■「らーめん いっとく」＠文京区千駄木

「西日暮里駅」で電車を降り、
開成高校の前を通って不忍通りに向かって歩く。
不忍通りとの交差点にあるこのお店。
西日暮里から某有名店に歩いていく途中にある。



「らーめん いっとく」
　　住所 〒113-0022 東京都文京区千駄木3-49-10
　　電話番号 03-3824-5580
　　営業時間 11:00〜15:00、17:30〜23:00
　　定休日 日
　　座席数 カウンター8席、4人用テーブルｘ1
このサイトで位置確認。



入って左手に券売機。
「徳そば700円」を購入。
開店してまだ時間が経っていないので
まだ空いている。
カウンター席に座り食券を出して待つ。
サービスでライスが付くようだが、
丁寧にお断りしておく。(笑)
丁度カウンター席の端に座ると
厨房の様子がミラーで見えるようになっている。

なぜここから見えるような位置にミラーが付いているのか。
こちらを見る為にミラーが付いているのか？(笑)

出来上がりまで、そのミラーで様子を見る。(笑)

ミラーの中でなかなかテキパキと動く店主。
湯切り、トッピング。
お、チャーシューは一度炙ってから載せるようだ。
あ、来た来た。



麺の上にはメンマ、青菜、刻み葱、チャーシュー、
海苔が飾られている。
節系の良い香りと炙られたチャーシューの香りが良い。
焼き跡の付いた豚バラ巻は厚みもあり
香ばしい香りが良く旨い。
２枚も入っているのが嬉しい。



節系の香りを漂わせているスープを頂く。



茶濁したスープは節系の香りが良い。
節粉が漂うが舌でザラツキを感じる程ではなく、
丼底にサラッと沈んでいる程度。

粘度はあまり高くないが丁度良い塩加減で
動物のコク、魚介の香りが楽しめるスープだ。

私的にはどちらか一方、いや、動物魚介両方とも
もっと前に出てきても良いように感じられたが
これがこのお店の味なのかと納得するしかない。

麺を頂く。
麺は中太麺。



透明感は無く薄黄色までいかない黄色で
少し角の残る麺は香りが良く旨い麺。
固くはなく丁度良いコシ。

なかなか旨い一杯でした。
御馳走様でした。

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■「中華そば 田家」＠川越市久下戸

この店の前の道は以前からよく通っていたが
まさか美味しい店があるとは。(笑)
店の隣には駐車場の広いコンビニがあり、
この店の駐車場も広い。
周囲に田畑が多く他にあまり建物がないなぁ。(笑)



「中華そば 田家」
　　住所 埼玉県川越市久下戸3017-4
　　電話番号 049-235-8761
　　営業時間 11:00〜20:00 ※売り切れ次第終了
　　定休日 不定休
　　座席数 33席(テーブル、カウンター、小上がり)
このサイトで位置確認。



店の入り口にはファミレスなどで見かける
待ち客が名前と人数を書き込む用紙が置かれている。
待ち客はいなかったのでそのまま入店。
カウンター、テーブル、小上がりがあり
今日は連れがいたのでテーブル席へ。

メニューを見る。



『煮干しそば』かぁ．．．。
一日数量限定の『あごそば』．．．。
連れは「煮干しそば800円」に決めたらしい。
じゃぁ「あごそば850円」があれば
私は「あごそば」にしよう。
注文を取りに来たおばちゃんに
「あごそばありますか？」と尋ねると
「ありますよ」と返ってきた。

まぁ開店30分で待ち客はいないけど
テーブル席はそこそこ人で埋まっているし、
もしかしたら無いって事もあるわけだから。
確認。確認。(笑)

あとで解ったのだが「あごそば」は
丼が他のメニューより小さめで
隣のテーブルでも、その置くのテーブルでも食べられていた。
限定だけあって「中華そば」や「煮干しそば」より
早くなくなりそうなのは確かのようだ。

しばらくすると、私の「あごそば」が登場。



麺の上には海苔、カイワレ、チャーシューが載っている。
おぉ Σ(￣ｏ￣ )
スープが塩！？
醤油だと思い込んでいたので。(笑)
まずスープから頂く。



丁度良い塩加減で動物のコクも感じられるが
鼻腔を通過するアゴ出汁の香りが◎で動物系は鶏かな？
甘味も感じられて旨い。
醤油でなく塩味なのは、醤油の香りでアゴ出汁の香りが
負けてしまうからだろうか。
上品な味わいだ。
載っているカイワレの辛味と香りも良い演出になっている。

チャーシューは柔らかく肉自身の香りが良く旨い。
麺を出してみる。



麺は軽くウェーブ掛かる中太麺。
コシは普通かな。

なかなか旨い一杯。
御馳走様でした。

次回は煮干しそばにチャレンジしてみよう。

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■「喜多方らーめん 喜多方屋」＠板橋区板橋

東京で初めて喜多方ラーメン店を始めた店として知られるこのお店。
開店１１時半少し前に到着。
最寄り駅は 都営三田線「板橋区役所前駅」。

近所の会社員達が開店を待つ。
『準備中』の札が出ているが入っていく。
遠くから見ていた私も後に続く。(笑)



「喜多方らーめん 喜多方屋」
　　住所 〒173-0004 東京都板橋区板橋3-27-3
　　電話番号 03-3964-5874
　　営業時間 11:30〜14:30、18:00〜21:30
　　定休日 月
　　座席数 カウンター5席 + 2人用テーブルx2 + 4人用テーブルｘ1卓 + 座敷
このサイトで位置確認。



カウンターに進む。
座ってメニューを見る。
あったあった「喜多方らーめん620円」。



テレビを見ながらしばらく待つと
「喜多方らーめん」の登場です。



麺の上には刻み葱、メンマ、チャーシュー、
ホウレン草が載る。

メンマは丁度良い歯応え。
チャーシューは大きめで厚みのある豚バラ巻。
少し塩っ気が高かったようだが、
柔らかく濃厚な味わいで旨い。ヾ(^0^)〃

すぐ下の麺を引きずり出す。
麺は平打ちの太麺。



中太よりは太めの麺で縮れがある。
多加水な食感でプリプリッでモチモチ感がある。

鶏、ゲンコツから旨味を引き出したスープは、
透明感のある醤油色。



琥珀色というのがイメージ的にぴったりかな。
あっさりと頂けるスープ。

今時のラーメンと違ってガツンとくるインパクトは無いが
あっさりと頂ける旨い一杯と言ったところかな。

旨かったです。
御馳走様でした。

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■「ラーメン二郎 品川店」＠品川区北品川

今晩の麺は品川で。
と言っても品達にお邪魔するわけではない。(笑)
そう、久々の二郎。
けどここは初訪。
前から行こうと思っていてが
なかなか訪問できていなかった。
今日はやっと実現したわけです。(笑)



「ラーメン二郎 品川店」
　　住所 〒140-0001 東京都品川区北品川1-18-5
　　電話番号 非公開
　　営業時間　平日　11:00〜14:30、17:00〜21:00
　　　　　　　　　土　 　11:00〜14:00
　　定休日 日・祝
　　座席数 カウンター12席
このサイトで位置確認。



店の前には十数名の列。
いやぁ今日は問答無用で待ちます。
そう言う気分なんです。(笑)

自分が店の前くらいまで進んでやっと
店外にある券売機に気が付く。
私の前に列んでいる人が券を買ったあとに
続けて購入。
『小ブタ』の黄色いプラ券がカランカランと出てくる。
さぁ、また列ばないと。(笑)

30分くらいでなんとか入店。

カウンターに座りプラ券を高台に出す。
目の前のコップに水を注ぎ、
辺りを見回して時間を潰しているとコールを聞かれる。
「小ブタの方？」
「ヤサイマシマシニンニク少なめで。」と伝える。
ヤサイを盛っている最中、「ニンニクは少なめで良いんだね？」と
確認されたので、笑顔で「ニンニク少なめで。」と復唱する。

登場。



二郎臭さが堪らない。
このヤサイの量。
良いサービスですねぇ。
麺の入ったこの器にヤサイを入れて上から被せて盛り付けたような山。
このヤサイの密度の高さ。(笑)
隙間が無くなる程ギッシリと。ヾ(^0^)〃
これは凄い。
ニンニクは少なめでお願いしておいたので
横の方にちょこっと。
これで充分。



さて、ザクザクとヤサイを消化していきます。
モヤシとキャベツの茹で加減はバッチリ。
少しカラメにしておけば良かったかな。
サイドに空きが出来たのでレンゲを入れてスープを
掬ってヤサイに掛けて食べる。旨い。

ヤサイが少なくなって、やっとブタが顔を出す。



ぐっどさいず。(笑)
ゴロゴロと６個。
丁度良い柔らかさ、でかくて旨い。ヾ(^0^)〃

麺を引きずり出す。



小麦色の平打ち麺。
デフォルトで良いコシ。
うねりをもった麺でワシワシと食べられて旨い。

スープを頂く。



二郎の香りがするスープ。(笑)
カネシが立ちすぎずマイルドと迄はいかないが
丁度良いカネシ加減で旨い。
少量ではあるがニンニクがスープに広がり、
やっぱり旨い。(笑)

旨かったです。
御馳走様でした。

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■「らあ麺 やったる」＠新宿区高田馬場

今日のお昼はこちらを訪問。
ラー本にも出ていて、汁無し系を食べようと思って。



「らあ麺 やったる」
　　住所 〒169-0075 東京都新宿区高田馬場2-16-4
　　電話番号 03-3202-8334
　　営業時間 11:30〜23:30
　　定休日 無休
　　座席数 カウンター11席
このサイトで位置確認。



入店してカウンターに座ろうと進むと
「奥の方にどうぞ」と言われ更に進む。
奥には二人が列んで座っていたので、
一つ空けて着席。

メニューを見て、あった。「油そば 600円」。



「油そばひとつ。」と告げる。
あまり店に活気がないように感じたのは気のせい？
「やったる！」という店名なんだからもっと、
ガンガン来るような活気があるのかと思ってた。(笑)

しばらくして登場したのがこちら。



麺の上には炙られたチャーシュー、刻み海苔
なると、もやし、刻み葱。

麺はこんな感じで太麺。
コシがあってなかなか旨い。



丼の底に溜まっていた茶濁したタレからは
ニンニクの香りが強くしますねぇ。
食べ進むうちに、味に締まりが欲しくなって
ラー油を２周掛ける。うん、なかなか。

けど何か足りない。ん〜。酢も掛けてみる。
ん〜．．．。ヾ(^0^)〃

御馳走様でした。

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■「らー麺 夢あかり」＠文京区大塚

開店５分後に入店。
既に先客が４名。
私が食べ終わる頃には２名の待ち出来ていた。
最寄り駅は「新大塚駅」。
私はＪＲ「大塚駅」から歩いたが。(笑)


「らー麺 夢あかり」
　　住所 〒112-0012 東京都文京区大塚5-9-3
　　電話番号 03-6319-8045
　　営業時間 11:30〜15:00
　　定休日 日・祝
　　座席数 カウンター10席
このサイトで位置確認。



入店して券売機で「つけめん 750円」を購入。

ラーメンは大盛りは別料金のようだが、
つけ麺は中盛で300g、大盛で400gで同額だそうだ。

カウンターに座り店主らしき男性に食券を渡す際、
「大盛り。」と言うと「ありがとうございます。」と
返事が返ってくる。

麺の量を告げないお客さんには「麺の量はどうしますか？」と
きちんと丁寧に聞いている。

しばらく注文した品が出てくるまでぼ〜っと待つ。

お客は良い感じで増えていく。
厨房内は店主らしき男性と多分その奥さんだと思われる
女性の二人で切り盛りされている。

初めに麺の皿、続けて付け汁の丼が出てくる。



麺の上には具材は無く、付け汁の中に入っているようだ。

先ずは麺を頂く。



麺は少し透明感のある軽く縮れた太麺。
２、３本啜ってみる。
小麦の香りも程良く、多加水な食感でまぁまぁのコシ。

付け汁は茶濁したトロミのある動物魚介醤油。
表層に唐辛子が浮くが辛味は強くなく
甘・酸味も丁度良いバランス。
魚介が香り、動物の旨味も楽しめて
しっかりと動物の後味が残る。



荒々しさや棘が感じられない。
どちらかと言うと上品な味わい。

付け汁の中の具は短冊状のチャーシュー、
なるとの細切り、メンマ、海苔が入っている。
チャーシューは良い味付けで旨い。

スープ割りはポットが用意されていて自分で割るタイプ。
自分の好きな程度に割るつもりが入れすぎてしまった。(笑)

御馳走様でした。

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■「鶏の穴」＠豊島区東池袋

さぁ今晩の麺はこちら。
最近出来たお店のようです。
鶏を食べられると言うことなので訪問。



「鶏の穴」
　　住所 東京都豊島区東池袋1-39-20
　　電話番号 03-3986-2811
　　営業時間　平　日　11:00〜15:00、18:00〜23:00
　　　　　　　　　土日祝　11:00〜22:00　※スープ切れ終了
　　定休日 無休
　　座席数 カウンター16席
このサイトで位置確認。



暖簾を潜ると正面に券売機。
塩味の「白鶏らーめん 680円」をプッシュ。
カウンターに座り食券を出す。
しばらくすると注文した「白鶏らーめん」が登場。

提供は早くも遅くもなく普通の待ち時間と言ったところかな。
ただボヤ〜ッとしていたので早く感じたかも。(笑)



想像していなかった香りがする。
コーンポタージュの様な良い香りがしている。
麺の上にはメンマ、青葱、挽肉
鶏チャーシューが載る。
チャーシューは丁度良い柔らかさの食感で
プリプリ感が残っている鶏モモ。
メンマは歯応えがしっかりとあり、
青葱はスープと一緒に口に入れると良い香りが広がる。

スープを一口。



表層は黄色味掛かっていて
その下には薄茶濁したトロミのあるスープ。
鶏の濃厚さが充分に出ているスープ。
塩加減も丁度良くなかなか旨い。
香りはコーンポタージュの様な香りだが。(笑)
青葱との相性もバッチリ。
スープと挽肉を一緒に口に運ぶ。
挽肉はなかなか良い柔らかさで肉の旨味が
ジワ〜ッと出てくる旨さがある。

麺を上に出す。



麺は透明感のない薄黄色い中太麺。
軽く縮れた感じでコシはしっかりとある。
なかなか旨い。

気が付けば麺は無い。(笑)
スープも残り１／３程度。
鶏なのでしつこい後味は残らない。

なかなか旨い一杯。
御馳走様でした。

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■「のぶ工房」＠荒川区西日暮里

先日開店時間にお店に行ったら
何やらバタバタしていたので退散。(笑)
今日は大丈夫だった。
さぁ入店。



「のぶ工房」
　　住所 〒116-0013 東京都荒川区西日暮里2丁目40-3-101
　　電話番号 03-3802-4531
　　営業時間　平日　11:00〜24:00
　　　　　　　　　祝祭　11:00〜21:00
　　定休日 日
　　座席数 カウンター21席
このサイトで位置確認。



今日は味玉のクーポン券を持参。
メニューを見て「のぶらあめん 600円」を注文。

味玉のクーポン券を出して、
「これ使えます？」と聞くと厨房内にいた女性店員さんが
「使えますよぉ。」と笑顔で対応。
「じゃぁお願いしまーす。」と手渡す。

カウンターに座りしばらく待つと登場。



(￣▽￣)クーポンの味玉もちゃんと載っている。
丼に鼻を近づけると揚げ葱の良い香りがする。
麺の上には味玉、モヤシ、メンマ、チャーシュー
青葱、細かい揚げ葱。

メンマは細めで歯応えの良いもの。
ほんのり甘めの味付け。

チャーシューは小さめだが厚みがあり濃厚な味わいで旨い。



味玉は黄身がゼリー状で、濃厚な味わいで旨い。

スープは動物のコクが感じられるあっさりした醤油味。
醤油のキレも丁度良い感じで○。



揚げ葱の香りが○。
粘度は低くサラッとしたスープで鶏ベースか？

麺を出してみる。
中太縮れ麺。



見た目に普通かぁ．．．と思って啜る。
コシがしっかりとある。
思っていた以上にしっかりしていて
啜ると麺の角がスッと喉を通過していくのが解る感じ。
良い茹で加減で旨い。

旨かったです。
御馳走様でした。

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■「らーめん えびぞう」＠新宿区大久保

名前からエビを楽しませてくれそうなので来てみた。
入り口の自動ドアから店内の様子がわかる。
お昼少し前なのでまだ席に空きがあるようだ。



「らーめん えびぞう」
　　住所 〒169-0072 東京都新宿区大久保2-2-16
　　電話番号 03-3207-7710
　　営業時間 11:00〜21:00
　　定休日 無休
　　座席数 カウンター13席
このサイトで位置確認。

入り口を入って左側に券売機があり、
何にしようか考える。
『つけめんが食べたいなぁ．．．。』
『海老を楽しめるのは、えび塩わんたん麺 だけかぁ．．．。』
『つけ麺は煮干し香るんだぁ．．．。』
『ランチタイムはライス無料でお代わり自由なんだぁ．．．。』

ポチッと押したのは「煮干し香るつけめん780円」。

カウンターに座ると水の入ったコップを持って
店員さんが食券を取りに来る。
カウンター高台の所に麺の中盛・大盛無料と書かれていることに
気が付き「大盛りで」とお願いする。
麺は大盛り無料、おまけにランチタイムはライスが無料で
お代わり自由とは凄いサービスですねぇ。(笑)

カウンターには辛味噌と擦りニンニク。



店主らしき男性１人、配膳担当の女性店員２人。
女性店員さんの１人は日本の方ではないようで
店主が仕事を教育中のようでした。

しばらくすると付け汁が、続いて麺が登場。



デフォルトで味玉が１個分入っている良いですね。



カイワレ、極太のメンマ、刻み海苔が麺の上に載っていて
チャーシューは付け汁の中に入っている。
味玉は黄身がてろ〜んと半熟で味わいも濃厚。
切ってあるので２回に分けて楽しめて良い。
メンマは太い。(笑)
意外にサクッと柔らかく甘めの味付けが薄く付いている。
チャーシューは豚バラ巻をカットしたもので
ラーメンと共通のモノなのかな？
柔らかく、トロンと口の中で溶けるよう感じで無くなった。
なかなか旨いが少ない。

付け汁は表層に厚めの油の層がある。
甘味は可成り抑えられ、一味が浮くがそれ程辛くはない。



酸味はあるが強くない、というか醤油のキレをサポートする感じの酸味。
煮干しが香り醤油のキレが感じられる付け汁。

麺箱には『南京軒食品』と書かれている。

麺は中太より少し太めの縮れ麺。



少し透明感のある麺でコシがしっかりとある。
なかなか旨い。
大盛りは多いです。(笑)４００ｇ？

麺を啜っているとユズの香りがフワッと感じられた。
何処だ？Σ(￣ｏ￣ )
目視で確認できなかったので何処に施されていたのかは不明だが
確かにユズの香りがした。
良い香りだったのでもう少し楽しみたかったなぁ。

最後にスープ割りを頂いて御馳走様。

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■「博多ラーメン 那の福 アクアライン海ほたる店」＠千葉県木更津市

ここは東京湾の上。
先日関越自動車道の某ＳＡを利用した時に発見したのが最初で
この海ほたるでまた見つけてしまったので
家族がお土産を選んでいる最中に戦地乱入！(笑)



「博多ラーメン 那の福 アクアライン海ほたる店」
　　住所 千葉県木更津市中島地先 アクアライン「海ほたる」5F
　　電話番号 0438-41-6247
　　営業時間　平日　11:00〜7:00
　　　　　　　　　土日　10:00〜7:00
　　定休日 無休
　　座席数 テーブル席多数
このサイトで位置確認。



フードコートに含まれているようだ。
まぁＳＡだから仕方ない。(笑)
「とんこつラーメン650円」を注文してお会計を済ませると
“Ｎｏ２”のシールが貼られたベルを渡される。
外が見えるカウンター席に座って待つ。

ベルがブルブルと騒ぎ出す。Σ(￣ー￣;)
おぃおぃ。
自動的に音が止まるのかと思いながら
音鳴らしっぱなしでレジに向かう。(笑)
おっ。『消』ボタンがあった。(笑)
ベルと引き換えに「とんこつラーメン」を貰う。
レジ横に紅生姜と胡椒があって
取り合えず紅生姜をトッピング。
胡椒は即席麺の中に入っていそうなタイプだったので
席まで持って戻る。



さぁ頂きま〜す。
早く食べて家族の元に戻らねば怪しまれる。(笑)

麺の上には胡麻、青葱、海苔、チャーシュー
自ら載せた紅生姜。
チャーシューが思った以上にでかかった。



麺は細麺。
麺の固さは悪くない。
色白で低加水な食感の麺だ。



が。Σ(￣＿￣;) 麺がくっついて固まっている部分が。
茹で時間は正確なのだろうが
茹で処理自体がなっていないのは残念。

スープは薄茶濁した臭みの無い豚骨スープ。



少し浮いている脂に違和感をおぼえたが
粘度は高くなく丁度良い塩加減のスープで
万人受けを狙ったタイプ。

ごちです。
早く戻らないとばれる。(笑)

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■「うさぎ家」＠千葉県館山市

店の位置が解らず電話をして確認。
館山城の横に鰻屋さんがあって
その横の道を突き進む。
道が細くくねくねとしている。
さっきも通った道だが解らない．．．。
ゆっくり通る。
．．．。あった！かなり解りづらい。(￣ー￣;)
お寺の入り口の垣根の陰になっていて
解らなかった。(笑)
駐車スペースに車を停めて入店しましょう。



「うさぎ家」
　　住所 〒294-0038 千葉県館山市上真倉2126
　　電話番号 0470-24-5321
　　営業時間 11:30〜14:30
　　定休日 水
　　座席数 カウンター6席+小上がり4席×2
このサイトで位置確認。



ジャズが流れているようで店内から音が漏れてくる。
戸を開けると先客が１名。１４：２０で閉店時間が近い。
夜は居酒屋になるらしくお酒の瓶が数多く並んでいる。



焼酎や日本酒の瓶のようだ。
夜の居酒屋のお客は、やはり地元民が多いのだろうか。
立地から考えても、そうだろうなぁ。

メニューを見て



「ら〜めん650円」を注文。
脂は少なめからコッテリまで対応できるらしく
普通でお願いする。

千葉のラーメン本に出たようで
その本がカウンターから見える場所に置かれている。
カウンターから手に届く位置にあるが、
厨房からの方が近く、見ちゃ駄目なのかな。(笑)

しばらくすると注文した「ら〜めん」が登場。



ほぉ。(￣▽￣)
麺の上にはホウレン草、葱、メンマ
チャーシュー、海苔、なるとが載る。
チャーシューは箸で持つと崩れる程柔らかい豚バラが２枚。
きちんと味付けが付いているが濃すぎず
なかなか旨い。ヾ(^0^)〃

スープは背脂が軽く浮く茶濁した豚骨魚介醤油。
魚介の香りが強すぎずほんのりと香る。



粘度は高くないが豚骨の旨味が出ている。
しつこくない旨さ。

麺は中太縮れ麺。



調べでは西山製麺とのこと。
確かに中太縮れ多加水な食感で
茹で加減が丁度良くなかなか○。

旨かった。
御馳走様でした。

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■「ガガガ職堂 A short chain」＠板橋区常盤台

昨晩は遅くてアップできなかったのですが
昨日食べたものをアップ。

アップしたら急いで千葉に行かないと。(笑)

「まだやってます？」と電話で確認。
「まだやってますよぉ。」と店主の声。
ここからだと後10分くらいは歩かないといけない。
まさかあんな時間まで打ち合わせに時間が掛かるとは
予想外だった。
おかげで昨晩行くことを予定していたお店には行けず。
(Ｔ_Ｔ )

さぁ頑張って歩こう。(笑)



「ガガガ職堂 A short chain」
　　住所 〒174-0071 東京都板橋区常盤台4-29-6 内室ビル1F
　　電話番号 03-6225-0104
　　営業時間 20:00〜23:00
　　定休日 火
　　座席数 カウンター11席
このサイトで位置確認。



店に入ると先客が4名。
皆さん食事中。
もう少しで食べ終わりそうなお客さんもいる。
さぁつけ麺を食べよう。





お腹が空いているから中盛かな。
大でもいけるかな。(笑)
ふと上を見ると



『替玉（細麺）何杯でも無料です』とある。
(￣▽￣)ﾆｯ！

「塩つけ麺の中盛(750+50円)ひとつ。」
「ありがとうございます！」といつものように威勢が良い。
先客の皆さんは1人、2人と帰っていく。
閉店20分前かぁ。
店主と一緒に働いているパートナーは『麺屋零式本店』の店主。
そのパートナーに看板を出させる。
品切れのようだ。助かった。(笑)

ところで細麺は残っているのだろうか．．．
(￣ー￣;)
先に聞いておけば良かったかなぁ。(笑)
まぁ何とかなるだろう。
意味のない安心感。(笑)

しばらく待つと付け汁が出てきて、
続けて麺が出てきた。



ついで、いや、ここでハッキリさせておこう(笑)と思い
「細麺まだあります？」
「ありますよ、あと2玉ありますね。」
「どうも。」
じゃぁこれを完食出来そうなら頂こう。
いや、頂きます。だって食べられますから。
たぶん1玉で良いと思うが。

先ずは麺を啜る。



太縮れ麺。
薄小麦色でツヤツヤして若干透明感があるように見える。
良い弾力、コシがあって満足。
旨い。ヾ(^0^)〃

付け汁は表層に水菜と刻み葱が浮き
節粉がサラッと浮く。



節系の魚介の香りがほんのりと立っている。
強すぎず優しい感じだ。
粘度はそこそこ、塩加減が丁度良くあっさりした付け汁。

付け汁の丼の中には細い筍、うずらの玉子、
一口サイズのプリプリした食感の鶏モモが数個。
これが柔らかく良い味わいで旨い。



うずらは噛むと口の中でプチッと弾ける。
塩加減が丁度良い味付けで半熟とまではいかないが
茹で加減が良く旨い。

ずず〜っと麺を頂き、少しの麺しか残っていないところで
「細麺下さい。」と伝えると、サッと作業に入る。
数十秒で上がるはずなので、この残った麺もサッと頂く。

細麺の登場。



この前、『麺屋零式本店』で食べた細麺と同じようだ。
色白で低加水な食感。
麺自体も旨い。つけ汁に付けて食べると
スープを丁度良く口に運んでくる。
旨い。

完食。

お会計を済ませ店を出る。
挨拶もしっかり。

旨かった。
御馳走様。

さぁ千葉に行かないと。(笑)

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■「燦燦」＠練馬区栄町

西武池袋線「江古田駅」の駅で電車を降りて
『ラハメン ヤマン』へ向かう途中にある新しいお店。



「燦燦」
　　住所 東京都練馬区栄町21-18
　　電話番号 ？
　　営業時間 11:00〜21:00
　　座席数 カウンター9席
このサイトで位置確認。



開店時間＋１５分後に入店。
丁度入り口近くの席が空いていたので着席。
先客が３名。
券売機は無し。
店先の立て看板にも書かれていた「らーめん500円」を注文。
この御時世に500円とは大丈夫なんだろうか。
カウンターには胡椒とおろしニンニクが置かれている。



しばらく待つと「らーめん」が登場。



麺の上にはチャーシュー、メンマ、刻み葱、海苔が載る。
チャーシューは柔らかく肉の香りが良い豚バラ巻。
なかなか旨い。
メンマは胡麻とラー油が絡んでいるが辛味は強くなく、
香りと食感が楽しめる。

まずはスープを。



薄茶濁したスープを一口啜る。
隠し味に味噌でも使っているのだろうか。
香りがする。
粘度は高くない。
動物のコクと魚介の香りが共にほんのりと感じられる。
パンチは無いがあっさりと頂ける。
動物、魚介の両方とは言わないが、もう少し、
どちらか一方だけでも強く主張してくれれば良いと思うのだが。

麺を頂く。



麺は中太縮れ麺。
縮れは軽く、食感は多加水な感じ。
私としては固めでお願いした方が良かったかな。

帰りに千円札を出して500玉のお釣りを貰う。
それにしても安いですねぇ。

旨かったです。
御馳走様でした。

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■「オリきん」＠豊島区西池袋

夕方初訪。

製麺所の「山口や」が経営する新店で練馬の
『オリオン食堂』の店主が監修したそうだ。
オリオン食堂のつけ麺にはとろろ昆布が入っていたっけ。
ここも入っているのかなぁ．．．。



「オリきん」
　　住所 東京都豊島区西池袋1-20-5
　　電話番号 ？
　　営業時間　平　日　 11:00〜23:30
　　　　　　　　　土日祝　11:00〜23:15
　　定休日 無休
　　座席数 カウンター12席
このサイトで位置確認。

中途半端な時間なので先客は３名。
入り口の券売機で何を食べようか考える。
ノーマルも良いなぁ．．．。
オリオンと同じモノが出てくると言うことはないと思うが
ノーマルじゃない物を．．．。
並200gと中300gは同額。
う〜む．．．。

『濃コクつけ麺 中盛 750円』を購入して
空いているカウンター席に。
食券を高台に置くと男性店員が固めの『ちから』と
モチモチした食感の『もっちり』から選べると言う。
少し考えたが『ちから』にする。
『固め』と『柔らかめ』では駄目なんだろうか。(笑)
『柔らかめ』と言うとデロロ〜ンとしたイメージで
良くないからかなぁ．．．。(笑)

壁には麺に拘ったことが書かれている。
入り口には何だか解らないがキャラクター商品のような物が
売り物として並べられているようだ。

しばらく待つと男性店員が注文した品を持って登場。



麺の上に具材が載るタイプで
中央にオリオン食堂と同じように小エビが載る。
とろろ昆布は無いようだ。(笑)
他には少しピリッと胡麻の香りが良いメンマ、
海苔、黄身がゼリー状の味玉が半分。
チャーシューは付け汁の丼の中に入っていて
大型ブロック状の豚が３個入っている。



大きく柔らかい。
なかなか好きな味付けで旨い。ヾ(^0^)〃
良い感じで小エビも香っている。

先ずは麺から。



太麺でしっかりしたコシ。
小麦の香りも良く旨い。
コシは良いのだが表面の柔らかさが少し気になる。
個人的にはもっと固めでも良いと思う．．．。
麺のボリュームはバッチリ。



表層に膜が軽く張っている。
茶色いトロミのある付け汁は酸味は感じられない。
旨いのだが、想像していた程のパンチではなかった。
なんかキレが欲しい気もする。

麺が残り少なくなった時に、
卓上に『えび油』なる物を発見。



麺に絡めて食べると海老の香りが広がる。
悪くない。
お腹一杯になったが何か物足りなかったなぁ。

御馳走様でした。

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