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「背脂煮干そば 晴」@東京都立川市

2010/11/15 17:55|東京都立川市TB:0CM:0
戸越の『えにし』の非営業日(月曜)に間借りして営業していて
会社の帰りに行こう、行こうと思っているうちにラーメンスクエアに。

ここで営業されるという話を聞いて、それを待っていたと言うのが本音だったりします。(笑)

背脂煮干そば晴(ラーメンスクエア)

「背脂煮干そば 晴」
  住所 東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 ラーメンスクエア
  電話番号 042-526-3501
  営業時間 11:00~24:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター9席+6人用テーブル×1+4人用テーブル×4、2人用テーブル×2



背脂煮干そば晴

背脂煮干そば晴 看板

入口の券売機で「背脂煮干そば 700円」を購入。

「そば」とだけ書かれた食券を手に店内へ入ると
カウンター席に案内されてお冷を頂く。

店内はテーブル席もカウンター席もそこそこお客が座っている。

しばらく待っていると一杯が運ばれてくる。

背脂煮干そば晴 背脂煮干そば

桃色のレアなチャーシューが目立ちますね。( ̄▽ ̄)

まずはレンゲが浸かっている方のスープを頂く。

背脂煮干そば晴 背脂煮干そば(煮干しの効いたスープ)

もともと煮干の香りが強いスープでかなり旨い。

背脂は?と刻み玉葱が浮いた反対側の方を頂く。

背脂煮干そば晴 背脂煮干そば(刻み玉葱が浮いた動物の混じるスープ)

背脂が溶け込んだ感じで、丼の反対側より動物感が増している。
けど動物感は控えめ、それに刻み玉葱の甘辛なシャキシャキ感が更にそれを抑えているように感じられる。

煮干のパンチ力は強い。( ̄▽ ̄)

先に頂いた方、煮干が濃い方を混ぜずに頂く方が私好みかな。

見た目に気になっていたチャーシューを頂く。

背脂煮干そば晴 背脂煮干そば(チャーシュー)

レアで肉らしい食感。
ローストビーフのような食感で肉自身の旨味が感じられる一枚。

背脂煮干そば晴 背脂煮干そば(麺)

麺は中細ストレート。
博多っぽい見た目ではあるが、そこまで加水率低めな食感ではなく、喉越しの良い麺。

ナイスなバランス。ヾ(^0^)〃

スープも完飲。

旨かったです。
御馳走様でした。





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