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「麺場 いさの」@埼玉県さいたま市見沼区

2011/01/04 14:27|埼玉県TB:0CM:0
新店なんですよね。

入口を入って券売機の前に立つ。

女性二人で切り盛りされているようです。

麺場いさの 暖簾

「麺場 いさの」
  住所 埼玉県さいたま市見沼区東大宮4-17-18第二ビル1F
  電話番号 048-651-8600
  営業時間 平 日 11:30~15:00、18:00~22:00
        日  11:30~20:00 ※材料切れ次第終了
  定休日 月
  座席数 カウンター8席



並(220g)、大(330g)同額で、ボタンがそれぞれあって「特製醤油つけ麺 大盛 330g 750円」をチョイス。

味は「しょう油」「みそ」「辛みそ」があり、「ねぎ」「穂先めんま」「豚のせ」のバリエーション。
そう「まぜそば」もあります。

入口に近い席が空いていたので着席。

食券を渡すと「あつもりか、冷もり、どちらになさいますか?」と問われ
勿論「冷もり」でお願いする。

先客は6名。皆さんまだ啜っている最中です。

テレビを見ながらしばらく待っていると登場です。

麺場いさの 特製醤油つけ麺

まずは麺をそのままするりと啜ります。

麺場いさの 特製醤油つけ麺(麺)

薄黄色で若干透明感のある太麺はツルツルしていてムキッと良い弾力。
小麦の香りがほんのりで、水で締めた感じも良い。

麺場いさの 特製醤油つけ麺(つけ汁)

つけ汁表層に粒コショウが掛かっていて、麺を浸すと二、三口はコショウの良い香りで楽しめる。

そこそこのトロミがあるつけ汁。

動物の旨味と醤油のバランスが良い。( ̄▽ ̄)

麺場いさの 特製醤油つけ麺(具)

つけ汁の中にはたくさんの葱と穂先メンマと巻チャーシューと一枚もののチャーシューが一枚が沈む。

巻の方は柔らかいがそこそこ噛み応えがあり、一枚ものの方はトロンと柔らかい。
芳ばしい醤油の香りが良い。

麺場いさの 特製醤油つけ麺(麺に絡む葱)

タップリの葱は麺に絡んで旨い。ヾ(^0^)〃
少々水にさらす時間が短かったのだろうか、少々苦味があったが、これも改善されていくんでしょう。

完食してスープ割をお願いすると、動物の旨味が倍増して登場する。
これがマジで旨かった。

勿論、完飲。濃厚で旨々でしたよ。( ̄▽ ̄)

旨かったです。
御馳走様でした。



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