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「つけ麺 野狐禅」@埼玉県所沢市

2011/09/12 14:09|埼玉県TB:0CM:0
最寄り駅は「新所沢駅」。
お店の前に車が一台停められるスペースがあるので、車を頭から突っ込んで入店。

つけ麺野狐禅

「つけ麺 野狐禅」
  住所 埼玉県所沢市緑町1丁目19-11
  電話番号 04-2939-7366
  営業時間 11:30~14:00、18:30~21:00
  定休日 水
  席数 カウンター7席+4人用テーブル×3



つけ麺野狐禅 看板

入口にメニュー番号を入力する券売機があり、
「和風つけ麺 小盛り 150g 670円」の『1』『1』『確認』プッシュ。

つけ麺野狐禅 券売機 横

食券を手にカウンター席へ。

切り盛りされているのは御夫婦なんですかね。
厨房では丁寧に作業をこなす旦那さんと、接客をこなす奥様。
何か一生懸命さが伝わってきます。

メニューは無加調がウリのようで、豚骨魚介の「つけ麺」とは違った
昆布としいたけ風味の「和風つけ麺」に期待大です。( ̄▽ ̄)

程なくして麺とつけ汁が登場です。

つけ麺野狐禅 和風つけ麺

麺は全粒粉など3種類の粉がブレンドされているようですが
そのルックスが海苔で隠されている。
海苔をちょいと退かして・・・。

つけ麺野狐禅 和風つけ麺(麺)

薄小麦色の中太麺。
固さは無く、柔らか過ぎるわけでもなくモチモチしていて程よいコシのある食感。
香りはまぁまぁかな。

つけ麺野狐禅 和風つけ麺(つけ汁)

薄茶濁したつけ汁の粘度はそこそこで高くはない。
葱がチラチラと漂い、しいたけの香りがほんのりと鼻腔を抜ける。
強くなく心地よい程度。( ̄▽ ̄)

動物の旨味も程よく残る程度に感じられ無加調にしては上出来なのかな。

一寸だけ入っている柚子。
それ自体は嫌いじゃないのだが、しいたけの風味とぶつかっているような印象を受けたかな。

つけ麺野狐禅 和風つけ麺(チャーシュー)

つけ汁の中にはメンマと2種類の食感を持つチャーシューが1枚ずつ。
脂の少ないものと程よく弾力のあるもの。
メンマは一般的な味わいだが食感が良い。

スープ割りは高台にポットで用意されていて、私としては割を多めに注がないと塩気が高めだったかな。

完食です。
旨かったですよ。

御馳走様でした。





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