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「らーめん 山次郎」@北海道札幌市北区

2011/09/20 21:12|北海道TB:0CM:0
②ヾ(^0^)〃

こちらのお店が出来た当初は営業時間などが安定していないようで
埼玉からの訪問で予定に入れるのは厳しく悩ましかったが、今回落ち着いた情報を得たので訪問。

場所は北大の近くですね。(笑)
けど北大の敷地は広いですからねぇ。

北13条で、北大病院の近いです。

山次郎 看板

「らーめん 山次郎」
  住所 北海道札幌市北区北13条西4丁目3-1 クローバービル1F
  営業時間 11:30~15:00、17:00~21:00 ※材料切れ次第終了
  定休日 不定休
  席数 カウンター10席+4人用テーブルx1

山次郎

遠くから見ると建物の入口に2人の若者。
それぞれ何するわけでもなく、ぼや~っとしていて、
店の入口にならんでいる風でもない。
待ち?もう開店時間から10分ほど過ぎているし・・・・
お隣の飲み屋に入る友を待っているとか?

建物に入ってみると、正面奥に山次郎の入口があり、
左手の階段の上の方は何だか賑やか。(笑)

戸が開いた状態で“準備中”はないだろう?と、
階段を数歩下りた入口の前に立つと、丁度体格の良い兄ちゃんが現われる。

「やってんの?」と聞くと「はぃどうぞぉ」とすっごく笑顔。
良いねぇ。( ̄▽ ̄)

営業札の方を指差しで「準備中になっているよ、それそれ」
「あぁすみません」と。

さっき入口にいた若者が2人入ってきた。(笑)

待ちだったのかぁ。
入口で待っておけば良いのに。
これも札幌流なんですかね。(笑)

カウンター席上の壁に『当店 ムラあり!』の貼紙。(笑)

その横には本日のスープの出来具合が示された十字のグラフ。

おぉすごい。こういうオープンなの好きだなぁ。

メニューはラーメンと和え麺。
麺量は“ふつう”“チョイ増し”“半メン”があり全て同額の750円。
ヤサイ、ニンニク、アブラのコールは提供直前。

ふ~ん、ちょい増しもあるのかぁ、と感心していると
隣のお客が先にオーダーしたもんだから、厨房の兄ちゃんが「どうしましょう?」と。

そうだよね。私が先にオーダーすべきだよね。(笑)

「え~、ラーメン ちょい増しで」とちょっとカタコト。( ̄▽ ̄;)

だぁって、間違ったオーダーしたくないでしょ。(笑)
本家は並みのちょい増しは無くて、大サイズのちょい増しですから。
けどこっちの方が分かりやすくて良いかもです。(笑)

まえに二郎で小ラーメンでちょい増しをコールした若者に、
店主が「そんなのないよ、大買って、大。」と言ってましたから。
お店が違うとは言え、そんな目に会いたくないでしょ。(笑)

待ちの間は店内を観察。

店内には待ち席が用意されている。
その横に日清の小麦の袋が積まれている。

お冷はちょうど私が座った背中側にデカイ金色のヤカン。
そう、ラガー御用達のあの魔法のヤカン。(笑)

その横に並んでいるグラスの一つにお冷を注ぐ。
周りを見ると、お店の広告用ポスターが貼られていて、
よ~く見ると厨房の兄ちゃん。
2人の写真が並んで兄ちゃんは助手、もう一人が店主。

今日は店主不在ということですね。( ̄▽ ̄)

大きめの中華鍋のような器で麺が茹でられ、麺ザルで一人分ずつ分けられていく。
本家並みじゃないですか。( ̄▽ ̄)

厨房の兄ちゃんからコールを要求されて「ヤサイ、アブラ、ニンニク少し」を返す。

兄ちゃんの笑顔と共に山が高台に載せられる。

山次郎 ラーメン

なかなか良い山ですねぇ。( ̄▽ ̄)

これならヤサイマシマシでも良かったかなぁ。(笑)

さぁ頂きます。

アブラは天辺に掛ってます。

山次郎 ラーメン(アブラ)

ヤサイはモヤシとキャベツ。
キャベツはペラペラと剥された状態ではなく塊の様な状態。
これが旨い。ヾ(^0^)〃
アブラとの相性もバッチリですわ。
モヤシはちょっと髭が長いのが気になりますかね。
けど旨いですね。

山次郎 ラーメン(豚)

肉は原型が分からないが、程よく柔らか。
甘塩っぱい味付けがしっかり施されていて旨い。

少しでお願いしたニンニクは丼の脇。

山次郎 ラーメン(ニンニク)

食べている最中に徐々にスープに沈んでいき、
じんわりとニンニクの旨味が増していく感じです。
ドカンとくるよりじんわりと来る方が私は好きですね。(笑)

ヤサイをクリアして麺をぐぃっと引き出す。

山次郎 ラーメン(麺)

薄小麦色で平打ち気味の縮れ麺。
固めだが、固すぎない絶妙な茹で加減。
良い茹で具合で小麦の旨味と持ち上がったスープの混じり合いが良くて旨い。
もちろん量もナイスだし、大きな文句が出ないねぇ。

丼を持ち上げ易い量になったところでスープを頂く。

山次郎 ラーメン(スープ)

油の層もあり見た目に乳化していて、ぐいっと頂くとこれがうまい。
確かに味は濃いが、よく二郎が再現されていて完成度が高い。( ̄▽ ̄)

一通り確認して一気に食べて完食。ヾ(^0^)〃

『当店 ムラあり!』とあったが、本日は良い方のムラだったと解釈した方が良いのかな。
味付けに大満足。

お代を払って兄ちゃんの笑顔にあいさつ。

いやぁ旨かった。
北大生は良いなぁ。こんなに近くに良いお店があって。

御馳走様でした。







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