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「つけめん らあめん 天空の城」@中央区日本橋

2013/01/08 20:28|東京都中央区TB:0CM:0
東京駅八重洲口の北側にある大丸に登山用品を扱うICIが出来たと聞いていたので、行ったついでに足を伸ばしてみる。

お店の最寄駅は東京メトロ銀座線の「三越前駅」。

屋号からは「ラピュタ」をイメージしてしまったが、お店の外観はそれを思わせる風ではなかった。

つけめん らあめん 天空の城

「つけめん らあめん 天空の城」
  住所 〒103-0023 東京都中央区日本橋本町1-4-15
  電話番号 03-3241-0141
  営業時間 11:00~21:00
  定休日 日・祝
  席数 1F:カウンター8席+2F:テーブル席



つけめん らあめん 天空の城 縦看板

店内へ入ると狭いカウンターに空き席が2つ。

つけめん らあめん 天空の城 券売機

つけめんは小で680円、中と大は同額で800円とのことで「つけめん(大) 800円」をチョイスして席へ。

残りの1席が埋まり、追って来店してきたお客は2階席へ案内されていく。

目の前の厨房では、あまり無駄が見られない動きで作業がぱっぱと進められ、
水で麺が締められ、つけ汁が盛られ、高台越しにつけ汁と麺が登場する。

つけめん らあめん 天空の城 つけめん(大)

麺は若干透明感があるように見える麺で、中太麺よりやや太いくらいに感じられる。

つけめん らあめん 天空の城 つけめん(大)(麺)

程よい弾力のある麺で普通に旨い。

つけめん らあめん 天空の城 つけめん(大)(つけ汁)

つけ汁は節系の魚粉が多めに混じりダラダラした粘度をもっていて、麺を浸すと絡みがよく上手く持ち上がる。
動物の旨味もしっかり出ているが、節系の風味が前面にガツンとくる。
辛味は強くない。酸味はあるのか?節系の酸味なのか?入っていたとしてもかなり弱く感じられる。
甘塩っぱく濃厚な味わいで旨い。( ̄▽ ̄)

つけめん らあめん 天空の城 つけめん(大)(具)

つけ汁の丼の底にはメンマ、葱、解れた肉が沈む。
肉は繊維質がワサワサとなっている程で部位は特定できないが、柔らかで味が染み込んでいて旨い。

大盛りの麺も飽きずに完食♪

スープ割りを入れてもらって卓上のレンゲで頂く。

久しい味わいに満足。

旨かったです。
御馳走様でした。







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