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「中華ソバ 伊吹」@練馬区西大泉

2011/10/28 14:09|東京都練馬区TB:0CM:0
最寄り駅は西武池袋線「大泉学園駅」なのだが、
歩くにはちょっと遠い。

おまけに目立たず、車で気が付かずに通過してしまうこと間違いなし。(笑)
私は原付で2回通り過ぎて、歩いてやっと店の存在に気が付きました。

中華ソバ 伊吹

「中華ソバ 伊吹」
  住所 東京都練馬区西大泉1丁目2-10
  電話番号 03-3924-9530
  営業時間 11:45頃~15:00頃、18:30頃~スープ終了まで
       ※午前中スープ終了時は夜営業はなし
  定休日 月
  席数 カウンター6席



中華ソバ 伊吹 看板

入口の戸に貼られた『本日の煮干し度 ノーマル』の貼紙に期待。ヾ(^0^)〃

店内に入ると券売機はなく、先客3名がカウンターに座っている。
店の奥側のカウンター席に腰を下ろして「中華ソバ ひとつ」と声を掛けると
「こちらから伺います。」と申し訳なさそうに厨房内のおば様。
あぁ、本当だ、書いてある。( ̄ー ̄;)

中華ソバ 伊吹 メニュー

『めんかたいです』・・・・望むところです。(笑)

中華ソバ 伊吹 『めんかたいです』

夜は限定で「煮干しソバ」があるようだが、トッピングと大盛りはあれど基本メニューは「中華ソバ」オンリーなのかな。

がたいの良いアンちゃんの作業が一区切りついたところで
アンちゃん自らオーダーを取る。
千円札を渡して釣りをもらう。
見た目と違ってと言っては失礼なのだが、丁寧で良い接客。( ̄▽ ̄)

しばらくして丁寧に一杯が提供される。

中華ソバ 伊吹 中華ソバ

スープが少なめで麺の姿が露になっている。
中細くらいかな。薄黄色く加水率低めの麺。

中華ソバ 伊吹 中華ソバ(麺)

確かに固めだが粉っぽさは強くなく麺肌のザラツキは弱め。
ガシッと小麦を噛み締める感じで旨い。

中華ソバ 伊吹 中華ソバ(スープ)

若干ダークな茶濁した色合いのスープを一口啜ると、
酸味と旨味、強い煮干が口に広がり、これは煮干好きには堪らん。
店先の“ノーマル”がこのレベルとは、この上はどうなるのだろうか。
これは興味が沸くねぇ。( ̄▽ ̄)
トッピングの刻み玉葱のシャリシャリも良い。

中華ソバ 伊吹 中華ソバ(チャーシュー)

豚はコロンとした形状で“枚”ではなく“個”で数えるのが正解かな。(笑)
脂身1/3はプルンと柔らかで、2/3の肉もフニョッと柔らかでほんのり甘めの味付。

これ自体は旨いが、私的にはこの煮干だけの味わいで充分に満足。

いやぁ旨くて完飲完食。( ̄▽ ̄)

中華ソバ 伊吹 中華ソバ(完飲完食)

これは夜限定が気になるなぁ。

旨かったです。
御馳走様でした。





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