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「麺屋 土竜」@港区芝大門

2014/04/04 21:02|東京都港区TB:0CM:0
最寄駅は地下鉄「大門駅」。

入口にあった菅野製麺所の麺カゴを横目に入店。

麺屋 土竜

「麺屋 土竜」
  住所 東京都港区芝大門2-6-11
  電話番号 不明
  営業時間 平 日 11:00~15:00、17:00~22:00
        土  11:00~17:00 ※材料切れ次第終了
  定休日 日・祝

麺屋 土竜 立て看板

入口の券売機の前に立って品定め。w

麺屋 土竜 券売機

最低価格はらーめん、つけめん共に800円とちょっと高めな印象で
サラリーマンのフトコロがどう思うかという感じかな。w

らーめんも良いが提灯に書かれたつけ麺...。

ノーマルの「つけ麺 800円」をチョイスして
先客無しのカウンター席に腰を下ろす。


厨房内3人体制。

食券が回収されてから作業が進み、麺が目の前で水で締められるのを見て
暫くして目の前に登場する。

麺屋 土竜 つけ麺

麺の上には海苔とよろよろのメンマ、けどこのメンマはコリコリで良かった。
あとはつけ汁の中に沈むサイコロ状のチャーシューとは別に巻の一枚が載る。

先ずは麺単品。

麺屋 土竜 つけ麺(麺)

麺は若干透明感のある中太よりやや太めのストレート。
固すぎないがムチッと噛み切るのに力を要する麺で、
並の量では少なめな印象を受ける。大盛り必須かもしれないなぁ・・・。

麺屋 土竜 つけ麺(つけ汁)

つけ汁は粘度が高くないチャプx2系で濃すぎず薄すぎずの動物魚介系で
酸・辛は感じられないほんのり甘めなタイプ。

〆の割は高台のポットで好み加減にするタイプで
ベースの甘さが割で際立って完飲。

御馳走様でした。



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