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「『   』」@千代田区神田

2013/02/20 20:42|東京都千代田区TB:0CM:0
こちらの最寄駅はJR「神田駅」で屋号が未だ無く蒼い暖簾に「麺」の一文字が記されたお店。

『   』

「『   』」(無銘)
  住所 〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町49
  営業時間 11:00~22:00
  定休日 日
  席数 カウンター6席

店内のお知らせによれば、開店したばかりで名前を頂けるような状態ではないとのこと。

『   』について

だがしかし、注文した「熟成練り醤油らーめん 700円」はなかなかの出来栄えではないかという印象を受ける。

『   』熟成練り醤油らーめん

大盛りも同額というのが嬉しいねぇ。(^0^)

中央に存在する丸い塊、これが練り醤油とのことで、
食べながら溶かしていくのが良いらしい。

『   』熟成練り醤油らーめん(練り醤油)

トッピングは丼の縁に海苔が一枚、食べ易いサイズにカットされているキャベツの葉、
辛味は弱かったがラー油色をした葱、バラのチャーシューが一枚。

まずはそのままのスープをレンゲで頂く。

『   』熟成練り醤油らーめん(スープ)

薄黄色味かかった白濁スープはトロミがある。(^0^)
塩気が程よく、鶏のクリーミーな味わいにレンゲが進む。

お、やばい。このままでは練り醤油を溶く前にスープが無くなってしまう。w

『   』熟成練り醤油らーめん(麺)

麺は黄色っぽい平打ち麺でムチッと固めの茹で上がりでスープもよく麺に絡んで旨い。

少し練り醤油を溶かない状態を楽しんでから、練り醤油を溶くと、
これが醤油の芳ばしさと魚介の旨味がスープに溶けて旨いぃ。(^0^)

2度美味しいとは正しくこのことですねぇ。
練り醤油に練り込まれた煮干し等の粉砕したものが入り混じるが、これはこれで良い。

チャーシューもクセなく、柔らかで旨かったぁ。
少しだけどキャベツも甘くて旨い。

『   』熟成練り醤油らーめん(チャーシュー)

完飲、完食♪

今後が楽しみですね。

旨かったです。

御馳走様でした。





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