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拉麺、つけ麺、油そば、焼きそば、二郎、即席麺、食べた麺をアップします。 食べたくなったでしょ!?

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「さぶちゃん」@千代田区神田神保町

2008/06/12 14:18|東京都千代田区TB:0CM:0
先日の昼に訪問して店の外に数人列んでいて、
時間がなかった私は、そのまま退散。(笑)
今日はリベンジ。
昼の御飯時を可成りズラしての訪問。
都営三田線「神保町駅」を降りて、
白山通りを北上、少し行った所で脇道に。

さぶちゃん

「さぶちゃん」
  住所 東京都千代田区神田神保町2-24
  電話番号 ?
  営業時間 11:30~15:00、16:20~19:00
  定休日 日・祝
  座席数 カウンター7席


店の前に着くと列は無し。
よし!ヾ(^0^)〃
中を覗くと丁度満席。( ̄ー ̄;)
人生、そう甘くはないか。(笑)

14時半近いと言うのに...。
少し待つと食べ終わったお客が席を立つ。
年輩の店主(自分の父親と同じくらいか
又はそれ以上か(笑)。)が「はぃいらっしゃぃ」と
私に目線をくれたので入って席に座る。
壁に貼られた紙に書かれたメニューの中から、
目的の「半ちゃんらーめん 650円」を注文。

ここは知る人ぞ知る「半ちゃんらーめん」発祥の店。

カウンターと厨房に仕切りはなく、
カウンターも厨房よりのスペースは
作業場となっている。(笑)

注文を受けた分の丼はその位置に並べられ、
そこで仕上げられていく。
お客の目の前で。(笑)

丼に刻み葱とタレ、そこにスープがだ~っと注がれ
カウンターにこぼれる。(笑)
そこにザルで麺を取り上げ
荒々しく丼の中にザッと入れられる。
もちろん、丼の中のスープは波を打ち
カウンターにこぼれる。(笑)
特にわざとそうしているわけでは無さそうで、
仕事の流れというか、リズムがそうなってしまっているようだ。

今度はもう1人の店員が、その麺の上に
少し離れた場所から、メンマを投げ入れ、
続いてチャーシューを投げ入れる。
こっちにスープが跳ねて来やしないかちょっと心配。(笑)

これで完成。
丼を持ち上げることなく、
ずず~っと私の前に押し出される。
「はぃ、おまちどお様。」

さぶちゃん 半ちゃんらーめん

おぉ。出ていました。
炒飯は?おっ。Σ( ̄o ̄ )
さっき拉麺の丼が列んだ所に炒飯の丼が。(笑)
と思ったら、ジュ~ッと良い音がしている。
じゃん。

さぶちゃん 半ちゃんらーめん(炒飯)

先ずは「らーめん」から頂きましょう。
麺の上には茶色濃いメンマとチャーシューが載り
スープには刻み葱が浮いている。
至ってシンプル。
メンマは少し甘めな味付けしっかりされている。
チャーシューは少し固めの豚ロース。

麺は軽く縮れた細麺。
意外にしっかりとコシがある。

スープはサッパリした醤油味。
鶏ガラベースなのかな。生姜がほんわりと香る。
なかなか旨い。ヾ(^0^)〃

炒飯は玉子と肉片が入っていて丁度良い塩加減。
醤油の香りもしたような気が...。
パラパラ加減も丁度良く旨い。

丁度良い満腹感。
旨かったです。
御馳走様でした。


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