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拉麺、つけ麺、油そば、焼きそば、二郎、即席麺、食べた麺をアップします。 食べたくなったでしょ!?

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「鶏の穴」@豊島区東池袋

2008/06/24 20:11|東京都豊島区TB:0CM:2
さぁ今晩の麺はこちら。
最近出来たお店のようです。
鶏を食べられると言うことなので訪問。

鶏の穴

「鶏の穴」
  住所 東京都豊島区東池袋1-39-20
  電話番号 03-3986-2811
  営業時間 平 日 11:00~15:00、18:00~23:00
         土日祝 11:00~22:00 ※スープ切れ終了
  定休日 無休
  座席数 カウンター16席


鶏の穴 看板

暖簾を潜ると正面に券売機。
塩味の「白鶏らーめん 680円」をプッシュ。
カウンターに座り食券を出す。
しばらくすると注文した「白鶏らーめん」が登場。

提供は早くも遅くもなく普通の待ち時間と言ったところかな。
ただボヤ~ッとしていたので早く感じたかも。(笑)

鶏の穴 白鶏らーめん

想像していなかった香りがする。
コーンポタージュの様な良い香りがしている。
麺の上にはメンマ、青葱、挽肉
鶏チャーシューが載る。
チャーシューは丁度良い柔らかさの食感で
プリプリ感が残っている鶏モモ。
メンマは歯応えがしっかりとあり、
青葱はスープと一緒に口に入れると良い香りが広がる。

スープを一口。

鶏の穴 白鶏らーめん(スープ)

表層は黄色味掛かっていて
その下には薄茶濁したトロミのあるスープ。
鶏の濃厚さが充分に出ているスープ。
塩加減も丁度良くなかなか旨い。
香りはコーンポタージュの様な香りだが。(笑)
青葱との相性もバッチリ。
スープと挽肉を一緒に口に運ぶ。
挽肉はなかなか良い柔らかさで肉の旨味が
ジワ~ッと出てくる旨さがある。

麺を上に出す。

鶏の穴 白鶏らーめん(麺)

麺は透明感のない薄黄色い中太麺。
軽く縮れた感じでコシはしっかりとある。
なかなか旨い。

気が付けば麺は無い。(笑)
スープも残り1/3程度。
鶏なのでしつこい後味は残らない。

なかなか旨い一杯。
御馳走様でした。


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「のぶ工房」@荒川区西日暮里

2008/06/24 13:02|東京都荒川区TB:0CM:0
先日開店時間にお店に行ったら
何やらバタバタしていたので退散。(笑)
今日は大丈夫だった。
さぁ入店。

ラーメンのぶ工房

「のぶ工房」
  住所 〒116-0013 東京都荒川区西日暮里2丁目40-3-101
  電話番号 03-3802-4531
  営業時間 平日 11:00~24:00
         祝祭 11:00~21:00
  定休日 日
  座席数 カウンター21席


ラーメンのぶ工房 看板

今日は味玉のクーポン券を持参。
メニューを見て「のぶらあめん 600円」を注文。

味玉のクーポン券を出して、
「これ使えます?」と聞くと厨房内にいた女性店員さんが
「使えますよぉ。」と笑顔で対応。
「じゃぁお願いしまーす。」と手渡す。

カウンターに座りしばらく待つと登場。

ラーメンのぶ工房 のぶらあめん

( ̄▽ ̄)クーポンの味玉もちゃんと載っている。
丼に鼻を近づけると揚げ葱の良い香りがする。
麺の上には味玉、モヤシ、メンマ、チャーシュー
青葱、細かい揚げ葱。

メンマは細めで歯応えの良いもの。
ほんのり甘めの味付け。

チャーシューは小さめだが厚みがあり濃厚な味わいで旨い。

ラーメンのぶ工房 のぶらあめん(チャーシュー)

味玉は黄身がゼリー状で、濃厚な味わいで旨い。

スープは動物のコクが感じられるあっさりした醤油味。
醤油のキレも丁度良い感じで○。

ラーメンのぶ工房 のぶらあめん(スープ)

揚げ葱の香りが○。
粘度は低くサラッとしたスープで鶏ベースか?

麺を出してみる。
中太縮れ麺。

ラーメンのぶ工房 のぶらあめん(麺)

見た目に普通かぁ...と思って啜る。
コシがしっかりとある。
思っていた以上にしっかりしていて
啜ると麺の角がスッと喉を通過していくのが解る感じ。
良い茹で加減で旨い。

旨かったです。
御馳走様でした。


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