■「和風鰻麺 八幡屋」＠千葉県市原市

走って来ちゃったなぁ。(笑)
お店に着いたのは21時少し前。

私がお邪魔したのは「和風鰻麺 八幡屋」。
通りを挟んで向かえに「特選うなぎ 八幡屋」という
大きな看板の鰻屋さんがある。

鰻麺？と思って来てしまった。(笑)
最寄り駅は 京成千原線「ちはら台駅」。
埼玉からの電車遠征はちょっと．．．。



「和風鰻麺 八幡屋」
　　住所 千葉県市原市潤井戸1308-2
　　電話番号 0436-75-7881
　　営業時間　11:00〜15:00、17:00〜21:00
　　定休日 火
　　座席数 カウンター4席 + 中央6人用テーブルx1
　　　　　　　　　　　　　　　 + 小上がり、他テーブル多数
このサイトで位置確認。



席数は多くあるようで、店の中央にある6人が座れる
木のテーブルの一つの席に案内される。

喫煙が許可されているようで、タバコの匂いが強いですね。(笑)
お酒も飲めるようです。(笑)

何にしようか迷っていると、近くを女性店員が
通りかかったので『鰻麺』とは何かを聞く。

麺に鰻が練り込まれているわけではなく、
豚骨スープと鰻スープのＷスープと言うことらしい。
(￣▽￣)

何となくチャーシューが旨そうに見えたので、
「あっさり和風叉焼鰻麺 830円」を注文。
いつもなら店の基本になる一杯を頼むところだが
こんな遠くまで来て基本だけというのも．．．。(笑)

私が座ったテーブルにはお酒を飲んでいる方はいなかったが
周りのテーブル席では賑やかに飲んでいる方々がいるようだ。
仕切られていて見えないが。(笑)
この立地で酒を飲むと代行かなぁ？(笑)
しばらくすると「あっさり和風叉焼鰻麺」が登場。



ほぉ。
旨そうだ。炙りが入った叉焼がデカデカと丼の上にある。
何枚あるんだぁ？
※ 5、6枚入ってた。(笑)
海苔とホウレン草、なると、メンマ。

先ずはチャーシューを。



厚みもあるし大きめ。
炙りが入っているのでカリッとする部分もあり
香ばしく旨い。
炙ってもう少し油が落とされていると食べやすいかなぁ。

麺は平打ち麺で自家製麺とのこと。



薄黄色いプリンとした多加水な食感の麺。
普通かな。

スープは表層にラード層があって熱々。



薄茶濁したスープは魚粉が漂い、
魚介の香りが良い。
香ばしい香り。(￣▽￣)
甘さが控え目なスープでなかなか旨い。が、熱い。

全体としてギトギトではないのだが、
チャーシューの油が炙りで落ち切っていない、
いや、チャーシューが多すぎるからなのか。
メニューに書かれた「あっさり」ではないように感じた。
旨いんだが、私のメニューチョイスが失敗だったのかもしれない。
普通に叉焼麺でないものであれば、もう少し「あっさり」頂けたのかも。

御馳走様でした。

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■「博多らーめん 由○ 神田小川町店」＠千代田区神田

この一角はラーメン屋さん知っているだけで４軒。
殆ど隣同士。(笑)
その中でもやはり行列が出来ている店もあります。
ここは行列が出来る程ではないが、
外から店内を見ると、そこそこ人が入っている。
店先には『オールタイム替玉３コまで無料』と貼ってある。
このサービスはここの支店だけの特別企画だそうで、
ここよりも北に位置する由丸 駿河台店ではこのサービスは無いようだ。
いろんな意味で３玉食べられるかどうかは解らないが入店。(笑)





「博多らーめん 由○ 神田小川町店」
　　住所 〒101-0052 東京都千代田区神田錦町1-14-3
　　電話番号 03-5281-6110
　　営業時間　平日　11:00〜22:00
　　　　　　　　　土　　11:00〜18:00
　　定休日 日祝
このサイトで位置確認。



入店して券売機で「博多らーめん 680円」を購入して
案内してくれる女性店員さんに食券を渡す。
言葉がすこし片言。
日本の方ではないようですね。

カウンターには紅生姜、胡麻、砕かれた感じの揚げニンニク、
ラー油、酢、替え玉用のタレ。

Σ(￣□￣;) 辛高菜が無い．．．。

うぅ〜む。私の作戦では、
１杯目はノーマルで、
替え玉１個目を紅生姜で、
替え玉２個目を胡麻で、
替え玉３個目を辛高菜で
食べようとしていたのだが、
早くも作戦は崩れ去る。(笑)

カウンターに座りしばらく待つと、背後から運ばれてきた。



おぉ、見た目に良い感じですよ。
薄茶濁したスープの中にストレート細麺が見え、
上には刻みキクラゲ、葱、小さいが豚バラのチャーシューが
２枚載っている。

スープは膜がはる程で豚骨の旨味が出ている。
粘度は強くはないがそこそこ。



サラッとしているわけではないが
意外にあっさりしているスープ。

麺はデフォルトで丁度良い固さ。
この固さなら替え玉もデフォルトで良いかな。



ストレート細麺で低加水な食感。
良いじゃないですか。ヾ(^0^)〃
旨いじゃんよ。

替え玉を一つお願いする。
小さな器に入った替え玉が前の厨房から渡される。
量は少なめなのかなと思ったが、
スープの中に入れると、まぁこんなもんかと思える量。
悪くない。もちろん固さもデフォルトで満足。

先ず初めの替え玉は紅生姜と胡麻で。(笑)
紅生姜を入れた後に、白胡麻をクルクルと回して、
擦って擦って！これでもか！と入れる。(笑)



おぉ、良い感じ。旨い。
結構お腹も良い感じに。
「いや、未だ入る！」と悪魔がささやく。(笑)
少し離れた所に座っているお客さんは
３つ目の替え玉を注文している。

「替え玉もう一つ〜。」と私。
「はぃ２番さん替え玉〜。」と厨房内から声。

しばらくすると、替え玉が前から登場。
丁度麺が無くなったスープの中に麺を投入。
少し薄まったスープに、替え玉用のタレを少し加える。
替え玉２個目は、ニンニクチップで。
あまり入れると私が臭くなるので加減して投入。



ニンニクの良い香りがする。
これはまた違った味になって旨い。
タレも少し加えたので、丁度良い。
旨い。

けどもう、お腹一杯だ。
悪魔も天使もお腹を抱えている。(笑)

旨かった。
御馳走様でした。

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■「らーめん 祭」＠千代田区外神田

旨そうな麺屋はないかと秋葉原近辺を散策。
先日、車で通った時に、確かここら辺にあったはず、
と曖昧な記憶を辿る。
あった。(￣▽￣)



「らーめん 祭」
　　住所 〒101-0021 東京都千代田区外神田3-1-3
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋葉原パークビル1F
　　電話番号 03-3255-6555
　　営業時間 11:30〜21:00
このサイトで位置確認。



店に入ると右手に券売機。
見た感じは普通のラーメン屋さん。
食券「濁り濃厚魚醤油味 700円」を購入。

入り口に近いテーブル席に座る。
若い兄ちゃんが食券を取りに来て、
「ライス、サービスですがどうしますか？」と。
「ラーメンだけで良いです。」と返す。
なんだか威勢の良い兄ちゃんだ。

しばらくすると別の兄ちゃんが注文したラーメンを
持って参上。
丼とは別に何か急須のような容器を持っていて、
中には濃い茶色のスープが入っているように見えた。
「それなに？」と聞くと
「これは食べる時に混ぜる魚醤油のスープになってまして…」と
入れてくれる。



飾られた具材は、メンマ、海苔、刻み葱、
大きめな豚バラ巻のチャーシュー。

丼の手前があとで追加された茶色いスープで
魚粉が漂い魚介の良い香りがする。



奥の方が運ばれてきたときのスープの元々の色。
薄茶濁な色で動物系の味わい。



麺を引き出す。



麺は中細縮れ麺。
コシがしっかりしていてなかなか旨い。
スープの絡みも良くて旨い。

麺を引き出して啜っている間にスープが混じり合い
茶濁したスープと化す。
粘度はあまり高くないが、魚介の香りと
動物系のマイルドさが入り混じって良い感じのスープになる。
サラッと無くなってしまった。
大盛りにしても良かったかな。(笑)

御馳走様でした。

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■「たんぽぽ」＠庭

まだ道の横にタンポポが生えてますね。



よく見ると、魔法の杖の様なモノが刺さったようになっています。
面白いですね。



片方は絶好調で咲いているのに、
もう片方は散りゆく間際。
ふっさふさでフッと息を吹きかければ飛んでいってしまいそうだ．．．。



私はフッと息を吹きかけません。
自然に任せましょう。(笑)

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■「橙」＠目黒区大橋

この近くに用事があり、車を駐車場にそのまま停めて訪問。
ラーメン本に紹介されて、以前店の前を通過して
所在確認はしたものの訪問はしていなかった。(笑)



「橙」
　　住所 東京都目黒区大橋2-16-24
　　電話番号 03-5790-2528
　　営業時間 11:30〜翌5:00
　　定休日 日
　　座席数 25席
このサイトで位置確認。



席は入り口付近にテーブル席があって、
奥にカウンター席がある。

一人なので奥に進みカウンター席に座る。

ラーメン本には『担担麺』が紹介されていたが、
一番興味が湧いた「薬膳シジミそば 780円」をオーダー。

座ったカウンター席からは厨房内の作業が全く見えず、
ただ退屈な時間を持て余すだけになってしまった。
．．．．。
しばらく待って出てきたのがこれです。



麺の上にはシジミ、クコの実、玉葱、
青梗菜がのっていて、チャーシューはのっていない。
いかにも薬膳と言った感じのトッピング。(笑)
具材に火を入れその中にスープを投入して作ったような
感じに見える。
(￣▽￣) 推測ですけどね。



けど青梗菜は青々として歯触りが良いです。

店員さんが横からサッと、シジミの殻を出すためなのか、
別皿を用意してくれた。

シジミをチマチマと頂くのも良いんですが、
先ずはスープから頂きます。

スープは少し甘辛の味噌のスープで
サラッとしているがシジミの出汁深くて旨い 。
これは旨いですねぇ。ヾ(^0^)〃
アサリやハマグリで出汁を取った拉麺は頂いた事がありますが
シジミの拉麺は初めて。
旨いですね。

麺を具の下から引きずり出すと細縮れ麺が出てくる。
少し多加水な食感。
私的には少し柔らかめに感じられるかな。
まぁ問題ないレベルかな。
けど、シジミをチマチマと頂いていると、
麺はきっと大変なことになるような気がしますので
気を付けましょう。(笑)

旨かったです。この出汁が気に入った。
家でやってみたい気がします。(￣▽￣)
御馳走様でした。

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■「麺屋 瀬戸海 屋」＠板橋区大原町

『塩』が自慢らしく私を引きつけた。(笑)
さてさて、だんな塩が出てくるのか楽しみ。
暖簾を潜り入店です。



「麺屋 瀬戸海 屋」
　　住所 東京都板橋区大原町6-8
　　電話番号 ？
　　営業時間　平日　　 11:30〜14:00、17:00〜24:00
　　　　　　　　　土日祝　11:30〜24:00
　　定休日 月
　　座席数 カウンター3席 + 4人用テーブル×1、2人用テーブル×1
このサイトで位置確認。



店に入ると２人用のテーブルに１名の先客。
入り口を入って右手にある券売機で
何を食べようか考える。
「塩ラーメン」、「ラーうどん」、同じ780円かぁ。
「ラーうどん」のボタンが左上に配置されているので
看板メニューなのかな？
「ラーうどん」って言うくらいだから、「うどん」のように
太い拉麺が食べられるのかと思い「ラーうどん 780円」を購入。

厨房の方から店主らしき男性が、水の入ったコップを片手に現れ、
私の食券を持っていく。

しばらく待つと、出てきました。



(￣ー￣;)
ただのうどん？(笑)

けど良い香りがしている。
海老か？

丼の上は、厚みのある板カマボコ、刻み葱、味玉
海苔、チャーシューで飾られている。

味玉はトロ〜っと迄はいかないが半熟の黄身で
醤油の香りが良い味付け。
チャーシューは少し厚めで丁度良い歯応え。
豚肩ロースなのかな？肉の香りが良く旨い。

やっぱりうどんだよなぁ。(笑)



白くて太いモチモチっとしたうどん。
『うどん』だぁよ、『うどん』。
期待していた固さは感じられない、
喉ごしの良いうどん。

スープは透明度の高い塩スープ。



魚介の中でも海老等の甲殻類の出汁が出ていて
良い香りがする。
棘が無くて丁度良い塩加減で、これは旨い。ヾ(^0^)〃
大きいレンゲで掬って頂いていたが、
最後は丼を持って全部頂いてしまった。

旨かったぁ。

何故「ラー」を付けたんだろう？
「塩ラーメン」と同じスープと具なのかな？
「塩ラーメン」はどんなだろうか．．．。
あのスープに合わせる麺が気になる。
機会があれば「塩ラーメン」を頂に来ようと思う。

御馳走様でした。

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■「油うどん」＠おうち

先日、自分で作った「油うどん」がなかなかの出来だったので、
ついつい、また製麺所に寄ってうどんを購入して帰る。(笑)

先日のトッピングは、青葱、鰹節、魚粉、桜エビ、生卵、
板状のとろけるチーズだったが今日は少し違うのにしようと買い出し。



温泉玉子、鰹節、竹の子をサイの目に刻んで胡麻油と醤油で味付け、



刻み海苔、



刻み玉葱を一度水にさらしてから
醤油の味を付けたモノ。



1cm角くらいの大きさでテリヤキ風に味付けした鶏のモモ肉。



とろけて更に麺に絡むように細めのとろけるチーズ。(笑)



タレは胡麻油、ラー油、めんつゆ、胡麻、魚粉をミックス！

トップに温泉玉子と糸唐辛子をワサッと乗せて
それらしく見せるのさ。(笑)
出来上がりがこれ。じゃ〜ん。



旨い！文句なし。
このうどんのコシがまた良いんだぁ。
小麦色のうどん。最高さ。
御馳走様でした。

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■「狼煙」＠さいたま市北区

ここさいたま市で人気があるお店を訪問。



「狼煙」
　　住所 〒331-0814 埼玉県さいたま市北区東大成町1-544
　　電話番号 048-652-6799
　　営業時間　平日　11:30〜15:30、17:50〜20:30
　　　　　　　　　土祝　11:15〜15:30、16:30〜20:00　※スープがなくなり次第終了
　　定休日 日
　　座席数 カウンター10席
このサイトで位置確認。



入店すると満席で待ち席に１人。
券売機で「つけめん(中) 300g 700円」を購入。
空いている待ち席に腰をかけ待とうとすると
食券を預かりますとのことで、店員さんに渡す。
「とらさん」やラーメン関係の雑誌が置かれていて、
この店が取り上げられているページに付箋が貼られている。
しばらく経つと席が１つ空き、そこに案内される。
それから少し経って「つけめん」が登場。
比較的早いタイミングで出てきたのには少し驚いた。



先ずは麺だけを頂く。
表面がツヤツヤしていて薄小麦色。
軽く縮れた自家製太麺。



噛むとムギュッと良い食感。
鼻腔を通過する小麦の香りが◎。
これは麺だけを食べていたくなる旨い麺だ。
暖簾に『自家製麺』と書かれていたが、
これはなかなか旨い麺だ。ヾ(^0^)〃

付け汁は刻み葱が浮き、節が漂う茶濁下スープ。



動物の粘度もしっかり感じられ、魚介の香りもしっかりとする。
魚粉のザラツキは強くないが、ある。
割無しで少し飲んだが、酸味・辛味は感じられない。
麺との絡みも良く旨い。ヾ(^0^)〃

最後にスープ割りを頂く。
付け汁として頂いたときと違って酸味がパッと！サッパリ系に変身！
酸味も強すぎず、動物系のコッテリが丁度良く抑えられて完飲。

旨かった。
御馳走様でした。

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■「季織亭」＠世田谷区経堂

ここは世田谷区三軒茶屋にある「麺屋 臥龍」の
御主人が働いていたとか。
「経堂駅」から「らーめん英」に向かって歩いて行くと手前にある。



「季織亭」
　　住所 〒156-0052 東京都世田谷区経堂2-5-14
　　電話番号 03-5477-2029
　　営業時間 12:00〜15:00、17:30〜23:00
　　定休日 火
　　座席数 カウンター8席 + テーブル3席
このサイトで位置確認。



戸を開けると、男性客が2名、女性客が3名、グループではなく
それぞれバラバラに座っている。

厨房から現れた体格の良い店員が接客、配膳の担当のようで
「こちらにどうぞぉ。」と優しく丁寧な案内をしてくれる。

カウンターに座りメニューを見て「つけ麺 800円」を注文。
少し高めのようだが．．．。どうなモノが出てくるのだろうか。



2F席があるようで宴会でもやっているような賑やかな
声が聞こえてくる。

メニューや壁には塩や、小麦にも拘った事が書かれている。
「カナダ産のオーガニック」に期待しちゃいます。

注文したつけ麺が出てくるまで、ちょ〜っと時間が掛かったような気がする。
生憎、注文した時間を気にしていなかったので何分とは言えない。(笑)

先程の体格の良いお兄ちゃんが「つけ麺」を持って登場。



麺の上に具材が載るタイプなんですね。
豚バラ巻のチャーシュー、
これは良い味付けになっていますが、
温かい方が良いなぁ．．．。
他は小松菜、メンマ、刻み海苔。

麺の量は普通盛りですね。
麺は薄小麦色の太麺。
軽くウェーブ掛かりツルツしていて
口の中にスルッと入ってくる。



麺単品で頂いても小麦の香りはそれ程強く感じられなかったが、
軽くムギュッとしたコシの良さは○ですね。
旨い。ヾ(^0^)〃

付け汁は表層が少しオイリーな感じで
葱の微塵切りが浮いている。



醤油濃い色合いで魚介の香りがキュッとします。
『丸長』を感じさせるような味わい。
甘・酸味は可成り抑えられたスッキリした付け汁です。

隣に座られたお客さんに「特選つけ麺」が出てきたのですが、
麺の上に載っている具材が少し違うだけのようでした。
麺の量も変わらないようで、

・メンマ→竹の子
・小松菜→カットされていない小松菜
・味玉半分追加

パッと見ただけなのでこれだけの違いかは．．．。
ちなみに「特選つけ麺」は +200円 で 1000円ですね。

御馳走様でした。

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■「中華そば 活力屋」＠千代田区外神田

以前、夜に訪問したら閉店してたので、
今回は開店狙い。(笑)
茨城県の名店「黒船屋」による東京進出店が
こちらだという話を聞いていたので楽しみ。ヾ(^0^)〃

まぁ近くに用事があったので丁度良かったんです。(笑)



「中華そば 活力屋」
　　住所　〒101-0021東京都千代田区外神田1-6-7
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大竹ビル2F
　　電話番号　03-3252-6345
　　営業時間　11:00〜20:00
　　　　　　　　　　※ スープ無くなり次第終了
　　定休日　無休
　　座席数　カウンター10席 + テーブル2人用x2
このサイトで位置確認。





階段を登り店内に入る。
左手の券売機で「つけめん 700円」を購入。
先客は２名。
それぞれ別々にカウンターに座っている。

食券を渡し、しばらく待つ。
特に面白い記事が壁に掛かっているわけでもなく、
ただ黙って待つしかない。

しばらくすると、麺は銀色のボールのような器に、
付け汁は少し小さめな白い小鉢に入っての登場。



これが先日の夜、食べ損ねた「つけめん」。(笑)
さぁ食べましょう。頂きま〜す。ヾ(^0^)〃

麺は太縮れ麺。
見た目にツヤツヤしていて少し透明感のある黄色い麺。
付け汁に付けずに麺を頂く。
箸で持ち上げる時の感触が違う。ん？



口に入れて噛むと、これが良いコシ。ヾ(^0^)〃
この食感は良いですねぇ。
見た目から想像していた歯応えと全く違っていた。
これは麺だけで良い点ですよ。(笑)

おぉ、いかん、いかん。
麺だけを食べている自分がいた。(笑)

付け汁、付け汁。
表層には葱の微塵切りが多めに浮いてます。
ん？少し酢の匂いが強めかな。
これは酸味が苦手でつけ麺を食べられない人には
ちょっと難ありって感じでしょうか。



中には、ブロック状の豚が数個。
大きめだし、柔らかくて旨いですね。
他には箸休め的な存在でメンマとなるとが入っています。



スープ割りを頂きます。
酸味は変わらず強めですね。
ちょっと付け汁のサッパリ感が強すぎたかな。
けど、麺は良い感じで旨かったなぁ。
今度は「中華そば」を注文してみようと思う。

御馳走様でした。

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■「味噌一 大原店」＠板橋区大原町

最寄り駅は、都営三田線「本蓮沼」。
会社帰りに寄るお店の一つ。

初めて「味噌一」でラーメンを食べたのは
１０年以上も前の話。
その頃と味は変わってしまったが、
偶に食べたくなる味。



「味噌一 大原店」
　　住所 東京都板橋区大原町31-2
　　電話番号 03-3558-7377
　　営業時間 11:00〜5:00
　　定休日 無休
　　座席数 カウンター8席
このサイトで位置確認。



ここはトッピングになる味玉とメンマが
各々２０円以上のカンパで食べられる。
昔と変わらないシステム。

券売機で「細麺」か「太麺」のどちらかを選択して、
食券を購入する。
私は「太麺」で「味噌一 650円」をプッシュ。
セルフのお茶を持ってカウンターに行き、
高台に食券を置いて、メンマ達を取りに行く。

缶に100円を入れて、小さな皿にメンマと味玉を
乗せて席に戻る。
もう少し皿大きくても良くないか？と
毎度の事だが思う。(笑)
まぁ、あまり大きい皿にすると、
メンマを山盛りにする仁義無きお客がいるかもしれないので
しようがないかな。(笑)



厨房を眺める。
野菜を炒めスープを注ぎ、野菜を炒めた旨味をスープに溶かし
クタクタにならない程度で丼に移す。
野菜を取り置きして麺の上にのせる事をしないので、
そのまま丼に野菜とスープが入れられる。

鉄砲ザルでしっかり湯切りされた太麺を、
スープの中に落とし、箸で麺とスープが絡むように、
綺麗に列ぶように整える。

左手でレンゲを持ってコーンを、同時に右手でワカメを取り
丼の中央に乗せる。
カイワレが飾られて登場する。

丼を目の前に下ろし、すかさず味玉とメンマを綺麗に
のせてやる。(笑)



ちょっと照明が暗いですよね。(笑)
味噌の良い香りがする。ヾ(^0^)〃
この匂いが堪らんなぁ。

麺は平打ちの太麺。
少し透明感のある薄黄色で
多加水な食感だがモチモチと旨い。



麺を食べていると、丼の中からスープと
一緒に入れられた野菜達が現れる。
キャベツ、ニンジン、玉葱。
決して大きくなく麺を啜るのに邪魔にはならないサイズ。

チャーシューは入っておらず、
味噌ならではの挽肉も存在しない。
よって動物性タンパク質の摂取は味玉からのみとなる。(笑)

メンマはラー油が絡められているが辛すぎず、
香りが良く丁度良い歯応えで○。

固茹での味玉は少し塩っぱめで味濃いが、
黄身のパフパフと既に茶色と化した白身の
プリンプリンの融合を口の中で楽しむ。
(￣ー￣;) 今日のはやっぱり一寸塩っぱい。(笑)

スープは味噌臭くなく味噌の良い香りがする。
粘度は感じられないサラッとしたスープは甘辛な味わい。
ここにカウンターにある煎り胡麻を擦って入れると
スープ表層にパッと茶色く粉々になった胡麻が広がる。
香りも良い。

初めて食べた頃は、もっとスープにトロミがあって、
何じゃぁこりゃ〜と感動したのを覚えている。
あの頃は、週一で会社の同期と食べに行ったなぁ．．．。

旨かったです。
また寄ります。
御馳走様でした。

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■「麺や 樽座」＠八王子市明神町

知人に味噌の旨い店があると聞かされて八王子に。(笑)
店の周りは大きな工場や建物があって、
ここら辺に在るの？と言う疑問符を
頭の上に立てながら探した。(笑)



「麺や 樽座」
　　住所 東京都八王子市明神町2-1-9
　　電話番号 042-644-7776
　　営業時間　平日　11:30〜14:30、17:30〜22:00
　　　　　　　　　日祝　11:30〜15:00、17:30〜22:00
　　定休日 水
　　座席数 18席
このサイトで位置確認。



１２時より前に入店したので、お客さんはちらほら。

知人の言う「味噌ラーメン 750円」を麺固めでオーダー。
カウンターに座って待っている間、
確かに良い香りがしてくる。(￣▽￣)
期待大。(笑)

モヤシ、挽肉が炒められた鍋にスープを投入して
スープのみが丼に移動し、あとで麺の上にモヤシがトッピングされ
最後に刻み葱とチャーシューが添えられる。
出てきたのはこれです。



どのタイミングで海老の香味油が投入されたかは
見れなかったが香りが良く◎。
チャーシューは綺麗に巻かれた豚バラ巻。
柔らかく香りも良く旨い。

スープは表層に海老の香味油が浮く味噌味。
トロミが感じられて麺との絡みも良く
丁度良い甘辛な加減で旨い。

麺は中太よりは少し太めに感じられる縮れ麺。
透明感のある黄色で、コシがしっかりしている麺。
固さは「麺固め」にしたがデフォルトでも
充分に満足できるモノと思われる。

旨かったです。
御馳走様でした。

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■「らーめん ほん田」＠千代田区神田

港区虎ノ門の『ビックラーメン』を思わせるような
味噌ラーメンがあると聞いて、初訪。ヾ(^0^)〃

最寄り駅は、都営新宿線「小川町駅」。
都営三田線の「神保町駅」からも歩けない距離ではない。

これから食べようとする麺を入れるスペースを胃の中に
確保しなければならないので、私は散歩がてらに神保町駅から歩く。



「らーめん ほん田」
　　住所 東京都千代田区神田錦町1-14 市村ビル1階
　　電話番号 03-3292-5455
　　営業時間　平　日　 11:00〜22:00
　　　　　　　　　土日祝　11:00〜20:00
　　定休日 無休
　　座席数 カウンター席13 + テーブル席4
このサイトで位置確認。



行列が出来るわけもなく、普通のラーメン屋さんにしか見えない。
１人、２人とサラリーマンが吸い込まれていく。

私も入ってみる。
おぉ。Σ(￣＿￣;)、外からは想像できなかった満席状態。
スーツ姿のお兄ちゃん、お父さんで満席〜。
入り口を入って左手の券売機で食券を購入。
そう。(￣▽￣)
今日の目的はこれ「ビッグみそラーメン 550円」。

食券を店員さんに渡すと「大盛にしますか？」と聞かれ、
心の中で“勿論”とつぶやき「お願いします。」と答える。
大盛りはサービスだそうですよ。
空きが出来るまでしばらく立って待っていると、
直ぐに空きが出来る。

テーブルに相席で着席。
大変な活気だわ。
オーダーされたモノが目の前に出され、消化していくサラリーマン達。
のんびりする間もなく店を出て、また仕事場や取引先に向かうのだろう．．．。
がんばれ。サラリーマン！俺もだ。(笑)

あ、厨房のおじさんが持っている山盛りの丼。
店の女の子に渡されて、こっちに向かって来る。(笑)

とうじょ〜。



見た目に「ビックラーメン」ですね。
野菜はモヤシ、キャベツ、人参、とカラフルです。
その横に豚ロースのチャーシューが貼り付くように
添えられている。

クタクタ迄はいかないが少し柔らかい感じの茹で加減。
嫌いじゃないです。
先ずは山を征服しに掛かります。(￣▽￣)

二郎なんかと違って、カネシでカラメに出来ないので、
少し単調な感じで消化してしまいます。

野菜の合間に食べたチャーシューですが、
丁度良い歯応えで肉の旨味があってなかなか旨かった。
当たりだったのかなぁ。

やっと麺に辿り着く。ここまでで５分経過。
薄黄色い麺はモチッとした太麺。



固さはなく長時間の野菜処理には耐えられない麺のようだ。

スープはオーソドックスな味噌味。
少し味噌の香りがぷ〜んとするスープ。



懐かしい感じのする少しだけ甘塩っぱい感じの味噌。

スープの完飲はせず、麺を完食まで１０分経過。

なかなかでしたよ。
懐かしい感じの味噌味で、
コストパフォーマンスも良い。

この注文したモノは序の口のようです。
麺が300g、野菜が2kg、総重量約3kgのメニューで
「ジャンボラーメン 750円」と言うのがあって、
１５分以内に食べられれば無料。何度でもチャレンジ可
だそうです。

取り合えず、この「ビッグみそラーメン」でどれくらいの
時間が掛かるのか調べてみたんですがスープ完飲まで行くと
たぶん１２分は掛かりそうだ。

まだまだ修行が足らんですなぁ。(笑)

けどその「ジャンボラーメンで」も750円とは
素晴らしいコストパフォーマンス。脱帽です。

御馳走様でした。

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■「経堂 虎」＠世田谷区経堂

茨城発祥のスタミナラーメンが食べられると知って訪問。
以前、茨城まで行って有名なお店で温かいスタミナラーメンを頂いたが
また何となく食べたくなったので来ちゃいました。



「経堂 虎」
　　住所 〒156-0052 東京都世田谷区経堂1-17-12
　　電話番号 03-5477-3702
　　営業時間 11:30〜15:00、18:00〜23:00
　　定休日 水曜日・第1木曜日
　　　　　　　※但し第1木曜日が祝日の場合、第2木曜日
　　座席数 カウンター8席 + テーブル6席
このサイトで位置確認。



店内には先客2名。
入り口に一番近いカウンター席に座り
メニューを拝見。



スタミナの冷やしかぁ。
茨城に行った時は温かいのを頂いたんだが、
今日は冷たいのを食べてみよう。
私「スタミナ冷やしを一つ」と言うと、
店「麺の量はどうしますか？」と明るい対応。
私「普通で。」
店「レバー入っても大丈夫ですか？」
私「あぁ、大丈夫。」(笑)

レバーが苦手な人って結構いますよね。
私の知り合いにも、２人程います。
『匂い、食感、見た目』が嫌なんだそうです。(笑)
知るかぁ！(笑)

で、「スタミナ冷やし(並) 700円」が出てくるのを待ちます。

壁にもレバーが苦手な方は言って下さいと書いてあります。

東京ではこの茨城のスタミナ系は流行らないですね。
茨城に行った時は、お店に行列が出来ている程で
こんなに支持されているのかぁと感心して列びましたよ。(笑)

後客が1名入ってきて「みそラーメン」を注文。
スタミナではなかった。(笑)

しばらくして「スタミナ冷やし」の登場です。



野菜がモリモリと入った餡が掛かっている。
唐辛子が多く餡に含まれているのが見た目に解る。
野菜は、カボチャ、キャベツ、ニンジン、ニラ。
あとはレバーも入ってます。

先ずは餡の下に隠れた麺を引きずり出す。



麺は少し透明感のある緩やかな縮れの太麺。
固さはないが、モチモチっとした食感で旨い。
餡が絡んで口に入ったが、少し甘めの餡。
(￣ー￣;)
もう少し甘さを抑えた方が良いよな．．．。
辛い。意外に辛い。
甘いんだが辛い。(笑)
野菜は良い食感、レバーも臭みは感じられず
固くなくてブリンブリンとした食感で旨い。
が、甘くて辛い。
私にとって辛いの問題ないが甘さが強すぎるかな。

御馳走様でした。

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■「尾道らーめん 麺一筋 水道橋西口店」＠千代田区三崎町

「水道橋駅」近辺で行ってないお店を、と思ったが
店の前を通って、来たのが可成り昔だったから
この店でも良いかぁと入店。(笑)



「尾道らーめん 麺一筋 水道橋西口店」
　　住所 東京都千代田区三崎町3-1-18
　　電話番号
　　営業時間 11:30〜22:30
　　定休日 無休
　　座席数
このサイトで位置確認。




「ラーメン 700円」の食券を購入。
相変わらず昼時は混んでいるなぁ。
ライスが無料っていうのも、この混雑に
影響していると思う。(笑)

出てきたのはこちら。



丼の上は、丁度良い食感で細切りのメンマが多めに、
刻み葱と一緒に飾られている。
柔らかく煮られた豚バラのチャーシューも小さいが
３枚程のっていて、なかなか良い味。
ヾ(^0^)〃

スープは色濃い醤油色だが塩っぱくなく、
魚介がほんのりと香り、表層に浮いた数個の
大きめな背脂のような塊は『ぷにっ』と少し固めの
食感で面白い。

麺は中太縮れ麺。
モチモチで、コシも丁度良く旨いが、
普通と言えば普通かな。

御馳走様でした。

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