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「鶏白湯麺 蔭山」@新宿区高田馬場

2012/12/18 20:21|東京都新宿区TB:0CM:0
「つけめんHALU」跡地。

この地は何店目の入れ代わりなんだろうか・・・・。

鶏白湯麺 蔭山

「鶏白湯麺 蔭山」
  住所 東京都新宿区高田馬場1-4-18
  営業時間 11:30~15:30、17:30~21:30
  定休日 日
  席数 カウンター12席



鶏白湯麺 蔭山 看板

店内へ入って左手の券売機で「名物 塩そば850円」をチョイス。

鶏白湯麺 蔭山 券売機

メニューは3種での構成。
チョイスした塩そば、醤油そば880円、担々麺980円。
どれも鶏白湯とのこと。
それにしてもコスパはイマイチかな。w

先客1名、後客1名。

席はコの字型のカウンターで以前からある配置と変わらない。

案内された席に座り出来上がりを待つ。

配膳に女性1人、狭い厨房に男性3人。多くないか?w

程なくして一杯が登場。

鶏白湯麺 蔭山 名物 塩そば

口縁の狭い球体をカットしたような洒落た白い器がプレートに載っていて、レンゲとレモンが添えられている。

丼の中央に半熟玉子が半分。
黄身の色が濃いぃ橙色をしていて、見た目に濃厚そうで食べて確かに濃厚さ感じる。

その脇に脂身の少ない鶏の胸肉、水菜、レタス(?)、紫キャベツ(?)、糸唐辛子がレイアウト。

丼の脇にレンゲを差し込むと、粘度の高さに喜びを感じる。( ̄▽ ̄)

鶏白湯麺 蔭山 名物 塩そば(スープ)

とろ~りとしたスープは塩気そこそこで、鶏の旨味が充分に出ていて濃厚そのもの。
手羽先を使っているらしい。

舌にしっかりと残る感じで旨いねぇ。( ̄▽ ̄)

鶏白湯麺 蔭山 名物 塩そば(麺)

麺は浅草開化楼の麺だそうだ。
色白で平打ちっぽいが角がなく、縮れが強くウネウネでスープが良く持ち上がる。

旨い。

けど850円は高いかも。w

御馳走様でした。






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