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「づゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前」@渋谷区恵比寿

2011/10/19 20:53|東京都渋谷区TB:0CM:0
最寄り駅「恵比寿駅」。

マップを見て、あれ?

ここは『白だし すず』が在ったところ。

無くなっていたんですね・・・・。( ̄ー ̄;)

づゅる麺豚あじ恵比寿神社前

「づゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前」
  住所 〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-9-4 小熊ビル102
  電話番号 03-3780-3116
  営業時間 11:30~15:00、17:30~22:30
  定休日 日
  席数 カウンター11席



入口左手にある券売機で「つけ麺 並盛り 800円」をチョイス、
で、並で食べ残す訳もないので「〆ラー(替玉)100円」も購入。( ̄▽ ̄)

ちなみに麺と値段は、小160g:750円、並200g:800円、中300g:850円、大400g:900円となっている。

〆ラーは現金でもOKらしい。

2/3程度の席がお客で埋まっている。
L字カウンターで空いている席を狙って着席。

〆ラーの食券は、〆ラーを食べるときに出すらしいので、
つけ麺の食券だけを出して待ちます。( ̄▽ ̄)

程なくして提供されたのがコチラ。

づゅる麺豚あじ恵比寿神社前 つけ麺並盛り

小麦色の平打ち麺が入った丼とつけ汁の丼。

先ずは麺単品で頂く。

づゅる麺豚あじ恵比寿神社前 つけ麺並盛り(麺)

麺肌は比較的ツルツル。麺幅に対する厚みのバランスが良くて
ペラペラ過ぎず良い食感が楽しめる麺。
キンキンには締められていないが許容できる冷たさでムチムチの食感。
噛めば心地よい小麦の香りがほんのりと良い。

づゅる麺豚あじ恵比寿神社前 つけ麺並盛り(つけ汁)

茶色と灰色が混じったような色合い。
高くはないがそこそこのトロミがあり、塩加減もそこそこ。
これは〆ラーのためですかね。
煮干の香りと旨味、豚の旨味がしっかり出ていて濃厚だが荒々しくなく、
なかなか旨い。
し~っかりと後味に豚の旨味が残ります。( ̄▽ ̄)

つけ汁の中に沈む具は、メンマと直方体の豚バラ。

づゅる麺豚あじ恵比寿神社前 つけ麺並盛り(具)

この豚が舌で潰せるくらいトロンと柔らかで、濃厚な味わいで旨い。ヾ(^0^)〃

麺を完食して、さぁ、〆ラーを注文します。

づゅる麺豚あじ恵比寿神社前 〆ラーのススメ

食券と一緒につけ汁の丼を高台に。
声が掛かってから麺が茹で始められるので、スープ割りを頼むより少し時間が掛ります。

登場。

づゅる麺豚あじ恵比寿神社前 〆ラー

つけ汁の丼なのでそれ程大きくないのですが、綺麗に仕上がった一杯。( ̄▽ ̄)

ポリポリのキクラゲ、青葱、ジュレの様な酸味のあるゼリー状のものがトッピングされている。
酸味は強くなく広がりは弱い。

麺は加水率低めのストレート細麺で、博多系の思わせるタイプ。
固めの茹で上がりで、スープが持ち上がる感じもよく旨い。

レンゲでスープを頂いて完。( ̄▽ ̄)

量としては軽く、〆には良いのかな。
けど、並+〆 の組み合わせで900円はちょっと高い気もするが・・・
まぁ旨かったので良しとしますか。(笑)

一杯を食べ終わった最後に替玉を注文して油そばのように食べられる目黒の『俺式』もありますし、
今後「〆」で特徴のあるお店が増えてくるんでしょうかね。

御馳走様でした。






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