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「しなそば 麺 風武」@杉並区高円寺

2009/11/30 19:54|東京都杉並区TB:0CM:0
商店街のような通りに看板が立っている。

しなそば 麺 風武 立て看板

店は?

しなそば 麺 風武 場所

へー。( ̄▽ ̄)

この脇道に入ると・・・。

しなそば 麺 風武

ほぉ、あった、あった。

しなそば 麺 風武 暖簾

「しなそば 麺 風武」
  住所 東京都杉並区高円寺南2-20-15
  電話番号 ?
  営業時間 平 日 11:45~14:30、17:30~22:30
         土日祝 12:00~15:30、17:00~22:30
  定休日 水、第1・3木
  座席数 カウンター8席



店内は綺麗で洒落ている。

券売機は無く、口頭での注文。

しなそば 麺 風武 メニュー

「ラーメン650円」を注文する。

しばらくして「お熱いので気を付けて下さ~い。」の言葉と一緒に出てきた一杯がコチラ。

しなそば 麺 風武 ラーメン

ほぉ~。(゚∀゚ )

麺が綺麗に整列している。

しなそば 麺 風武 ラーメン(麺)

綺麗だなぁ~。
崩すのが勿体ない。(笑)

麺を持ち上げ啜る。

中太のストレート麺。
固さは無くスルスルッと口に入ってきて
モチモチ~ッとした食感が楽しめる麺。
喉ごしの良い麺である。

麺の上には水菜、葱、海苔、メンマ、チャーシュー。
メンマは食感のいいもので、チャーシューはポクポクと崩れるような柔らかい一枚。
スープの邪魔にならない味わいで、そこそこの厚みがあり旨い。

しなそば 麺 風武 ラーメン(スープ)

スープは薄い醤油色の粘度無くサラッとした醤油味。

提供時の「お熱いので」の言葉通りにアツアツ。
「ラーメン」と言う響きから想像するスープの味ではなく
「しなそば」のスープである。
メニューには「ラーメン」より「しなそば」が似合っていると思う。
( ̄▽ ̄)

あっさりだがコクがあって程よいキレ。
全部飲んでしまった。(笑)

お会計を済ませて店を出ます。

けど分かりづらい場所にあるお店だったなぁ。

御馳走様でした。




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「中華そば 田家」@埼玉県川越市

2009/11/29 13:23|埼玉県TB:0CM:0
久々の訪問。
煮干し系が食べたくなって。(´▽`)ノ

中華そば田家 暖簾

「中華そば 田家」
  住所 埼玉県川越市久下戸3017-4
  電話番号 049-235-8761
  営業時間 11:00~17:00 ※売り切れ次第終了
  定休日 水
  座席数 33席



中華そば田家 縦看板

店の前の駐車場に車を停めて暖簾を潜る。

席へ案内されてメニューを拝見。
メニューは変わってないようだ。

中華そば田家 メニュー

「つけめん750円」の「大盛り100円」を注文してお待ち。

先客多数。後客も多数。

畑の真ん中にあるようなお店だがそこそこの賑わい。
( ̄▽ ̄)

しばらくして黒いお盆に載ってつけ麺が登場。

中華そば田家 つけめん【大盛】

先ずは麺から啜る。

色白に近い薄小麦色の太麺。

中華そば田家 つけめん【大盛】(麺)

麺の長さが短めに感じられる。
ムキムキと丁度いい噛み応えがあり
小麦の香りが良く旨い。

短いせいもあってか、啜り込むときの麺の乱舞も少なく、つけ汁に浸した時の汁跳ねも少なくて良い。
( ̄▽ ̄)

中華そば田家 つけめん【大盛】(つけ汁)

つけ汁には、煮干しのキラキラが少し浮いている。
煮干の良い香りがして、味わうとカツオも感じられる。

表層は少しオイリーな感じがある。
麺を浸して啜る。

表層の油が麺に絡むのと一緒に魚粉も麺に絡む。
つけ汁の甘味かかなり抑えられていて
表層の油が円やかな感じを出しているが
スッキリした程よいキレのある味わい。
動物は鶏がベースかな。

中華そば田家 つけめん【大盛】(メンマ)

つけ汁の中に沈んでいるのはメンマとチャーシュー。

中華そば田家 つけめん【大盛】(チャーシュー)

メンマはシャクシャクと歯触りが良く
塩気がしっかり付いている。
チャーシューはプリッと柔らかく厚みもソコソコある一枚で
芳ばしく味付けが旨い。( ̄▽ ̄)

最後にスープ割を頼んで頂くが
甘味が控え目で塩気がまだ高めに感じられる。

完食。

レジで会計を済ませて店を出ます。
御馳走様でした。




「菜良」@神奈川県茅ヶ崎市

2009/11/28 15:31|神奈川県TB:0CM:0
最寄り駅は「茅ヶ崎駅」。

以前から来ようと思っていてなかなか来れず、
最近ラー本を見たら、出てしまったので訪問。(笑)

店名は、ず~っと「なら」と読むと思っていたのだが『さら』だった。(笑)

店の前には7人ほどの列。

ラー本に出る前に来ようと思っていたのに・・・。
(T0T )

菜良

「菜良」
  住所 神奈川県茅ヶ崎市中海岸1-1-66
  電話番号 ?
  営業時間 11:30~15:00、18:00~22:00
  定休日 月
  座席数 カウンター10席



菜良 メニュー

列んでいる間に狙いは「えぼし麺」と決めていた。
( ̄▽ ̄)

回転がイマイチのようで、なかなか進みません。

やっと入れたのも列び始めて40分ほどしてから。
食べ終わったお客が出てきたのと入れ替わりの入店。
店内に入って空いている席に着席。

券売機が無いのは確認済み。

店員さんに「えぼし麺600円」で「大盛100円」を注文する。

「トッピングは?」と聞かれて「野菜マシマシでアブラマシで」お願いする。

野菜とアブラの他の「ニンニク」「タレ」はパス。

しばらくして登場したのがコチラの一杯。

菜良 えぼし麺

なかなか良い山です。

見た目に若干緑が多くて、野菜はモヤシ7、キャベツ3くらいで、
キャベツが気持ち多めなのが嬉しい。

アブラマシの背脂は、野菜に直接掛かっておらず
スープに足されている。

野菜の茹で加減は○。

山の麓からスープを掬って掛けて頂きます。

手前にある2枚の巻き豚。

菜良 えぼし麺(豚)

これがなかなか旨い。(゚∀゚ )

柔らかいながらもブリッとした食感がある。
1枚食べて、もう1枚はあとで。( ̄▽ ̄)

ザクザクと野菜を食べてスープを頂く。

菜良 えぼし麺(スープ)

背脂が浮く豚骨醤油。

和風なカエシが感じられる甘塩っぱく濃厚な味わいのスープ。
へ~。( ̄0 ̄)
意外にクセになるかも。(笑)

菜良 えぼし麺(麺)

麺は自家製麺で、大盛りは400g。
大きく揺らぐ形状で小麦色の太麺。
凄くしっかりしている麺でムキムキッと固めの茹で加減。
咀嚼力を要する麺で噛むと麺の旨味が口の中で増す。
これは旨い麺だ。( ̄▽ ̄)

一度味わったら列びたくなるのが分かる。

完食。ヾ(^0^)〃

旨かったぁ。
来た甲斐があったあったというもの。

お会計を忘れずに済ませて店を出ます。

御馳走様でした。



「つけめん 四代目 けいすけ」@文京区本駒込

2009/11/27 13:21|東京都文京区TB:0CM:0
お。( ̄ー ̄;)
店の前に列が出来ている。
列の最後尾に連結する。

しばらくすると店員さんが店の中から出てきて
「先に食券をお願いします。」と声を掛けてきた。
( ̄▽ ̄)

店の中の券売機の前に立ち、何にしようか考える。

「麺少なめですとトッピングのサービスがありますので声を掛けて下さい。」と。

「つけめん渡り蟹の滴 850円」をプッシュして
横にいる店員さんに麺少なめで味玉トッピングをお願いする。
メンマより、海苔より味玉でしょ。(笑)

外に出て再度列に連結。

しばしの待ち。

つけめん四代目けいすけ

「つけめん 四代目 けいすけ」
  住所 東京都文京区本駒込1-1-14 HONKOM P.Bside 1F
  電話番号 03-5814-5131
  営業時間 11:00~15:00、18:00~22:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター12席



つけめん四代目けいすけ 看板

しばらくして店内に案内されて着席。
コップにお冷を注いで待つ。

列んでいる間に食券を出しているからだろう、注文した品が早めの登場する。

つけめん四代目けいすけ つけめん渡り蟹の滴

四角い皿に麺と味玉が載り、つけ汁には膜が張っていて
丼の底の部分がかなり熱くなっている。

まずは麺単品を啜ってみる。

つけめん四代目けいすけ つけめん渡り蟹の滴(麺)

東京駅の二代目外伝で食べた麺と同じようで薄小麦色、
幅の異なる麺が数種、しっかり水で締められていて旨い。

つけめん四代目けいすけ つけめん渡り蟹の滴(味玉)

味玉はちょいと冷えていたのでつけ汁の中に入れて温めておく。

茶色いつけ汁は芳ばしいカニの香りを放っている。

つけめん四代目けいすけ つけめん渡り蟹の滴(つけ汁)

程よいトロミがあり、麺を浸して啜るとつけ汁がしっかり絡んで
ぞぞ~っと持ち上がってくる。
芳ばしい旨味があり、甘味は控えめでコクが有ってうまい。
程よく絡む程度で良い感じ。

つけめん四代目けいすけ つけめん渡り蟹の滴(具)

つけ汁の中には太めのメンマと直方体型にカットされた柔らかい豚が沈む。
共に旨い。( ̄▽ ̄)

温まった味玉を一口で食べる。(笑)
半熟で黄身が醤油の芳ばしい味わいで旨い。
ヾ(^0^)〃

麺少なめなので260gの麺はサラッと無くなる。

コチラのお店はスープ割りは無く、代わりにライスボールというのが無料で用意される。

口頭で注文してから油で揚げるので、ちょっと待つがアツアツが提供される。

レンゲに載せられてじゅ~っと音をたてて登場。

つけめん四代目けいすけ つけめん渡り蟹の滴(ライスボール)

ライスボールをつけ汁の丼の中で潰す。

麺少なめなのでつけ汁の縁が少ないせいか、
つけ汁に対してご飯が少ないような気が・・・(笑)

カレーの風味がほんのりと鼻腔を通過する。
カリカリの部分とモチモチの部分が入り混じっていて、
つけ汁の味わいが口に広がり旨い。

レンゲでぜ~んぶ掬って完食。

旨かったです。
御馳走様でした。




「お食事処 ラーメン 丸直」@品川区北品川

2009/11/26 20:35|東京都品川区TB:0CM:0
こちらですか。( ̄▽ ̄)

定食屋さんでありながら、二郎ライクな一杯を提供しているお店と言うのは。

お食事処ラーメン丸直

「お食事処 ラーメン 丸直」
  住所 東京都品川区北品川3-3-7
  電話番号 03-3474-1297
  営業時間 平 日 7:00~22:00
          土  7:00~20:30
         日・祝 7:00~15:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター15席



お食事処ラーメン丸直 看板

入口を入ると券売機は無くコの字型のカウンター席が目の前に。

まずは空いている席に着席し、目的のものを探す。

壁には定食のメニューが写真付きで貼られている。

ヤツはどこだ?

ない?いや、あるはず。

目の前にあるメニューを見ると、あった。

お食事処ラーメン丸直 メニュー

お食事処ラーメン丸直 メニューアップ

こいつだ。(笑)

「二」ではなく「次」、「郎」ではなく「朗」なんですね。

「その名の通り二郎インスパイアラーメンです。野菜は300g入り。一般では入らないのですが玉ネギの薬味をトッピングしました。」とある。
麺は200gとのこと。( ̄▽ ̄)

野菜ましは2倍で+100円とのことなので、
「直次朗ら~めん700円」を「野菜まし100円」でお願いする。

隣で食べていたお客も、後から来たお客も「直次朗ら~めん」のようです。
(笑)

ん?何処からともなくタバコの煙・・・。
残念ながら喫煙は可のようです。( ̄ー ̄;)
定食あり~の、酒あり~の、タバコあり~の。

しばらくして黒いお盆に載ってヤツが登場します。

お食事処ラーメン丸直 直次朗ら~めん

なかなか良い山ですよ。

野菜増しにしたからか、ラーメンの丼とは別に小さい丼が一緒に付いてます。
二郎慣れしてるため、この山で別丼の必要性を感じなくなってしまっている。(笑)

ニンニクと唐辛子と胡椒が小さな小皿で付いて来てます。

お食事処ラーメン丸直 直次朗ら~めん(ニンニク、胡椒。唐辛子)

さぁ、頂きましょうか。

野菜の山の上には刻み玉葱がパラパラと掛かっている。

先ずは面積の大きい巻チャーシューを頂く。

お食事処ラーメン丸直 直次朗ら~めん(巻チャーシュー)

トロッと柔らかで芳ばしい。
甘塩っぱいタレが軽く絡んでいて旨い。

その横には解し状と言うか、ブロック状のような豚がゴロゴロと。

お食事処ラーメン丸直 直次朗ら~めん(ブロックチャーシュー)

これも柔らかく旨い。(゚∀゚ )

いつものようにレンゲで野菜が崩れ落ちないようにフォローしながら頂く。
モヤシとキャベツは混ざらないように別々に積まれて一山となっている。
比率は5:5くらい。
カエシは掛かっていないようなので、スープを掬って掛けて頂く。
クタクタしすぎず、丁度良い茹で加減で旨い。
( ̄▽ ̄)
キャベツの比率が高いのも○です。
食べていると偶に感じられる玉葱のシャキシャキも良い感じ。
野菜増しにすると結構なボリュームですわ。

野菜をクリアして、ちょいと豚をつまんでスープを頂く。

お食事処ラーメン丸直 直次朗ら~めん(スープ)

背脂がチョロチョロッと浮いた濁った醤油色の豚骨醤油。
乳化はしていなく、粘度無く、比較的サラッとしている。
棘やドギツさは無く少し醤油が立ち気味で甘辛な味わい。
二郎とは異なる味わい。

小皿に用意された刻みニンニクを投入。
香りは良いが辛味が弱めのようだ。
唐辛子も投入して深める。
良い感じになってきた。( ̄▽ ̄)

お食事処ラーメン丸直 直次朗ら~めん(麺)

麺の色は黄色っぽく、大きく揺らぐ形状の太麺。
小麦の旨味は高くないが、固めの茹で上がりでムキムキと良い噛み応え。
これはこれで旨い。

完食。ヾ(^0^)〃

なかなかですね。

お会計を済ませて店を出ます。

御馳走様でした。



「つけ麺 七菜矢」@墨田区江東橋

2009/11/25 19:52|東京都墨田区TB:0CM:0
最寄り駅はJR総武線「錦糸町駅」。

交差点の角にあるお店で出入りする客が多い。
その中に混じって店に入る。

つけ麺七菜矢

「つけ麺 七菜矢」
  住所 〒130-0022 東京都墨田区江東橋2-15-5
  電話番号 03-3846-8807
  営業時間 平 日 11:30~15:00、17:00~22:00
         土日祝 11:30~22:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター8席 + 4人用テーブル×2



つけ麺七菜矢 看板

入って右手に券売機があってその前まで行く。

「つけ麺730円」を購入。
直ぐそばに席案内をする店員さんが食券を待っていたので手渡す。

大盛りがサービスとの事、もちろん大盛りでお願いする。
( ̄▽ ̄)

「カウンター奥の席へどうぞぉ~。」と声が掛かり、その席へ向う。

しばらく待っていると、つけ汁、続けて麺が登場。

つけ麺七菜矢 七菜矢つけめん

先ずは麺単品を啜ってみる。
中太より少し太いくらいの太麺。
固くはなく、プリッとモチモチした麺。

つけ麺七菜矢 七菜矢つけめん(麺)

作業を見ていて水切りが心配だったが、
麺の下にはスノコが敷かれていた。
まぁ良いか。

メニューには並340g、大盛り510gとなっているが
麺の量はそれ程多くない。
茹で上がりが510gなのかな?
他店の中盛レベルと考えて良いくらい。
( ̄▽ ̄)

つけ麺七菜矢 七菜矢つけめん(つけ汁)

つけ汁は表層に青葱、大きめでブリッとしっかりした食感を持つ脂がコロコロと浮いている。

粘度は無くサラッとした透明感のあるつけ汁で
芳ばしいニンニクの香りが強めに放たれ、食欲が掻き立てられる。

辛味は無く酸味は弱め、甘味は控え目なつけ汁でこってりではなく、あっさりに近い。

つけ麺七菜矢 七菜矢つけめん(具)

つけ汁の中には短冊状にカットされた豚とメンマが沈む。

豚はブリッとした食感で芳ばしい味付けがしっかり施された肉らしくて旨いヤツ。

完食。

御馳走様でした。



「代々木ラーメン党」@渋谷区代々木

2009/11/24 21:12|東京都渋谷区TB:0CM:0
代々木駅の西口を出て松屋の隣にある下へ向う階段を下りるとコチラの店に。
林家木久蔵さんのお店だそうです。

代々木ラーメン党

「代々木ラーメン党」
  住所 〒151-0053 東京都渋谷区代々木1-34-4 小島ビル B1F
  電話番号 03-3375-3405
  営業時間 11:30~14:00、17:00~22:00
  定休日 土日祝
  座席数 カウンター13席



代々木ラーメン党 立て看板

コの字型のカウンターでラーメン屋さんとは思えない内装。
お客の皆さんは啜っておりません。
お酒を飲んでおります。( ̄ー ̄;)
誰もラーメンを食べていない・・・。

ラーメンを注文しても良いのだろうか・・・。

隣の席のお客がメニューを譲ってくれる。
どうやら常連さんのようで、2人で焼酎の入った大きめのグラスを傾けている。

メニューを拝見。

代々木ラーメン党 メニュー

「木久蔵ラーメン(とんこつ)600円」を注文して出来上がりを待つ。

厨房内では年配のお姉さんが1人で切り盛り。
酒のツマミを出しながら、ラーメンの面倒も見る。

一杯が提供されます。

代々木ラーメン党 木久蔵ラーメン【とんこつ】

トッピングがフルで載っている。

青葱、チャーシュー、メンマ、少し乾き気味の紅生姜、
湯気を吸ってくったりした海苔、固ゆでの茹で玉子が半分。

表層にはドライの細かいニンニクチップが浮き、
その芳ばしい香りが良い。

スープは白濁に近い薄茶濁でサラッとした一般的な豚骨スープ。

塩加減がちょっと強めかな。
(酒を)飲んだ後なら、ハッキリした味で良いのかもしれない。
( ̄▽ ̄)

麺は中細ストレート麺で、加水率が低いようには感じられないが
固めの茹で上がりで文句無い。

600円で飲みの締めには丁度良いかな。

お会計を済ませて店を出ます。

御馳走様でした。



「末廣ラーメン本舗」@新宿区高田馬場

2009/11/23 20:02|東京都新宿区TB:0CM:0
以前店の前を通った時、2人ほど店の前にいた。
列んでいるのか、食券を買うのに偶々店からはみ出ていたか。
今日わかりました。(笑)

末廣ラーメン本舗

「末廣ラーメン本舗」
  住所 〒169-0075 東京都新宿区高田馬場2-8-3
  電話番号 ?
  営業時間 24時間営業
  定休日 無休
  座席数 カウンター9席



末廣ラーメン本舗 看板

大きな暖簾を潜って戸を開ける。
暖簾に風が当たって閉めようとする戸に挟まろうとする。
( ̄ー ̄;)
何とか暖簾を挟まぬように閉め、入って右手にあった券売機の前に立ち
「中華そば(並)680円」を購入し、空いた席へ。

丁度1席しか空いておらず、なんともぐっとなタイミング。
食券を目の前に出しておくと厨房内の若手の店員さんが食券を回収。

しばしの待ち。

卓上にはフリーの葱が丼に入って用意されている。
葱は入れ放題と言うことですか。

何やらがメニューの様に立っているものが・・・。

そちらを読む。

末廣ラーメン本舗 ルーツ

要約すると、コチラのお店の本店は秋田にあり、
先代が京都の「新福菜館」で味を教わって今の味になっているという話。
( ̄▽ ̄) なるほどねぇ。

と待っている間に2名の店内待ち。

期待は高まります。(゚∀゚ )

と、出てきた一杯がこちらです。

末廣ラーメン本舗 中華そば

新福菜館では、中央に葱が盛られて放射状にチャーシューが
並べられていたような記憶があるのだが、コチラはランダムにスライスされた
チャーシューがランダムに配置されて覆っている。
葱は少し浮いている程度で、好きな方は追加でどっさりと盛ればOKでしょう。

末廣ラーメン本舗 中華そば(チャーシュー)

このチャーシュー、ロース質のスライスだが
思った以上にふっくらした食感で
スープに浸って味が付いていて旨い。
ヾ(^0^)〃

ではスープを。

末廣ラーメン本舗 中華そば(スープ)

表層が乳化しかけている層で、その下は色濃い醤油色をしたスープがある。

一口啜るが、見た目で感じるより塩気は強くなく、
動物の旨味の出たスープで奥の方で甘味も感じられて旨い。

新福菜館で味わったコクがありながらも程よく感じられるスッキリ感が弱い感じだが
これはこれで旨い。ヾ(^0^)〃

24時間営業となると、スープの切り替え時間によっては
少し味のバラツキが出てくるかもしれないが、私が頂いた一杯は○でした。

麺を引っぱり出すと、中細ストレート麺が出てくる。

末廣ラーメン本舗 中華そば(麺)

加水率低めで固めの茹で上がりで私好み。
ヾ(^0^)〃
麺がスープの色に良い感じで染まっている。

旨々。

麺が無くなるが、レンゲで飽きずにスープを掬う。
うむ、クセになる味わい。( ̄▽ ̄)

新福菜館の味とは少し異なるような気もするが
これはこれで旨かったです。

御馳走様でした。



「山ねこ」@千葉県富里市

2009/11/22 14:41|千葉県TB:0CM:0
店の前、裏にも駐車スペースがある。
裏の駐車スペースに車を停めて訪問。

山ねこ

「山ねこ」
  住所 千葉県富里市御料1005-4
  電話番号 0476-93-8531
  営業時間 平 日11:30~15:00、18:00~22:00
         休 日11:30~16:00、17:00~22:00
  定休日 火、第1、3月
  座席数 カウンター15席 + 4人用小上がりx2



山ねこ 看板

先客がコの字型のカウンターと小上がりにそれぞれ2名ずつで計4名。

券売機は無いようなので、サッサと空いている席に座ってメニューを拝見。

山ねこ メニュー

店内は煮干しの香りがぷんぷんしている。
( ̄▽ ̄)

店内にたくさん積まれた煮干しの箱。

メニューも"Nibo"の文字で囲まれている。

山ねこ「NiBo」

煮干しに力を入れているのねぇ。
だがしかし、これを発見したら・・・( ̄▽ ̄;)

山ねこ メニュー(アップ)

いかにも二郎を意識した一品のようです。

注文を取りに来たお兄ちゃんに
「これ(もやしそば750円)で全部マシ。」をお願いする。

しばしの待ち。

店内にある麺箱から、麺は浅草開化楼の麺のようです。
(゚∀゚ ) 楽しみですねぇ。

座った位置から厨房の作業が少し見える。

用意された丼は少し大きめ。
二つの鉄砲ザルが湯切りされて中身が丼に投入される。
これでもか!と鉄砲ザルから出されるトッピングの野菜。

( ̄▽ ̄)

「お待ち遠様でーす。」の声と一緒に出てきた一杯がこちら。

山ねこ もやしそば

ニンニクが天辺に載っている。

山ねこ もやしそば(ニンニク)

コチラのお店では、刻みではなくすりニンニク。

私が厨房を気にしだす前に『ボゴーッ!』
というバーナーのような音が聞こえた気がしたのだが、
これだったのかと、炙られた豚を見て納得。

山ねこ もやしそば(豚)

ブロック状の柔らかい豚が芳ばしい仕上がりとなっていて、香り良く旨い。
ヾ(^0^)〃

ヤサイは太めのモヤシと彩が良く見えるキャベツ。
キャベツは少ないが両方ともボイル加減が良くサクサク旨い。
スープを上から掛けて食べるもまた良し。
( ̄▽ ̄)

ついでにスープを。

山ねこ もやしそば(スープ)

背脂が多めに浮いたコクのあるスープだが塩気が少し高め。
( ̄ー ̄;)

ヤサイの下に麺がたんまりと入っている。

山ねこ もやしそば(麺)

小麦色に近い薄小麦色の開化楼の太麺。

惜し気もなく、ゴッソリと入っているのが良い。
( ̄▽ ̄)
ムキムキの太麺で、咀嚼力を要する旨い麺。

完食。

旨かったです。

他のお客が食している煮干しの効いた一杯が
気になるが、今度だよなぁ。(笑)

お腹一杯。
御馳走様でした。



「中華創房 希林」@千葉市稲毛区

2009/11/21 13:21|千葉県TB:0CM:0
最寄り駅は京成千葉線「みどり台駅」。
駅直ぐ近くにある。

改札を出て線路を渡ると看板。

中華創房希林 →

「中華創房 希林」
  住所 千葉県千葉市稲毛区緑町2-14-3
  電話番号 043-246-5005
  営業時間 11:30~21:00 ※14:00~17:00 ドリンクタイム
  定休日 火
  座席数 2人用テーブル×2 + 4人用テーブル×3
        + 5人用テーブルx1 + 6人用テーブル×1



中華創房希林

店内へ入り一人客であることを告げ
席へ案内してもらう。

6人用のテーブル席へ案内されて着席。

メニューを出されて「希林ラーメン715円」があることを確認する。

店員さんに「希林ラーメンを一つお願いします。」と告げると
大盛りがサービスになっていると言うので、大盛りでお願いする。

そう言えば、店の入口に男性は大盛りサービス、
女性、子供はアイスがサービスであることが書かれていたっけ。

注文した品が出てくるまで、老夫婦、家族客が入ってきて
店の中が賑やかになってくる。

程なくして黒い盆に載ってラーメンが運ばれてくる。

中華創房希林 希林ラーメン

お~。( ̄▽ ̄)
お店自慢のチャーシューが丼を覆っている。
チャーシューの周りには、青菜、メンマが添えられ葱と焦がし葱が浮いていて
芳ばしい香りが良い。
メンマは色が濃いが塩気は強くなく、
胡椒の香りがほんのりとして、シャクシャクと歯触りが良い。

自慢のチャーシューに箸を付ける。

中華創房希林 希林ラーメン(チャーシュー)

大きめのチャーシュー3枚で覆われていて
一枚一枚そこそこの厚みがあり、ふっくら柔らかで旨い。
(゚∀゚ )
これは旨い!

箸休め的に青菜を箸で摘むと
シャキシャキと良いアクセントになっていて○。

中華創房希林 希林ラーメン(スープ)

スープは茶色濃いが啜ってみると塩気はそれ程強くない。
焦がし葱の芳ばしい香りと、あっさりだがコクのある旨いスープ。

中華創房希林 希林ラーメン(麺)

麺は中くらいの太さでプリッと喉ごしの良い麺で旨い。
またチャーシューを口に運び、スープを啜る。
旨。( ̄▽ ̄)

大盛りの麺も良い量です。

レジでお会計を済ませて店を出ます。

旨かったです。
御馳走様でした。



「つけ麺 ちっちょ極 -KIWAME-」@渋谷区宇田川町

2009/11/20 20:43|東京都渋谷区TB:0CM:0
最寄り駅は渋谷駅だけど、ちょっと10分くらい歩くかな。
どんどんと駅から離れて、店などのシャッターにボムなんかが
増えてきて、段々と治安が・・・(笑)

つけ麺ちっちょ極-KIWAME-1

「つけ麺 ちっちょ極 -KIWAME-」
  住所 東京都渋谷区宇田川町37-18
  電話番号 03-3468-6968
  営業時間 平 日 11:30~15:00、17:30~22:00
         土日祝 11:30~21:00 ※スープ売り切れ次第終了
  定休日 無休
  座席数 カウンター12席



つけ麺ちっちょ極-KIWAME- 幕

中へ入ると数席の空き。
右手にある券売機で「つけ麺750円」を購入。
店員さんが食券を待っていたので手渡して着席。

しばしの待ち。

出来上がりを待っている間に、空き席が埋まり店の外に待ち客が列び始めた。

良いタイミングで入店したと言うことかな。
( ̄ー+ ̄)

しばらくして麺が登場、そのあとを追ってつけ汁が登場する。

つけ麺ちっちょ極-KIWAME- つけ麺

麺の上にトッピングは無し。
つけ汁の中に沈んでいるようだ。

先ずは麺単品を啜ってみる。

つけ麺ちっちょ極-KIWAME- つけ麺(麺)

角の無い丸めの断面。
軽く揺らぐ形状で、表面はつるつるしていて
割り箸でもツルッといってしまう程。
ムチムチと心地良い噛み応えのある麺で極僅かに塩気を感じる。
( ̄▽ ̄)

つけ麺ちっちょ極-KIWAME- つけ麺(つけ汁)

青葱がチョロッと浮いている。
麺を浸す時にそこそこのトロミを感じる。
( ̄▽ ̄)
麺を持ち上げると、良い具合につけ汁が絡んで持ち上がる。
塩気はそれ程強くないが、丁度良く絡むので充分な塩気に感じられる。
動物の粘度と旨味、魚介の風味と味わいが充分で濃厚な類に入るつけ汁で旨い。

つけ麺ちっちょ極-KIWAME- つけ麺(具)

つけ汁の中には、キャベツが数枚、少し大きめで約3cm角のブロック状の豚が数個、そしてメンマが数本入っている。
豚はモチャッと柔らかく旨い。

なかなか行ける。ヾ(^0^)〃

スープ割を頼むと、海苔を入れても大丈夫か聞かれて
「(もちろん)大丈夫です。」とお願いする。

海苔が多めに入っているからだろうか。
けどレンゲに絡み付くわけでもない。
飲み易い濃さで、海苔の香りが良くて○。
言うことなく完飲。

旨かったです。
御馳走様でした。




「羽前」@渋谷区恵比寿

2009/11/19 20:38|移転TB:0CM:0
ショットバーだったお店をそのまんまつけ麺屋さんにしたんだぁ・・・。

貼紙がなければ、多分、分からないで帰ってしまうだろうなぁ。

居酒屋さんの看板に紛れてしまっている。

羽前 営業中

「羽前」
  住所 〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-13-3 ROOB6ビル1F
  電話番号 03-5489-3409
  営業時間 11:30~23:00
  定休日 日
  座席数 カウンター10席 + 2人用テーブルx3



羽前

店内に入ると、いきなり足元に段差があり
「足元、気をつけてくださいねぇ~。」とおばさんの声。

カウンター席を案内されて着席。
案内と言っても広くはないので、こちらに、といった感じ。

メニューには、メインのつけ麺の他にスープ割りの代わりになるような品が出ているだけ。

「鶏塩ポタージュつけ麺 中盛 800円」をお冷を持って来たおばさんに注文する。

麺の量が並200g、中300g、大400gで
並、中は同額の800円、大が100円プラス。

しばらく店内を見ながら出来上がりを待ちます。

ショットバーだった頃からのもと思われる壁の落書き、
分厚い木製のカウンターテーブル、洒落たライトがぶら下がり
つけ麺屋さんの内装ではない。(笑)

先客ゼロ、後客ゼロ。
私の前で入ろうとしていたお客は、飲み屋さんと勘違いしていたようで
入口に貼られたつけ麺の文字を見て向きを変えた。

ターゲットが違えば、致し方ない。( ̄ー ̄;)

しばらくして出てきたのがコチラ。

羽前 鶏塩ポタージュつけ麺

ほぉ~。(^0^)

色白なつけ汁はポタージュのようだ。

麺の上には糸唐辛子、小さめに刻まれたキャベツ、
そして、薄い豚バラが2枚ペロンと載っている。

まずは麺だけを啜ってみる。

羽前 鶏塩ポタージュつけ麺(麺)

黄色っぽい色をした平打ち麺。
水でしっかり締められた麺は、丼の中で少し絡み合っていて持ち上げづらかったが
ひゅるひゅるっと啜り易く、噛み切るのに力を要するムチムチ感。
ボリュームも意外にあって、しっかりしている麺で旨い。
(゚∀゚ )

羽前 鶏塩ポタージュつけ麺 (つけ汁)

つけ汁は、甘辛なシャキシャキした刻み玉葱が浮いている。
麺を浸すとテロ~ッと絡み、啜るとゾゾ~ッと音が立つ。(笑)

旨っ!!

塩気は強くないが、麺に良く絡むので薄い感じはしない。
動物の旨味が充分に出たコクのあるポタージュ、いや、つけ汁。
野菜の旨味も溶け出ているようで、甘味もそこそこ感じられ
ざらつきは若干感じられる程度。

旨い。ヾ(^0^)〃

麺の上に載っている豚を摘む。

芳ばしく豚の旨味を消すことなく甘塩な味付けが軽く施されている。
これが旨い。( ̄▽ ̄)

小さめに刻まれたキャベツもつけ汁に付けて食べると
キャベツの甘味が際立ち、ジャキジャキとした丁度良い茹で加減で旨い。

完食。

塩気が強くないので、つけ汁を飲んでしまった。(笑)

旨かったです。

お会計を済ませて店を出ます。

御馳走様でした。



「食処 渓」@埼玉県川口市

2009/11/19 14:15|埼玉県TB:0CM:0
久々の訪問。
店の右側に有った別の店舗もコチラ「食処 渓」になってから
数回店の前を通ったのですが、なかなか寄れなかった。
( ̄ー ̄;)

その間に、油そばも食べられるようになっているし・・・。

このお店では暖かいラーメンが未食だったので
そのらーめんを食べようと。(笑)

外は暑いですが。( ̄ー ̄;)

食処渓

「食処 渓」
  住所 埼玉県川口市幸町3-11-4
  電話番号
  営業時間 平 日 11:30~14:00、17:30~20:00 ※材料切れ次第終了
          日  11:30~14:00
  定休日 月 ※ 祝日の場合は翌日休み
  座席数 カウンター6席(本店)+ カウンター8席(新店)



食処渓 暖簾

店の外に待ち客は無し。
店内を覗くと丁度満席だったので、食券を購入して
店の外で待ちます。
そう、購入したのは濃厚豚骨魚介の「渓らーめん750円」。

食券を厨房内の店員さんに渡して外で待ちます。

一枚の貼紙。

食処渓 マナー

よくあるトラブルですよねぇ。
ちゃんとマナーを守りましょうね。
見ていて寂しくなりますから。

しばらくして食べ終わったお客が店から出て来たので
入れ替わりで入店する。

空いている席へお冷を持って向い、着席。

カウンターには無料のすりニンニクが入った壷と
食べた場合は10円支払う刻み玉葱が入った壷がある。

10円を徴収する入れ物は入口の券売機の上にあり
帰りがけに入れて帰るお客さんが多いようですね。

そう、油そばと限定メニューは左側の店舗で食べられるようです。

以前来た時は左側の店舗しかなかったので
そちらに入ったのですが、狭かったなぁ・・・。
今度は油そばを食べようと思っているので
左側の店舗に行かねば。(笑)

しばらくして黒いお盆に載って「渓らーめん」が登場。

食処渓 渓らーめん

海苔が載っていて何が載っているのか分からず、ちょいと退かす。
( ̄▽ ̄)

太めのメンマが3本、刻み葱と刻まれた水菜が
巻チャーシューの上にチラチラと載っている。
チャーシューは芳ばしくて、ソコソコ柔らかで旨い。

食処渓 渓らーめん(チャーシュー)

スープをレンゲで。

食処渓 渓らーめん(スープ)

節粉が漂う茶濁したスープは魚介が香ってトロミがある。
芳ばしいマイルドな味わいで濃厚すぎずコクがあって旨い。
(゚∀゚ )

開化楼の太麺を引っぱり出す。

食処渓 渓らーめん(麺)

縮れが細かい太縮れの麺。
固めに茹で上げられたブリブリの太麺がスープを持ち上げる。

完飲、完食。

空いた丼を厨房側に下げて店を出ます。

御馳走様でした。



「謝謝ラーメン」@都新宿区百人町

2009/11/18 21:07|東京都新宿区TB:0CM:0
山手線「新大久保駅」が最寄り駅。
駅のホームからもお店の看板が見える。

謝謝ラーメン ホームから

電車からも見える看板で気になっていた。(笑)
どんなラーメンが食べられるのかなぁ・・・。

入口横にはプラでできたサンプルがウィンドウに並ぶ。
ん~ ( ̄ー ̄;) このサンプルを見ても食べたいとは・・・。

が、「正油ラーメン500円」の文字。

へ~ ( ̄▽ ̄)

謝謝ラーメン

「謝謝ラーメン」
  住所 東京都新宿区百人町2-3-25
  座席数 カウンター7席 + 2人用テーブルx3



店内へ入ると2人用のテーブルに案内される。

一応メニューを見て「正油ラーメン500円」を注文。

しばらくして出てきた一杯がコチラです。

謝謝ラーメン 正油ラーメン

見た目に普通の中華そばが登場。

トッピングは固茹での玉子が半分。
小さめの玉子でSサイズ?(笑)
葱がチラッとチャーシューが載る。
メンマは少し多めで味付けは一般的な味付けかな。

麺は中太縮れ麺。

謝謝ラーメン 正油ラーメン(麺)

程よいコシ。( ̄ー ̄ )

謝謝ラーメン 正油ラーメン(スープ)

スープは普通に中華スープ。
500円というCPはグッドですね。

お会計を済ませて店を出ます。

御馳走様でした。



「らあめん 波華」@さいたま市浦和区

2009/11/18 13:13|閉店TB:0CM:0
以前は魚介もブレンドした一杯を提供していたが
今は二郎ライクな一杯を提供するお店に。

らあめん波華

「らあめん 波華」
  住所 埼玉県さいたま市浦和区常盤9-33-3 ピサロビル1F
  電話番号 048-824-4056
  営業時間 平 日 11:30~15:00、18:00~21:00
         土日祝 11:30~15:00、18:00~20:00
  定休日 金
  座席数 カウンター7席



店内に入ると3名の先客。

確かこっちに券売機が・・・と左を見てその前に立つ。

券売機で「らーめん680円」を購入。
麺少なめも同額で釦が用意されている。

カウンターの端席に腰を下して食券を提示する。

壁の貼紙には、無料トッピングはニンニクだけということが書かれている。

野菜マシは出来ないということかぁ・・・。

卓上に用意された冷水ポットからグラスにお冷を注いでいると
老いた母親を連れた息子の2人連れが丁度私の席の横に座る。

母を気遣う息子。
それに応える母親。

なんとも微笑ましく思える光景。

ここに行列は似合わない。

私も遠くにいる両親と話がしたくなった。(笑)

店主は以前来た時と変わらず、丁寧な仕事をしている。

開化楼の袋から取り出した麺の量を白いハカリに載せて正確に量り、
スープの入った寸胴の水位を見ながら火の調整に集中し、
丼は予めお湯で温め、切り置きせずに使う分だけ豚を切る。

カエシ+αが丼に、続いて脂のみを寸胴から取って丼に。
麺の具合を見て、スープが寸胴から丼へ注がれる。
しっかり湯切りされた麺が丼へ投入され、軽くスープと馴染ませたあと、
鉄砲ザルに入った野菜をドサッと盛る。

脇に乱切りした豚を添え「ニンニク入れますか?」と発する店主に
「少しで」と答えて待つ。

提供された一杯が此方。

らあめん波華 らーめん

丼が少し大きめ。(^0^)

野菜は山にはなっていないが、良い盛りでモヤシ7、キャベツ3とキャベツの割合が多めに感じられる。

丁度良い茹で加減で旨い。

カウンターに用意されたタレを掛けるのも良いが
少し押さえ込んでスープに浸すのが良い。
レンゲは無いので、スープは野菜を食べてから。
( ̄▽ ̄)

野菜の脇にはニンニク。

らあめん波華 らーめん(ニンニク)

ピリッと良い辛味があり、香りが良い。

野菜の脇にある豚もなかなか旨い。

らあめん波華 らーめん(豚)

モチャ~ッと柔らか。( ̄▽ ̄)
野菜を食べて合間に豚を。
良い感じ~。(^0^)

野菜を食べ進み、丼を持ち上げてスープを頂く。

らあめん波華 らーめん(スープ)

大きめの背脂が浮く豚骨スープは塩気が立ち気味。
乳化していてコクがあって旨いが、少し塩気が強めかな。

どれどれ麺を。

らあめん波華 らーめん(麺)

うま~。ヾ(^0^)〃

茹でる前は灰色と茶色が混じったような色合いの麺だが
茹で上がった状態で薄小麦色。
縮れが細かい太麺で、ブリブリの食感で旨い。

ムキムキのムチムチだ。ヾ(^0^)〃

また丼を持ち上げ傾ける。

動物の旨味がしっかり後味に残る。

ニンニクの効きも充分で旨い。

麺も旨い。

言うこと無しで完食。

旨かったぁ。

隣の息子とその母親も麺を啜っている。
良い光景。

ごちそうさま~。



「麺家 大須賀」@福島県郡山市

2009/11/17 13:16|福島県TB:0CM:0
福島県のるっくすらいくじろうな一杯を出すお店。

開店待ちをしてしまった。(笑)

開店10分前では後方接続するお客は無し。

5分前、駐車場に車を停めて列ぶお客がポツポツと増えだす。

暖簾が掛けられて開店したときには、カウンター全席が埋まり、待ち客が出来る程の人数に。
( ̄▽ ̄)

麺家 大須賀

「麺家 大須賀」
  住所 〒963-8852 福島県郡山市台新1-31-10 台新ビル101
  電話番号 024-935-3737
  営業時間 平 日 11:30~14:30、18:00~21:30
       日・祝 11:30~15:00、18:00~20:30
  定休日 月
  座席数 カウンター13席 + テーブル8席



券売機で購入したのは「ともらーめん」。
豚が3枚と書かれたヤツをポチッと。
麺大盛り100円をポチッと。

券売機近くの席に腰を下そうとすると、奥の方からと声が掛かって
カウンター奥の席に着席。

食券を渡すと「ニンニク入れますか?」と聞かれて
「野菜を多くしてニンニクを少し」と伝えると
「モヤシ3袋くらい大丈夫ですか?」と。
「もちろん。」と答えて期待する。
( ̄▽ ̄)

チャーシューは自慢のようですね。

麺家 大須賀 チャーシュー販売

しばらくして登場したのがコチラの一杯。

麺家 大須賀 ともらーめん[大盛り+3枚]

ほ~っ。( ̄▽ ̄)
巻き豚が立派~っ!
厚みもあるしなかなかです。

麺家 大須賀 ともらーめん[大盛り+3枚](豚)

一口パクッ!
肉と脂のバランスが良く、モチャッと柔らかくて旨い。

自慢なのが分かる。( ̄▽ ̄)

少しでお願いしたニンニクは刻みの細かいニンニクで
丼の縁にちょこんと。

麺家 大須賀 ともらーめん[大盛り+3枚](ニンニク)

山になっている野菜をザクザクと頂いていく。
ツヤのあるシャキシャキしたモヤシ、キャベツは少量で、
割合としてはモヤシ9、キャベツ1くらいかな。
スープを掛けながら頂くと旨い。

麺家 大須賀 ともらーめん[大盛り+3枚](スープ)

そのスープはデフォルトで少しカラメな感じ。

乳化には至ってないが、二郎直系の中でもライトな一杯を出す
お店よりコクがある。(笑)

麺家 大須賀 ともらーめん[大盛り+3枚](麺)

麺は小麦色で軽く縮れた形状の太麺。
これが加水率低めのムキムキした食感で旨い。
大盛りでナイスな量。ヾ(^0^)〃

ニンニクが溶け込んで旨くなったスープをクィッと頂きながら麺を喰らう。
なかなか出来の良い一杯。

完食。( ̄▽ ̄)

満足。

旨かったです。
御馳走様でした。



「油そば 椿」@台東区上野

2009/11/16 20:12|東京都台東区TB:0CM:0
『椿』の油そばは食べたこと無いなぁ~と言うことで上野を訪問。

○I○Iの脇の道沿いに在るコチラのお店。

油そば椿

「油そば 椿」
  住所 東京都台東区上野6-16-9
  電話番号 03-3948-1635
  営業時間 11:00~15:00、17:00~20:00
  定休日 水
  座席数 カウンター7席



油そば椿 看板

中へ入ると3席の空き。

右手側にあった券売機で「油そば 250g 750円」を購入。

高台に出すと片言の日本語を話す女性店員さんが食券を回収。

出来上がりを待ちます。

コチラの油そばはスープが付いてくるようで
そのままスープを飲むもよし、残り僅かな丼に入れて楽しむもよし、
ただ入れすぎは味が薄くなるので注意だそうだ。

隣の兄ちゃんはライスを投入し始めた。

それも旨そうに見える。(笑)

しばらくして私の目の前に注文した油そばが登場。

油そば椿 油そば

具沢山に見える一杯。

海苔の上に鰹粉とアーモンド粉、水菜、葱、メンマ、味玉
粉砕された脂混じりの肉、タレの上に柚子。

綺麗に見える一杯をぐるぐるに混ぜるのかぁ・・・。

油そばを食べる前のこの作業はいつも気が引ける。(笑)

これでもかぁ~と混ぜる、混ぜる。

麺の下に溜まった油も絡む。

良い感じで混ざった。( ̄▽ ̄)

油そば椿 油そば(混ぜた後)

全体的に混ざったが麺同士が結構絡んでいる。

ぐいぐいと引っぱり、ゾゾッと啜る。

油そば椿 油そば(麺)

トッピングの脂混じりの粉砕肉も良い感じで麺に絡んでいて旨い。
(゚∀゚ ) 良い味だ!!

タピオカ入りの麺はブリブリと弾力があって旨い。
タレの味も丁度良い濃さでしつこくなくて
魚粉も混じって、芳ばしい魚介の香りも良い。
偶にふっと香る柚子もなかなか良いアクセントになっている。

まったりと旨い一杯。

「食べ方」に記されたようにスープを少し入れてみると
さっきのコテコテに絡み合った麺同士が離れて啜り易くなってこれまた旨い。

旨いねぇ。( ̄▽ ̄)

完食。

残ったスープは啜って頂く。

御馳走様でした。


「戸みら伊本舗」@台東区上野

2009/11/15 20:12|東京都台東区TB:0CM:0
最寄り駅は「御徒町駅」。
少し賑やかな中に在るお店です。

戸みら伊本舗

「戸みら伊本舗」
  住所 〒110-0005 東京都台東区上野4-5-9 三州屋ビル 1F
  電話番号 03-5818-4313
  営業時間 平 日 11:00~16:30、18:00~24:00
         金・土 11:00~27:00
  定休日 無休
  座席数 22席



戸みら伊本舗 提灯

店内へ入ると券売機が有るのを教えられて気が付き
「戸みら伊 らぁめん730円」を購入。

接客の丁寧なお兄ちゃんに食券を渡すと
空いた席を案内されて着席。

意外に待たずして提供された一杯がコチラ。

戸みら伊本舗  戸みら伊らぁめん

見た目にシンプルな一杯。
丼の脇に海苔が刺さり、長めの短冊状にカットされた白葱が盛られ
その下にモヤシが隠れ、メンマ、チャーシューが添えられている。

メンマは一般的な味わいだが、コリコリと食感が良く
チャーシューはロース質のものが一枚、少しクセはあるものの悪くはない。

まずはスープから。

戸みら伊本舗  戸みら伊らぁめん(スープ)

化調控え目と案内に書かれている薄茶濁したスープは
軽く背脂が浮き、臭みは無く、粘度が低めで塩気は控え目。

ほんのりと感じられる甘味がなかなか良い。
マッタリとコクのある味わいで旨い。
後味にしっかりと動物の旨味が残るのも良い。
( ̄▽ ̄)
九州系のようなパンチはないが、東京とんこつのような軽さでもない。
丁度中間くらいになるのかなぁ、マッタリと旨いスープだ。

麺は中太縮れ麺。

戸みら伊本舗  戸みら伊らぁめん(麺)

透明感のない薄黄色い麺は固めの茹で上がりでコシもあり○。
麺と一緒に白葱を食べると、葱特有の良い香りがして
こりゃぁうまい。

スープをほぼ飲みきって完食。

旨かったぁ。

御馳走様でした。



「らーめん 大 我孫子店」@千葉県我孫子市

2009/11/14 21:04|千葉県TB:0CM:0



今のところ私の知る「らーめん 大」は制覇。

ヾ(^0^)祝(^0^)〃

色々な所で増殖中の「らーめん 大」・・・。

九州にも出来たらしい・・・。
遠い~ぃ~。(T0T)

こちらは千葉の我孫子。
手賀沼の近くです。

らーめん大 我孫子店

「らーめん 大 我孫子店」
  住所 〒270-1154 千葉県我孫子市白山1丁目7-7 白山シャトウ106号
  電話番号 ?
  営業時間 11:30~15:00、17:00~25:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター8席

らーめん大 我孫子店 立て看板

空席が2席。

店の周辺は真っ暗。
賑やかなモノはあまりありません。
少し離れた所にファミレスがあるくらい・・・。

けどお客さんはしっかりいます。

券売機で「らーめん600円」をプッシュ。
紺色のプラ券を取って席へ。

高台にプラ券を置いたところでお冷を忘れたことに気が付きスタンドアップ。

冷水器でお水を入れて、飲みながら着席。

厨房内ではおじさん、おばさん、若手の3人体制。
若手がコールを確認して、おじさんが盛る。

程なくして「トッピングどうされますか?」。

不意を打たれた私は「あ、俺?」( ̄▽ ̄;)

目を見なさい。(笑)

「野菜多め、アブラ多め、ニンニク少しで。」お願いする。

「野菜多めね?」と若手に確認を取るおじさん。

けど、アブラを掛け忘れてそのまま出そうとして止められる。(笑)

アブラをゴリゴリと振り掛けられて登場。

らーめん大 我孫子店 らーめん

季節はずれの雪山のようだ。

その雪山に、卓上に用意されたカエシを掛けて
ザックリ食べ始めます。ヾ(^0^)〃

モヤシ7、キャベツ3、3よりもう少しキャベツが多いかな。
キャベツ率が多く感じられる。
丁度良い茹で加減で脂が絡んで旨い。ヾ(^0^)〃

昔は脂を掛けないで食べていたが、最近は脂は必須だなと感じる。
(笑)

野菜の脇にあったニンニクは、野菜と食べてしまった。
少しはスープに溶け込んでいる。

野菜の下に隠れていた小ぶりな豚2枚。

らーめん大 我孫子店 らーめん(豚)

プリッとした食感で、トロンと融けていくような柔らかさで旨いが
小さすぎるのが残念。( ̄▽ ̄)

スープには野菜に掛かっていた脂も混じっていると思うが
ビッチリとそれが浮いている。

らーめん大 我孫子店 らーめん(スープ)

乳化はしていないが、甘味も感じられ、いつものようにニンニクが効いていて
コクがあって旨い。

らーめん大 我孫子店 らーめん(麺)

麺の量はそれ程多く感じられなかった。
お腹が空いていたからだろうか・・・
薄小麦色の太縮れ麺。
縮れが細かく、ブリブリッと脂を絡めて
口まで上がってくる。
固めの茹で上がりでムチッ!ムチッ!と噛み応えのある麺。

旨かったぁ。

御馳走様でした。



「麺や つねじ」@豊島区駒込

2009/11/13 20:46|東京都豊島区TB:0CM:0
最寄り駅はJR山手線「駒込駅」。

麺や つねじ

「麺や つねじ」
  住所 〒170-0003 東京都豊島区駒込3-23-14
  電話番号 03-5974-2543
  営業時間 11:30~15:00、17:00~24:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター12席



麺や つねじ 立て看板

店内に入ると先客は3名。
注文した品が出てくるまでに後客が4名。
入口を入って左側にある券売機の前に立ち
何を食べようか考える。

一番上の段は「全部盛り」系のつけ麺が並ぶ。
ちょっと高めだが麺が2玉とポップが貼られていて
今の私の胃袋には丁度良さそうだ。(笑)

「塩だれ全部盛りつけ麺900円」を購入して席へ。

食券を手渡しカウンターに用意されたグラスに
ポットから水を注いで待つ。

レモンが入っていてスッキリする飲み口。
( ̄▽ ̄)

しばらくして注文した品が提供される。

麺や つねじ 塩だれ全部盛りつけ麺

本当に塩だれ?と思いたくなるようなつけ汁の色。(笑)

けど提供されるときに、確かに「塩だれ」と聞こえたし…

( ̄ー ̄;)

麺の上には中央に刻み海苔、巻チャーシュー2枚、
味玉が1個分、海苔2枚、メンマが盛られている。
メンマは普通かな、味玉は玉子自体の甘味が感じられる半熟、
チャーシューはつけ汁で温めて頂くとクセ無く濃厚な味わいの巻物である。

麺は中太縮れ麺。

麺や つねじ 塩だれ全部盛りつけ麺(麺)

多加水な食感の麺でコシは○。
麺の下には簀の子が敷かれていて水切りは○。

さてさて塩だれのつけ汁です。

麺や つねじ 塩だれ全部盛りつけ麺(つけ汁)

表層は赤と黒の色合い。
黒胡麻と赤いのはラー油ではなく・・・
名前が出てこない・・・
パスタでよく嗅ぐトマトっぽい香りのピリッと辛いヤツ・・・
名前が出ません。<(_ _)>

つけ汁の底には挽肉とザーサイが細かく刻まれたモノが沈む。
塩気はつけ汁だけで頂くと強く感じられるが、麺が持ち上げる分には丁度良い。
意外にサッパリしたつけ汁。

注文した品が提供された時に高台に用意された
スープ割の入ったポット。

締めに頂く。

粘度は無いが白濁した動物系の割スープ。
少し多めのスープで割ると丁度良い塩気。

完食です。

御馳走様でした。



「麺処 ちどり」@埼玉県ふじみ野市

2009/11/13 13:21|埼玉県TB:0CM:0
先日、お店の前を通りかかったら
暖簾がお店の中に下がっていた。
定休日だったようです。

今日は暖簾が出ていて営業されている。

さぁ入店します。

麺処ちどり

「麺処 ちどり」
  住所 〒356-0003 埼玉県ふじみ野市大原1-1-17
  電話番号 049-269-0369
  営業時間 11:30~14:00、18:00~23:30
  定休日 水
  座席数 カウンター10席



麺処ちどり 看板

店内に先客はゼロ。
店の奥に長くのびるL字型のカウンター席。
入口近くの席に腰を下ろす。
券売機は無く、メニューがあり、そちらを拝見。

麺処ちどり メニュー

「支那そば」が気になるが「煮干しそば800円」が更に気になる。

口頭で注文してしばらく待つ。

高台に置かれたお冷やをコクリ。

程なくして出てきた一杯がコチラ。

麺処ちどり 煮干しそば

中央にカイワレ、糸唐辛子、その上に海苔が被り
脇にメンマ、反対側にチャーシューがレイアウトされている。
メンマは程よい塩加減でコリコリの歯応えで旨い。
( ̄▽ ̄)

麺処ちどり 煮干しそば(チャーシュー)

チャーシューはクセ無く柔らかでトロッとしていて旨い。
煮干しの香るスープを頂く。

麺処ちどり 煮干しそば(スープ)

煮干しのキラキラが若干浮いていて
動物系の膜がうっすら張っている。
塩加減が丁度良く、香りよく、コクがあって旨い。
煮干しの香りが良い。( ̄▽ ̄)

麺は太麺。

麺処ちどり 煮干しそば(麺)

中細~細麺をイメージしていたので
「おっ」と思ったのが正直な感想。
けどこれもなかなか旨い。
薄黄色で軽くウェーブ掛かった太麺でムッチリ
モチモチした麺で旨い。( ̄▽ ̄)

スープも良く上がってくる。
塩加減が好みでスープも完飲。( ̄▽ ̄)

旨かったぁ。
店の奥のレジでお会計を済ませて帰ります。

御馳走様でした。



「紅蓮」@新宿区早稲田

2009/11/12 20:47|東京都新宿区TB:0CM:0
ウォーキングのつもりで高田馬場からコチラのお店を目指す。
ちょっと遠い。(笑)

紅蓮

「紅蓮」
  住所 東京都新宿区早稲田鶴巻町517
  電話番号 非公開
  営業時間 11:00~ ※売り切れ次第終了
  定休日 日、第一月
  座席数 カウンター16席



紅蓮 看板

店に入ると先客が3名。
入口を入って左側の券売機でお目当ての
「極濃海老300gつけ麺(中)750円」を購入。
券売機横の冷水器でコップに水を入れて空いている席へ。
待ち構えていた店員さんに食券を渡して、しばらく待ちます。

待っている間、食べ終わったお客が1名出て行って
追加で後客が3名増える。

ライスはサービスのようで、美味しい食べ方として
残ったつけ汁の中へ味玉とライスを入れて食べる事を勧めている。

紅蓮 つけ麺の美味しい食べ方

しばらくしてつけ汁の器がグツグツと音をたてて登場する。

紅蓮 極濃海老300gつけ麺[中]

先ずは麺単品をヒョロヒョロッと啜る。

紅蓮 極濃海老300gつけ麺[中](麺)

少し灰色掛かった薄黄色の太麺。
断面が長方形で平打ち気味。
軽くウェーブ掛かるようなストレートで
ムチムチと良い噛み応えのある麺。
冷々ではないが、水切りがしっかり行われている。

紅蓮 極濃海老300gつけ麺[中] (つけ汁)

※ 画はグツグツ音をたてているときのもの。
グツグツ音をたてていたつけ汁の表層が
治まってきてから中を探る。

中にはメンマと巻チャーシューが沈んでいるのを確認する。

紅蓮 極濃海老300gつけ麺[中](具)

メンマはコリコリ。
巻チャーシューは柔らかいがブリッとした弾力のある
噛み応えがあって、メンマ共にアツアツ。

つけ汁からは海老の芳ばしい香りが立っている。
( ̄▽ ̄)
麺を潜らせて啜るが、思ったほど塩気は強くなく
酸・辛味は感じられない濃厚な味わいでなかなか旨い。
海老臭さは無く、芳ばしい香りが良い。
( ̄▽ ̄)

アツアツで

提供されたつけ汁も最後までアツアツとは行かないが
そこそこ耐えている。

完食。

ライス頼んでおけば良かったかな。

旨かったです。
御馳走様でした。



「麺祥来」@千代田区神田神保町

2009/11/11 20:12|東京都千代田区TB:0CM:0
最寄り駅は「神保町駅」。

店の外には豚骨特有な匂いが漏れている。
( ̄▽ ̄)
家系なのに屋号に「家」が付いていないんですねぇ・・・。

麺祥来

「麺祥来」
  住所 〒101-0051 東京都千代田区神田神保町1-17-3
  電話番号 03-5283-6655
  営業時間 11:00 - 22:00
  定休日 日
  座席数 カウンター7席 + 6人用テーブル×1 + 4人用テーブル×4



麺祥来 縦看板

店内は広め。

昼はきっとサラリーマンで埋め尽くされるんだろうなぁ。

入口を入って右側に券売機。

「らーめん(並)650円」を購入し、待ち構えていた店員さんに食券を渡すと
好みを聞かれ、「麺固め」だけお願いする。

席に着く際に見えた厨房内に積まれた麺箱には「酒井製麺」の文字。

そういえば「酒井製麺」の麺で家系を食べるの久々だなぁ。(笑)

程なくして一杯が運ばれてくる。

麺祥来 らーめん【並】

見た目にしっかり家系しています。

海苔3枚、ホウレン草に、ロース質のチャーシューが一枚。
ホウレン草は香りよ~し。
スープを適度に吸って旨い、旨い。

ちょっと海苔をスープにヒタヒタして食べると
やっぱり家系には海苔が合うなぁと思う。
チャーシューはクセのない一枚。

麺祥来 らーめん【並】(チャーシュー)

デフォルトで載っている玉子は半熟。

麺祥来 らーめん【並】(玉子)

デフォルトで載っているのが嬉しい。
豚骨醤油の塩気の中に、トロンとした玉子の味わいが
良い感じでマッチしている。

スープは粘度は高くなく、サラッとしているが
香りとコクのある家系スープ。

麺祥来 らーめん【並】(スープ)

豚骨特有の匂いは若干あるがしつこくなく旨い。

麺祥来 らーめん【並】(麺)

固めでお願いした麺は、薄黄色い平打ち気味の太麺。
ムチッといい固さでスープも良く上がってきて
口の中でスープと混じり合う麺がやっぱり旨い。
( ̄▽ ̄)

旨かったです。
御馳走様でした。




「九州大牟田 柳屋ラーメン」@世田谷区用賀

2009/11/10 13:23|東京都世田谷区TB:0CM:0
九州ラーメンかぁ。

食べてみようかな。

九州大牟田 柳屋ラーメン

「九州大牟田 柳屋ラーメン」
  住所 〒158-0097 東京都世田谷区用賀4-13-1
  電話番号 03-3708-8778
  営業時間 平 日 11:00~25:30
          日  11:00~23:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター8席 + テーブル10席



九州大牟田 柳屋ラーメン 立て看板

入口を開けると威勢の良い挨拶。

左側に券売機があって「柳屋ラーメン 白 650円」を購入。
「黒」もあったが、マー油でも入っているのかな?
食券を店員さんに渡すと「塩か醤油どちらにしますか?」と聞かれ
「塩」でお願いし、「お好みは?」と聞かれて「固め」でお願いする。

カウンターの端席に腰を下ろして待っていると、
早い、早い。( ̄▽ ̄) やっぱり固目は早い。(笑)

九州大牟田 柳屋ラーメン 白柳屋ラーメン

トッピングは青葱、刻みキクラゲ、巻きチャーシューと海苔。

卓上には白胡麻、紅生姜、高菜が用意されている。

先ずはスープを頂く。

九州大牟田 柳屋ラーメン 白柳屋ラーメン(スープ)

薄茶濁した粘度高めのトロミのあるスープ。
豚骨特有の匂いは僅かに感じられる。
塩加減が丁度良くトロッと旨い。

このスープ、旨い。(゚∀゚ )

九州大牟田 柳屋ラーメン 白柳屋ラーメン(麺)

麺を引っぱり出すと色白の極細ストレート麺が現れる。

プチッと固めの低加水な食感。
トロミのあるスープを麺全体で持ち上げる。

それと巻きチャーシューが旨かった。
柔らかくて醤油の香りが良く、口の中でトロッと濃厚な味わいが広がる。
良い仕上がりです。

スープも完飲。

旨い一杯でした。

御馳走様でした。



「つけ麺専門 三弾」@さいたま市大宮区

2009/11/10 13:12|埼玉県TB:0CM:0
最寄り駅は「大宮駅」。
『つけめん102』が通りを挟んで斜め向えにある。

102の外には客が列んでいるが、此方は溢れる程ではないが
席が結構埋まっている。

つけ麺専門 三弾

「つけ麺専門 三弾」
  住所 〒330-0854 埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-324-1
  電話番号 048-642-6694
  営業時間 11:00~15:00、17:00~スープ切れまで
  定休日 月
  座席数 カウンター15席



店内に入って「三弾つけ麺 800円」をちょっと高いなぁと思いながら購入。
席に腰を下すとお冷が出てきて、店員さんに食券を渡して出来上がりを待ちます。

カウンターに貼られたお店の「こだわり」を見ると

「三弾」とは麺を三回に分けて提供するシステムのようで
一弾として250g、その後おかわり麺として二弾150gの麺が提供、
その後のおかわり麺(三弾)で更に150g提供、計550gまで麺が食べられるらしい。
( ̄▽ ̄)

550gまで食べられるなら800円でも高くはないが
そこまで食べられない人にとっては高めなような気がする。

しばらくして出てきた一弾が目の前に登場です。

つけ麺専門 三弾 三弾つけ麺

まずはストレート太麺を啜りこむ。
薄黄色でツヤツヤした太麺は、小麦の香りがほんのりで
ムチムチとしっかりした噛み応えでなかなか旨い。

つけ麺専門 三弾 三弾つけ麺(麺)

麺の上には海苔が載った上にチャーシューが一枚。
チャーシューと言うよりは焼肉?( ̄▽ ̄)
芳ばしい甘塩っぱい味付け、正に焼肉味で旨い。(笑)

つけ麺専門 三弾 三弾つけ麺(豚)

茶色いつけ汁には膜が張っている。
( ̄▽ ̄)

ドロンと粘度が高め、麺に絡める量を考えながら浸して食べたが
三弾を頂く頃には少なくなってしまった。(笑)

つけ麺専門 三弾 三弾つけ麺(つけ汁)

中には細めのメンマが少量と脂が入っている。

甘塩っぱいつけ汁の味が、まったりと口に広がり残る。
濃厚で旨い味わいだぁ。

動物の旨味が充分に味わえる一杯で満足。
ヾ(^0^)〃

だがしかし、この麺をおかわりするシステムは如何なものか。

時間がない場合はちょっと困りそうな気がする。
( ̄▽ ̄)

けど、この方式をやめると屋号が・・・( ̄▽ ̄;)

つけ麺専門 三弾 三弾つけ麺(皿)

旨かったです。
御馳走様でした。



「味噌屋 八郎商店」@新宿区西新宿

2009/11/09 20:26|東京都新宿区TB:0CM:0
「なんつっ亭」つながりの味噌専門店のお店。

小滝橋の二郎の直ぐ横に隣接しています。

外から見るとそこそこ席が埋まっているようで
さっさと入店します。(笑)

味噌屋八郎商店

「味噌屋 八郎商店」
  住所 〒160-0022 東京都新宿区西新宿7-5-5 プラザ西新宿
  電話番号 03-6304-0420
  営業時間 11:00~23:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター12席



味噌屋八郎商店 看板

入店すると空いている席が1席。
( ̄▽ ̄) らっき~。

入って左側にある券売機の前に立つ。
お金も入れてないのに「麺大盛り無料券」のボタンの
緑色のランプがチカチカと点滅している。

お金を入れずに押して見ると・・・

おぉ、大盛り無料券だけが出てきます。
( ̄▽ ̄)

じゃぁお金を入れて・・・。

店内は冷房が効いていて涼しく、
ラーメンを選びたくなるが、店を出たときの事を考えると・・・・

「味噌つけ麺780円」をプッシュ。(笑)

空いている席に腰を下ろし、高台に2枚の食券を置いて待ちます。

回転はあまり良くないように見える。

程なくして注文した「味噌つけ麺」が登場する。

味噌屋八郎商店 味噌つけ麺

麺の上には白胡麻が降りかかっていて
つけ汁からはマー油の香り。

味噌屋八郎商店 味噌つけ麺(つけ汁)

見た目にマー油が浮いているのが分かります。

先ずは麺単品で啜り込む。
薄黄色い軽くウェーブ掛かる太麺。

味噌屋八郎商店 味噌つけ麺(麺)

噛むとムチッ!と小麦が凝縮したような噛み応え。
(゚∀゚ )!
この麺、好きだわぁ。(笑)

早速つけ汁に浸して噛むと、麺の旨味が前に出てくる。
旨々。ヾ(^0^)〃

つけ汁自体に酸味は感じられない。
甘辛な味わいで表層のマー油がオイリー。
魚介の風味はマー油に抑えられているように感じられる。
よく見ると背脂がポロポロと浮いていて、一寸ザラツキも感じられる。

甘辛な味噌味でなかなか旨い。

味噌屋八郎商店 味噌つけ麺(具)

つけ汁の中にはモヤシと一寸した葱。
そして乱切りのチャーシューが数個。
豚は塩気があり、少し固めで肉々している食感。

混んでいたのでスープ割りは試せなかったが
まぁ満足。

御馳走様でした。


「大盛の殿堂 山盛山 池袋総本店」@豊島区西池袋

2009/11/08 20:27|東京都豊島区TB:0CM:0
ここが・・・。

意外と店内が空いていてすんなりと入店できた。
( ̄▽ ̄)

だが、しか~し、食べている最中に若者達がどっと現れて満席。
丁度良いタイミングだったようで。(笑)

大盛の殿堂 山盛山

「大盛の殿堂 山盛山 池袋総本店」
  住所 〒171-0021 東京都豊島区西池袋3-23-8
  電話番号 03-3984-1324
  営業時間 平 日 10:00~29:00
          日  10:00~24:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター8席



大盛の殿堂 山盛山 看板

入口を入って右側の券売機で「ラーメン650円」を購入して席に座り

「中盛で~」と伝えると「中盛は別に中盛券が必要です。」と丁寧に教えられ「中盛 100円」を別途購入。

中盛り券が別にあったとは・・・( ̄▽ ̄;)

ちなみに麺の量とお値段の関係ですが
並盛 250g:600円
中盛 350g:600+100円
大盛 450g:600+200円
特盛 550g:600+300円
となっておりやす。

さぁ出来上がりを待ちますかぁ。( ̄▽ ̄)

店何は小奇麗で明るい蛍光灯照明。

大盛の殿堂 山盛山『野菜おかわり無料』

これが一番目を引きますか。

おかわりってしずらいよな・・・。
けど替玉と同じだと思えばいいのかな。(笑)
野菜をおかわりしたいとはあまり思わない。
山のように盛られているから食べるんであって。
(笑)

そんなこんな考えていると「ニンニクどうしますかぁ?」に続けて
量を口にしていたようだが、初めからニンニクは少なめと決めていたので「少しで。」と即答。
続けて「野菜多くして」とお願いする。

「少なかったらお替りできますから言って下さい。」と。

高台越しに見える野菜は結構な山。( ̄▽ ̄)
まぁ、おかわりしなくても良いかな、くらいの量。

「はい、お待ち遠様です。ニンニク少な目ですねぇ。」と高台に置かれる。

大盛の殿堂 山盛山 ラーメン【中盛】

ニンニクは少なめと言いながらも結構載っている。

大盛の殿堂 山盛山 ラーメン【中盛】(ニンニク)

野菜の山の麓には解し豚。

大盛の殿堂 山盛山 ラーメン【中盛】(解し豚)

ちょいと口に運ぶ。
甘辛な味付けがしっかり施されたものでなかなか旨いかも。
デフォルトでは一枚もののチャーシューは無く、解し豚だけのようですな。

山の反対側には大きな脂の塊がゴロンと入っている。
( ̄▽ ̄)

大盛の殿堂 山盛山 ラーメン【中盛】(アブラ)

すごいなぁ、この大きさ。(笑)

さぁ野菜を頂きますか。ヾ(^0^)〃

丁度良い茹で加減でサクサクの野菜。
モヤシ8、キャベツ2くらいですかな。
豚をつまみながら、ニンニクも一緒に食べ進む。
このニンニク、辛いな。(笑)
アブラも絡めてワシワシと食べる。
良い感じで野菜の山をクリア。
( ̄▽ ̄)

麺を持ち上げる。

大盛の殿堂 山盛山 ラーメン【中盛】(麺)

幅5mm程の平打ち麺。

薄小麦色で軽く縮れた麺は加水率低めでワシワシした食感が良く旨い。
麺の厚みがない分、ムキムキした固めの感じは弱めだが、充分にワシワシ感がある。
ヾ(^0^)〃

大盛の殿堂 山盛山 ラーメン【中盛】(スープ)

麺を食べている間にスープには刻みニンニクが浸っていた。
ニンニクの合う豚骨醤油で比較的ライト。
乳化はしていないが甘塩っぱい味わいで旨い。
刻みニンニクの香りがやたらと強く感じられて
旨いんだが、このあとのニオイが気になる。(笑)

完食。ヾ(^0^)〃

旨かったです。
また来ます。
御馳走様でした~。



「手打中華もめん」@埼玉県富士見市

2009/11/08 13:57|埼玉県TB:0CM:0
11時開店だと思って行ったら、
11時半開店と書かれた立て札が店の前に。

ここで白河ラーメンが食べられるとは知らなかった。
もう10年くらい前にこの近辺に数年住んでいて、
この辺りはある程度知っていたが、その頃に
この店が在ったかは記憶にない。(笑)

白河ラーメンを最後に食べたのは、栃木の那須塩原
「手打中華 とらや分店」でのこと。
そこでも旨い一杯だったのを覚えている。

手打ち中華もめん

「手打中華もめん」
  住所 埼玉県富士見市水谷2-4-11
  電話番号 0492-52-3555
  営業時間 平 日 11:00~16:00、17:00~21:00
         日・祝 11:00~21:00
  定休日 火
  座席数 カウンター3席 + 4人用テーブルx2
      + 5人用テーブルx2 + 6人用テーブルx1



手打ち中華もめん 縦看板

店内には券売機は無く、テーブル席が沢山。
「お一人ですか?」と声が掛かり、1人であることを告げると
正面にあったカウンター席に案内される。

配膳作業が近いが私としては問題ない。

メニューを見て「中華そば650円」を注文する。

手打ち中華もめん メニュー

作りに対するこだわりが書かれたものがあり
それを見ながら出来上がりを待ちます。

岩手のいわい鶏を使用し、水を張る前に蒸すことで
旨味を閉じこめてから水を張ってスープを取るらしい。

タレは「とら食堂」から譲り受けたもので
チャーシューの煮汁を追加しながら使われているらしい。
( ̄▽ ̄)
楽しみですなぁ。

横から私の一杯が提供されます。

手打ち中華もめん 中華そば

ん~ヾ(^0^)〃
見た目に中華そばですねぇ。
旨そうだ。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、なると、
細めのメンマ、海苔、そして葱がチラチラッと浮いている。

チャーシューは3枚も入っている。

手打ち中華もめん 中華そば(チャーシュー)

丁度良い塩加減で香りの良く旨い。

スープは澄んだ醤油色をしている。

手打ち中華もめん 中華そば(スープ)

しつこくなく、あっさりした、それでいて
程よいキレをもったスープはコクがあって
ついついスープを掬い続けてしまう程。
旨い。(^0^)

麺を引っぱり出す。

手打ち中華もめん 中華そば(麺)

縮れの細かい平打ち気味でランダムな揺らぎを持つ麺。
ズズッと啜るとしっかりムチムチ感があって
スープも良く上がってくるし旨い。

完食。

良いねぇ。
ここなら比較的近いしまた来たい。
接客担当も丁寧で、家族客もいてホッとできるお店。

お会計を済ませて店を出ます。

御馳走様でした。



「油そば 春日亭」@豊島区西池袋

2009/11/07 19:49|東京都豊島区TB:0CM:0
池袋に出来た油そばが食べられるお店。
錦糸町にも支店があるらしい。

油そば春日亭

「油そば 春日亭」
  住所 〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-5-4
  電話番号 03-3984-7588
  営業時間 平 日 11:00~23:00
         日・祝 11:00~21:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター10席



油そば春日亭 看板

店内には1席だけ空き席が。
入口の券売機で「とんこつ油そば700円」を購入する。
「しょうゆ油そば」も良いが、なんとなく「とんこつ」を。

並、大盛りが同額なので、勿論大盛りを。(笑)

食券を厨房内の店員さんに手渡して座る。

カウンターには、醤油ダレ、特製ラー油、お酢、
辛味噌、擦りニンニク、マヨネーズ、白胡麻、
コショウが用意されている。

しばらくして「よ~く下からかき混ぜてからお召し上がり下さい」と提供される。

油そば春日亭 とんこつ油そば

お~。ヾ(^0^)〃

トッピングは、メンマ、刻み海苔、味玉半分、
青葱がチロチロと掛かっていて、短冊状のチャーシューが載っている。

問答無用で下からかき混ぜる。

油そば春日亭 とんこつ油そば(たれ)

下にタップリと溜まっているタレを麺に絡める。
プリプリッとした麺によ~く絡む。(゚∀゚ )

油そば春日亭 とんこつ油そば(麺)

ゾゾッと啜るとモッチモチで旨い。
調味料を加えないデフォルトの味でとんこつの旨味が楽しめる。
世間一般の油そばより優しい味わいに感じられる。

問答無用でかき混ぜたので、味玉が粉砕。(笑)
丼の中で塩気が良く効いた味に締まりのある一品。
黄身は半ゼリー状で、麺と一緒に食べても旨い。

ここで調味料!と醤油ダレ、ラー油、酢、マヨ、白胡麻をスリスリと振り掛ける。

油そば春日亭 とんこつ油そば 調味料投入!

これも底からまぜまぜ。
こってこてに絡む。
マヨのコッテリした味が絡み、
味に締まりまで出てきた。旨い。

アッという間に完食。
旨かったぁ。

御馳走様でした。



「玄流宗家 道玄」@新宿区高田馬場

2009/11/06 19:51|東京都新宿区TB:0CM:0



最寄り駅はJR山手線「高田馬場駅」。

明るい店内。
店の外からはカウンターに座るお客が見える。

空きは有る。( ̄▽ ̄)

玄流宗家 道玄

「玄流宗家 道玄」
  住所 東京都新宿区高田馬場4-10-14 IMAビル1F
  電話番号 03-3365-1378
  営業時間 11:00~15:00、17:00~21:00
  定休日 不定休
  座席数 カウンター15席

玄流宗家 道玄 看板

カウンターに座り冷水ポットからお冷を注ぎコクリと頂く。

注文したのは「特製牛白湯ラーメン(こってり)780円」。

玄流宗家 道玄 メニュー

卓上にあった名刺でわかったのですが
こちらのお店は無化調のようです。

程なくして登場したのがコチラの一杯。

玄流宗家 道玄 特製牛白湯ラーメン【こってり】

丼の中央には白髪葱と削ぎ切りされた葱。
その上に赤い糸唐辛子がチロリと載り、
チャーシュー、そしてメンマがレイアウトされている。
メンマは一般的な味だがチャーシューはトロンと柔らかで旨い。

麺が姿を現しているが先にスープを頂く。

玄流宗家 道玄 特製牛白湯ラーメン【こってり】(スープ)

茶色いスープは粘度は無くサラッとしていてコクがある。
メニューには『こってり』と書かれていたが
コッテリ感は弱めな印象を受ける。
『牛』だとこれくらいが一杯一杯なのかもしれないなぁ。
旨味は出ているがパンチが弱めという無化調らしい仕上がり。
初めは牛っぽさを感じるが、飲み進むに連れてその感が弱まっていく。

削ぎ切りされたトッピングの葱がスープに良い香りのアクセントを与えている。
塩加減は少し高めかな。

スープを味わうことに集中してすっかり麺を忘れていた。(笑)

玄流宗家 道玄 特製牛白湯ラーメン【こってり】(麺)

麺は断面が長方形で平打ち気味の麺。
コシがあり旨い麺ではある。

サクッと完食。

御馳走様でした。



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