■「麺屋武蔵 鷹虎」＠新宿区高田馬場

１１時半開店なので、少し前に着くように出発。
店の前に到着すると数名の待ち。
その後ろに連結。ガチャン！(笑)
久々の訪問だぁ。(￣▽￣)



「麺屋武蔵 鷹虎」
　　住所 〒169-0075 東京都新宿区高田馬場2-19-7タックイレブンビル1F
　　電話番号 03-5273-0634
　　営業時間 11:30〜21:30 ※売り切れ次第終了
　　定休日 無休
　　座席数 カウンター15席
このサイトで位置確認。



しばらく列んで待っていると店の人が暖簾を持って外に出てきた。
開店だ。ヾ(^0^)〃
入って直ぐ右側にある券売機で「豚こってりら〜麺 750円」をプッシュ。

以前は豚と鶏の出汁の比率を選べるメニューだったが
変更されていた。
以前注文した時は、確か豚：鶏、１：１だったような記憶が．．．(笑)
多分ある程度どっちかに偏る感じなんだろうなぁ．．．。
カウンターに座り食券を出して待つ。

先に列んでいたお客より出来上がりが早かったので
俺？？と思ったが「豚こってりですねぇ」と私の前に出された。

先の二人はあっさりとつけ麺だったので後だったみたい。
けどあっさりの方が遅いの？それとも組客だからつけ麺に少し合わせた？(笑)



麺の上には刻み葱、海苔、メンマ、チャーシューが載る。
メンマは太めで少しサクサクした部分もあって○、
ほんのり甘めの味付け。
チャーシューは大きめの豚肩ロース。
肉の香りよく旨い一枚。

スープを味見。



動物のコッテリでトロミがある。
節系の魚介の香りが充分にしていて○。
(￣▽￣)
ほんの少しだけ塩加減が強めかな。
気のせいか。ブレの範囲かな。
どちらにせよ、この茶濁した濃厚スープは旨い。

麺は薄黄色い中太より少し太めに感じられる麺。



緩やかにカーブがかかった麺はしっかりとコシがあり、
モチッと固めに感じられる一歩手前の旨さ。

以前出汁の割合を自分で決められた頃に食べた時の
麺の断面が異なるような気がする。

つけ麺を食べているお客が多くいたが、
この麺なら、つけ麺でも楽しめるだろう。

旨かった。
御馳走様でした。

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