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「麺匠こぶし」@豊島区西池袋

2010/07/15 20:50|東京都豊島区TB:0CM:0
最寄り駅は「池袋駅」。
以前「らぁめん天翔」が在った場所。
リニューアルと言う話を聞いていたのだが、やっとことで訪問でけた。

「カラオケいかがですかぁ~。」の声を聞き流して歩く。
1人でカラオケには行かん。
もう少し考えて声を掛けてくれよ。(笑)

「今日はどちらに?自分に言って頂ければ勉強します。」
ありがたいけど、ラーメン食べに行くんでねぇ。(笑)

麺匠こぶし

「麺匠こぶし」
  住所 東京都豊島区西池袋1-39-1 宮田ビル 1F
  電話番号 03-3984-8171
  営業時間 11:30~24:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター13席



店内は天翔の頃と変わらない?・・・・
カウンターの席は変わっていないようだが、厨房側がちょっと変わったのかな?

入口の券売機で「こぶしつけ麺 匠 大盛 750円」をチョイス。
並と大盛は同額で、特盛が+α。
クーポンを提示して味玉をつけてもらう。

先客のサラリーマンがあ~だ、こ~だ言いながら喰っております。

海苔、味玉、青菜、笹竹が麺の上にレイアウトされ、つけ汁の中には葱とチャーシューが仕込まれている。

先ずは麺を単品で啜る。

麺匠こぶし こぶしつけ麺 匠


茶色に近い小麦色でウネウネとうねった形状の極太麺。
確かに太い!(笑)
小麦の香りは弱めだがムキムキの食感が良くて旨い。

麺匠こぶし こぶしつけ麺 匠(麺)

麺は小麦の胚芽らしきものがプチプチと含まれている。

麺匠こぶし こぶしつけ麺 匠(つけ汁)

茶色いつけ汁には白い背脂がチョロチョロと浮いているのが分かるトロミのあるつけ汁。
麺を浸してズバッと啜ると、麺が暴力的に汁を振り乱しながら口まで上がってくる。
( ̄▽ ̄;)
この太さだ、啜るのは危険か。シャツが何枚あっても駄目だ。(笑)

酢がほんのりと香るが、麺を絡める分には酸味はあまり感じられない程度。
私的には○です。
それより辛味が若干前に出ているかな。
甘味は丁度良いくらいで、麺に絡むトロミ具合と濃厚さも丁度良い豚骨、魚介のつけ汁。
なかなか旨い。

つけ汁の中のチャーシューはこんな感じ。

麺匠こぶし こぶしつけ麺 匠(チャーシュー)

葱まみれな豚は、まぁまぁ柔らかめで、
つけ汁の味がしっかりと付いている。
味玉は気味がのちゃっとした固めの半熟で、まぁ旨い。

最後にスープ割を頂いて完食。

御馳走様でした。





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