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「らぁ麺 維新」@品川区上大崎

2013/11/27 20:51|東京都品川区TB:0CM:0
横浜にもあるんですな、維新って。w

麺や維新

「らぁ麺 維新」
  住所 東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル 1F
  電話番号 03-3444-8480
  営業時間 11:00~15:00、17:00~23:00
  席数 カウンター12席

麺や維新 看板

最寄駅は目黒で、以前もラーメン屋であったと記憶している場所にこちらのお店。

なかなか続かないもんですなぁ・・・

入口を入って左手の券売機で塩が売り切れだったので
「醤油らぁ麺 750円」をチョイス。

麺や維新 券売機

入口近くの席に腰を下ろそうとしたが、
奥の方から声を掛けられたので奥へ。w

食券を高台に置き、出来上がりを待っていると
後客が3名程入ってきて、店員さん3名の中で
孤独に食べる必要は無くなった。w

壁に「佐野JAPAN」の文字。

なるほどね。( ̄▽ ̄)

麺や維新 醤油らぁ麺

トッピングは海苔、穂先メンマ、青葱、味玉半分、チャーシュー。

まずはレンゲを手に取りスープから。

麺や維新 醤油らぁ麺(スープ)

大きな油の玉が浮く茶褐色のスープは鶏が感じられ、
若干表層がオイリーだがあっさり。
けど、じ~んわりと口の中に旨味が広がるねぇ。
旨いわ。( ̄▽ ̄)

麺や維新 醤油らぁ麺(麺)

麺は佐野さんの麺なんだね。

麺肌がつるっとしていて、啜れば抵抗なく口に入ってくる。
喉越しが良くて、パツッとした歯切れの良さも納得。( ̄▽ ̄)

穂先メンマは柔らか。チャーシューは薄くて大きくないが
程よい弾力のある食感で旨い一枚。

麺がなくなってからもスープを気の済むまで頂いて完食。

御馳走様でした。




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「めん処 土田八」@品川区二葉

2013/11/25 20:39|東京都品川区TB:0CM:0
最寄駅は横須賀線、湘南新宿ラインの「西大井駅」。

駅から歩いて5分程度のところに在る。

麺処土田八

「麺処 土田八」
  住所 東京都品川区二葉4-18-1
  電話番号 03-3782-2720
  営業時間 11:00~19:30
  定休日 水
  席数 カウンター8席

麺処土田八 看板

屋号は「どたはち」と読むんですね。
メニューを見て分かりました。w

店内L字型のカウンター席で券売機は無し。

カウンター席に腰を下ろしてメニューを拝見。

麺処土田八 お品書き

サイドメニューや食材へのこだわりが窺えるものがたくさんある。

pagetodahachi.jpg

少々悩んだが

塩味の「どたはち伝説中華そば② 800円」をオーダー。

なんで②なんだろ・・・w

品物が出てくるまで、そこらにある拘りを見せてもらう。

具材はもちろん、食材全てにこだわって
地方から取り寄せているらしい。( ̄▽ ̄)

しばらくして一杯が登場する。

麺処土田八 どたはち伝説中華そば②

チャーシューが3枚、葱、細めのメンマが多めにトッピングされている。
麺処土田八 どたはち伝説中華そば②(メンマ)

麺処土田八 どたはち伝説中華そば②(スープ)

スープは黄色っぽい透明感のあるチャプx2系。
塩の味はかなり抑えられていて繊細な味わいだ。

麺処土田八 どたはち伝説中華そば②(麺)

麺は若干透明感のある中細縮れの多加水麺。
程よいコシでひゅるひゅるっと啜り心地が良いぞ。

チャーシューは表面に炙りが入っていてカリッとしている。
程よい噛み応えが口の中で芳ばしさがUP!
麺処土田八 どたはち伝説中華そば②(チャーシュー)


旨いねぇ。( ̄▽ ̄)

スープも完飲。

お代を払って退店。

御馳走様でした。



「豚ラーメン」@埼玉県蕨市

2013/11/21 13:28|埼玉県TB:0CM:3
最寄駅は「蕨駅」。

「ぶぎん通り商店会」入口の手前横あたり。w

豚ラーメン

「豚ラーメン」
  住所 埼玉県蕨市中央1-33-8
  電話番号 048-434-5500
  営業時間 月~金 11:30~14:00、17:30~25:00
        土  11:30~14:30、17:30~25:00
       日・祝 11:30~15:00、17:30~20:30
  定休日 無休
  席数 カウンター8席

豚ラーメン 縦看板

丁度私がお店に着くと、外待ち1名が丸イスに腰を掛けていた。

豚ラーメン 並びのルール

食券を先に購入するんですね。
こういう貼紙があるということは、
以前に何かトラブルでもあったんでしょうね。w

店の中の券売機で食券を買うと
「食券を見せてもらえますか?」と声が掛かって、
見せてからまた列び直す。

先客が先に入り、食べ終えたお客が次々と出て
私がIN!

お冷はお店の奥に冷水器あり。
お冷を飲んで待ち~。( ̄▽ ̄)

豚ラーメン トッピング注意

トッピングは1回のコールでお願いしますとのこと。
追加トッピングは駄目という事ですね。

厨房の小さなホワイトボードには
野菜マシマシにする方は、20分以内に
食べられる方のみとも書かれている。

う~む。

めんどっちいお店なのかな?ww


若い店主さんが寸胴を底から掻き混ぜている。

いいねぇ。( ̄▽ ̄)
良いもんが出来るわけね。感心、感心。

しばらくしてコールが掛かったので
「ニンニク少しでヤサイアブラ、そして玉葱」でお願いする。

豚ラーメン トッピングメニュー

高台に上がった一杯がコチラ。

豚ラーメン らーめん

モヤシとキャベツの山の上にアブラがチャッチャ。

丼の脇に刻み玉葱と、少しでお願いした刻みニンニク。

豚ラーメン らーめん(たまねぎ)

豚ラーメン らーめん(ニンニク)

野菜を平らげると厚みのある2枚の巻チャーが出現。w
これがなかなか旨い。( ̄▽ ̄)
豚ラーメン らーめん(巻チャー)


豚ラーメン らーめん(スープ)

スープが乳化している!

これは旨いぞ、味は◎!!

麺はちょっと絡まっていたけど
ぐぃぐぃーっと引っぱり出して、
ぞるぞるーっと頂く。

豚ラーメン らーめん(麺)

平打ち気味の麺で固すぎずモッチリの食感で旨い。
ヾ(^0^)〃

乳化した濃厚なスープとモッチリの麺。う・ま・い。

完食して高台に丼を上げて退店。

旨かったです。
御馳走様でした。





「銀八商店」@中央区銀座

2013/11/18 18:51|東京都中央区TB:0CM:2
最寄駅は「新橋駅」。

時計の電池交換で銀座へ。
その帰りに、ちょいと一杯御馳になる。

銀八商店

「銀八商店」
  住所 東京都中央区銀座8-3-4
  電話番号 不明
  営業時間 11:00~28:00
  定休日 無休
  席数 カウンター7席+4人用テーブルx2+3人用テーブルx1

銀八商店 券売機

券売機で「ラーメン並 650円」を購入してカウンターへ。

食券を前に出すと、食券を受け取った店員さんが
「らーめん」と言った後の間があった・・・。

と気が付いた時には店員さんは奥へ。ww

そうだ、家系は麺、味、油の調整が出来たんですよね。
そんなことも忘れるくらいに家系を食べてなかったという事か。w

まぁデフォでも良いではないか。
久々に食べるんだしさぁ~♪。w

銀八商店 カウンター

テーブルの上には金属製の板が固定されている。
あーんか珍しいなぁ。w

お冷を飲みながら待っていると一杯が登場。

銀八商店 ラーメン並盛

でっかい海苔が3枚、くったりしたホウレン草、
チャーシューが一枚の家系を飾る3種のアイテム。

本当に久々だ。ww

銀八商店 ラーメン並盛(麺)

断面が長方形で薄黄色い中太麺。
モッチリとしていて旨い。( ̄▽ ̄)

それに絡んでくるスープは臭み無く、濃すぎず、
塩気が高すぎない家系のまったりしたスープ。

銀八商店 ラーメン並盛(スープ)

これはライスがあうなぁ。w

チャーシューはクセなく脂身の無いワシッとした
けど柔らかい食感のもので悪くない。

スープを8割ほど頂いて席を立つ。

久々の家系は旨かったぁ。w

御馳走様でした。



「鯛煮干ラーメン 麺屋 鯱」@新宿区百人町

2013/11/13 21:02|東京都新宿区TB:0CM:0
最寄駅は「大久保駅」。

鯛煮干ラーメン 麺屋 鯱

「鯛煮干ラーメン 麺屋 鯱」
  住所 東京都新宿区百人町1-24-7 ジュミネビル1階B号室
  電話番号 03-5332-6776
  営業時間 平 日 11:30~14:30、18:00~21:00
        土  11:30~16:00 ※材料無くなり次第終了
  定休日 日
  席数 カウンター7席

鯛煮干ラーメン 麺屋 鯱 看板

店内はちょっとした喫茶店を改良したようにも見える。

メニューは「塩らーめん」「白醤油らーめん」の2本立てに
ちょっとしたご飯があるくらい。

端席に座って「塩らーめん 800円」をオーダー。


暫くして一杯が提供される。

鯛煮干ラーメン 麺屋 鯱 塩らーめん

デフォで味玉が入っているんで800円と考えればいいのかな。w

中央に白髪葱、青いのは水菜、丼の脇に穂先メンマ、
ほんのりピンクに見えるチャーシューはニンニクの芳ばしい香りがして
弾力があって旨い。

鯛煮干ラーメン 麺屋 鯱 塩らーめん(チャーシュー)

味玉は黄身がとろ~っと流れ出る半熟具合。
濃厚な味わいで旨い。( ̄▽ ̄)

鯛煮干ラーメン 麺屋 鯱 塩らーめん(スープ)

スープは濁りのあるチャプx2系で粘度無し。
しつこさのないあっさりした鯛出汁が上品で旨い。

鯛煮干ラーメン 麺屋 鯱 塩らーめん(麺)

麺は加水率低めの中細ストレート。
このスープなら、もっと細くてもっと締りがあっても
良いと思うなぁ~。

柚子皮が散っているようで、時に香るその香りなかなか良い。

スープを8割ほど頂いて完食。

御馳走様でした。


「麺工房 わぅ」@新宿区歌舞伎町

2013/11/08 12:53|東京都新宿区TB:0CM:0
歌舞伎町。

さくら通りに面したコチラのお店を昼に訪問。

麺工房わぅ(歌舞伎町さくら通り)

夜は客引きさん達が多そうだ。w

麺工房わぅ

「麺工房 わぅ」
  住所 東京都新宿区歌舞伎町1-10-5
  電話番号 ?
  営業時間 11:00~15:00、18:00~29:00
  定休日 ?
  席数 カウンター11席

麺工房わぅ 提灯

開店時間ちょっと過ぎなので先客は無く
厨房内の店主らしき男性の元気の良い声が響く。

麺工房わぅ 券売機

提灯にもあるように、鶏白湯が売りなんでしょうということで
「鶏白湯らーめん(白)塩 800円」をチョイス。
大盛りがサービスとのことで大盛りのボタンもプッシュ。
ライスもサービスとのことだがそちらは遠慮しておく。w

お客が私一人だったからか、丁寧に作業してらっしゃって
思わず見入ってしまう。w

配膳された一杯がコチラ。

麺工房わぅ 鶏白湯らーめん白

白髪葱、青葱、小さい海苔x3、鶏団子、味玉半分、
鶏チャーシューx2 がトッピングされている。
中央の鶏団子は軟骨がコリッと食感が良くて旨い。
鶏チャーシューは脂身のないしっとりしたもので
味玉は濃厚な黄身が旨いわ。

麺工房わぅ 鶏白湯らーめん白(鶏団子)

麺工房わぅ 鶏白湯らーめん白(鶏チャーシュー)

薄茶濁したスープは粘度は高くないが
そこそこのトロミがあって、鶏の旨味が出た濃厚なスープで旨い。

麺工房わぅ 鶏白湯らーめん白(スープ)

麺は中太のストレート麺で多加水な食感。
大盛りがサービスなのは嬉しいですな。

麺工房わぅ 鶏白湯らーめん白(麺)

個人的にライスは醤油味の鶏白湯で行きたい。w

旨かったです。
御馳走様でした。





「新橋 駿」@港区新橋

2013/11/06 20:50|東京都港区TB:0CM:0
最寄駅は「新橋駅」。

夜に訪問。

夜はラーメンより、お酒と一品料理が出ていくようだぁ。
ちょとした宴会の予約にお客が来店していたくらい。
そういう方向性のお店ってことで。

新橋 駿

「新橋 駿」
住所 〒105-0004 東京都港区新橋3-11-5
電話番号 03-6459-0115
営業時間 11:30~15:00、17:30~23:30
定休日 日・祝
席数 カウンター5席+4人用テーブルx2+1人用テーブルx1

新橋 駿 立て看板

開店間もない時間で私が先客となり、
後客が2名。けどこちらの2名はお酒におつまみ。w

新橋 駿 メニュー

メニューの端を見て「鶏塩らーめん 730円」をオーダー。

お店は少々アットホームな雰囲気で悪くない。

暫くして小ぶりな白い丼が一杯登場する。

新橋 駿 鶏塩らーめん

表層は黄色味を帯びていて革新が薄茶濁したスープは
鶏の香りが良く、コクのあるスープでなかなか旨い。

麺は少し角のある中太ストレート麺で程よいコシ。
味玉は半分だがねっとりと半熟で塩加減も悪くない。
鶏チャーシューは厚みがありながら、ふっくらで柔らか、
脂身が無くこれも旨い。( ̄▽ ̄)

丼が小さめという事もあってサクッと完食。

お代をレジ会計してお店を出る。

御馳走様でした。




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