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「麺や すする」@目黒区鷹番

2011/07/08 20:51|東京都目黒区TB:0CM:0
最寄り駅は東急東横線「学芸大駅」。

改札を出て東側へ。

麺や すする

「麺や すする」
  住所 東京都目黒区鷹番2-15-14
  電話番号 03-3791-2336
  営業時間 11:30~14:30、17:00~24:00
  定休日 水
  座席数 カウンター席+テーブル席



麺や すする 看板

店内は照明を少し落として、木目を生かした洒落た内装。

入口にある券売機で「つけ麺 中 250g 780円」を購入。
並200gも同額です。( ̄▽ ̄)

カウンターに向かうと端席を勧められたので、その端席に着席。

コチラのお店での美味しいつけ麺の食べ方が書かれているので参考までに。

麺や すする「すするつけ麺のすすり方」

ゆず酢とラー油、コショウが並び。ラー油は自家製っぽい。

麺や すする ゆず酢コショウ特製ラー油

しばらくして注文したつけ麺が登場する。

麺や すする つけ麺

麺の上にトッピングが並ぶ。
白葱と水菜、メンマと海苔が2枚、炙りの入ったバラっぽいチャーシューが2枚。

まずは麺だけを啜る。

麺や すする つけ麺(麺)

厨房内に積まれた麺箱には「三河屋製麺」の文字。

薄黄色く断面が長方形のストレート太麺で、ムチッと固めだが
歯切れがモッチリした咀嚼力を欲する麺で旨い。

麺や すする つけ麺(つけ汁)

つけ汁には魚粉が盛られいているが、徐々につけ汁に溶け崩れていく。
粘度が高めで動物系の旨味が重いねぇ。負けじと魚介の旨味も前に出ている。
サッパリ感を演出しようとしたのか、柑橘系の皮が刻まれたものが沈むが
爽やかさは弱い。まぁそれほど濃厚ということかな。( ̄▽ ̄)

具のメンマは多めだが、ほんのり甘めで香りは一般的。
チャーシューは炙りが入って芳ばしく、僅かに甘味がある程度で淡い味付け。
どれもつけ汁に浸せば、つけ汁の濃いぃ味に塗れる。

スープ割りは卓上のポットに、ライトでチャプx2なカツオ君が入っていてサクッと完飲。

旨かったですよ。
御馳走様でした。





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