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「雷鳥 サンダーバード」@中央区日本橋

2012/12/19 20:11|東京都中央区TB:0CM:0
最寄駅は 東京メトロ半蔵門線「水天宮前駅」。

屋号が気になって足を運んでみた。

雷鳥・・・見た目の姿からは想像もしなかったあの品のない鳴き声。w

雷鳥 サンダーバード

「雷鳥 サンダーバード」
  住所 〒103-0016 東京都中央区日本橋小網町4-4
  電話番号 03-6661-4173
  営業時間 月~金 11:00~14:00、17:00~22:00
        土  11:00~14:00
  定休日 日、祝
  席数 カウンター6席+2人用テーブルx5



雷鳥 サンダーバード 縦看板

店内に入って左手に製麺室、右手にレジが置かれて券売機は無し。

テーブルに先客が数名。カウンターに先客がいなかったので1つに腰を下ろす。

後客3名がカウンターに着き、その後2名がテーブルに着く。

メニューを拝見して「1号ラーメン(あっさり系)750円」をオーダー。

雷鳥 サンダーバード メニュー

2号が濃厚系、3号が油そば、4号がつけ麺になっている。

麺が湯の中に投入され、切り置きされたチャーシューにバーナーで火が入れられる。

炙っている場所が近かった所為もあってか、芳ばしい香りがふわ~っと漂ってきた。( ̄▽ ̄)

作業に間が空いて、厨房に立つ店主。

麺が太麺なので茹で待ちのようである。

時折、箸で麺を解す。

程なくして麺が茹で上がり、作業が加速して高台に一杯が上がる。

雷鳥 サンダーバード 1号ラーメン

大きなチャーシューが麺を覆うように配置され、青菜、海苔、葱、メンマが隙間を埋める。
メンマは太く、ザクッと歯触りが良いもので食感が楽しめる。
青菜のシャリッとした歯ざわりも良し、海苔の香りも良い。

雷鳥 サンダーバード 1号ラーメン(チャーシュー)

チャーシューは炙りの香りよりも噛んだ時の肉自身の芳ばしい旨味が良かった。

雷鳥 サンダーバード 1号ラーメン(スープ)

スープは濁りのある醤油色、粘度なしのチャプx2系。
奥久慈しゃもを使用したスープとの事でコクがあって旨い。
けど酢か何かで味に締まりを出しているようなキュッとしたスッキリ感が感じられる。

雷鳥 サンダーバード 1号ラーメン(麺)

麺は大きな揺らぎをもった形状の太麺。
熟成期間が短い麺で感じられるようなほどほどの弾力。
これがモチモチで旨い!

レジにて会計をして退店。

旨かったです。
御馳走様でした。




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