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拉麺、つけ麺、油そば、焼きそば、二郎、即席麺、食べた麺をアップします。 食べたくなったでしょ!?

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「銀座鴨そば 九代目 けいすけ」@中央区銀座

2014/12/18 20:46|東京都中央区CM:0
けいすけも九代目までになったのかと、
銀座のこちらに足を運ぶ。

銀座鴨そば九代目けいすけ

「銀座鴨そば 九代目 けいすけ」
  住所 〒104-0061 東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル1F-A
  電話番号 03-6274-6655
  営業時間 平 日11:00~15:00、17:30~23:00
        土 11:00~23:00
       日・祝11:00~22:00
  定休日 無休
  席数 カウンター9席+テーブル

銀座鴨そば九代目けいすけ 暖簾

入口を入って左手の券売機いて
「鰹重ね鴨つけそば 920円」をチョイス。
ちょっと高めな価格設定は銀座という立地もあるのかな。

銀座鴨そば九代目けいすけ メニュー

カウンターに先客2名。
お好きなお席にどうぞ~の声に入口に近い端席で食券を出す。

出来上がりを待っている間に後客が3名。

麺を水で締める音に背筋を伸ばして待機。w

銀座鴨そば九代目けいすけ 鰹重ね鴨つけそば

四角い黒いお盆には麺、つけ汁、薬味とトッピングが
別々の皿に盛られてレイアウトされている。

麺はパッと見で200gくらいのようで多くはない。
けどこの全粒粉の姿には、かなり惹かれる。w

銀座鴨そば九代目けいすけ 鰹重ね鴨つけそば(麺)

つるっとしていて咀嚼でムチッとした弾力を感じる麺で
香りも良い。
卓上の箸箱の上に3種の薬味が置かれていて、その中に
私の好きな黒七味あり!ヾ(^0^)〃

銀座鴨そば九代目けいすけ 鰹重ね鴨つけそば(つけ汁)

つけ汁に麺を軽く浸して啜れば、鴨の香りと魚介の香りが
ふんわりと鼻腔を抜けていく。( ̄▽ ̄)
濃厚だがしつこくなくて、うめぇ。w
トッピングのホウレン草とメンマは特筆はないが
鴨肉が良かった。

銀座鴨そば九代目けいすけ 鰹重ね鴨つけそば(鴨)

レアっぽい柔らかさと鴨らしい筋っぽさ。
噛んでいるうちに口の中で消えて行こうとする鴨。
旨い。( ̄▽ ̄)

スープ割は昆布出汁とブルーベリーティーから選択。w
後者は聞き間違えかと思って聞き直したから、間違いなく
ブルーベリーティー。w
こういう時の冒険心は後悔に繋がることをよく知っているので
普通に昆布出汁で割ってもらう。w

完飲♪

旨かったです。
御馳走様でした。


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「篝」@中央区銀座

2014/08/06 14:07|東京都中央区CM:0
銀座。

通りから路地を覘くと「soba」の看板が見える。
和蕎麦を思い描くかもしれないが、知る人ぞ知る中華蕎麦屋だ。

以前夜に訪問した際、長蛇の列だったので
パスした事がある。

この日も十数名の待ち客が列んでいたが、
時間に余裕があったので列ぶ。w

篝 soba看板

「篝」
  住所 〒104-0061 東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル1F
  電話番号 ?
  営業時間 平 日 11:00~15:30、17:30~22:30
       土・祝 11:00~15:30、17:30~21:00
  定休日 日
  席数 カウンター8席

篝 立て看板

列んでいる最中にオーダーを取りに来られて
「鶏白湯SOBA(並)880円」をお願いする。

価格設定がちょっと高めなのは場所柄か?w
30分ほど待って店内へ呼ばれる。

この日が炎天下でなくて良かった。w

店内は8席が詰まったコの字型のカウンター。
決して広いとは言えないが、隣とギリギリぶつからない
距離感が良い。w

店内へ呼ばれてからは比較的流れが速く、
それほど待たずに一杯が提供される。

篝 鶏白湯SOBA

一杯の前に提供された薬味は擦り生姜と揚げ葱。
篝 鶏白湯SOBA(薬味)

トッピングはヤングコーンと細めのアスパラガス、
刻み玉葱、鶏チャーシュー。
丼の縁には種がきちんと取り除かれたレモンが
カクテルのグラスに添えられるように立っている。

スープはそこそこの粘度を持った鶏白湯で、
塩の棘が感じられない鶏の旨みが濃厚なスープで
旨いねぇ。刻み玉葱の甘辛さは適度な清涼感を出し
スープの濃厚さを際立たせている。
確かに旨いね。

箸休め的な存在のヤングコーンとアスパラは
それ自体の甘みが新鮮でこれも旨い。

麺は三河屋製麺の中細麺で加水率やや低めで
噛めばスープに負けない旨味が口の中に広がり
スープとの融合が楽しめるもので満足がいく。

文句無しで完飲、完食。
篝 空の丼

なかなか満足のいく一杯で上機嫌で退店。

旨かったです。

御馳走様でした。


「Ginza Noodles むぎとオリーブ」@中央区銀座

2014/03/31 20:21|東京都中央区TB:0CM:0
最寄駅は地下鉄「銀座駅」。

店の前に少々の列があったが、オペの影響だったようで
直ぐに店内へとお客が吸収されていく。

Ginza Noodles むぎとオリーブ

「Ginza Noodles むぎとオリーブ」
  住所 東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F
  電話番号 03-3571-2123
  営業時間 平 日 11:30~22:00
       土・祝 11:30~21:00
  定休日 日
  席数 カウンター15席

Ginza Noodles むぎとオリーブ 看板

以前店の前を通ったときの看板と文字が変わっている?・・・・。w

入口の券売機で「鶏SOBA 850円」をチョイス。
白地に金文字のプラ券を手に空いている席に腰を下ろす。

強気な価格設定は銀座だからかな。w

Ginza Noodles むぎとオリーブ 券売機

プラ券を店員さんに預けて席におかれたお冷をコクリ。
少々待ったが一杯にあり付けた。

Ginza Noodles むぎとオリーブ 鶏SOBA

スープの醤油色濃さに目が行き、丼の上で香りを嗅ぐと
醤油の香りがグンッと鼻に入ってくる。

丼の中央に長芋の素揚げが配置され、周りに三つ葉、葱の微塵切り
大きめの豚のチャーシュー1枚と小さめの鶏チャーシューが2枚が
レイアウトされ、豚も鶏も低温調理されていて柔らか。
豚はそれ自身の香りが良く、鶏はしっとりとしたその食感が印象的だ。

Ginza Noodles むぎとオリーブ 鶏SOBA(豚)

Ginza Noodles むぎとオリーブ 鶏SOBA(鶏)

中央にある長芋はサクッとした食感を残しながらも
モチッとした、生の食感とはまたちょっと違った食感が面白い。

Ginza Noodles むぎとオリーブ 鶏SOBA(長芋)

レンゲでスープを頂く。

Ginza Noodles むぎとオリーブ 鶏SOBA(スープ)

3種類の醤油をブレンドしているだけあって
醤油にこだわりがあるんでしょうね。
出汁の鶏の香りを探すが、醤油の香りが前面に出てきて
私としてはもう少し醤油が後退しても良いのかな、
と思ったりもする。

Ginza Noodles むぎとオリーブ 鶏SOBA(麺)

麺は京都の老舗の製麺所の麺らしいです。
加水率低めでスルーッとは啜れず、
啜れば醤油の香りがフワッと鼻に入ってくる。

らーめんを食べ終わり、つけ麺がどのような形で
出てくるのか興味がわく。w

御馳走様でした。




「銀八商店」@中央区銀座

2013/11/18 18:51|東京都中央区TB:0CM:2
最寄駅は「新橋駅」。

時計の電池交換で銀座へ。
その帰りに、ちょいと一杯御馳になる。

銀八商店

「銀八商店」
  住所 東京都中央区銀座8-3-4
  電話番号 不明
  営業時間 11:00~28:00
  定休日 無休
  席数 カウンター7席+4人用テーブルx2+3人用テーブルx1

銀八商店 券売機

券売機で「ラーメン並 650円」を購入してカウンターへ。

食券を前に出すと、食券を受け取った店員さんが
「らーめん」と言った後の間があった・・・。

と気が付いた時には店員さんは奥へ。ww

そうだ、家系は麺、味、油の調整が出来たんですよね。
そんなことも忘れるくらいに家系を食べてなかったという事か。w

まぁデフォでも良いではないか。
久々に食べるんだしさぁ~♪。w

銀八商店 カウンター

テーブルの上には金属製の板が固定されている。
あーんか珍しいなぁ。w

お冷を飲みながら待っていると一杯が登場。

銀八商店 ラーメン並盛

でっかい海苔が3枚、くったりしたホウレン草、
チャーシューが一枚の家系を飾る3種のアイテム。

本当に久々だ。ww

銀八商店 ラーメン並盛(麺)

断面が長方形で薄黄色い中太麺。
モッチリとしていて旨い。( ̄▽ ̄)

それに絡んでくるスープは臭み無く、濃すぎず、
塩気が高すぎない家系のまったりしたスープ。

銀八商店 ラーメン並盛(スープ)

これはライスがあうなぁ。w

チャーシューはクセなく脂身の無いワシッとした
けど柔らかい食感のもので悪くない。

スープを8割ほど頂いて席を立つ。

久々の家系は旨かったぁ。w

御馳走様でした。



「つけめん らあめん 天空の城」@中央区日本橋

2013/01/08 20:28|東京都中央区TB:0CM:0
東京駅八重洲口の北側にある大丸に登山用品を扱うICIが出来たと聞いていたので、行ったついでに足を伸ばしてみる。

お店の最寄駅は東京メトロ銀座線の「三越前駅」。

屋号からは「ラピュタ」をイメージしてしまったが、お店の外観はそれを思わせる風ではなかった。

つけめん らあめん 天空の城

「つけめん らあめん 天空の城」
  住所 〒103-0023 東京都中央区日本橋本町1-4-15
  電話番号 03-3241-0141
  営業時間 11:00~21:00
  定休日 日・祝
  席数 1F:カウンター8席+2F:テーブル席



つけめん らあめん 天空の城 縦看板

店内へ入ると狭いカウンターに空き席が2つ。

つけめん らあめん 天空の城 券売機

つけめんは小で680円、中と大は同額で800円とのことで「つけめん(大) 800円」をチョイスして席へ。

残りの1席が埋まり、追って来店してきたお客は2階席へ案内されていく。

目の前の厨房では、あまり無駄が見られない動きで作業がぱっぱと進められ、
水で麺が締められ、つけ汁が盛られ、高台越しにつけ汁と麺が登場する。

つけめん らあめん 天空の城 つけめん(大)

麺は若干透明感があるように見える麺で、中太麺よりやや太いくらいに感じられる。

つけめん らあめん 天空の城 つけめん(大)(麺)

程よい弾力のある麺で普通に旨い。

つけめん らあめん 天空の城 つけめん(大)(つけ汁)

つけ汁は節系の魚粉が多めに混じりダラダラした粘度をもっていて、麺を浸すと絡みがよく上手く持ち上がる。
動物の旨味もしっかり出ているが、節系の風味が前面にガツンとくる。
辛味は強くない。酸味はあるのか?節系の酸味なのか?入っていたとしてもかなり弱く感じられる。
甘塩っぱく濃厚な味わいで旨い。( ̄▽ ̄)

つけめん らあめん 天空の城 つけめん(大)(具)

つけ汁の丼の底にはメンマ、葱、解れた肉が沈む。
肉は繊維質がワサワサとなっている程で部位は特定できないが、柔らかで味が染み込んでいて旨い。

大盛りの麺も飽きずに完食♪

スープ割りを入れてもらって卓上のレンゲで頂く。

久しい味わいに満足。

旨かったです。
御馳走様でした。







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