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「ラーメンの店 どでん」@埼玉県さいたま市

2014/02/17 13:15|埼玉県TB:0CM:0
マルジ → フジマル → どでん と屋号が変わってきて
独立したというのだから当分この屋号に落ち着くのだろう。

「どでん」は東北弁で「びっくり」という意味だそうで、
誰か従業員に東北の方でもいたんでしょうかね。

ここはマルジとフジマルの時に着た覚えがあるが、あの頃と違って
子連れや年配のお客が増えているのに驚いた。

らーめんの店 どでん

「ラーメンの店 どでん」
  住所 〒336-0911 埼玉県さいたま市緑区三室1207-4
  電話番号 048-607-1129
  営業時間 平 日 18:00~24:00
       土日祝 11:00~14:00、18:00~24:00
  定休日 無休
  席数 カウンター12席

らーめんの店 どでん 暖簾

店の前のベンチで待っていると店の中から声が掛かかり、
私が呼ばれるちょっと前に、食券を先に買う事に気が付く。

らーめんの店 どでん 食券先買い

らーめんの店 どでん 券売機

券売機で「ラーメン 700円」を購入して、外で待ってると
店の中から声が掛かって店内待ちに。

待っている間、出来上がるまでの作業が眺められて飽きなかった。w

関が空いて、お冷、おしぼり、レンゲを取って席に腰を下ろす。

さぁコール待ちです。w

らーめんの店 どでん レンゲ

私のコールは「あぶらニンニク」。

らーめんの店 どでん ラーメン

アブラはマルジの流れを汲んで別皿で提供される。

らーめんの店 どでん ラーメン(アブラ(別皿))

デフォルトでもモヤシに掛かっているが、
これとモヤシを一緒に食べるのが旨いのなんのってもう~、
たまらん。w

豚はカタマリでモッシリと柔らかで厚みもあって旨い。

らーめんの店 どでん ラーメン(豚)

刻みニンニクもしっかり入っていて、辛くて旨い。

らーめんの店 どでん ラーメン(ニンニク)

野菜を平らげて麺をぐいぐぃっと引っぱり出すと
昔と変わらない平打ち気味のワシワシした食感の麺が現れる。

らーめんの店 どでん ラーメン(麺)

麺の縁がガタガタした部分があるのも昔と変わらない。
小麦がギュッと詰まった感じの食感で、平打ちが固さを和らげていて
良いんだよね。w

らーめんの店 どでん ラーメン(スープ)

スープは乳化していて、昔より塩の棘が弱くなった?
いや、これくらいが良いわ。旨い。

久々に喰って旨かったぁ。( ̄▽ ̄)

高台に丼を上げて、カウンターを拭き上げて退店。

丼が小さくなった?気の所為かな?w

麺マシにすれば良いか。w

旨かったです。

御馳走様でした。





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