■「梅光軒 札幌ら〜めん共和国店」＠札幌市中央区

「北海道拉麺行脚」報告 第18店目。



「札幌ら〜めん共和国」3店目。
旭川では結構有名なお店で、最近では十勝新津製麺から即席麺が出てます。
「昭和44年創業」って私と同じ年ですか(笑)。



「梅光軒 札幌ら〜めん共和国店」
　　住所 北海道札幌市中央区北5条西2丁目1番地 エスタ10階
　　電話番号 011-213-2717
　　営業時間 11:00〜22:00
　　定休日 無休

メニューを眺めて、連食中なのでここでもハーフサイズ(笑)。



「ハーフラーメン(醤油) 500円」を注文。
出てきたのがこれです。



メンマは太めで3本のっています。
即席麺の具にも同じ位大きいメンマが入ってました。
柔らかくて旨いです。



チャーシューは豚ロースで葱の下に隠れてました。



麺は中細縮れ麺。色白で縮れが少し強めでコシのある麺。
旭川でよく見られる麺ですね。モサモサ感を心配していたのですが、
全然問題なしです。旨っ！



スープは動物魚介醤油。
茶濁したスープは家系をイメージさせる色で「こってり」を
期待したのですが違いました。(笑)



動物系の粘度はなく、動物系の主張は控え目であっさりした飲み口。
後味に少しだけ魚介のえぐみみたいなものが残ったのが残念。
少しだけだから良いか(笑)。

御馳走様でした。

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■「とろそば屋」＠目黒区自由が丘

最寄り駅 東急東横線・大井町線「自由が丘駅」。
ここら辺は本当にゴチャゴチャしていて解りづらい(笑)。
が、品の良い人が多いような気がする。
歩いている人も、通過する車も、レディースあんどジェントルメンといった感じ。
冗談ではありませんよ。

行脚したのはここです。



「とろそば屋」
　　住所 東京都目黒区自由が丘2-13-3
　　電話番号 03-5701-5702
　　営業時間 11:00-24:00
　　定休日 無休
　　座席数 14席
このサイトで位置確認。

券売機で食券「塩とろそば 650円」を購入。

厨房が見えるカウンターまで歩いてそこに座る。
待つ事数分。
出てきたのがこれです。



先ず一番初めに鶏の良い香りがしてきます。
ホウレン草とメンマと鶏が乗っています。
この丁度良い大きさに切られた鶏モモは、香りが良く、
柔らかくて優しい味付けで旨いです。(￣▽￣)

このホウレン草。なんで家系でもないのに入っているのかなぁ、
と思いながら口に運ぶと、おっ、良いかも。
少し柔らかいのですが、スープが染みて旨い。
シャキシャキした水菜が乗っても良いかもしれないけど、
これはこれで良いです。旨いです。



スープ。
表層を黄色みを帯びた油で覆われている白濁したスープは、
粘度は低いが鶏の香りが良くて優しい塩味。
これはなかなか進んでしまいます。(￣▽￣)

麺は中太縮れ麺。
もう少しコシがあった方が私の好みですなぁ。



トータルで旨かったです。
御馳走様でした。

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■「暴君ハバネロの(旨)スープ」＠でさき

こんなのが売っていたので買ってしまった。



このハバネロのスナックは結構辛かったはず。
興味津々。(笑)
へ〜、これは「SUNTORY」と「Tohato」が手を組んだってことなのねぇ。(￣▽￣)



品名は「チリトマトスープ」になってます。
サラッとしていて、オニオンスープが辛くなった感じ。
トムヤムクンみたいな酸味はなかったですよ。



確かにおにぎりやサンドイッチにも合う。
飲み終わっても少し口の中がホット。
「水ーっ、水ーっ！」とはならず美味しかったです。(￣▽￣)

御馳走様でした。

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■「富良野とみ川 札幌ら〜めん共和国店」＠札幌市中央区

「北海道拉麺行脚」報告 第17店目。

「札幌ら〜めん共和国」2店目。
ここは富良野からの出店。
無化調を売りにして居るお店です。



「富良野とみ川 札幌ら〜めん共和国店」
　　住所 北海道札幌市中央区北5条西2丁目1番地 エスタ10階
　　電話番号 011-213-2716
　　営業時間 11:00〜22:00
　　定休日 無休

中に案内されて座る。



連食なので勿論「ハーフ醤油 450円」を注文。
出てきました。ハーフサイズです。



チャーシュー、メンマ、刻み葱と乗っているものはシンプルです。

麺は中細縮れ麺。
札幌で食べる麺の食感とは少し違った感じで、
色も薄黄色、かん水などが少ないような感じです。
コシもありなかなか旨いです。

Σ（￣□￣；）

失敗したと思ったのが．．．。
全粒粉の麺は「石臼挽き中華そば 800円」でしか味わえないということに
注文後に気が付いた事．．．。



スープは動物魚介醤油。
動物系も魚介系も共に主張が控え目。
あっさりした優しい、いや優しすぎる感じの味です。
普段から化調の多いラーメンを食べ続けていると、
インパクトに欠けると思うかもしれないですね。けど優しすぎる味だなぁ．．．(笑)。



御馳走様でした。

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■「滋賀 来来亭」＠でさき

滋賀ですかぁ．．．。遠いなぁ。






出来上がった時の「香り」が二郎系に似ていると感じたのは私だけでしょうか．．．。



御馳走までした。

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■「らーめん初代 札幌ら〜めん共和国店」＠札幌市中央区

「北海道拉麺行脚」報告 第16店目。

帰る日が近づいて来て、札幌にいながらにして札幌近郊のラーメンを食すため
「札幌ら〜めん共和国」に来た(笑)。



先ず1店目はこの店。



本店は小樽にあります。「札幌から小樽へ札樽自動車道を走り、小樽到着して直ぐ」
と友人に言われて向かったがわからず、戻って来た事があります(笑)。


「らーめん初代 札幌ら〜めん共和国店」
　　住所 北海道札幌市中央区北5条西2丁目1番地 エスタ10階
　　電話番号 011-213-2713
　　営業時間 11:00〜22:00
　　定休日 無休



リュックを肩に掛けたまま着席すると、店員さんが荷物用のカゴを持って来てくれます。
メニューを眺めて「醤油ハーフ 550円」を注文。



しばらく待つと出てきました。さすがにハーフなので丼は小さいです。(笑)



けど、丼が小さいとはいえ、このチャーシューは大きいですよね。
厚みも充分にあり、柔らかい。
麺は中太縮れ麺。透明感がありコシのある麺。



スープは後味に動物系が残るもしつこくない。
魚介は僅かに香るが強くはない。
意外に深みがあってあっさりした醤油味。



小樽の本店も同じ味なのかなぁ．．．。
いや時間がないので確認しには行けません。次回だな(笑)。

御馳走様でした。

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■「横浜 家系総本山 吉村家 秘蔵メニュー鶏塩そば」＠でさき

まだ総本山に行ってませんが、気持ちは向かっているのです(笑)。



けどなんで「鶏塩」なんでしょうか。
ついつい、『秘蔵メニュー』なんて書いてあるから買っちゃったじゃないですか(笑)。(￣▽￣)





鶏の香りが良い感じです。



御馳走様でした。

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■「白樺山荘」＠札幌市豊平区

「北海道拉麺行脚」報告 第15店目。

地下鉄南北線「南平岸駅」から歩いて2分くらいかな。
駐車場は無し。地下鉄を利用しての行脚です。

外から見て待ち無し、らっき〜と思いきや、店内で3人待ち。
だよねぇ．．．。



「白樺山荘」
　　住所 北海道札幌市豊平区平岸3条13丁目
　　電話番号 011-812-8882
　　営業時間 11:00〜20:30
　　定休日 月曜
　　座席数 6席テーブル×1卓、4席テーブル×3卓
このサイトで位置確認。

皆さん、スープが熱くてなかなか食べられていないような．．．。

6人用テーブルの角に、やっと座る事ができました。(￣▽￣)

で「味噌ら〜麺 700円」を注文。

テーブルには茹で玉子があります。『無料』と書かれています。
隣のおじさんはラーメンが来る前に1個食べて、
ラーメンが来る前に1個ラーメン用に皮をむいて待機です。(笑)

タイミングを考えればラーメン投入も可能か．．．。よし。
『ピピピピピ・・・・ッ』。もしかしてこの音は私の麺が上がる合図！(笑)
いまだぁ〜。むき終わった頃にラーメン登場！！
ぐっとたいみんぐぅ。投入！(笑)



麺は森住製麺の中太縮れ麺。透明感のある黄色濃い色でコシのある麺。
この「北海道拉麺行脚」で何度森住を食したんだろうか．．．(笑)。

スープは粘度はないが表層にラード層と背脂。
背脂はしつこくなく旨味がある。挽肉の旨味、野菜の旨味が充分に出ているスープ。
甘塩っぱさも丁度良く旨い。
ラード層は熱いが「すみれ」や「純連」程ではない。

チャーシューは3cm四方くらいのブロック状の肩ロース。
思ったより柔らかく旨いが量が少ない。

モヤシ・玉葱・挽肉が炒められた旨味が札幌ならでは、と言った感じ。
キクラゲが乗るのは札幌の味噌では珍しいかな。

美味しかったです。
御馳走様でした。

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■「いちばんや」＠目黒区自由が丘

駅は 東急東横線・大井町線「自由が丘駅」。
駅から近いこの店、パーキングを探して車で来るより電車を利用した方が
利口なようです(笑)。



「いちばんや」
　　住所 東京都目黒区自由が丘1-12-3-B1F
　　電話番号 03-5701-5138
　　営業時間 11:30〜22:30（スープがなくなり次第終了）
　　定休日 月曜日
　　座席数 カウンター13席
このサイトで位置確認。




階段を下り、ジャズの流れる店内に入る。
右に券売機。
「しろ醤油ラーメン 800円」を購入して振り返ると
空いた席に導かれる。
少し高めのような気が．．．。

カウンターの上には名刺が置かれています。
無化調を売りにしているお店のようです。
名刺の裏に書かれています。
入り口にもそのようなことが書かれていたような．．．。



出てきたのはこれです。



麺の上には、メンマ、半熟味玉１／４、刻み三つ葉、海苔。
この半熟味玉、トロッと濃厚で旨いです。出来れば1個入れた方が良いですね。

麺は軽くウェーブ掛かるストレート細麺で少し角が残るような食感。
和蕎麦のような食感で旨かったです。
かん水は使われていないそうです。
けど、この細さで、小麦の香りがしたのには驚きでした。旨。



スープは少し濁りのある棘のない優しい醤油味。
パンチが無いと言えばそれまでだが、
あっさりしたスープの中の旨味はなかなか旨い。

美味しかったです。
御馳走様でした。

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■「らぁめん銀波露」＠江別市大麻

「北海道拉麺行脚」報告 第14店目。

池袋の百貨店の「北海道物産展」に出店していたこの店。
車を走らせて江別市大麻へ。
駐車場は20台くらい停められるようです。



「らぁめん銀波露」
　　住所 北海道江別市大麻113-12
　　電話番号 011-387-0010
　　営業時間 11:00〜22:00
　　定休日 無休
このサイトで位置確認。



入店すると満席で、丁度空いたのが4人用テーブル。
そこに案内されるとは思わなかった。(笑)

メニューをながめて「醤油ラーメン 600円」を口頭で注文。



意外に早く登場です。



多量の胡麻と揚げニンニクのチップがチャーシューを覆っています。
この揚げニンニクの香りが○ですね。



麺を引きずり出すと、「さがみ屋製麺」の中細縮れ麺。
透き通りそうで黄色濃い細かい縮れ。
コシがあって○です。



胡麻と揚げニンニクで隠されていたチャーシューは意外に大きいものでした。



2枚並べると丼が覆える程の大きさ。
炒められた野菜は玉葱とターサイ。強火でサッと炒められた野菜たちは
熱々で野菜のシャキシャキした食感が残る旨さ。



スープは動物系の粘度は低いようですが、色々な旨味が出ていて深いですね。
隠し味にオイスターソースなども入っているらしくコクがあります。

御馳走様でしたぁ。

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■「BOO BOO KING」＠さいたま市見沼区

以前からここに有ったようだが、気が付かなかった。
丁度、店入り口の脇が駐車場。
店が面する細い道は意外に交通量が多く、交差点に近い事もあり
少し停めにくい。(￣ー￣;)

最寄り駅は 東武野田線「大和田駅」。
以前に「天風」と言うお店が「大和田駅」近くに有ったが今は移転してしまって、
ここら辺に来るのは久々と言えば久々(笑)。



「BOO BOO KING」
　　住所 埼玉県さいたま市見沼区蓮沼516-3
　　電話番号 048-682-1052
　　営業時間 11:00〜売切れまで（20時〜22時位）
　　定休日 日曜
　　座席数 11席
このサイトで位置確認。



店に入ろうとしたら、入り口で店員さんが笑顔で待ちかまえていた(笑)。
「いらっしゃいませー。」威勢が良いと言うだけでなく、笑顔で気分の良くなる対応です。

何が良いか券売機で悩む。「ホワイト 720円」を購入。豚骨塩。
麺の固さを聞かれたので「麺固め」でお願いする。
ちょっと割高か。
けど券売機に張り紙がされている。
味を変える事は出来ず、最近の小麦価格の高騰で値上げせざる終えなくなった、と。
今は何処のラーメン屋さんも大変なんでしょうねぇ。

この小麦価格の上昇、元はと言えば温暖化対策の為にバイオエネルギーを作らないとって
所から来ているはずなんですが、バイオエネルギーって使ってます？(笑)
今乗っている車に使えるのか？何処で買えるのか？幾ら位なのか？
全然解らない状態で、小麦関係だけが値上げされているようでなんかこう、スッキリしない(笑)。

あ、話が逸れたので戻します。

お客さんの入りもなかなかです。
壁には数枚のＣＤケースが掛けられて、モニターには誰か歌っている映像が。
うるさすぎず丁度良い感じです。店内は洒落た感じで、清潔感がある。

店員さんは、お客さん達にに話しかけます。
コミュニケーションを取ろうと、なかなか好感が持てる接客だと感じました。

店員さん「お腹空いてますか？」
私「そうですねぇ、空いてますよ。」空いてなければ来ません(笑)。
店員さん「美味しいの作ってます。少しお待ち下さい。」笑顔。

私はこういう接客嫌いじゃないので、また来ても良いなぁと思わせますね。

で、出てきました。



店名の入った斜めにカットされた小さめの丼に入ってきた拉麺。
カメラを向けると「美味しそうに撮って下さいね。」と笑顔で店員さん。

少し笑ってしまいましたが、こういうのも好きですね。

麺の上には、小さめの豚バラが3枚、メンマ、刻み葱、海苔。

カウンターにはお好みで胡麻、紅生姜、高菜が用意されている。
入れ物もなんだか洒落てます。



麺は細麺、軽くウェーブ掛かる麺は良い固めで加水率低めの食感。
スープは薄茶濁していて粘度が感じられる。
下処理が丁寧なのだろうか、臭みは無いに等しく、女性客にも好まれそうですね。
塩加減も丁度良く気が付けば、飲みきっていた(笑)。

帰りも元気な「有り難うございました！」でした。
威勢だけでなく笑顔になれるお店だったような気がします。

美味しかったです。
けど700円を超えるのはちょっと痛いかも．．．。
けど近くに寄ったらまた来ます。
御馳走様でした。

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■「ラーメン道」＠札幌市東区

「北海道拉麺行脚」報告 第13店目。

この辺りで「ある店」を探していたのですが見つからず(残念な事に閉店となったらしいです...)、
「すみれ」と「純連」のお袋さんが営業していた店と同じ名前の「ラーメン道」。

入って聞いたところ全く関係なかったです(笑)。



「ラーメン道」
　　住所 〒065-0012 北海道札幌市東区北12条東13丁目2-31
　　電話番号 011-743-2320
　　営業時間 11:30〜20:30
　　定休日 月曜
　　座席数 カウンター席 14席、テーブル席 7席×5卓
このサイトで位置確認。



内装は丸太のような太い木が剥き出しで、倉庫のような作り。
お洒落な感じです。

メニューで「道みそラーメン 700円」を選んで注文。
トイレに行って戻ってくると、もう出来ている。
連れはもう啜っている。はやっ！



麺は中太縮れ麺。さがみ屋製麺。
透明感のある少し縮れが強めの麺でコシがあって○。



スープは濃厚でトロミがあり、生姜、ニンニクが香り○です。
少し濃いめのスープは麺に絡み旨い。
個人的にはもう少し熱い方が良いと思う(笑)。

具はメンマ、



葱の千切り、珍しいのはモヤシや玉葱の炒めたものがなく、
ニラが多めに入っていた。



チャーシューは大きめの豚バラ巻に炙りが入り、厚みがあって、
ブリブリと食感が良く旨い。



旨かったです。
御馳走様でした。

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■「麺処 福吉 本店」＠埼玉県所沢市

ここは所沢。
生協が向かえにあって買い物ついでに寄るお客さんもいるのではないでしょうか。
ここを本店として、支店が幾つか点在しているようです。
最寄り駅は 西武新宿線「新所沢駅」。



「麺処 福吉 本店」
　　住所 埼玉県所沢市美原町3-2950-3
　　電話番号 04-2990-4555
　　営業時間 11:30〜14:30 18:00〜23:00頃 ※ スープなくなり次第終了
　　定休日 無休 ※ 年末年始を除く
　　座席数 カウンター10席
このサイトで位置確認。



少し外で待たされて入店。結構混むんですね。

「つけめん 850円」を注文。大盛は+200円だけど千円超えるんですよね(笑)。
出てきたのがこれです。



麺は中太縮れ麺。コシがあって旨い。
付け汁は動物魚介系醤油。酸味はあまり感じられず表層に一味が浮き辛味が立つ。
表層はオイリーで仄かに魚介が香る程度でマイルドな感じで○。
具は麺の上に乗っているタイプで、チャーシューは解れた肉と脂が半々位の豚で柔らかく旨い。



味玉も半熟でトロッとしていて○。岩のりは丁度良く香って乗っている。

御馳走様でした。

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■「サッポロ ラーメン 赤星」＠札幌市中央区

「北海道拉麺行脚」報告 第12店目。

ここも狸小路7丁目にあるお店。
ワンコインで旨いと評判の店となっているらしいので行脚です。



「サッポロ ラーメン 赤星」
　　住所 北海道札幌市中央区南3条西7丁目 狸小路7丁目
　　電話番号 011-272-2065
　　営業時間 11:00〜売り切れまで
　　定休日 無休
　　座席数 カウンター10席



入店してカウンターに座って「塩ラーメン 500円」を注文。
出てくるまで店内を見回す。
カウンターに置かれた「さばにんにく粉」が気になる。



喫茶店の砂糖が入っていそうな入れ物。
その近くに注意書き、というかお薦め文なんだろう。



これは入れてみたい．．．。
いや先ずはデフォルトで食べないと(笑)。
出てきました。



乾燥海苔がたっぷりとのっています。
他に茹で玉子が半分、チャーシュー、刻み葱。

麺は中太縮れ麺。札幌では珍しい自家製麺。
少し透明感のある麺はコシもあって旨い。



スープは鶏ベースの白濁色。粘度は高くなくサラッとしている。
アサリは強く感じられなかったが、コクがあり、バターのような動物系の風味が○でした。

500円でこれは旨いですね。
忘れてました「さばにんにく粉」。
スープに投入してみました。確かに別物になります。
魚介がそしてニンニクの香りが一気に広がり、これまた良い感じです。

御馳走様でした。

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■「極らーめん 櫻座」＠埼玉県所沢市

国道463号を走っていてこの店があると気付いた時(もう何年も前ですが)、
何の店なんだろうと思っていました。

ラーメン屋の店構えに見えず、料亭か？(笑)

連れとラーメン屋さんを探して車を走らせていたので、
話し合いの結果(笑)、(￣ー￣;)
車で引き返して店に入ったのを覚えています。

凄い高いラーメン出てきたらどうする？とか
そんな話をしていたような気がします(笑)。

再々訪です。
最寄り駅は 西武池袋線「小手指駅」です。



「極らーめん 櫻座」
　　住所 〒359-1104 埼玉県所沢市榎町7-11
　　電話番号 042-921-8139
　　営業時間 11:30〜翌2:00 （日曜は11:30〜24:00）
　　定休日 無休
このサイトで位置確認。

車を店の前の駐車スペースに止めて、
先ずはこの暖簾を潜ります。



で広い庭を横目に次の暖簾を潜って入店です(笑)。



はい到着です。
座席はテーブル、カウンター、座敷と可成り広いので数えませんでした(笑)。

メニューを眺めて注文したのが「塩らーめん 650円」。

待つ事．．．。お客さんが多くて一寸待ち時間がありました。

出てきたのはこれです。



麺は中太縮れ麺、デフォルトもう少し固い方が好みだが、問題なくいける麺。

動物魚介系の塩。
透明度は低いが粘度が高いわけではないスープで、
僅かに鶏の甘みが感じられるすっきりした塩味。

チャーシューは豚バラ巻、少し香辛料の香りが強いかな。
他の具はメンマ、味玉半分、磯臭い迄いかない程度に香る乾燥岩のり。

接客は丁寧で良いのですが、店内が広いので店員さんが気が付かない部分が多いようです。
気長に対応できる心理状態の時に来ましょう(笑)。

御馳走様でした。また来ますよ。

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■「三角山五衛門ラーメン」＠札幌市中央区

「北海道拉麺行脚」報告 第11店目。

狸小路7丁目より西へは、あまり行った事がない。
9丁目の角にこの店はある。店の前に数人列んでいる。



「三角山五衛門ラーメン」
　　住所 北海道札幌市中央区南2条西9丁目 狸小路9丁目
　　電話番号 011-261-9701
　　営業時間 11:30〜22:00
　　定休日 無休
　　座席数 7席
このサイトで位置確認。

横断歩道前で信号待ちで止まっていた私。
店先で列んでいた数人が店内に入っていくのを確認。(￣▽￣)
丁度良く空いたと思い、信号が青になって店に向かう。
店内を覗くと、カウンターが数席と可成り狭いお店。
生憎丁度満席かぁと思って入り口左側に目をやると、

1人だけ座れるカウンターが空いている(笑)。着席。



メニューにある「ラーメン(しょうゆ) 600圓」を注文する。
何故か「円」でなくて「圓」。私の入力ミスではない(笑)。



1人壁に向かい、ただ待つ．．．。
出てきました。



海苔、葱の千切り、メンマ、チャーシュー、春菊の葉が飾られている。
メンマは短冊状のものをスライスしたのか、大きさが均一で綺麗に並べられている。
食感も良く旨い。



チャーシューは丁度良い歯応えで、肉の香りが◎で旨い。



麺は中太で少し角が残る縮れ麺。黄色濃いが透明感が僅かにあり
コシのある麺。



スープは色濃くない「しょうゆ」色で魚介の旨味が活きた醤油味で旨い。
口に運ぶたびに決して強すぎない魚介の深みが広がっていく。本当に旨い。
メニューに「醤油」と表記されず、「しょうゆ」と表記されているが
このスープの色とその表記が一致するような気がする。



コクを出すために使用されている隠し味のサケトバが深みを増しているようです。

看板には「屋台の」とあるが、丼の中は屋台を感じさせない丁寧な仕事。
この価格でこのラーメンは一度足を運ぶ価値有りと考えます。

御馳走様でした。

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