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「末廣ラーメン本舗」@新宿区高田馬場

2011/04/23 20:47|東京都新宿区TB:0CM:0
今日はあさり味を食べに来たのさ~、と暖簾を潜る。

生憎券売機の「あさり」には『×』印。(TOT) ク~ッ

ラーメン本舗末廣

「末廣ラーメン本舗」
  住所 〒169-0075 東京都新宿区高田馬場2-8-3
  電話番号 03-3200-2885
  営業時間 11:00~26:00
  定休日 火
  座席数 カウンター9席





まぁそんなこともあら~ねと気を取り直して「塩(大) 680円」をチョイス。
以前は並、大、特で値段が違っていたような気が・・・。

席に座って食券を出しておく。

カウンター前の壁に貼られたメニューには、並、大、特で値段が違う。
ほら、やっぱりそうだ。( ̄▽ ̄)

けど何でだろう・・・。

先客は3名、それぞれ面を啜っていて、厨房内作業は私の一杯を作るために稼動を始める。

それにしても厨房内の面子は若い。

程なくして一杯が登場。
卓上の丼に用意された葱をトングで一つまみ投入。

ラーメン本舗末廣 塩[大盛]

デフォルトで葱の輪切りが薄茶濁色のスープ表層に浮いていて、削ぎ切りされた豚がスープから姿を出している。

肉そばっぽいビジュアル。( ̄▽ ̄)

今でこそ「肉そば」を提供する店が多くなったが、ここは以前から肉そばと言わずに肉そばを思わせる一杯を提供している。

先ずはスープを。

ラーメン本舗末廣 塩[大盛](スープ)

乳化気味なスープは動物の旨味が充分に出ていて濃いくらいだが、その分、塩気も高めな印象。
旨味は文句無いが、もう少し塩気が抑えられたくらいが好みかな。

ラーメン本舗末廣 塩[大盛](麺)

麺は若干透明感とツヤのある中細ストレート麺。
固めのゆで加減でパツパツとした歯切れの良さは、パスタのアルデンテを思わせるくらいで好み。

スープの旨味が濃いのは◎。
けど飲みすぎて水をたくさん飲むことに。(笑)

旨かったです。
御馳走様でした。

次こそ「あさり」を。(笑)





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