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■「代々木ラーメン党」＠渋谷区代々木

2009/11/24 21:12｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲

代々木駅の西口を出て松屋の隣にある下へ向う階段を下りるとコチラの店に。
林家木久蔵さんのお店だそうです。

「代々木ラーメン党」
　　住所〒151-0053 東京都渋谷区代々木1-34-4 小島ビル B1F
　　電話番号 03-3375-3405
　　営業時間 11:30～14:00、17:00～22:00
　　定休日土日祝
　　座席数カウンター13席

コの字型のカウンターでラーメン屋さんとは思えない内装。
お客の皆さんは啜っておりません。
お酒を飲んでおります。(￣ー￣;)
誰もラーメンを食べていない・・・。

ラーメンを注文しても良いのだろうか・・・。

隣の席のお客がメニューを譲ってくれる。
どうやら常連さんのようで、2人で焼酎の入った大きめのグラスを傾けている。

メニューを拝見。

「木久蔵ラーメン(とんこつ)600円」を注文して出来上がりを待つ。

厨房内では年配のお姉さんが1人で切り盛り。
酒のツマミを出しながら、ラーメンの面倒も見る。

一杯が提供されます。

トッピングがフルで載っている。

青葱、チャーシュー、メンマ、少し乾き気味の紅生姜、
湯気を吸ってくったりした海苔、固ゆでの茹で玉子が半分。

表層にはドライの細かいニンニクチップが浮き、
その芳ばしい香りが良い。

スープは白濁に近い薄茶濁でサラッとした一般的な豚骨スープ。

塩加減がちょっと強めかな。
（酒を）飲んだ後なら、ハッキリした味で良いのかもしれない。
(￣▽￣)

麺は中細ストレート麺で、加水率が低いようには感じられないが
固めの茹で上がりで文句無い。

600円で飲みの締めには丁度良いかな。

お会計を済ませて店を出ます。

御馳走様でした。

■「末廣ラーメン本舗」＠新宿区高田馬場

2009/11/23 20:02｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲

以前店の前を通った時、2人ほど店の前にいた。
列んでいるのか、食券を買うのに偶々店からはみ出ていたか。
今日わかりました。(笑)

「末廣ラーメン本舗」
　　住所〒169-0075 東京都新宿区高田馬場2-8-3
　　電話番号？
　　営業時間 24時間営業
　　定休日無休
　　座席数カウンター9席

大きな暖簾を潜って戸を開ける。
暖簾に風が当たって閉めようとする戸に挟まろうとする。
(￣ー￣;)
何とか暖簾を挟まぬように閉め、入って右手にあった券売機の前に立ち
「中華そば(並)680円」を購入し、空いた席へ。

丁度1席しか空いておらず、なんともぐっとなタイミング。
食券を目の前に出しておくと厨房内の若手の店員さんが食券を回収。

しばしの待ち。

卓上にはフリーの葱が丼に入って用意されている。
葱は入れ放題と言うことですか。

何やらがメニューの様に立っているものが・・・。

そちらを読む。

要約すると、コチラのお店の本店は秋田にあり、
先代が京都の「新福菜館」で味を教わって今の味になっているという話。
(￣▽￣) なるほどねぇ。

と待っている間に2名の店内待ち。

期待は高まります。(ﾟ∀ﾟ )

と、出てきた一杯がこちらです。

新福菜館では、中央に葱が盛られて放射状にチャーシューが
並べられていたような記憶があるのだが、コチラはランダムにスライスされた
チャーシューがランダムに配置されて覆っている。
葱は少し浮いている程度で、好きな方は追加でどっさりと盛ればOKでしょう。

このチャーシュー、ロース質のスライスだが
思った以上にふっくらした食感で
スープに浸って味が付いていて旨い。
ヾ(^0^)〃

ではスープを。

表層が乳化しかけている層で、その下は色濃い醤油色をしたスープがある。

一口啜るが、見た目で感じるより塩気は強くなく、
動物の旨味の出たスープで奥の方で甘味も感じられて旨い。

新福菜館で味わったコクがありながらも程よく感じられるスッキリ感が弱い感じだが
これはこれで旨い。ヾ(^0^)〃

24時間営業となると、スープの切り替え時間によっては
少し味のバラツキが出てくるかもしれないが、私が頂いた一杯は○でした。

麺を引っぱり出すと、中細ストレート麺が出てくる。

加水率低めで固めの茹で上がりで私好み。
ヾ(^0^)〃
麺がスープの色に良い感じで染まっている。

旨々。

麺が無くなるが、レンゲで飽きずにスープを掬う。
うむ、クセになる味わい。(￣▽￣)

新福菜館の味とは少し異なるような気もするが
これはこれで旨かったです。

御馳走様でした。

■「山ねこ」＠千葉県富里市

2009/11/22 14:41｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲

店の前、裏にも駐車スペースがある。
裏の駐車スペースに車を停めて訪問。

「山ねこ」
　　住所千葉県富里市御料1005-4
　　電話番号 0476-93-8531
　　営業時間　平　日11:30～15:00、18:00～22:00
　　　　　　　　　休　日11:30～16:00、17:00～22:00
　　定休日火、第1、3月
　　座席数カウンター15席 + 4人用小上がりｘ2

先客がコの字型のカウンターと小上がりにそれぞれ2名ずつで計4名。

券売機は無いようなので、サッサと空いている席に座ってメニューを拝見。

店内は煮干しの香りがぷんぷんしている。
(￣▽￣)

店内にたくさん積まれた煮干しの箱。

メニューも"Nibo"の文字で囲まれている。

煮干しに力を入れているのねぇ。
だがしかし、これを発見したら・・・(￣▽￣;)

いかにも二郎を意識した一品のようです。

注文を取りに来たお兄ちゃんに
「これ（もやしそば750円）で全部マシ。」をお願いする。

しばしの待ち。

店内にある麺箱から、麺は浅草開化楼の麺のようです。
(ﾟ∀ﾟ ) 楽しみですねぇ。

座った位置から厨房の作業が少し見える。

用意された丼は少し大きめ。
二つの鉄砲ザルが湯切りされて中身が丼に投入される。
これでもか！と鉄砲ザルから出されるトッピングの野菜。

(￣▽￣)

「お待ち遠様でーす。」の声と一緒に出てきた一杯がこちら。

ニンニクが天辺に載っている。

コチラのお店では、刻みではなくすりニンニク。

私が厨房を気にしだす前に『ボゴーッ！』
というバーナーのような音が聞こえた気がしたのだが、
これだったのかと、炙られた豚を見て納得。

ブロック状の柔らかい豚が芳ばしい仕上がりとなっていて、香り良く旨い。
ヾ(^0^)〃

ヤサイは太めのモヤシと彩が良く見えるキャベツ。
キャベツは少ないが両方ともボイル加減が良くサクサク旨い。
スープを上から掛けて食べるもまた良し。
(￣▽￣)

ついでにスープを。

背脂が多めに浮いたコクのあるスープだが塩気が少し高め。
(￣ー￣;)

ヤサイの下に麺がたんまりと入っている。

小麦色に近い薄小麦色の開化楼の太麺。

惜し気もなく、ゴッソリと入っているのが良い。
(￣▽￣)
ムキムキの太麺で、咀嚼力を要する旨い麺。

完食。

旨かったです。

他のお客が食している煮干しの効いた一杯が
気になるが、今度だよなぁ。(笑)

お腹一杯。
御馳走様でした。

■「中華創房希林」＠千葉市稲毛区

2009/11/21 13:21｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲

最寄り駅は京成千葉線「みどり台駅」。
駅直ぐ近くにある。

改札を出て線路を渡ると看板。

「中華創房希林」
　　住所千葉県千葉市稲毛区緑町2-14-3
　　電話番号 043-246-5005
　　営業時間 11:30～21:00 ※14:00～17:00 ドリンクタイム
　　定休日火
　　座席数　2人用テーブル×2 + 4人用テーブル×3
　　　　　　　+ 5人用テーブルｘ1 + 6人用テーブル×1

店内へ入り一人客であることを告げ
席へ案内してもらう。

6人用のテーブル席へ案内されて着席。

メニューを出されて「希林ラーメン715円」があることを確認する。

店員さんに「希林ラーメンを一つお願いします。」と告げると
大盛りがサービスになっていると言うので、大盛りでお願いする。

そう言えば、店の入口に男性は大盛りサービス、
女性、子供はアイスがサービスであることが書かれていたっけ。

注文した品が出てくるまで、老夫婦、家族客が入ってきて
店の中が賑やかになってくる。

程なくして黒い盆に載ってラーメンが運ばれてくる。

お～。(￣▽￣)
お店自慢のチャーシューが丼を覆っている。
チャーシューの周りには、青菜、メンマが添えられ葱と焦がし葱が浮いていて
芳ばしい香りが良い。
メンマは色が濃いが塩気は強くなく、
胡椒の香りがほんのりとして、シャクシャクと歯触りが良い。

自慢のチャーシューに箸を付ける。

大きめのチャーシュー3枚で覆われていて
一枚一枚そこそこの厚みがあり、ふっくら柔らかで旨い。
(ﾟ∀ﾟ )
これは旨い！

箸休め的に青菜を箸で摘むと
シャキシャキと良いアクセントになっていて○。

スープは茶色濃いが啜ってみると塩気はそれ程強くない。
焦がし葱の芳ばしい香りと、あっさりだがコクのある旨いスープ。

麺は中くらいの太さでプリッと喉ごしの良い麺で旨い。
またチャーシューを口に運び、スープを啜る。
旨。(￣▽￣)

大盛りの麺も良い量です。

レジでお会計を済ませて店を出ます。

旨かったです。
御馳走様でした。

■「つけ麺ちっちょ極 -KIWAME-」＠渋谷区宇田川町

2009/11/20 20:43｜つけ麺｜TB：0｜CM：0｜▲

最寄り駅は渋谷駅だけど、ちょっと10分くらい歩くかな。
どんどんと駅から離れて、店などのシャッターにボムなんかが
増えてきて、段々と治安が・・・(笑)

「つけ麺ちっちょ極 -ＫＩＷＡＭＥ-」
　　住所東京都渋谷区宇田川町37-18
　　電話番号 03-3468-6968
　　営業時間　平　日 11:30～15:00、17:30～22:00
　　　　　　　　　土日祝 11:30～21:00 ※スープ売り切れ次第終了
　　定休日無休
　　座席数カウンター12席

中へ入ると数席の空き。
右手にある券売機で「つけ麺750円」を購入。
店員さんが食券を待っていたので手渡して着席。

しばしの待ち。

出来上がりを待っている間に、空き席が埋まり店の外に待ち客が列び始めた。

良いタイミングで入店したと言うことかな。
(￣ー+￣)

しばらくして麺が登場、そのあとを追ってつけ汁が登場する。

麺の上にトッピングは無し。
つけ汁の中に沈んでいるようだ。

先ずは麺単品を啜ってみる。

角の無い丸めの断面。
軽く揺らぐ形状で、表面はつるつるしていて
割り箸でもツルッといってしまう程。
ムチムチと心地良い噛み応えのある麺で極僅かに塩気を感じる。
(￣▽￣)

青葱がチョロッと浮いている。
麺を浸す時にそこそこのトロミを感じる。
(￣▽￣)
麺を持ち上げると、良い具合につけ汁が絡んで持ち上がる。
塩気はそれ程強くないが、丁度良く絡むので充分な塩気に感じられる。
動物の粘度と旨味、魚介の風味と味わいが充分で濃厚な類に入るつけ汁で旨い。

つけ汁の中には、キャベツが数枚、少し大きめで約3cm角のブロック状の豚が数個、そしてメンマが数本入っている。
豚はモチャッと柔らかく旨い。

なかなか行ける。ヾ(^0^)〃

スープ割を頼むと、海苔を入れても大丈夫か聞かれて
「(もちろん)大丈夫です。」とお願いする。

海苔が多めに入っているからだろうか。
けどレンゲに絡み付くわけでもない。
飲み易い濃さで、海苔の香りが良くて○。
言うことなく完飲。

旨かったです。
御馳走様でした。