■「つけ麺 紅葉」＠国分寺市本町

国分寺駅近辺での人気店。

いざ入店。


「つけ麺 紅葉」
　　住所 〒185-0012 東京都国分寺市本町2-2-15
　　電話番号 042-326-3201
　　営業時間　平日11:45〜15:00、17:30〜23:30
　　　　　　　　　日祝11:45〜21:00 ※ 材料切れ次第終了
　　定休日 月
　　座　席数 カウンター12席
このサイトで位置確認。



店内にはいるとカウンター席は満席で
カウンター席の背後にある待ち席に待ち客3名。
券売機で「つけ麺(並)250g 680円」を購入して
待ち席に座る。
カウンター席に座っている客の半分くらいは
未食状態。
少し回転が悪いのかな？
しばらく待っていると席が空き
前の待ち客がカウンター席へ着く。
待っている間に食券を回収され、好みの麺を聞かれる。
「変わり麺」が気になったが太麺でお願いする。
しばらくして１人客の私が案内される。

座ってからもやはり待ちはあった。(笑)
ちょっと待ったが、ようやく「つけ麺(並)」が登場する。



先ずは麺から啜ってみる。



多加水の太麺だが透明感のない薄黄色い麺。
軽くウェーブ掛かる麺でほぼストレートと言っても良い麺で
啜ると小麦の香りが良く、噛めば小麦の甘味も
感じられる麺で旨い。ヾ(^0^)〃

しっかりコシがあり、ムチッと良い食感で旨い。

なかなか旨い自家製麺じゃないですか。
待った甲斐あり。(笑)

つけ汁はよく見かける青い模様の入った丼に入っている。



丼の縁に海苔が貼り付き、表層に葱が浮き
箸休め的なピンクの渦が可愛いなるとが浮く。
中には塩気がしっかり付いたメンマと
短冊状のチャーシューが沈む。
チャーシューは柔らかく旨いが量は少なめ。
つけ汁自体は節粉が漂い、魚介が香る茶濁したつけ汁。
動物のコクも感じられるが後味にしつこく残る程ではない。
辛味は強くなく、酸味は強すぎず、甘味も強すぎず
バランスが保たれている。
麺との絡みも良く旨い。

隣のお客が食べていた平打ち麺が凄く気になる。
平打ちでも厚みがあるようでストレート感が強いように見えた。
太麺よりも面白そうに見えた。
もちろん、人の丼を凝視するわけにも行かないので。(笑)

最後はスープ割りをお願いする。
スープ割りでかなりサラッとした飲みやすさになって完飲。

旨かったです。
御馳走様でした。

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■「つけ麺 蝉時雨」＠春日部市粕壁東

最寄り駅 東武伊勢崎線、野田線の「春日部駅」。

店内に入るとカウンターにはズラ〜ッとお客さん。
後ろの待ち席にお客さんが数名。
券売機には並・中・大が同額でそれぞれボタンが並んでいる。
「つけめん大盛750円」をプッシュ。

私も待ち客の1人として待ち席に座らせてもらう。


「つけ麺 蝉時雨」
　　住所 埼玉県春日部市粕壁東2-3
　　電話番号 ？
　　営業時間 11:30〜15:30、17:30〜22:00
　　定休日 月
　　座席数 カウンター12席
このサイトで位置確認。



店は広めだが、店の方は厨房内に1人のみで12対1。
1回に4人分を処理して3回かぁ。
上手く回転すると良いのかな。
けど席数が多いような気がするなぁ．．．。

しばらく待ってやっと席が空く。
なんだか少し疲れた。(笑)

食券を出してまた少し待つ。

なんとか私の注文した「つけめん大盛」が登場。



麺がモリモリ。(笑)
丼の形状から結構な量が詰まっている。(￣▽￣)
まずは麺から啜る。
小麦色に近いような薄黄色い太麺。



うねうねと縮れている。
テゥルテゥルと口に入ってきて
コシがしっかり感じられる。
小麦の香りよく旨い。ヾ(^0^)〃

つけ汁は動物魚介醤油。



魚介の香りが良い茶濁したつけ汁はトロミがあり
節片や肉片などが漂い、表層には僅かに背脂も浮く。
麺との絡みも良く旨い。
酸味は感じられず辛味は七味が入っている程度で
あまり辛さは感じられないが、山椒の香りなどが混じる。
丁度良い甘辛さが私好みのようだ。
濃厚で旨い。ヾ(^0^)〃

つけ汁の中には、刻み葱、メンマ、チャーシューが沈んでいる。



つけ汁を温めるときに豚バラを一緒に煮込み
肉の旨味を出し、またそのバラ肉に味を付けているようにも見える。
肉は火を入れて時間を掛けないので柔らかくて
これがなかなか旨い。ヾ(^0^)〃
この肉の他に解れたチャーシューも沈んでいて
これも柔らかく濃厚な味わいで旨い。

スープ割りはポットでカウンターに用意されていて
サッパリ感のあるスープに変身させて頂ける。

旨かった。
御馳走様でした。

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■「中国料理 桃天花」＠荒川区東日暮里

はぃはぃ。
最寄り駅は 常磐線「三河島駅」。
先日、カミさんに「『桃天花』ってお店知ってる？」と聞かれて
「日暮里の方にあるお店だけど、まだ行ったことないなぁ。」と答えると
「美味しいらしいよ。さっきテレビでやってたよ。」と
私の心に火を付ける。ボッ。(笑)

ピキ〜ンッ！(￣▽￣) 本日出動！(笑)


「中国料理 桃天花」
　　住所 東京都荒川区東日暮里3-37-11
　　電話番号 03-3802-0440
　　営業時間　　平日 　11:00〜14:30、18:00〜22:00
　　　　　　　 土日祝　11:00〜15:00、18:00〜22:00
　　定休日 水
　　座席数 カウンター4席 + 4人用テーブルｘ4 + 6人用テーブルｘ2
このサイトで位置確認。



ここですかぁ。
元は中華屋さんのようだ。
赤いテントがそれっぽい。(￣▽￣)

店の裏手で見た麺箱。



開化楼ですかぁ。(￣▽￣)
店に入ると先客がポツポツと。
券売機で「担々つけめん(並)700円」を購入。
カウンターに案内されて着席。
食券を渡す。
両サイドに先客。
食券の半券が置かれている．．．。
共に「担々つけめん」を待っているようだ。

しばらく待つ。
後客もそこそこ入ってくる。

しば〜らくしてつけ汁が登場して、
続けて麺の皿が登場する



ほ〜ぉ。(￣▽￣)

開化楼のチー麺から頂きま〜す。
灰色っぽくも見える薄小麦色の平打ち麺。
上に載っている刻み海苔をちょっと退かして
麺を持ち上げる。



「スルスル」じゃなく「ソロソロ」と言った啜り具合。
小麦の香りも良く、茹で加減も丁度良い感じで
ムチッとした平打ちの食感が○。

つけ汁の表層は橙色。
葱の微塵切りが浮き、青菜が沈むのが見える。
レンゲを揺らすと薄茶濁したスープが下の層にあるようだ。



レンゲに付く程、胡麻のザラツキがある。
胡麻の芳ばしい香りとほんのり香る中華系香辛料の香り。

丼の底にはチャーシュー、メンマ、味玉が半玉沈んでいる。
チャーシューは柔らかく厚みのある豚ロース。



しっとりとした柔らかさで旨い。

味玉は底を探って見るまで入っていることに
気が付かなかった。(笑)
固茹でまではいかないが、黄身が丁度良い固さの味玉。

麺をつけ汁に絡めて頂きます。



辛さ加減は丁度良い。
胡麻のコク、風味もグーッ！と来ますねぇ。
これは旨い。ヾ(^0^)〃
何と言っても麺との絡みが良くて旨い。

スープ割りをお願いすると、
1人用のポットで運ばれてくる。
中は白濁した動物系のスープ。
粘度は低めでサラッとしている。
丁度良い好みの濃さまで割って頂く。
これもまた旨い訳で完飲。

美味しかった。
ここなら普通に暖かい担々麺も旨そうだなぁ。

また来たいですね。
御馳走様でした。

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■「めん処田中屋」＠板橋区大山

何年か前、同じ大山でももう少し駅から
離れた場所にあった頃にお邪魔して以来、
ず〜っと来てなくて久々の訪問。
こちらに移転してから初方です。
開店１１時半だよなぁ．．．。
ちょうどお店の前に到着した時に
グッドタイミングで開店。



「めん処田中屋」
　　住所 〒173-0023 東京都板橋区大山町15-11 MHKビル1F
　　電話番号 03-3959-0385
　　営業時間　平日　11:30〜15:00、18:30〜 ※材料切れ次第終了
　　　　　　　　　日祝　11:30〜15:30
　　定休日 火
　　座席数 カウンター8席
このサイトで位置確認。



券売機は無く、カウンターに座って、
メニューを見て「醤油つけめん650円」を大盛りで注文。

麺の量は大盛り300g迄同額。
それ以上は追加料金があるようです。



しばらく待っていると
後客が2名、サラリーマン風の4人、
おっと、残り1席。(笑)

で、待って出てきたのがこちらです。



付け合わせの野菜が麺の横に。
思い出した。
以前は野菜を自由に取れるように
野菜の入ったボールが店の一部に置かれ、
好きなだけ取れるようになっていたっけ。
取れるだけと言っても、小さなお椀が置かれていたので
そんなに多くは取れませんが。(笑)

先ずは麺から頂きます。
太麺ですが太過ぎず、今流行の固めではなく
適度なコシがある感じでブリンブリンとムチッとした食感が良いですね。



麺単品で啜ると小麦の香りもなかなかです。
固めでムギュッとした食感が好みの方は
少し物足りなさを感じるかも。

つけ汁の表層には一筋のラー油が。



箸で表層を突っつくと
表層のフワフワ感に気が付く。
Σ(￣ｏ￣ )？

表層に節粉が振り返られている。
それがフワフワッと。
節系の魚介の香りが良く、面白い演出だ。

麺を入れると節粉が絡む。
ザラツキは無く、良い感じで絡んでくる。(￣▽￣)

酸味は無く、丁度良い醤油加減、動物のコク、魚介の香り。

「魚介＞動物」の方程式が成り立っているが
魚介のエグミなど邪魔な物が感じられない。

つけ汁の丼の底には、チャーシューが沈んでいる。



柔らかく解れた豚や、巻かれて形を崩さない豚、
甘辛な味わいで旨い。

久々の訪問だったが良い感じで進化していた。
お会計を済ませて店を後にする。
また来よう。(￣▽￣)

旨かったです。
御馳走様でした。

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■「麺屋 天王」＠北区田端

以前、車で前を通ったときに
機会があったら来ようと思っていたお店。
なかなか来られず、本日電車を利用して達成。
最寄り駅は、山手線「田端駅」。



「麺屋 天王」
　　住所 東京都北区田端新町3-18-7
　　電話番号 03-3809-2237
　　営業時間 11:30〜15:00、18:00〜23:30
　　定休日 月
　　座席数 カウンター8席
このサイトで位置確認。



店に入るとカウンター席は丁度満席。
「少々中でお待ちくださ〜ぃ。」と言われ
中の待ち席に座って待つ。
後客が1人増え、丁度二席の空きが出来る。
片付けられた席に座り、メニューを見て



大盛り無料と書かれていたので
「つけ麺(大盛) 600円」を注文する。
細麺と太麺が選べるとのことなので
太麺をチョイス。
待ち客が2人、3人と増えていく。

登場。



まずは麺から頂く。
麺だけを啜っていつものようにコシをチェック。
若干透明感がある太麺で縮れが細かく
コシのしっかりした麺。
良いんじゃない。



Σ(￣ｏ￣ )
つけ汁が黒い。
白胡麻と白髪葱が模様の様に
黒いつけ汁の表層に浮く。



香ばしい香りが良い。
中には歯応えの良い太めのメンマ
豚バラ巻のチャーシューが沈んでいる。
チャーシューは、厚みはないが香り良く
濃厚な味わい。
一枚で終わってしまうのは一寸残念だ。旨い。

つけ汁は、胡麻の香りなんだろうか、
かなり芳ばしい香りが良い。
他店ではあまりお目にかかれないつけ汁。
動物のコクも感じられて旨い。

レンゲが付いていたので割り無しでも行けるのかと
レンゲで頂くと、これが旨い。ヾ(^0^)〃
麺を付けて食べていた時は感じられなかったが
味に締まりを出すためだと思われる僅かな酸味が
少しだけ感じられたが、強くない。

このコク、塩加減、香り。
ベストのバランスのように感じられた。

これで600円は◎ですね。
旨かった。
御馳走様でした。

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