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「THE GYOKAI 麺 くぼ田」@新宿区大久保

2010/03/18 20:43|東京都新宿区TB:0CM:0
ここは以前「ラーメンげんげん」が在った場所・・・。

THE GYOKAI 麺くぼ田

「THE GYOKAI 麺 くぼ田」
  住所 東京都新宿区大久保2-6-17
  電話番号 03-3203-2822
  営業時間 11:15~15:20、17:30~21:20
  定休日 日
  座席数 カウンター12席



THE GYOKAI 麺くぼ田 看板

外から中の様子を窺うと、店内は満席に近い。
入ってみると、食事を終えた団体さんが話に花が咲いて居座った状態。(笑)
地域性なんだろうか。以前もそうだった。
まぁ、楽しいのは分かりますがね。(笑)

券売機で一番左上のボタン「醤油ラーメン(1玉半)700円」をプッシュして空いている席に腰を下す。

団体さんのうちの1人が何か空気を感じ取ったようで「そろそろ行きますか」と。(笑)

まぁ店にテレビがあると大体こんな感じになりますよね。( ̄▽ ̄)

食券は回収され、奥の厨房に目をやると以前ここにあったお店の店主が見える。
( ̄▽ ̄)
ほぉ、リニューアルでしたか。
頑張ってくださいね。

程なくして一杯が「丼が大変熱くなってますので気を付けて下さい。」と提供される。

THE GYOKAI 麺くぼ田 醤油ラーメン

おっ。本当にあづい!(笑)

トッピングは巻チャーシューが2枚、カイワレ、葱、メンマ。

スープからは煮干し系の魚介の香りがぐんっ!と立っている。
リニューアルする前のお店で食べた時の魚介の香りよりも確実に強くインパクトがある。
良い香りです。

何処からともなく柚子の香りが・・・、ちょぃと探ると柚子の欠片が。
ふ~ん。( ̄▽ ̄)

枚チャーシューは醤油の香りが芳ばしく、塩気が丁度良く柔らかで旨い。
メンマは胡麻油の香りが芳ばしく、良い箸休め的な存在になっている。

THE GYOKAI 麺くぼ田 醤油ラーメン(スープ)

スープはアツアツ。薄茶濁したトロミのあるスープで塩気は丁度良い。
動物はしつこくなく、口の中で程よくマッタリした旨味が広がる。
( ̄▽ ̄)

他の店でもよくあるが、柚子の欠片が良い香りのアクセントになっていて良いですね。

THE GYOKAI 麺くぼ田 醤油ラーメン(麺)

麺は、麺幅が均一でなく手揉み風な形状の平打ち麺。
佐野ラーメンの麺を思わせる麺で、モッチモチの食感で旨い。
1.5玉もサクッと完食。

旨かったぁ。( ̄▽ ̄)

団体さんが出ていった後も、お客が続き良い感じで繁盛してました。

御馳走様でした。






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