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「Morris」@板橋区大山

2008/06/09 12:41|東京都板橋区TB:0CM:3
開店時間少し前に店前に到着。
少し通り過ぎて、まだかな?と振り返ると
「まだですかぁ?」と開店を待ちきれない子連れの母親が店の中を覗く。
( ̄ー ̄;) 強い。(笑)
「良いですよぉ。」と店の対応も良く、入っていく親子。
と思ったら、何処にいたのやら、
おじさん二人が店の中にそれぞれ入っていく。
( ̄▽ ̄)

商店街に在るこのお店。
待ち客にしてみれば
何処に立って待てばいいやらで困るが
第三者から見て、何処にいても待っているようには見えず
解りづらい。(笑)
商店街のお客に紛れちゃうのねぇ...(笑)

Morris

「Morris」
  住所 東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F
  電話番号 03-5248-4069
  営業時間 11:30~15:00、17:00~20:30
  定休日 ?
  座席数 カウンター10席


Morris テント

見た目にお洒落な店で、
大きな看板もなく、テントに「Morris」と書かれ
外からはラーメン屋には見えない。、
立て看板を見ないとラーメン屋だと確証が持てない。(笑)

Morris 立て看板

結局、先客は親子含めて4名。
私は「つけそば 730円」を注文。

店の奥には製麺室があるようだ。
自分の座った位置からはチラッとしか
見えなかったがガラスのドアの奥がそのようだ。

カウンターに座り、
店主らしき男性の仕事ぶりを拝見。

厨房内には男性が二人。
麺茹で、スープを丼に注いでいるところから
推測してこの人が店主か、と。(笑)

テキパキと仕事がこなされ、
私の注文した「つけそば」に取りかかる。
温めて置いたつけ汁の丼にタレ、
一味をサッサッサと入れ、
薄茶濁した動物系のスープが入れられ、
別の寸胴から透明感のある魚介系のスープが丼の中に入れられ
店主の頭にある比率でブレンドされている。
数本のメンマ、チャーシューがつけ汁の丼に入れられて
つけ汁は少しそこで待機。と思いきや、
つけ汁だけ先に私の所へやって来る。

麺が時間通りに上げられ水で締められる。
水切りもしっかり行われ、私の前に登場です。

Morris つけそば

( ̄▽ ̄)
先ずはいつものように麺から。
太麺だがあまり太くない。
軽くウェーブ掛かる感じで、
透明感のない薄黄色い麺。

Morris つけそば(麺)

表面がツヤツヤしていて、啜るとツルッと口に入り
加水率の低そうな食感で旨い。
もちろん、小麦の香りもするので○。
欲を言えば、もう少しボリュームが欲しいかな。(笑)

つけ汁の表層には油の層。
一味が多めに浮き、刻み葱も浮く。
中にはメンマ、チャーシューが入っている。

Morris つけそば(つけ汁)

辛味は思ったより強くなく、
甘味はかなり控え目。
動物のコクがあって、魚介はほんのり。
表層が少しオイリーで、動物の粘度もそこそこある。

チャーシューは数枚の豚肩ロース。
主張しすぎない味付けで旨く、
肉の香りを保ちながら沈んでいる。
柔らかく旨い。ヾ(^0^)〃

出来て間もないお店のようですから
これから色々変わっていくのでしょう。

旨かったです。
御馳走様でした。


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コメント
全く関係ないのでしょうが、先日、広島の呉に行った時、モリスというラーメン屋さんに行きました。
塩味のサッパリ系で、地元ではかなり有名とのことでした。メニューは、中華そば、中華そば大盛り、ゆで卵、いなりずしだけで、信念を感じました。
詰まらない話ですみません。名前を聞いて、ついコメントしてしまいました。
西森憲司 #-|2008/06/09(月) 17:56 [ 編集 ]
本当ラーメン屋に見えないおしゃれな外観ですね(・∀・)
麺の盛りつけ方もパスタを連想させます。ボリュームが少ないのは、男性向けというより女性向けだからかもしれませんよ
three #-|2008/06/09(月) 20:26 [ 編集 ]
three様
そうなんです。
美容室か何かのようでしょ。
入る前に一度立ち止まりますよね。(笑)

西森憲司様
ちょっと調べたら、この店とは関係は無さそうですが
呉市に「モリス」と言う店が有りますね。
けど塩味の中華そばだけでやっていこうという
気持ちが良いですね。
塩は騙しがきかないから、自信があるんでしょうねぇ。
広島かぁ、行きたいなぁ。
西森様は広島へ良く行かれるのですか?
また情報宜しく御願い致します。
らぅめんち #5GQd6s0Y|2008/06/09(月) 22:25 [ 編集 ]
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