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「とんこつラーメン 神鷹山」@墨田区錦糸

2011/10/10 18:24|東京都墨田区TB:0CM:0
最寄り駅は「錦糸町駅」。
こちらは高田馬場にあった『大分宝来軒』の跡地に出来た『とんこつ大学』の兄弟店だそうです。

『とんこつ大学』は未訪なので、行こうと思っていたのですが兄弟店のコチラが先になってしまいました。(笑)

とんこつラーメン神鷹山

「とんこつラーメン 神鷹山」
  住所 東京都墨田区錦糸3-6-1
  電話番号 ?
  営業時間 平 日 11:00~26:00
       日・祝 11:00~23:00
  定休日 無休
  席数 1Fカウンター10席+2F席



とんこつラーメン神鷹山 看板

券売機で基本になりそうな「醤油とんこつラーメン 650円」をチョイス。

とんこつラーメン神鷹山 券売機

塩も同額で、隣には「634ラーメン醤油」や、その塩味が並ぶ。
ちなみに“634”は海苔が3枚→6枚、チャーシューが1枚→3枚、ウズラの玉子1個→4個になるそうですよ。

席に案内されて食券を渡すと、家系ライクに好みを聞かれて
麺固めで他の味、油はノーマルでお願いする。

程なくして出てきたのがコチラ。

とんこつラーメン神鷹山 醤油とんこつラーメン

小さめの黒い丼に海苔が3枚、大き目のチャーシューが1枚、ウズラ1個、ホウレン草がトッピング。

先ずはスープ。

とんこつラーメン神鷹山 醤油とんこつラーメン(スープ)

スープ表層の油がちょっと口にまとわり付く感じが気になったが
他は家系のそれ。茶色で粘度は高くないが家系の旨味が感じられ香りが良い。

とんこつラーメン神鷹山 醤油とんこつラーメン(麺)

麺は黄色っぽい平打ち気味の麺で短め、固め指定でしっかり固めのムキムキ。
これなら“ふつう”の固さでも充分かな。(笑)

サクッと完食。

今度は馬場の『とんこつ大学』にも足を運んでみよう。

旨かったです。
御馳走様でした。





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「ら・めん 風」@墨田区本所

2010/07/14 20:43|東京都墨田区TB:0CM:0
夕方、丁度私の前を歩く女性が「こんばんはぁ~」と店の中へ。

ほぅ。( ̄▽ ̄) 常連さんかぁ。

子供とおばあちゃんらしき女性がその女性を迎える。

家族で食事ですかぁ。( ̄▽ ̄)

ら・めん風

「ら・めん 風」
  住所 東京都墨田区本所1-10-1
  電話番号 03-3829-5877
  営業時間 平 日 11:30~14:30、17:30~20:30
        土  11:30~14:30 ※材料切れ次第終了
  定休日 日・祝
  座席数 カウンター14席



女性は子供達の待つ店の奥へ、私は入口近くの席に腰を下ろす。

メニューを拝見して「しおらあめん850円」を注文する。

「(しょうゆ)らあめん」が680円、「みそらあめん」が780円で「しおらあめん」が一番高くて850円。
一般的に味噌が一番高い価格設定のお店が多いのに、コチラのお店は塩がTop。
期待せざる終えない。(゚∀゚ )

注文した後に「鶏しおらあめん850円」を発見して、「鶏しおらあめん」に変更できるか聞いてみると
まだ大きな作業に入っていなかったので快諾して頂けた。 嬉しい。( ̄▽ ̄)

イヤなお客で申し訳ないです。<(_ _)>

さぁ、待ちます。

厨房は夫婦(?)2人での切り盛り。

後客も常連さんで「いつもの」と味噌を注文。
ちゃんと伝わっているのが良いですね。

程なくして高台に一杯が登場。

ら・めん風 鶏しおらあめん

レンゲ下の上に半分にカットされた柚子が載り、水菜、白髪葱、メンマ、鶏チャーシューがレイアウトされている。

ら・めん風 鶏しおらあめん(柚子)

ん~ ( ̄▽ ̄;) できれば柚子はあとで搾りたい。(笑)

右手に柚子を持ち、レンゲでスープを頂く。

ら・めん風 鶏しおらあめん(スープ)

黄色み掛かった感もするが、透明度の高い塩味のスープはサラッとしていてあっさり。
鶏の旨味、他、魚介の旨味などが複雑に混じり合ったコクのあるスープ。

柚子をどうしようか・・・・(笑)

左手に柚子を持ち替えて箸で鶏チャーシューを摘む。

ら・めん風 鶏しおらあめん(鶏チャーシュー)

4枚ほどにスライスされた鶏モモ。
皮に軽く炙ったあとがあり、プリッとした食感とその芳ばしい香りと旨味に感動。
ちょっと大げさかな。(笑) けど旨いんだなぁ。

ら・めん風 鶏しおらあめん(麺)

麺は中細縮れ麺。
若干透明感がある丁度良いコシの多加水麺で
啜ればスープも一緒に上がってくる麺で旨い。( ̄▽ ̄)

さて、柚子は・・・・。

もう少し柚子無しを楽しんでから。と半分程食べたところで、
丼全体にギュッと搾って散らすと、予想した通りに柑橘系の爽やかさが広がる。
良いんじゃないですかねぇ。( ̄▽ ̄)

私は柚子が無くても満足でした。( ̄▽ ̄)

レジ会計をしてお店を出ます。

旨かったです。
御馳走様でした。






「つけ麺 七菜矢」@墨田区江東橋

2009/11/25 19:52|東京都墨田区TB:0CM:0
最寄り駅はJR総武線「錦糸町駅」。

交差点の角にあるお店で出入りする客が多い。
その中に混じって店に入る。

つけ麺七菜矢

「つけ麺 七菜矢」
  住所 〒130-0022 東京都墨田区江東橋2-15-5
  電話番号 03-3846-8807
  営業時間 平 日 11:30~15:00、17:00~22:00
         土日祝 11:30~22:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター8席 + 4人用テーブル×2



つけ麺七菜矢 看板

入って右手に券売機があってその前まで行く。

「つけ麺730円」を購入。
直ぐそばに席案内をする店員さんが食券を待っていたので手渡す。

大盛りがサービスとの事、もちろん大盛りでお願いする。
( ̄▽ ̄)

「カウンター奥の席へどうぞぉ~。」と声が掛かり、その席へ向う。

しばらく待っていると、つけ汁、続けて麺が登場。

つけ麺七菜矢 七菜矢つけめん

先ずは麺単品を啜ってみる。
中太より少し太いくらいの太麺。
固くはなく、プリッとモチモチした麺。

つけ麺七菜矢 七菜矢つけめん(麺)

作業を見ていて水切りが心配だったが、
麺の下にはスノコが敷かれていた。
まぁ良いか。

メニューには並340g、大盛り510gとなっているが
麺の量はそれ程多くない。
茹で上がりが510gなのかな?
他店の中盛レベルと考えて良いくらい。
( ̄▽ ̄)

つけ麺七菜矢 七菜矢つけめん(つけ汁)

つけ汁は表層に青葱、大きめでブリッとしっかりした食感を持つ脂がコロコロと浮いている。

粘度は無くサラッとした透明感のあるつけ汁で
芳ばしいニンニクの香りが強めに放たれ、食欲が掻き立てられる。

辛味は無く酸味は弱め、甘味は控え目なつけ汁でこってりではなく、あっさりに近い。

つけ麺七菜矢 七菜矢つけめん(具)

つけ汁の中には短冊状にカットされた豚とメンマが沈む。

豚はブリッとした食感で芳ばしい味付けがしっかり施された肉らしくて旨いヤツ。

完食。

御馳走様でした。



「江東橋二丁目 ここだけらー麺 第三章」@墨田区江東橋

2009/10/23 20:30|東京都墨田区TB:0CM:0
JR総武線「錦糸町駅」が最寄り駅で、南側にあるお店。

周りには焼肉屋さんや飲み屋さん。

そんな中に橙色に赤い字の暖簾。

暖簾の端に「次世代系代表」の文字。

( ̄▽ ̄)?

江東橋二丁目ここだけらー麺第三章

「江東橋二丁目 ここだけらー麺 第三章」
  住所 東京都墨田区江東橋2-2-7
  電話番号 03-3632-2123
  営業時間 平日11:30~29:00
         土日16:00~29:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター10席



江東橋二丁目ここだけらー麺第三章 看板

厨房前にズラーッと並ぶ席に先客が無し。
( ̄ー ̄;)

それを横目に券売機で何を買うべきか考える・・・。

「ここだけラーメン650円」が券売機の左上の位置にあって
デフォルトっぽいので、そいつをチョイス。

食券を取って、奥へ進まずに券売機の直ぐ横の席に座って食券を出す。

「お好みはありますか?」と不意に聞かれて
訳も分からず反射的に「固めで」という言葉を発する。

出来上がりを待っている間、店内を観察。

卓上に用意されたすりニンニク、胡麻。
ふと目を上げると・・・

江東橋二丁目ここだけらー麺第三章 壁

「バリカタ」? ん?
もしかして九州系??

「次世代系代表」なんて暖簾に書いてあるから
なんか一風変わった一杯が出てくるのかと身構えていたんだが。(笑)

出てきた一杯はこちら。

江東橋二丁目ここだけらー麺第三章 ここだけラーメン

丼を賑やかにトッピングが覆っている。
デフォルトで玉子が載っている。( ̄▽ ̄)

青葱とキュッと甘辛な刻み玉葱、キャベツの葉の部分が少々、
手で千切った様な海苔は、少し芳ばしく手を掛けられた感じのもの。
その上にチョロッと白胡麻、それと刻まれていないキクラゲがポロポロと載っていて

チャーシューはこの下に隠れている。

江東橋二丁目ここだけらー麺第三章 ここだけラーメン(チャーシュー)
江東橋二丁目ここだけらー麺第三章 ここだけラーメン(スープ)

薄茶濁した豚骨スープで、少し油の層があるが重くは無い。
一般的な背脂とは違うブリッとした食感の脂もコロコロと浮いている。
臭みは無く、比較的サラッとしたスープで丁度良い塩加減である。

江東橋二丁目ここだけらー麺第三章 ここだけラーメン(麺)

麺は色白で加水率低めのストレート細麺。
固め指定でまぁまぁの固さ。

完食。

何を持って次世代系と言うかは『?』だが
普通に旨かった。

御馳走様でした。


「ラーメン 」@墨田区墨田

2008/11/17 21:32|東京都墨田区TB:0CM:0
本日は知人にこちらへ連れて来られる。(笑)
「パーコー麺が旨いんですよぉ。」の言葉に釣られての訪問。

ラーメン眠眠

「ラーメン 」
  住所 東京都墨田区墨田2-5-4
  電話番号 03-3614-1943
  営業時間 11:30~14:00、18:00~24:00
  定休日 火、第2第3水
  座席数 カウンター9席 + 4人用テーブルx2 + 2人用テーブルx1 + 8人用テーブルx1(外)


お店の外にあるテーブルにお客が座っている。
屋根は付いているので雨風は凌げそうだ。

店内が満席なのか心配しながら入店。
カウンター席にも空きがあってホッとする。(笑)

券売機があり、お目当てのパーコー…、
Σ( ̄□ ̄;)無い!
知人曰く「昼メニューのようでした。」と。(笑)

( ̄ー ̄;)

右側にある券売機はタオルのような布が掛けられていたので
昼は右側の券売機が活躍しているのだろうか。
仕方なく(笑)知人がチョイスしたものと同じ
「チャーシューメン大盛1000円」を購入。
赤いプラ券がカランッ!と出てくる。

少し高いなぁ...。( ̄ー ̄;)

カウンター席に座りプラ券を高台に置く。
店内はまだ新しく内装が綺麗だ。
知人の話だと、以前は道の反対側に在ったそうだ。

しばらく出来上がりを待つと登場。

ラーメン眠眠 チャーシューメン大盛り

スープ表層に葱の微塵切りが多めに浮く。
メンマとチャーシューが沈みかけている。
チャーシューが多い。ヾ(^0^)〃

ラーメン眠眠 チャーシューメン大盛り(チャーシュー群)

しかもデカイ。(笑)
一つの厚みが1cm以上ある豚がゴロゴロだ。
2cm位のモノもある。

ラーメン眠眠 チャーシューメン大盛り(チャーシュー個体)

柔らかく旨い。
全部で6個のデカイ豚。
凄いボリュームだ。ヾ(^0^)〃

スープを頂く。

ラーメン眠眠 チャーシューメン大盛り(スープ)

表層がオイリーで多量の葱が混じっている。
レンゲで掬って啜ると、これが意外にあっさりと啜れる。
ほぉ~旨い。ヾ(^0^)〃
しつこさが無く醤油の棘もなく、
コクと程良いキレがあって旨い。

麺を引きずり出す。

ラーメン眠眠 チャーシューメン大盛り(麺)

薄黄色で透明感のない中細ストレート麺。
コシは強くなく、私としてはもう少し
固めが好みかな。

レンゲでスープを掬ってあっさり旨い。
ゾゾッと麺を啜る。
なかなか旨い。

御馳走様でした。


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