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「ラーメン もみじ屋」@杉並区和泉

2011/03/08 13:44|東京都杉並区TB:0CM:2
最寄り駅は京王井の頭線「明大前駅」。

ラーメン富士丸(旧マルジ)北浦和店の元店長が始めたお店とのこと。

北浦和からは遠い。( ̄▽ ̄;)

だが来てしまった。(笑)

ラーメンもみじ屋

「ラーメン もみじ屋」
  住所 東京都杉並区和泉2-9-21
  電話番号 ?
  営業時間 月~金・祝 11:00~14:30、17:00~21:00
         土   11:00~17:00
  定休日 日
  座席数 カウンター4席+4人用テーブルx2



ラーメンもみじ屋 看板

店内は明大生らしき学生などなど。
入口の券売機で「ラーメン 700円」をプッシュ。

ピンク色のプラ券がカランと音を立てて落ちてくる。
厨房内が見えるカウンター席に座り高台にプラ券を置いて待つ。

私の後ろに続けて入ってきた若者と同じロットで麺が茹でられる。
麺ザルで湯切りされ順に上がっていく。

声が掛かり「ヤサイマシ、アブラマシ、ニンニク少し」でお願いする。

ちなみにコチラのお店は「マシ」ではなく「多め」とコールするみたいですね。

あとアブラマシはマルジと同じように別皿で提供されます。

高台にトンとアブラが登場する。

ラーメンもみじ屋 ラーメン(アブラ)

一杯は高台越しに登場するかと思いきや、後ろから運ばれてくる。

ラーメンもみじ屋 ラーメン

おぉ良い山ですねぇ。野菜はモヤシ100%かな。
少々クタリ気味だけど脂が掛かっていて旨いねぇ。( ̄▽ ̄)

ラーメンもみじ屋 ラーメン(ニンニク)

少しでお願いしたニンニクはスープに沈んでいくように手を着けずにモヤシを食べ進む。
モヤシの下には、でっかい豚。

ラーメンもみじ屋 ラーメン(豚)

2cm程の厚みのある豚は、程よく噛み応えのあるもの。
小さいものは、プルンと脂が付いたヤツ。これも食感は異なるが旨い。

ここでスープを頂く。

ラーメンもみじ屋 ラーメン(スープ)

濁った醤油色。動物の旨味が出たスープ。
乳化はしていないがニンニクの合うスープで旨い。

濃さと塩気はマルジに準ずる。良いねぇ。( ̄▽ ̄)

ラーメンもみじ屋 ラーメン(麺)

麺はマルジらしく麺の縁がガタガタ。ワシワシと喰いやすい平打ち麺。
麺の旨味がしっかりと感じられる。

旨いよ。( ̄▽ ̄)

ここで別皿で提供された脂を投入する。

この塩気と脂の甘味を麺に絡めて喰らうのが旨い。ヾ(^0^)〃

麺のバリューグッ!この濃さもグッ!

完食。旨かったぁ。( ̄▽ ̄)

あのマルジ北浦和はどうなっているんだろか。
今度また行ってみなければ。

取り合えず、御馳走様でした。





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コメント
こんにちわ^^
本当に美味しそうなラーメンですね。
東京に行った際には、是非食べに寄りたいです。
ティーカッププードル #JRF4jLPA|2011/03/08(火) 15:37 [ 編集 ]
ティーカッププードルさん、こんばんは。
旨かったですよぉ、是非是非行ってみて下さい。
らぅめんち #5GQd6s0Y|2011/03/10(木) 22:52 [ 編集 ]
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