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「蟹専門 けいすけ 北の章」@千代田区丸の内

2011/08/27 20:42|東京都千代田区TB:0CM:0
こちら東京駅。
ジャンク や ほん田 たちが加わってラーメンストリートも拡大リニューアルされ、
更にお客が増えている。

相変わらず六厘舎は長蛇の列。他店も行列は出来ないもののお客が多い。( ̄▽ ̄)

蟹専門けいすけ北の章

「蟹専門 けいすけ 北の章」
  住所 〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 地下南通り 東京ラーメンストリート
  電話番号 03-6273-4427
  営業時間 10:00~22:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター席+テーブル席37席



渡り蟹で味噌、塩、醤油が並ぶ。

蟹専門けいすけ北の章 券売機-1

ちょっと悩んだが味噌より塩の方が蟹の旨味をクリアに感じられるかな?と
「渡り蟹の塩らーめん 800円」をチョイスして、入口に立っている店員さんに食券を手渡し、
案内された席に腰を下ろす。

出張帰りのサラリーマン達や、学生っぽい若者と客層が広いですね。
それとやっぱり、味噌を食べているお客が多いですわ。

程なくして出てきた一杯がコチラ。

蟹専門けいすけ北の章 渡り蟹の塩らーめん

北海道を模った器。
もし札幌でこういう形の器が出てきたら引くだろうなぁ。( ̄▽ ̄;)
サロマは何とかあるが、地球岬がない。(笑)

蟹専門けいすけ北の章 渡り蟹の塩らーめん(サロマ湖)

トッピングはチャーシュー、白髪葱、ポリポリのメンマ、香り付けに柑橘系の皮がチョロッと。

器の形がこれなので、少々レンゲで掬いづらいがこんな感じ。

蟹専門けいすけ北の章 渡り蟹の塩らーめん(スープ)

スープは塩味でコクがある。
喉を通過して鼻腔を通過する蟹の香りは、エビ達に比べて繊細に香るなぁ。
丼のサロマ沖に盛られていた生姜をスープに溶いて頂くと香り良く頂けるが、蟹が逃げてしまう印象がある。

蟹専門けいすけ北の章 渡り蟹の塩らーめん(麺)

麺は中太縮れ麺。
若干透明感があり、多加水な食感で弾力があり、札幌を思わせる麺。

サクッと完食。

旨かったぁ。
御馳走様でした。





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