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■「油そば春日亭」＠豊島区西池袋

2009/11/07 19:49｜汁無し｜TB：0｜CM：0｜▲

池袋に出来た油そばが食べられるお店。
錦糸町にも支店があるらしい。

「油そば春日亭」
　　住所〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-5-4
　　電話番号 03-3984-7588
　　営業時間　平　日　11:00～23:00
　　　　　　　　　日・祝　11:00～21:00
　　定休日無休
　　座席数カウンター10席

店内には1席だけ空き席が。
入口の券売機で「とんこつ油そば700円」を購入する。
「しょうゆ油そば」も良いが、なんとなく「とんこつ」を。

並、大盛りが同額なので、勿論大盛りを。(笑)

食券を厨房内の店員さんに手渡して座る。

カウンターには、醤油ダレ、特製ラー油、お酢、
辛味噌、擦りニンニク、マヨネーズ、白胡麻、
コショウが用意されている。

しばらくして「よ～く下からかき混ぜてからお召し上がり下さい」と提供される。

お～。ヾ(^0^)〃

トッピングは、メンマ、刻み海苔、味玉半分、
青葱がチロチロと掛かっていて、短冊状のチャーシューが載っている。

問答無用で下からかき混ぜる。

下にタップリと溜まっているタレを麺に絡める。
プリプリッとした麺によ～く絡む。(ﾟ∀ﾟ )

ゾゾッと啜るとモッチモチで旨い。
調味料を加えないデフォルトの味でとんこつの旨味が楽しめる。
世間一般の油そばより優しい味わいに感じられる。

問答無用でかき混ぜたので、味玉が粉砕。(笑)
丼の中で塩気が良く効いた味に締まりのある一品。
黄身は半ゼリー状で、麺と一緒に食べても旨い。

ここで調味料！と醤油ダレ、ラー油、酢、マヨ、白胡麻をスリスリと振り掛ける。

これも底からまぜまぜ。
こってこてに絡む。
マヨのコッテリした味が絡み、
味に締まりまで出てきた。旨い。

アッという間に完食。
旨かったぁ。

御馳走様でした。

■「玄流宗家道玄」＠新宿区高田馬場

2009/11/06 19:51｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲

最寄り駅はＪＲ山手線「高田馬場駅」。

明るい店内。
店の外からはカウンターに座るお客が見える。

空きは有る。(￣▽￣)

「玄流宗家道玄」
　　住所東京都新宿区高田馬場4-10-14 IMAビル1F
　　電話番号 03-3365-1378
　　営業時間 11:00～15:00、17:00～21:00
　　定休日不定休
　　座席数カウンター15席

カウンターに座り冷水ポットからお冷を注ぎコクリと頂く。

注文したのは「特製牛白湯ラーメン(こってり)780円」。

卓上にあった名刺でわかったのですが
こちらのお店は無化調のようです。

程なくして登場したのがコチラの一杯。

丼の中央には白髪葱と削ぎ切りされた葱。
その上に赤い糸唐辛子がチロリと載り、
チャーシュー、そしてメンマがレイアウトされている。
メンマは一般的な味だがチャーシューはトロンと柔らかで旨い。

麺が姿を現しているが先にスープを頂く。

茶色いスープは粘度は無くサラッとしていてコクがある。
メニューには『こってり』と書かれていたが
コッテリ感は弱めな印象を受ける。
『牛』だとこれくらいが一杯一杯なのかもしれないなぁ。
旨味は出ているがパンチが弱めという無化調らしい仕上がり。
初めは牛っぽさを感じるが、飲み進むに連れてその感が弱まっていく。

削ぎ切りされたトッピングの葱がスープに良い香りのアクセントを与えている。
塩加減は少し高めかな。

スープを味わうことに集中してすっかり麺を忘れていた。(笑)

麺は断面が長方形で平打ち気味の麺。
コシがあり旨い麺ではある。

サクッと完食。

御馳走様でした。

■「TOKYO味噌らーめん A.O.」＠千代田区大手町

2009/11/05 20:24｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲

ハッキリ言って場所が分かりづらい！(笑)

ビルの地下1階にあるのだが、ビルへの入口を探して
建物を周りをほぼ一周してしまった。(￣ー￣;)

「ＴＯＫＹＯ味噌らーめんＡ.Ｏ.」
　　住所〒100-0004 東京都千代田区大手町2-6-2 日本ビルディングB102
　　電話番号 03-6225-2622
　　営業時間 11:00～20:30
　　定休日日・祝
　　座席数カウンター14席

都立家政にある「麺や七彩」がプロデゥースしたらしい。

券売機を見て、なるほどぉ、と納得できるメニューが並んでいる。

閉店間際のせいか、先客は1名。

券売機で「TOKYO味噌らーめん770円」を購入。
モヤシトッピングをお願いして着席。

お冷を飲みながら出来上がりを待つ。

しばらくして、手際よく作られた一杯が目の前に登場。

ちょっと多めに盛られたモヤシの上には葱、そして一味がパラパラと掛かり
脇にはチャーシューが一枚添えられてる。

先ずはモヤシから！と二郎を相手にしたような食べ方となる。
いやいや、二郎ほどのモヤシの量ではないので勘違いしないように。
(￣▽￣)

太めのモヤシは丁度良いボイル加減でサクサク。
スープに浸った部分は丁度味が付いて旨い。

一枚のチャーシューに箸を付ける。

中が程よいピンク色でまるでローストビーフのような
レアっぽい柔らかさ！ (ﾟ∀ﾟ )
これは旨々と、半分ほど食べて残りを後で。

スープに取り掛かる。

卓上に用意されたレンゲで掬う。
芳ばしい味噌の香り。
啜ると甘味が感じられるコクのある味噌の味わい。
サラッとせず、ダラッとしたスープで味噌は濃いが味噌臭くない。

これは旨い。
「七彩」だ。(￣▽￣)

さっきのチャーシューの残りを食べて、やっぱり旨いと再確認。

さてと、麺を頂こうと引きずり出す。

中太よりやや太めで透明感のない薄黄色い麺。
ムチッとコシがあり、噛み締めると旨々だ。
(￣▽￣)

完食。
旨かったぁ。

けど場所がイマイチだなぁ。
あのビルに勤めている人くらいしか行かないんじゃない？
(笑)

御馳走様でした。

■「豚骨ラーメンじゃぐら」＠杉並区高円寺

2009/11/04 20:32｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲

入口近くに掲げられた『極濃』と書かれた幕。
私にとっては「入れ」と言わんばかりの誘い文句である。

「豚骨ラーメンじゃぐら」
　　住所東京都杉並区高円寺南2-21-7
　　電話番号 03-3313-1253
　　営業時間　11:30～15:00、17:30～22:00
　　　　　　　　　※材料なくなり次第終了
　　定休日火
　　座席数カウンター5席 + 4人用テーブルＸ1

入口を入って右側に券売機で基本になりそうなラーメンを探す。
(￣▽￣)

「ラーメン700円」の食券を持ってカウンター席に。

食券を渡すと、香味油の選択を迫られる。

選んだ香味油は［茶］の魚介オイル。

［赤］は辛味で味が分からなくなったら嫌だし［黒］は旨そうだけどニンニク臭くなるのを・・・。(笑)
と言うわけで無難な［茶］をチョイス。

店内の貼紙を見ると武蔵境の「きら星」出身らしいことが伺える。
ふ～ん。(￣▽￣)

出来上がりを待ちます。

店内は綺麗で、まだお店が出来て間もないのかな？
接客も丁寧で良いですね。

しばらくして出てきた一杯がこちらです。

海苔の下には葱と多めの刻みキクラゲ。
チャーシューは脂身と肉のバランスが良い
トロンと柔らかい一枚で旨々。

スープは・・・おぉ！かなり粘度が高い。

茶濁したスープは豚骨特有の匂いがした。
そのあとに表層に浮く魚介オイルが香る。

レンゲを入れる。(￣▽￣)

とろとろと濃厚なスープ。
動物の旨味がしっかり出たスープで後味にも残る。
旨い、これは旨い。(ﾟ∀ﾟ )

麺は太麺。
厨房内に積まれた麺箱には『三河屋製麺』の文字。

薄黄色で軽く縮れた麺。

茹で加減が丁度良く、ムチムチ固めで旨い。

良い感じでスープが絡んで持ち上がってくる。
旨々。

完食。ヾ(^0^)〃

旨かったぁ。
御馳走様でした。

■「雅商會」＠千葉県松戸市

2009/11/03 20:58｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲

山勝角ふじの別ブランド。
店の前に2台の駐車スペース。
隣は交番なんですねぇ。
丁度一台分の空きがあり、車を頭から突っ込んで駐車完了。

さぁ入店です。

「雅商會」
　　住所〒271-0088 千葉県松戸市二十世紀が丘柿の木町16-2
　　電話番号？
　　営業時間 11:00～17:30、18:00～24:00
　　定休日無休
　　座席数カウンター席4 + 4人用テーブルｘ2 + 6人用テーブルｘ1

先客は4名一組と単独男性が3名ほど。

券売機で「しおラーメン750円」を購入。
角ふじ系で「しお」未食のため。

食券を待っていた店員さんに食券を手渡すと
「ニンニク入れますか？」と角ふじ系の早いコールが掛かる。

「麺固めでヤサイマシマシ、アブラマシで、ニンニク少しでお願い。」

カウンターにはポツポツとお客が座っていたので4人用のテーブル席に案内されて着席。

しばらくして、丼を二つ持って店員さんが登場。

マシマシは別盛りかぁ・・・？

出来れば別盛りでない方がよかったなぁ・・・
(￣ー￣;)

メインのヤサイの上には挽肉が載っていて、その上に刻み玉葱、
天辺に黄金色した刻みニンニクの醤油漬けが軽く盛られている。
(￣▽￣)

サブのヤサイのみの丼には、ヤサイの上にこんもりと刻み玉葱。

こっちは後回しだな。(笑)

さぁ、メインの山から取り掛かろう。

野菜の茹で加減は丁度良いサクサク感で、ニンニクのピリッとした辛さと玉葱の甘辛なシャキシャキがマッチしていて旨い。
(￣▽￣)
けど残念なのが豚。
旨いのに小さい。薄くて存在感が・・・。

ヤサイの山が片付き麺を引っぱり出せるまでに。

レンゲでスープを頂く。

マシなのでアブラ多めのスープ。
そう、アブラはスープに浮いていているけどヤサイには掛かっていないんですよねぇ。

一啜り。

棘が無く丸みのある塩スープ。
中華な香りと二郎風な香りが混じりあったようなスープで
甘味も感じられ、タンメンを思わせるようなスープで旨い。
(ﾟ∀ﾟ )

麺を引っぱり出すと薄小麦色の角ふじ系の太麺。