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「麺屋 もとまる」@荒川区西日暮里

2009/12/02 20:38|東京都荒川区TB:0CM:1
最寄り駅は「日暮里駅」。

駅からちょこっと離れていて、店の周辺は夜になると賑やかではない感じ。

麺屋もとまる

「麺屋 もとまる」
  住所 〒116-0013 東京都荒川区西日暮里2-13-11
  電話番号 03-6424-2419
  営業時間 月~金 11:30~14:00、18:00~21:00
         土日祝 11:00~ ※スープ終了次第終了
  定休日 無休
  座席数 カウンター9 + 4人用テーブル×1 + 2人用テーブル×1



麺屋もとまる 看板

店内に入ると左側に券売機。

テーブル席に一組のお客、カウンターに二組のお客。
それぞれ座って食べている最中。

券売機で「つけ麺大盛(300g)680円」

長めのカウンター席は窮屈な思いをしなくて済むほど席と席の間にゆとりがある。
( ̄▽ ̄)

店内の貼紙には、お店はセミセルフで、おしぼり、麦茶はセルフでお願いしますとのこと。

厨房内で作業をするのは店主と思われる男性1人。

食券を預けて座り、しばらく待ちます。

接客が丁寧で良い感じです。

無化調を売りにしているお店なので、どんな一杯が出てくるか、
楽しみのような不安のような、です。(笑)

折角なのでお水ではなく麦茶を頂いてくつろいでいるとつけ麺が登場です。

麺屋もとまる つけ麺

まずは麺から啜りましょ。( ̄▽ ̄)

麺屋もとまる つけ麺(麺)

薄黄色い中太よりやや太めの太麺。
極太に近い太麺に食べ慣れてきていると
この太さに物足りなさを感じるかもしれない。

けど、表面がテゥルテゥルしていて啜り易く
水でしっかり締められていて、軽くムチムチした食感が良く旨い。

麺屋もとまる つけ麺(つけ汁)

つけ汁の丼の縁には海苔が刺さり、青葱がチラチラと浮いている。

魚粉が漂う濁った茶色いつけ汁からは魚介の香りが立つ。
麺との絡みはまぁまぁかな。

甘さは控え目で動物の旨味が甘味に感じられる。

無化調とは思えない、しっかりした旨味があり
想像していた以上に濃厚。

麺屋もとまる つけ麺(具)

つけ汁の中には細めのメンマ、一枚もののチャーシュー、解れた豚が沈んでいる。
豚は甘塩っぱい味付けが施されていて旨く、解れた豚はつけ汁に浸った感じで味が染みている。

スープ割を頼むと魚介の風味が増して飲みやすい濃さに調整されて再登場。

無化調と言う言葉から想像していた一杯とは、良い意味で違っていた一品。

旨かったです。
御馳走様でした。



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#|2009/12/28(月) 23:38 [ 編集 ]
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