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拉麺、つけ麺、油そば、焼きそば、二郎、即席麺、食べた麺をアップします。 食べたくなったでしょ!?

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「油うどん」@おうち

2008/03/18 20:11|番外編TB:0CM:2
今日は早く帰れそうで、今晩は何を食べようかなぁと
考えていて、「油そば」の次に、ふと私の頭に浮かんだのは
「油うどん」。(笑)

これって何処かでメニューになっているのかなぁ?

きっと旨いはず!と、先ずはいつも行く製麺所で「うどん」を購入。

IMGP1247.jpg

この色を見てやって下さい。
灰色に近い薄小麦色。
いつものことですが、本当に感心する。
ここの麺は、塩が少し多く含まれるようで、
茹でた後にそのままでも啜れる旨さがある。

麺に絡める油は動物系よりは、手軽にいける胡麻油を
そして、魚粉、胡麻、ラー油も、んで、ここでいつも
使っている「麺つゆ」。

油うどん(たれ)

「麺つゆ」は水に薄めないタイプをそのまま。
但し入れ過ぎると塩っぱくなるので注意。
お気に入りのつゆを使うのが良いですね。

で、トッピングは、青葱、鰹節、魚粉、桜エビ、
とろけるチーズ、見た目に綺麗ですよ。

油うどん

油そば見たいに、食べる直前にグルグルに混ぜるので、
画はここまで。

味はなかなか。
辛味、魚粉の香り、麺は茹で上げを使っているので
暖かく、チーズが少しトロッとなってぐ~。

ごちごち。
これは填る。
お試しあれ。


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「糀や」@葛飾区堀切

2008/03/18 12:15|東京都葛飾区TB:0CM:0
堀切のラーメン大を横目にこの店に向かう。
ラーメン本に出ていたので気になっていた。
もしあまりにも混雑していたら「ラーメン大」に...。
「大」の前を横切る。
私の胃袋は「大」を要求しているようだった。(笑)

糀や

「糀や」
  住所 〒124-0006 東京都葛飾区堀切4-57-15
  電話番号 03-5680-3317
  営業時間 11:00~15:00、17:00~23:30
  定休日 無休
  座席数 カウンター9席



糀や 看板

本当にうどん屋さんなんだぁ。
川越の『UNDER GROUND RAMEN』もうどんを
提供していたなぁ。

入り口を入って左手にある券売機で
「糀や拉麺 650円」を購入。
カウンターに座り高台に食券をのせて待つ。
待っている間に、トントンとお客が入って来て席が埋まる。
またしてもタイミングの良い入店。
もしかしたら人生のツキをこういう所で
使っているのかもしれない。(笑)

出てきたのがこれです。

糀や 糀や拉麺

海苔、葱、大きめのチャーシュー、
そして少し甘めな味付けのメンマは柔らかく旨い。

麺は機械切りされてない感じに思えてしまう太麺。
ボコボコした感じ。
実際は機械切りなんだろうが。(笑)

糀や 糀や拉麺(麺)

コシがしっかりとあり旨い。
量も以外に多くこれは満足。

スープは和出汁が前面に出た醤油味。

糀や 糀や拉麺(スープ)

ざらつく感じはないが魚粉が多く入っているようだ。
濃い和出汁の酸味が少し出ている。
この上にカレーがのったら旨そうだと思ったのは
私だけだろうか。(笑)

旨かった。
御馳走様でした。

あとで調べて解ったのだが、
通りを挟んで向かえ側にある「天照」も
この「糀や」も、「ラーメン 大」の店主が経営しているとのこと。

店内にある名刺には、これらの店が紹介されている。
納得。(笑)

今度は「天照」に行ってみよう。


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