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「煮干しそば 暁」@豊島区南大塚

2013/06/27 20:52|東京都豊島区TB:0CM:0
山手線「大塚駅」南側に出て、
荒川線の線路を渡って東側へテクテクと。
コンビニの前を通り過ぎて左の脇道へ入ると、
奥の方にこちらのお店がある。

煮干しそば暁

「煮干しそば 暁」
  住所 東京都豊島区南大塚1-50-5
  電話番号 03-3941-7223
  営業時間 11:00~14:00、17:00~20:00
  定休日 日
  席数 カウンター6席


ガラガラと引戸を開け、無口な店主から少し離れた
カウンターの端席に腰を下ろす。

煮干しそば暁 お品書き

メニューにはちょっと高めな価格設定の「煮干しそば 800円」とその大盛り、
ご飯とグラスビールしかない。

煮干し一本に絞っている姿勢には好感が持てるぞ。( ̄▽ ̄)

煮干しそばを注文して出来上がりまで、「当店の使用材料とご説明」という
お店のこだわりを読んで待つ。


こだわりを読んで期待が↑↑になっている状況で登場したのがコチラ。

煮干しそば暁 煮干しそば

灰色に濁ったスープに透明感のない薄黄色い細麺。
微塵切りの葱、チャーシュー、海苔がトッピングされている。

煮干しそば暁 煮干しそば(スープ)

飲み始めはこの程度か、と思えた煮干し具合も
飲み進むと煮干しの旨味が口に充填されている。

エグミが出ないギリギリまで抽出された煮干し感、
仄かな甘味は玉葱から、僅かに感じられるトロミは
ジャガイモからとのことで納得。

旨いねぇ。( ̄▽ ̄)

煮干しそば暁 煮干しそば(麺)

麺は三河屋の加水率低めの細麺で食感が良く
口の中でスープとブレンドされる旨さは期待通りで◎

チャーシューは柔らかだが程よい弾力で、ほのかな甘みが旨い。
煮干しそば暁 煮干しそば(チャーシュー)

麺が消え、スープ一面に広がった微塵切りの葱は
香りと辛みのアクセントになって、これも旨い。

完食して、お代を払って退店。

煮干し一飯に絞る姿勢に好感が持てる。

立地がイマイチにも感じられるが頑張って欲しいものだ。

御馳走様でした。







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