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「肉汁専門 象堂」@埼玉県所沢市

2011/09/02 14:37|埼玉県TB:0CM:0
あの川越の『笑堂』の系列。

お隣には同系列の『ブロンソン』が並ぶ。

こちらの象堂は昼営業のみで、しかも早仕舞がありなかなかハードルの高いお店。

肉汁専門象堂

「肉汁専門 象堂」
  住所 〒359-1111 埼玉県所沢市緑町4-8-16
  営業時間 12:00~ ※材料なくなり次第終了
  定休日 日、水
  席数 カウンター7席



肉汁専門象堂 暖簾

夜はBARとしての営業なので内装はBAR。
アーリーやシーバスが並び洒落ている。
肉汁とのギャップが面白いなぁ。(笑)

カウンターに先客4名。
お品書きには「肉汁」のみで、並・中・大と麺の量ごとに価格が書かれている。

肉汁専門象堂 メニュー

「肉汁 並 650円」を注文する。
注文した後に気が付いたのが、提供に“三十分前後”の文字。(笑)
これは掛りますねぇ。( ̄▽ ̄;)
このことを知ってか、それとも私が来たとき偶々なのか、待ち客は無しでした。
出来上がりまで携帯をいじるか、店内を観察するかで時間を過ごす。
さすがに提供までの間がながいなぁ。(笑) ・・・・

そう、高台に用意されている生卵はサービスで、名古屋コーチンの玉子だそうです。
あとでチャレンジ。( ̄▽ ̄)

肉汁専門象堂 名古屋コーチン卵

しば~らくして、そう席に着いてから丁度30分位して、注文した品が登場する。

肉汁専門象堂 肉汁 並

白い大きな平皿に薄小麦色でウネウネの極太麺で小麦の香りがほんのり。

肉汁専門象堂 肉汁 並(麺)

ムチムチモチモチと多くの咀嚼を必要とするが固過ぎるわけではない。
量的には並でもバリューはバッチリですね。

肉汁専門象堂 肉汁 並(つけ汁)

付け汁には葱が浮き、長い油揚げと豚肉が沈む。

肉汁専門象堂 肉汁 並(油揚げ)

肉汁専門象堂 肉汁 並(豚)

油揚げは甘塩っぱい濃いぃ味付けがしっかり。
豚は弾力というか歯応えがある豚バラで、肉と脂のバランスが良く
肉を喰っているという感じが良い。
葱は中のトロンとした部分が甘い。これ良いねぇ。

ふと思ったのが「これって、うどんじゃないか?」と。(笑)

食べている途中、麺が半分くらいになったところで玉子を投入する。
溶いた玉子の黄身を麺で掬うように食べると旨い。( ̄▽ ̄)

スープ割りは無しとのこと。
おー喰った喰った。

旨かったよぉ。

御馳走様でした。







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