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「元祖 鮭ぶしらーめん 一蔵」@北海道札幌市中央区

2013/04/10 20:23|北海道TB:0CM:0
またまた札幌その④.

横丁、弟子屈のお隣にお店が出来ていて、
未訪だったので足を運ぶ。

こちらは昼営業無しの夜営業のみ。

元祖鮭ぶしらーめん 一蔵 元祖ラーメン横丁店

「元祖 鮭ぶしらーめん 一蔵」
  住所 北海道札幌市中央区南5条西4丁目 元祖ラーメン横丁
  電話番号 080-3297-8193
  営業時間 18:00~26:00
  定休日 不定休
  席数 カウンター10席



元祖鮭ぶしらーめん 一蔵 元祖ラーメン横丁店 歴史

おやおや、先客ゼロ・・・。

厨房の店主と軽く話をして「鮭ぶし塩らーめん800円」をオーダして
出来上がりを待つ。

程なくして一杯が登場する。

元祖鮭ぶしらーめん 一蔵 元祖ラーメン横丁店 鮭ぶし塩らーめん

油の玉と白ゴマが浮く、濁りの少ない比較的澄んだスープ。
啜れば鮭節の香りと優しい味わいが口に広がる。

旨いじゃないのさ。(^0^)

元祖鮭ぶしらーめん 一蔵 元祖ラーメン横丁店 鮭ぶし塩らーめん(スープ)

味噌や醤油だと鮭節って分かり辛いんだろうねぇ。

都内にも鮭節を使っているつけ麺屋さんがあったけど、
旨いけど分かり辛かったもんなぁ・・・

元祖鮭ぶしらーめん 一蔵 元祖ラーメン横丁店 鮭ぶし塩らーめん(麺)

麺は中太の縮れ麺でプリッと良いコシ。

チャーシューは近くの白樺で見たような
サイコロ状のものと一枚ものが入っている。
メンマはタケノコのような歯触りの良いもので旨くて良い箸休め。

小さいカリカリ梅がトッピングされていたが、
自分としては梅肉の付いた梅で食べる途中で
味を変化させるくらいでも良いのかな?とも思ったりする。

完食。( ̄▽ ̄)

飲んだくれの多い時間帯のみの営業に鮭節を何処まで売り込めるかですねぇ。
舌が壊れていない昼の観光客相手の方が楽だと思うんだが・・・。

御馳走様でした。






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