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「究極J’sラーメン」@板橋区高島平

2008/03/14 19:49|東京都板橋区TB:0CM:0
国道254号線、川越街道沿いにある「究極Y’Sラーメン」の
姉妹店がここ「究極J’Sラーメン」。
最寄り駅は 都営三田線の「西台駅」です。
この辺には、「手打ちつけ麺 欣家」、「中華そば専門店 戎」など
意外にラーメン屋さんが集中しています。

JS 看板

「究極J’sラーメン」
  住所 〒175-0082 東京都板橋区高島平1-76-14
  電話番号 03-3559-8823
  営業時間 11:00~4:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター6席 + テーブル10席



JS.jpg

店内はお酒も頂ける感じの雰囲気で
今の時期は寒いですが、外でも食べられるように
テーブルが出ています。

店内に入ると、カウンターに案内されて座る。
「ラーメン 600円」をオーダー。

「Y’S」を訪れたのは可成り前。
「J’S」はなんだか落ち着きがあるなぁ...。

しばらくすると、注文したラーメンが登場です。

JS ラーメン

なぜスーパーマンのマークが入っているんだろう。(笑)

JS ラーメン(アップ)

麺の上には、葱がのって香りが良くて食欲をそそる。
大きめで柔らかく旨いチャーシュー、
胡麻がパラパラッとかかっていて海苔がのっている。

麺は中太縮れ麺。
断面が楕円状でコシがあってスープの絡みも良い。

スープは豚骨醤油。
醤油は濃くなく豚骨の粘度が強い。
後味にもしっかり豚骨が残る感じで、濃厚な味わい。
旨い。ヾ(^0^)〃
けど、「Y’s」の姉妹店って事は「Y’s」は
こんな味だったってこと?...。
記憶が古い。

「Y’S」の味が気になって店をあとにする。
近々「Y’S」行ってみようかな。(笑)

御馳走様でした。


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「麺食堂 X」@葛飾区東立石

2008/03/14 12:25|東京都葛飾区TB:0CM:0
バンッ!バンッ!と麺を伸ばす大きな音が聞こえる。
店内で店主らしき若い男性が麺を打つ。
ここは注文してから麺を打つため、
少し時間に余裕のある方が良いと今日を選んだ。

麺食堂X

「麺食堂 X」
  住所 東京都葛飾区東立石2-1-1
  電話番号 03-3692-8161
  営業時間 11:30~14:00、18:00~22:30
             ※材料切れ次第終了
  定休日 火曜、 第2・4水曜
  座席数 カウンター8席



店はあまり目立たない外観。
店名も提灯に書かれているだけで、本当にここ?
と思うくらい。(笑)

店内に入ると丁度離れて2席空いていて、
その内の一つに座る。
メニューを眺めて『旨』と印された
「塩つけ麺 800円」を注文。

少し高めか?
いや、打ち立てを食べられるのだから
良いのかもと思っていると
ジャスミンティーがティーポットに入って
目の前にやってくる。
お客一人一人にポットが用意されるようだ。
なかなか手の込んだサービスで良いですね。
良い香りのジャスミンティー。ヾ(^0^)〃

ガラスで仕切られた厨房の一部で店主が麺をのばす。
麺がのばされバンッ、バンッと大きな音が続く。
しばらくして気が付けばその音も大きな音ではなくなり、
多数の麺の束になっている。
持ち上げた長い麺の束が鍋に投入され茹でられる。
( ̄▽ ̄)

店の外には数人の列。
丁度良いタイミングで入店したようだ。
しばらく待つと注文した「塩つけ麺」が登場。

麺食堂X 塩つけ麺

麺の上に半熟の茹で玉子が半分、青菜、メンマがのって、
チャーシューは付け汁の中に沈む。

麺はモチモチッとしていて、
表面にザラツキが残っているようで箸先に絡む。

麺食堂X 塩つけ麺 (麺)

コシがあって旨い。ヾ(^0^)〃
表面のザラツキは付け汁の絡みを良くしているようだ。
( ̄▽ ̄)

付け汁は動物のコクが充分に出ていてニンニクが香る。
あまり塩っぱくないのに、麺との絡みが良く◎。
動物は鶏の比率が多いのだろうか、
しつこくない味わいで旨い。

麺食堂X 塩つけ麺 (付け汁)

付け汁はスープ割り無しでも頂けるのに麺との相性も良い。

普通の麺じゃぁ合わない、
この麺だから旨いんだなぁ。
表面のザラツキとあの汁が良いわけかぁ。

テーブル席でもあれば家族で来たい。

旨かったぁ。
御馳走様でした。


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