拉麺、つけ麺、油そば、焼きそば、二郎、即席麺、食べた麺をアップします。 食べたくなったでしょ！？
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■「きよちゃん うどん」＠山梨県富士吉田市 |
| 2008/08/19 20:33｜和｜TB：0｜CM：0｜▲ |
| 吉田うどんの2軒目に選んだお店がこちら。 1軒目の『たかちゃん うどん』から 車で５分くらいかな？ 途中数軒の店を見かけたが こちらの店は「吉田うどんらしさがある」と書き込みがあったので 問答無用でこちらに向かう。(笑) 「あった、あった。」 店の名前が見当たらないが 場所的にはここで間違いない。(笑)  「きよちゃん うどん」 住所 山梨県富士吉田市小明見4140 電話番号 0555-24-1345 営業時間 11:30〜14:00 定休日 木  このサイトで位置確認。店内には靴を脱がずに座れるテーブル席と 座敷のテーブルが数卓。 ほとんどが座敷。 もちろん私も座敷に上がる。 テーブルに用紙があり『冷やし』が目にとまる。 ※今度は用紙があることを予測していたのできちんと用紙に記入。 値段が書かれたいないが、そう高くないだろう。 『冷やし』にチェックを入れて厨房のおばちゃんに渡す。 おっと、厨房の下に貼り紙があり 『冷やし600円』と。 1軒目の店に比べると高いなぁ。(笑) まぁ、座って待つことに。 店内に店名を探すが．．．。 あるのは「きよちゃんへ」宛の誰が書いたか解らない サイン色紙。(笑) 店名が解るのはこれくらいかな。 ここでもテレビの電源が入り何か流れている。 別に普通の番組なんだが興味が湧かない。(笑) 店は半分くらいの席が埋まっている。 近くの作業員らしき男衆。家族連れ。 窓や戸は開けっ放しでオープン。 何とものんびりした店内。 しばらくして『冷やし』の登場。  麺の上には天カス、刻まれたキャベツ、ワカメ 茹で玉子半分、薄切りの牛肉、黒胡麻がパッと掛かっている。 牛肉は塩がキリッと利いていて、まずまずの味わい。 キャベツは生のシャキシャキした食感のある千切りが載る。 うどんを引っ張り出す。  長い！(笑) おまけに棒のように角がしっかり残り 固めな感じ。 ムチムチ！と固めだ。 私好みである。色は白と言うより濃い感じの白。 クリーム色に近いのかな。 旨い。ヾ(^0^)〃 皿の底にある汁には透明感があり 塩味のあっさりした味わいで旨い。 けどこの麺の歯応えは感動モノ。 麺の上に載っていた天カスがこれまた旨い。 刻まれた玉葱を揚げたようで芳ばしい香り。 麺と一緒に食べて旨い。 浸っている塩加減も丁度良い。 マジで旨かった。 御馳走様でした。 600円のお会計を済ませて次のお店へ向かう。 次のお店は日曜は通し営業なので充分に時間がある。 ちょっと腹ごなしの運動をしてから。(笑)   |
■「麒麟」＠渋谷区代々木 |
| 2008/08/19 12:28｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲ |
| 「代々木駅」から少し離れていて 最寄り駅は「南新宿駅」。 私は「代々木駅」から。(笑) お店は地下にあるが、通りから看板も見えて 意外に分かり易い気がする。  「麒麟」 住所 〒151-0053 東京都渋谷区代々木1-52-5 電話番号 03-3299-4351 営業時間 11:00〜22:00 定休日 日 座席数 カウンター9席 + 4人用テーブルｘ3 このサイトで位置確認。 こちらは家系。 系図なるものが入り口にあった。  「どうくつ家」って吉祥寺のお店かな？ 確か吉祥寺ではかなりの人気店らしいが 私は残念ながらまだ行ったことがない。 この前の日曜に行こうと考えていたのだが 日曜が定休と知って行くのは断念。(笑) 「どうくつ家」出身なんだぁ。 近いうちに行くべきだなぁ．．．。 『骨３倍スープ』と大きく書かれた看板があり、 それを横目に階段をトットッと下りると入り口に券売機。 「ラーメン 600円」を購入して店内へ。  カウンター席にバラで２名の先客。 食券を渡すと 「お好みありますかぁ？」と元気に聞かれ 「固めで。」とお願いする。 しばらくしてラーメンが登場。 固めのせいもあってか早い提供。  家系定番の海苔、ホウレン草、チャーシュー。 ホウレン草は少しクタッとしているが 丁度良い感じでスープを吸い旨い。 チャーシュー、豚肩ロースかな。 食感がプリンとしていて旨い。 噛むことで肉の香りが鼻腔を通過。 良い肉の香りで○。 計算されてのことだろうか。(笑) 麺を出してみる。  家系でよく見られる薄黄色い平打ち気味の麺。 コシがしっかりムチッとあり旨い。 スープは少し特有の豚骨臭がする。  『骨３倍スープ』と看板を掲げるだけあって 粘度もあり、醤油加減が丁度良くマイルドに近く旨い。 旨かったです。 御馳走様でした。 |
■「たかちゃん うどん」＠山梨県富士吉田市 |
| 2008/08/18 20:03｜和｜TB：0｜CM：2｜▲ |
| 日曜は富士吉田まで足を伸ばして「うどん行脚」。(笑) 合計3軒。うどん好きな方に言わせたら 「まだまだ〜。」と言われそうですが まぁ今日から明後日まで夜は3軒分の報告を。 「『吉田うどん』は旨い。」と言われ、 じゃぁ、うどんを食べてやるぅ〜と調べて 先ずは一軒目に選んだのがこの「たかちゃん うどん」。 この道を入って行くの？  車を停めて徒歩で向かう。 進むと田んぼ。  「長閑」の一言。   この下潜っていくんだよなぁ．．．。 確かにこの道以外には無かったように見えた。 こっちで間違っていないよなぁ？ と進むと看板が。  てくてくと進む。 「あった！」 ホッとした。(笑)  「たかちゃん うどん」 住所 山梨県富士吉田市上暮地2295-3 電話番号 0555-24-3146 営業時間 10:30〜14:00 定休日 木 このサイトで位置確認。 こんな所にうどん屋あるの？ みたいなテレビ番組を見たことがあったが。 ここもそれに近いような気がする。(笑) プレハブのようなお店で 店の前は砂利の駐車スペース。 山梨ナンバーの車が数台、川崎ナンバーの車が1台停まっている。 入り口で靴を脱ぎ入店する。 右手にある厨房でせっせと働くおばちゃん。 座敷に大きなテーブルが数卓。 注文の仕方が解らなかったので 丁度厨房の前にいた私は、おばちゃんに 「肉うどん(350円)ひとつ」を告げ、 これまた勝手に前会計と思い込み、千円札を渡す。 「はい、どうもぉ。今持って行きますねぇ。」と お釣りをよこす。 それにしても350円とは安い。(￣▽￣) お客の座っていない空いたテーブルに向かって座る。 テーブルには天カスの入った容器があり．．． Σ(￣ー￣;) 注文に使うと思われる用紙が。(笑)  これに書いて注文するんだったのかぁ。(笑) けど安いなぁ．．．。(笑) テレビで流れる番組に目をやるが、何とも言えない このまったりした雰囲気にひたり、ただぼんやりと待つ。 暑いが何だか許せる空気なんだなぁ．．．。(笑) しばらくすると「肉うどん」が登場する。  ほぉ、これが吉田うどんなのですねぇ。 初体験です。(笑) 吉田うどんにはなくてはならないのがキャベツだとか。 ボイルされたキャベツがきちんと載っている。 肉うどんなので肉も。 牛肉のようだ。 ほんのり甘辛な味わいで 丁度良い歯応えがありなかなか旨い。 うどんを引きずり出す。  あまり長さはなく短めで太さが不均一な 白い麺はムチッ！モチッ！と固めにも感じられる 歯応えがある。 これは旨い。ヾ(^0^)〃 短めだったのはこのお店だけなのかな？ スープを啜ってみる。  ほんのり味噌の香りがするスープで サラッとした優しい味わい。 しつこさのないあっさりした味わいで旨い。 完食！(笑) 食べ終わった丼を厨房に持って行き 店を後にする。 来た道を戻り、次の店を目指す。 |
■「札幌 味噌や」＠千代田区神保町 |
| 2008/08/18 12:42｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲ |
| 店の外にはみ出そうな感じで待ち客が2名。 その後ろに連結する。 以前から気になっていたお店の内の一つ。 札幌出身の私を満足させてもらえるのか心配で 店の前を通ってはいたけど、なかなか入れなかった。 今日は打ち合わせが近くであったので、意を決する。(笑)  「札幌 味噌や」 住所 東京都千代田区神保町1-4 電話番号 03-3294-1058 営業時間 平 日 11:00〜27:30 土日祝 11:00〜21:30 定休日 無休 座席数 カウンター14席 このサイトで位置確認。 いやぁ大げさだと言われるのはわれるが 札幌の味噌で何度も騙された事があるから。(笑) だから関東で味噌味食べないのかも。(笑) 『今は旅に出ている一条の○○さんも東京で味噌の旨い店は少ないと言ってたし』((笑) 前の2人案内され、続けて私も入店。 カウンター席に案内され「味噌らーめん(700円)一つ」と伝えると 「無料ですがライス付けますか？」と聞かれる。 ランチタイムのサービスなのかな。 一応、丁寧に断ってしばらく待つ。 お待たせしましたぁ、とカウンター高台に置かれた 「味噌らーめん」は、想像していたシルエットとは 少し異なり、野菜の山が出来ている。(笑) マシマシサイズではないが、軽く山。(笑) 目の錯覚？いや、違う。良い盛ですよ。(笑)  盛られた野菜を突っついてみると 大半がモヤシで、中に細切りのニンジンと 細切りのキクラゲと細切りのキャベツが 気持ち程度混じっている。 野菜はあっつあつ。ヾ(^0^)〃 野菜の山に添えられたチャーシューは3枚。 余計な脂身をカットされた大きめの豚バラが1枚と 巻かれたチャーシューが2枚。 共に見た目、切り置きされた感じのチャーシューだが スープに浸って直ぐに温まり 噛むと濃厚な香りが鼻腔を通過する旨さ。 なかなかやるじゃないのさ。 うまいっしょや。 店の入り口に西山の麺箱が重ねられ、 幟には北海道直送と書かれていたので 西山を満喫できることを期待して麺を引きずり出してみる。  黄色濃い若干透明感のあ中太縮れ麺。 縮れが細かく、食べ終わるまでしっかり保たれる コシの良さ。 これでしょ、これ。ヾ(^0^)〃 熱々の野菜を頂きながらスープも。  白味噌っぽい色合い。 私好みの味噌色です。(笑) ラード層は無いが熱々のスープ。 味噌の香りよく程良い甘塩っぱさ。 ザラッとはしているが粘度は高くない。 旨い。 レンゲで何度も掬ってしまう。 スープも文句なしで旨い。 札幌の味噌と言っても問題ない。 看板に偽り無し！(笑) お会計を済ませ外に出ようとすると 入り口には数人の待ち。 旨かったです。 御馳走様でした。 |
■「ら〜麺 楓」＠八王子市大和田 |
| 2008/08/16 16:30｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲ |
| 無化調の豚骨魚介のラーメンを食べさせてくれるお店。 以前訪問した『らーめん隼』の系列店。  「ら〜麺 楓」 住所 〒192-0045 東京都八王子市大和田町5-10-1 電話番号 042-646-6068 営業時間 11:00〜23:00 ※スープ切れ終了 定休日 日 座席数 カウンター12席 + 4人用テーブル×1 このサイトで位置確認。 入店して先ずは食券を購入。 購入した食券は「楓麺680円」+「大盛100円」。 そう、お腹が減っていたので大盛りです。(笑) しばらく待っていると注文した品が出てくる。  麺の上には白髪葱にミツバ、細めのメンマと 大きめのチャーシューが載る。 チャーシューは柔らかく旨い豚バラ巻。 白髪葱は香りが良い。 スープは茶濁した節系の香りがするスープ。  幕が軽く張っていて レンゲで掬うと丁度良い感じの粘度が感じられる。 一口啜ると塩加減が丁度良く 豚骨の旨味がしっかりと感じられるスープで 節系の香りが良い。 魚介のエグミなどの雑味は感じられず 濃厚な、マイルドなスープで旨い。ヾ(^0^)〃 麺は太麺が具材の下に。  透明感のない薄黄色いウェーブ掛かる太麺で 固さは感じられないがモチモチと旨い麺。 店内にお好みに合わせられる事が書かれていたので 麺を固めにして頼んだ方が私好みかな。 レンゲはスープを掬いづらい形状だったが ほとんど頂いてしまった。(笑) 旨かったぁ。 このお店は接客も丁寧でなかなか好印象ですね。 また来ようと思う。 御馳走様でした。 |
■「らーめん大 本郷店」＠文京区本郷 |
| 2008/08/15 20:56｜拉麺｜TB：0｜CM：3｜▲ |
店内を覗くと丁度1席が空いている。 「らーめん大 本郷店」 住所 東京都文京区本郷3-28-13 電話番号 03-3816-6220 営業時間 平日 11:00〜24:30 日 11:00〜22:00 定休日 無休 座席数 カウンター8席 このサイトで位置確認。 入店して券売機の前に立つ。 千円札を投入してぽち！ぽち！ぽちっ！ と３つのボタンを押す。 水色のプラ券「塩らーめん600円」 白色のプラ券「大盛100円」 茶色のプラ券「こま切れ豚70円」を購入。 席に向かって高台にプラ券を並べると 「トッピングは？」と聞かれて 「ヤサイマシマシ」と告げてセルフの水を取りに行く。 席に戻ってしば〜らく待っていると 豪快に野菜を盛っているのが見える。 私のかな？ そのようでした。(笑)  豪快に盛られたやさ〜ぃ。 キャベツを含むモヤシの山。 さぁ食べましょう。 こま切れの豚は何処にあるか解らない。 きっとこのヤサイの下敷きになっているのだろう。 茹で加減は丁度良く、キャベツの含まれる量も意外に多い。 少し塩味が効いている部分があり サクサクとヤサイを摂取する。(笑) ヤサイの山が無くなりかけた頃 その下に隠れていたこま切れ豚が顔を出す。  小ぶりな柔らかいチャーシューも出てくる。  柔らかな豚肩ロース。 旨い。ヾ(^0^)〃 縮れの細かいブリブリした太麺が顔を出す。  薄小麦色の太麺。 ムギュッとまで固さは無いが 弾力のあるコシでワシワシと啜れて旨い。 ヾ(^0^)〃 大盛りだけあって、さすがに麺の量もバッチリ。(笑) スープは塩のはずだが、薄く茶っぽい色。  背脂が軽く浮き、粘度が感じられないスープで サラッとしている。 色からして醤油を思わせるが、醤油より切れを感じる。 動物のコクが感じられて旨い。 もう少し『塩！』のインパクトが欲しいと思うが これはこれで旨〜い。ヾ(^0^)〃 満腹〜。 御馳走様でした。<(_ _)> |
■「中華そば高はし」＠千代田区飯田橋 |
| 2008/08/15 12:24｜拉麺｜TB：0｜CM：2｜▲ |
| 昨日調べておいたお店。 飯田橋の歩道橋を下り、こっちに曲がった方にと 顔を向けた方には行列が．．．。Σ(￣□￣;) 予想していない行列に少し驚く。 開店前で列んでいるのはサラリーマンズ。 お仕事はぁ？(笑) たった今開店したばかりで、中にずらずらと入っていくお客達。 私も続こうとしたが、丁度私の前までで満席。(笑) 待ちましょう。  「中華そば高はし」 住所 東京都千代田区飯田橋3-11-30 千代田街ビル1F 電話番号 03-3239-5274 営業時間 平日 11:30〜14:00、17:00〜 売り切れまで 土 11:30〜 売り切れまで 定休日 日・祝 座席数 カウンター9席 このサイトで位置確認。店内は御世辞にも広いとは言えない カウンター席だけのお店。 初めに5人分が作られ、次に残りの4人分が作られる。 列んでいる間に注文を聞かれ「中華そば700円」を お願いしておく。 しばらくして1人が食べ終える。 お会計をしにレジ方向に向かう。 精算後、店員さんが後片付けの為に席に向かう。 そのうちもう１人が食べ終わる。 会計にレジに向かって精算、店員さんがまた片付けに席へ、 またお客が食べ終わり…、店員さんが…。 入り込むタイミングが解らない。(笑) 初めに入った5人が全て食べ終わってから声が掛かる。 「どおぞぉ。」と。 半入れ替え制？(笑) また5人がお店に入ったところで、 あふれたお客に「お声をお掛けしますので。」と店外で ストップさせた。 声が掛かるまで待っていて正解だったようだ。(笑) で、案内される通りに席に座り 注文した品を待つ。 目の前には色んな物が投入されグツグツしているスープの入った寸胴。 私の所からは店主の華麗な湯切りが見ることが可能。 まぁだいたいの席からは見えます。(笑) 麺ザルを片手でリズミカルに扱い 鮮やかにスープの入った丼に麺が投入される。 大きめのチャーシューが載せられ 刻まれた青葱が多量に盛られ 中央にメンマがワサッと載せられ 海苔が各丼にトン、トン、トン、と載せられていく。 「中華そばぁ」と手渡される。  人数分の麺を茹でたお湯は捨てられる。 また新しいお湯で麺が茹でられるようだ。 感心。(￣▽￣) 麺の上にはチャーシュー、青葱、海苔 メンマが載る。 チャーシューは大きめの豚バラ巻。 肉の香りよく旨い。 メンマは少し塩気が強めな感じ。 麺は薄黄色いコシのある中細縮れ麺。  縮れが細かい感じの麺だ。 スープは濁りがあり、豚骨の香りがする。  粘度はそこそこあり、塩気がキリッとしていて 動物のコクが感じられ旨い。 お会計を済ませて店を出ようと入り口を見ると 2、3名の待ち。 御馳走様でした。 |
■「つけ麺 紅葉」＠国分寺市本町 |
| 2008/08/14 20:56｜つけ麺｜TB：0｜CM：0｜▲ |
| 国分寺駅近辺での人気店。 いざ入店。  「つけ麺 紅葉」 住所 〒185-0012 東京都国分寺市本町2-2-15 電話番号 042-326-3201 営業時間 平日11:45〜15:00、17:30〜23:30 日祝11:45〜21:00 ※ 材料切れ次第終了 定休日 月 座 席数 カウンター12席 このサイトで位置確認。 店内にはいるとカウンター席は満席で カウンター席の背後にある待ち席に待ち客3名。 券売機で「つけ麺(並)250g 680円」を購入して 待ち席に座る。 カウンター席に座っている客の半分くらいは 未食状態。 少し回転が悪いのかな？ しばらく待っていると席が空き 前の待ち客がカウンター席へ着く。 待っている間に食券を回収され、好みの麺を聞かれる。 「変わり麺」が気になったが太麺でお願いする。 しばらくして１人客の私が案内される。 座ってからもやはり待ちはあった。(笑) ちょっと待ったが、ようやく「つけ麺(並)」が登場する。 ![つけ麺紅葉 つけ麺[並]](http://blog-imgs-19.fc2.com/m/e/n/menworld/20080813205441.jpg) 先ずは麺から啜ってみる。 ](http://blog-imgs-19.fc2.com/m/e/n/menworld/20080813205447.jpg) 多加水の太麺だが透明感のない薄黄色い麺。 軽くウェーブ掛かる麺でほぼストレートと言っても良い麺で 啜ると小麦の香りが良く、噛めば小麦の甘味も 感じられる麺で旨い。ヾ(^0^)〃 しっかりコシがあり、ムチッと良い食感で旨い。 なかなか旨い自家製麺じゃないですか。 待った甲斐あり。(笑) つけ汁はよく見かける青い模様の入った丼に入っている。 ](http://blog-imgs-19.fc2.com/m/e/n/menworld/20080813205454.jpg) 丼の縁に海苔が貼り付き、表層に葱が浮き 箸休め的なピンクの渦が可愛いなるとが浮く。 中には塩気がしっかり付いたメンマと 短冊状のチャーシューが沈む。 チャーシューは柔らかく旨いが量は少なめ。 つけ汁自体は節粉が漂い、魚介が香る茶濁したつけ汁。 動物のコクも感じられるが後味にしつこく残る程ではない。 辛味は強くなく、酸味は強すぎず、甘味も強すぎず バランスが保たれている。 麺との絡みも良く旨い。 隣のお客が食べていた平打ち麺が凄く気になる。 平打ちでも厚みがあるようでストレート感が強いように見えた。 太麺よりも面白そうに見えた。 もちろん、人の丼を凝視するわけにも行かないので。(笑) 最後はスープ割りをお願いする。 スープ割りでかなりサラッとした飲みやすさになって完飲。 旨かったです。 御馳走様でした。 |
■「覆麺」＠千代田区神田神保町 |
| 2008/08/14 12:25｜拉麺｜TB：0｜CM：6｜▲ |
| なにやら面白い店があると聞いて訪問。 店の前に数人の待ち。 まぁ仕方ないかぁ．．．と列ぶ。 前のお客が入っていく、入っていく。 あれ、私の前で満席かぁ。(笑)  「覆麺」 住所 東京都千代田区神田神保町2-2-12 電話番号 ？ 営業時間 11:00〜22:00 定休日 無休 座席数 カウンター8席 このサイトで位置確認。厨房内には黒マスクと白マスクの二人が作業をしている。 白マスクは汗だくでマスクが汗で顔面にへばり付いている。 夏はマスク辛いだろう．．．。 黒マスクは目の部分が黒っぽく見えなくなっていて 視線が何処にあるかが解らない。 口元から髭が．．．。Σ(￣□￣;) あ！ ん？？？ もしかして．．．。あの人．．．。○○氏？！ へ〜。こんな所にいたんだぁ。 壁にある言葉からも氏だと言うことを匂わせている。(笑) (￣▽￣) なるほどねぇ．．．。 作業の様子から、私が食にありつけるのは先と思い、 しばしその作業の様子に見入る。 マスクをしないで待っている私が暑いんだから あの二人はもっと暑いはずだ。 どうせマスクとかするくらいなら 黒塗りにしてサングラス姿でやっても面白いかも。(笑) 「麺 IN BLACK」は如何だろうか。 けどそうなると店名は「覆麺」じゃなくなるなぁ。 やっぱり神保町だからマスクなのかなぁ？(笑) そんな様子を見ながら食券を。(笑) 丁度入り口を入ったところに 券売機があり「覆麺（醤油）780円」をチョイスして待つ。  4人分ずつ作られていく。 黒マスクが麺茹でなどの主の調理。 白マスクがサポートといったところか。 何とか私の席も空き着席。 4つの丼にスープを投入。 麺の湯切りをテンポ良く行い丼に投入。 白マスクがモヤシのトッピングをした後に、 氏が、いや黒マスクが、出来立ての揚げ葱をトッピング、 その最中に白マスクがメンマを添えて その白マスクが、チャーシューをスライサーでカットして チャーシューを載せる。 完成のようだ。 二人は日本語でない言葉を発している事が多い。 黒マスクは特にそれに徹していて 「アンガーラ」という言葉を発している。 白マスクは目が見えて日本人であることが ハッキリ解られている為か日本語を使う機会が多いようだ。(笑) 楽しい空間であることは間違いない。(笑) さぁ私の「覆麺」が登場。  ほほう。 旨そうだ。 麺の上には豚バラ巻チャーシューが2枚、 メンマ、揚げ葱、もやし、ドライの玉葱のチップ？が載る。 揚げ葱の香りが良い。ヾ(^0^)〃 チップは芳ばしく噛むとヤサイの甘味がギュッと感じられる。 チャーシューは箸で持つとホロホロと崩れてしまうので レンゲの上に載せて頂く。柔らかく旨い。 スープは昆布などの魚介の旨味が出たキレのあるスープで サッパリしている。 醤油味なのだが、スープは醤油色濃くない。 揚げ葱の香りが広がっていて旨い。 麺を上に出してみる。  黄色い軽く縮れた中太縮れ麺。 テゥルテゥルッと啜り易いのが特徴。 コシもちゃんとあって旨い。 啜ればスープも上がってきて旨い。 完食。 「御馳走様。」(笑) 「アンガーラ。」 氏が面白い人なのは話して知っているが まさかここまで。(笑) いやぁ暑いのに頑張って下さい。 御馳走様でした。 |
■「博多らぁめん 斗樹 神田店」＠千代田区内神田 |
| 2008/08/13 12:44｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲ |
| 最寄り駅はＪＲ山手線「神田駅」。 『神田ラーメン わいず』には列んでいるお客が数名。 （￣▽￣）ふ〜ん。 自分の中で今日は家系よりも博多系かな、 なんて思いながら入店。  「博多らぁめん 斗樹 神田店」 住所 〒101-0047 東京都千代田区内神田3-9-6 大原第六ビル1F 電話番号 03-5294-0061 営業時間 月〜木 11:00〜25:00 金 11:00〜26:00 土 11:00〜24:00 日 11:00〜23:00 定休日 無休 座席数 カウンター8席 + テーブル6席 このサイトで位置確認。店内には先客が2名。 縦に長い店。 カウンター奥のの席に座る。 基本になりそうなメニューを探す。  店名が入った「斗樹らぁめん650円」を注文。 麺の固さはどうしますか？」と聞かれて 「固めでお願い。」する。  しばらく待つ。 カウンターには胡麻、替え玉用のカエシ。 それとは別に壺が２つあって 中には紅生姜と辛モヤシがそれぞれ入っている。 らぁめんの登場。  茶濁したスープの上に 刻みキクラゲ、長めにカットされた青葱 巻いたチャーシューが2枚載る。 スープから頂く。  レンゲで掬うとそこそこの粘度が感じられ 啜ってその茶濁加減から伺える丁度良い醤油加減。 浮いているチャーシューは柔らかすぎず 丁度良い食感で旨い。 良い意味で少し変わった感じの味付けのように感じる。 さて麺を引きずり出す。  色白の極細ストレート麺。 細さは博多系、啜ってみると博多系の ワシワシ感があまりない。 スルスルッと口に入ってくる。 固さは丁度良いが少し違う食感のように感じられる。 麺の角が少しあり、麺同士の絡まりも少なく 粉っぽさがない。 これはこれで旨いから良いんだが。(笑) 御馳走様でした。 |
■「元祖醤麺 じょんのび」＠千代田区九段南 |
| 2008/08/12 19:57｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲ |
| 最寄り駅は都営地下鉄新宿線、有楽町線の「市ヶ谷駅」。 「火の国らーめん てっぺん」には、以前まだ後楽店が在った頃に 行ったことがある。 「火の国らーめん てっぺん 市ヶ谷店」と同じビルにあり、 このお店はビルの一階にある。系列店とのこと。 「火の国らーめん てっぺん」は熊本系、 調べによると「元祖醤麺 じょんのび」は新潟系。 どういう味の繋がりがあるのか少し興味がある。 ちなみに「じょんのび」とは新潟の方言で「のんびり」とか 「ゆったり」とか言う意味らしい。  「元祖醤麺 じょんのび」 住所 〒102-0074 東京都千代田区九段南4-7-17 清水ビル1F 電話番号 03-5213-0103 営業時間 11:00〜23:00 定休日 無休 座席数 カウンター14席 このサイトで位置確認。一階と言っても、少し階段を上った一階にある。 で、数段登ると入り口手前に券売機がある。 事前に調べておいた「岩のりら〜めん 800円」をプッシュ！  (￣▽￣) と、携帯にはクーポン。(笑) 入り口に待ち客が2名列んでいたが 直ぐに空き席が出来て私も席に案内される。 水を持ってきた女性店員さんに携帯を見せて 「これお願いします。」と伝えると 携帯を覗き込み「味玉ですねぇ」と笑顔で対応。 もちろん食券も渡して、あとは待つだけ。 終始接客を見ていたが女性店員は良く動くし 接客も丁寧で、笑顔で文句なしですね。 接客はこうじゃなきゃ。(笑) 席はカウンターとカウンターが向き合うように配置され 全ての席には新潟県内の市名が付けられているようだ。 私の正面の席は『１２、佐渡』である。(笑) 私の席は『３』か？何処だろう？(笑) 数年前まで続けて何年も佐渡にキャンプに行っていたことを思い出す。 あんなに続けて行っていたのに、もう何年も行っていない．．．。 と、昔の思い出に浸っているところに 注文した「岩のりら〜めん」がクーポンの味玉付きで登場。  目の前に置かれた丼からはゴッソリと盛られた岩のりが 良い香りを放っている。良い匂いだ。 これだろ、これ。 これが海苔の香りさ！と言いたくなるくらい良い香りが続く。 他にはメンマ、モヤシ、刻み葱、柔らかいチャーシューが載る。 味玉の中からトロ〜っと黄身が垂れてこないように レンゲの上で味玉を割ってみる。 中はゼリー状の半熟。 垂れ出てくることはなかった。 半分を口に運ぶと塩気が抑えられた濃厚な味わいだと解る。 ほぉ〜。ヾ(^0^)〃 これはスープと！ もう半分をスープと一緒に口に運ぶ。 スープが塩加減を丁度良くして、味玉の濃厚さを口一杯に広げる。 旨い。ヾ(^0^)〃 味玉を食べている最中も海苔の香りが良い。 麺を引きずり出してみる。  中太縮れ麺。 これと言った特徴はないが コシがしっかりあって旨い。 スープは茶濁した動物魚介醤油。 大きめの白い背脂がコロコロと浮いている。 粘度はあまり高くはない。  動物のコクが感じられ、魚介も感じられるが強くはない。 悪くはないが、新潟系ならもう少し魚介系でグングンと 鼻を刺激してくると良いのになぁと思う。 味としては円やかな感じの醤油味で旨い。 「火の国らーめん てっぺん」との味の繋がりは 解らなかったが旨かったぁ。(笑) スープも結構飲んでしまった。 御馳走様でした。 |
■「つけ麺 蝉時雨」＠春日部市粕壁東 |
| 2008/08/12 12:42｜つけ麺｜TB：0｜CM：0｜▲ |
| 最寄り駅 東武伊勢崎線、野田線の「春日部駅」。 店内に入るとカウンターにはズラ〜ッとお客さん。 後ろの待ち席にお客さんが数名。 券売機には並・中・大が同額でそれぞれボタンが並んでいる。 「つけめん大盛750円」をプッシュ。 私も待ち客の1人として待ち席に座らせてもらう。  「つけ麺 蝉時雨」 住所 埼玉県春日部市粕壁東2-3 電話番号 ？ 営業時間 11:30〜15:30、17:30〜22:00 定休日 月 座席数 カウンター12席 このサイトで位置確認。 店は広めだが、店の方は厨房内に1人のみで12対1。 1回に4人分を処理して3回かぁ。 上手く回転すると良いのかな。 けど席数が多いような気がするなぁ．．．。 しばらく待ってやっと席が空く。 なんだか少し疲れた。(笑) 食券を出してまた少し待つ。 なんとか私の注文した「つけめん大盛」が登場。  麺がモリモリ。(笑) 丼の形状から結構な量が詰まっている。(￣▽￣) まずは麺から啜る。 小麦色に近いような薄黄色い太麺。  うねうねと縮れている。 テゥルテゥルと口に入ってきて コシがしっかり感じられる。 小麦の香りよく旨い。ヾ(^0^)〃 つけ汁は動物魚介醤油。  魚介の香りが良い茶濁したつけ汁はトロミがあり 節片や肉片などが漂い、表層には僅かに背脂も浮く。 麺との絡みも良く旨い。 酸味は感じられず辛味は七味が入っている程度で あまり辛さは感じられないが、山椒の香りなどが混じる。 丁度良い甘辛さが私好みのようだ。 濃厚で旨い。ヾ(^0^)〃 つけ汁の中には、刻み葱、メンマ、チャーシューが沈んでいる。  つけ汁を温めるときに豚バラを一緒に煮込み 肉の旨味を出し、またそのバラ肉に味を付けているようにも見える。 肉は火を入れて時間を掛けないので柔らかくて これがなかなか旨い。ヾ(^0^)〃 この肉の他に解れたチャーシューも沈んでいて これも柔らかく濃厚な味わいで旨い。 スープ割りはポットでカウンターに用意されていて サッパリ感のあるスープに変身させて頂ける。 旨かった。 御馳走様でした。 |
■「和風とんこつラーメン 景虎」＠荒川区東日暮里 |
| 2008/08/11 12:40｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲ |
| ここはＪＲ山手線「日暮里駅」から 『麺や 葵 本店』に向かう途中にあるお店。 以前このお店の前を通ったら、偶々営業していなかったので またの機会にしようと思っていて、なかなか来られなかったお店。  「和風とんこつラーメン 景虎」 住所 〒116-0014 東京都荒川区東日暮里5-23-9 電話番号 03-5811-5182 営業時間 平日 11:30〜15:00、17:00〜23:00 土祝 11:30〜22:00 定休日 日 座席数 カウンター7席、テーブル4×1 + α(奥の未確認席) このサイトで位置確認。 自動ドアを開けてはいる。 入り口近くのテーブルにはお客が座っていて カウンター席も家族連れと1人客で4席埋まっている。 先ずは券売機で「景虎ラーメン 680円」を小銭で購入！ 後客が来たので連続投入だ！ チャリチャリチャリチャリ！(笑) カウンターに座ると、後客2名もカウンターに座り 丁度満席。 食券を出してしばらく待つ。 付け合わせのサラダが付くようだ。 箸でつまんで食べる。 後客が2名入ってくる。 「そのまま奥へどうぞぉ〜。」と店の方が言う。 なるほど、カウンター席の背後に列ばせるのか．．． 威圧感があって何となく嫌なんだよなぁ．．．と 思っていたら、奥の方に案内されている。 Σ(￣ｏ￣ ) 奥に席があるのかぁ。ここからは何席あるかは解らない。 奥に通じる通りは細いし、スタッフルームと トイレくらいしか無いんだろうと思っていたんだが。(笑) で、そうこうしている内に注文した「景虎ラーメン」が登場。  魚介の香りが良い感じ。ヾ(^0^)〃 麺の上にはメンマ、チャーシュー、海苔、水菜 刻み葱が載る。 この色白の極太メンマ、  サクサクの食感で旨い。 噛み切れないとか、筋が引っ掛かること無く ほんのり甘めの味付けで旨い。 良い食感のアクセントになっている。 チャーシューは柔らかく香り良し。 さてさてスープを。  薄茶濁した節系の香りがするスープ。 心地よい節系の香り。 粘度はそれ程高くないが良い感じ。 一口啜ると動物系が強すぎない 「魚介＞動物」が口の中に広がる。 塩加減も丁度良く、雑味も無く丸味のある味わいで旨い。 麺は中細縮れ麺。  薄黄色い麺で少し柔らかめに感じられた。 食べ終わるまでその固さを保てるかは、 ギリギリといったところ。 私のペースでは問題なし。(笑) 良い感じでスープを飲み進む。 魚介の香り、その後ろから来る動物の旨味、 意外にやめられない。(笑) 食べたぁ．．．。 食べ終わった後にしっかりと動物系の 後味が残っているのに気が付き少し驚きを感じる。 食べ始めと食べ終わりで、「魚介系→動物系」にインパクトが変化したからだろう。 待ち客がそこそこ発生。 待ち客の間を擦り抜け店を出る。 旨かったぁ。 御馳走様でした。 |
■「らーめん 凌駕」＠大田区北千束 |
| 2008/08/10 13:04｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲ |
| 二郎インスパイア系のお店が出来ている事を知り 東急目黒線「大岡山駅」へ。(笑) ここは『婆娑羅』にお邪魔して以来、久々の訪問。 電車で来るのは初めてで、駅が立派なのには少し驚いた。(笑) 改札を出て店に向かう。  「らーめん 凌駕」 住所 東京都大田区北千束3-29-11 電話番号 03-3728-4287 営業時間 11:00〜23:00 定休日 不定休 座席数 カウンター9席 このサイトで位置確認。 外に行列は無く、サッと店内へ入る。 丁度満席。 そうだよなぁ。昼時だもんなぁ．．．。(笑) 先ずは入って右手にある券売機でじっくりと選ばせて貰う。 「ラーメン 700円」を見つけて千円札を投入。 中盛まで無料と貼り紙がされていたので 「大盛」はやめておこう。(笑) 「ラーメン 700円」をポチッ！ トッピングの野菜は別料金だから どこかにボタンがあるはず．．．とボタンを探していると チャリチャリチャリ〜ンと釣り銭が出てきてしまった。 100円を入れ直して「野菜トッピング100円」をポチッ！ 出てきた食券を取ると、丁度席が空いた。 そこに着席し、食券を出して「中盛で。」と告げる。 しば〜らく待つ。 カウンターには角ふじ系ならではの 漬けニンニクが配備されている。 「好きなだけどうぞ。」って事だろうか。  食べ終えて店を出ていくお客さん。 注文した品が出てきて食べ出すお客さん。 味噌ラーメンを食べているお客も結構いるようだ。 出されている野菜の山は普通にコンモリと盛られている。 普通の店よりは大きめな山であることは確か。 ん？ 野菜は言えば幾らでも盛ってくれるらしいので やっぱり「ダブル」とか言っておけば良かったかなぁ．．．。 まぁ良いか。野菜トッピングのデフォルト量を知る為だと思えば。(笑) 席に座っているお客は私と、少し離れた位置に座っている おじさんの2名だけになった。 ちょうどおじさんの席からは厨房内の作業が見えるようだ。 店員さんが持ち上げた野菜の入ったザルがこちらからも一寸見えた。 おじさんの口が開いたままで、険しい目をし始めた。 ん？ 原因は私が注文した野菜トッピングにあったようだ。(笑)  高さにして30cmはあるだろうか。(笑) 「ダブル」なんて恐ろしいことを考えていた私は 危うく罰を受ける所だったようだ。(笑) けどシングルでも多いなぁ。丼もデカイしさぁ．．．。 二郎のマシマシを越えているような気がする。 キャベツも意外に入っていて 彩りよく細切りのニンジンも中に紛れている。 さて、どうやって食べようか．．．。(￣ー￣;) 箸を入れれば崩れるに違いない。 山のトップには青葱、刻み玉葱などが載り、 取り合えずレンゲで山のサイドに退避させる。 そう言えば、漬けニンニクがデフォルトで載っていない。 カウンターの容器から、「好きなだけ」ではなく 「好きな人だけ」という意味なのかも。(笑) 山の頂上に口を近づけ山を噛む。(笑) だってそうしないと確実に崩れるから〜。 子供には見せられない食べ方だなぁ。 カエシでも掛かっているようで野菜は食べやすい。 が、多い。(笑) スープに浸し気味にして食べると、また旨い。 減っていく、減っていく。 こうなることを予想して朝はバナナ1本だけ だったから意外にサクサクと胃の中に入っていく。(笑) けど、野菜の山が無くなり、更地のようになった状態で お腹は結構一杯。う〜む。(￣ー￣;) 野菜の山の横に添えられていたチャーシューを頂く。  炙りの入った豚バラで芳ばしくジューシーで旨い。 野菜の山に比べてあまり大きくないのが一寸残念。 けど普通のお店の、普通のラーメンであれば 丁度良いサイズであることは間違いない。(笑) さぁて、麺を引きずり出してみる。 うん！さすが角ふじ系の麺！引きずり出しづらい。(笑)  縮れの細かい太麺でムギュッ！とした食感。 私の好きな麺の一つ。 この薄小麦色でこのコシ。 啜る場合に油はねを気にしなければならないが 旨いんだなぁ。 野菜を食べるのに少々時間が掛かってもしっかりとコシが残る麺。 野菜を食べていて気が付かなかったが スープ表層にはプルンプルンの背脂が多めに浮いている。 啜ってみる。  おぉ、これも角ふじ系！ 動物魚介醤油。 魚介と動物の旨味が出た茶濁したスープ。 粘度は高くないが、醤油の加減が丁度良く旨い。 節系の香りが良い感じで鼻を擽る。 後味もしつこくない程度で満足。 旨かったぁ。 丼を高台に上げ「ごちそうさま〜。」 まだこの近くに一軒あるんですよ。 今日は行けませんが、近い内に必ず。(笑) |