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「油SOBA専門店 図星」@新宿区戸塚町

2014/02/03 20:08|東京都新宿区TB:0CM:0
最寄駅は 地下鉄東西線「早稲田駅」。

ここから高田馬場よりにある「kokoroBA」系列のようですね。

油SOBA専門店 図星

「油SOBA専門店 図星」
  住所 〒169-0071 東京都新宿区戸塚町1-101-2 アルファ早稲田ビル 1F
  電話番号 03-3208-5002
  営業時間 11:00~16:00、17:00~23:30
  定休日 不定休

駅からちょっと離れているからか先客ゼロ、
後客2でちょっと寂しい。

券売機で「辛しび油SOBA(普通盛)850円」をチョイス。

ノーマルの油SOBAよりも100円高いだけですね。

油SOBA専門店 図星 背脂(kokoroBA)

食券を渡してから「背脂ありますか?」と聞くと

「大丈夫ですよ。途中からでも足せますのでその方が良いですよ」と。

つまり、デフォの味わいを試させたいということか・・・。
そう言ってくれるなら、そうしましょう~♪

「じゃぁそれで~。」ヾ(^0^)

卓上にはお酢、ラー油、四川山椒が用意されている。

油SOBA専門店 図星 調味料

麺が太めなので麺茹でに少々時間を要しましたが
ナイスなルックスで目の前に一杯が登場です。

油SOBA専門店 図星 辛しび油SOBA

太めのヒメタケノコがニョキニョキっと2本、水菜、
デカイチャーシューが2枚、海苔、鰹の削り節、
そして肉みそがトッピングされている。

丼の底からゆ~っくり持ち上げるようにまぜまぜ♪

油SOBA専門店 図星 辛しび油SOBA(まぜ後)

麺がモチモチしていてタレの絡みが良い。

混ぜるのにちょっと邪魔になっていたタケノコを頂くと
ポクポクと良い食感だぁ。( ̄▽ ̄)

油SOBA専門店 図星 辛しび油SOBA(チャーシュー)

チャーシューは、ロースト○○のようにしっとりとした仕上がりで柔らか。
デカイし厚みもあるし旨いわ。恐れ入った。w

肉みそだけを箸でちょっと食べると、山椒の辛味と香りが効いたヤツでこれが旨い。
( ̄▽ ̄)

辛味はそこそこ、けどシビレは舌の両サイドをギュッと
締め付ける程に強めで、山椒好きには堪らん!!

これがうどんのような太い麺に絡んで旨いのなんのって。

麺は国産小麦を使っているから香り重視のモッチリ系で
これも文句無しで旨い。( ̄▽ ̄)

麺を半分くらい食べたところで、あの背脂を要求してみる。
高台に上げた丼に白い脂がドロッと掛けられる。w

油SOBA専門店 図星 辛しび油SOBA(背脂)

よっこらせ~とまぜまぜ♪

ずるずるーっ・・・Σ( ̄o ̄ )
甘味が増して濃厚に味が変化した!

うまーーぃ!w

久々に油そばで感心させられた。
ちょっと値は張るがこの味は旨い
背脂の味変も私にはストライク!

旨かったです。

御馳走様でした。




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