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「角中 中華そば店」@千代田区神田神保町

2013/09/12 20:30|東京都千代田区TB:0CM:0
以前は別のお店が在ったところだ。
私が知っている限りではこれで三店目かな。。。。

こちらは長野県安曇野の「きまぐれ八兵衛」の店主のお店だそうだ。

安曇野では有名で私も濃いぃ一杯を頂いて満足した覚えがあるので
期待大で入店。( ̄▽ ̄)

角中中華そば店

「角中 中華そば店」
  住所 東京都千代田区神田神保町2-2-38
  電話番号 03-3221-0733
  営業時間 11:30~21:30
  定休日 日・祝
  座席数 カウンター8席

角中中華そば店 立て看板

入口を入ってすぐ左手にある券売機の前に立ち
中華そばの濃いぃのは想像がついたので
「ぶたつけそば 850円」にチャレンジ。w

角中中華そば店 券売機

つけ麺の並盛で850円とは勝負掛けてますねぇ~。

食券を店員さんに手渡すと茹で時間が8分ほど掛かるが大丈夫か確認される。
昼の8分は長いが、夜の8分は、まぁ大丈夫でしょ。w

お冷を置かれた席に腰を下ろして出来上がりを待つ。

店内は少々豚骨臭があるかな。w

この匂いに期待。ヾ(^0^)〃

けどこの匂いが嫌いな人もいるんだよなぁ~。w

卓上には生ニンニク、辛み、胡椒などとポットでスープ割が用意されている。

角中中華そば店 スープ割り

暫くしてつけ麺が、店の奥の厨房から運ばれてくる。

角中中華そば店 ぶたつけそば

麺は全粒粉混じりですねぇ。

角中中華そば店 ぶたつけそば(麺)

ちょっとゴワ感があるかな。

角中中華そば店 ぶたつけそば(つけ汁)

つけ汁は刻み葱が浮き、茶色とも灰色とも言えない色が
濃厚さを感じさせる。
どろどろとしていて麺に良く絡む。( ̄▽ ̄)

塩気は少々高めの印象を受けたが、ガツンとくる濃厚な味わい。

なるほど、八兵衛だなぁと感心させられる。

つけ汁の中には細めのメンマと解れてしまった繊維状の豚が沈む。
角中中華そば店 ぶたつけそば(具)

メンマの固めの歯触りは○!
解れた豚は麺を一緒に食べられて旨いねぇ。

麺が無くなったところでスープ割を投入。w

これがなかなか濃い豚骨スープで。
粘度こそないが充分に旨味の出たスープで、
この割でタレを溶いてラーメンでも・・・
と思ってしまう。w

なので濃いぃつけ汁を割っても、まだ濃いぃ。w
(もちろん塩気は低くなるので○!)

旨かった。

御馳走様でした。



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