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「らーめん いっとく」@文京区千駄木

2008/06/30 12:47|東京都文京区TB:0CM:0
「西日暮里駅」で電車を降り、
開成高校の前を通って不忍通りに向かって歩く。
不忍通りとの交差点にあるこのお店。
西日暮里から某有名店に歩いていく途中にある。

らーめん いっとく

「らーめん いっとく」
  住所 〒113-0022 東京都文京区千駄木3-49-10
  電話番号 03-3824-5580
  営業時間 11:00~15:00、17:30~23:00
  定休日 日
  座席数 カウンター8席、4人用テーブルx1


らーめん いっとく 看板

入って左手に券売機。
「徳そば700円」を購入。
開店してまだ時間が経っていないので
まだ空いている。
カウンター席に座り食券を出して待つ。
サービスでライスが付くようだが、
丁寧にお断りしておく。(笑)
丁度カウンター席の端に座ると
厨房の様子がミラーで見えるようになっている。

なぜここから見えるような位置にミラーが付いているのか。
こちらを見る為にミラーが付いているのか?(笑)

出来上がりまで、そのミラーで様子を見る。(笑)

ミラーの中でなかなかテキパキと動く店主。
湯切り、トッピング。
お、チャーシューは一度炙ってから載せるようだ。
あ、来た来た。

らーめん いっとく徳そば

麺の上にはメンマ、青菜、刻み葱、チャーシュー、
海苔が飾られている。
節系の良い香りと炙られたチャーシューの香りが良い。
焼き跡の付いた豚バラ巻は厚みもあり
香ばしい香りが良く旨い。
2枚も入っているのが嬉しい。

らーめん いっとく徳そば(チャーシュー)

節系の香りを漂わせているスープを頂く。

らーめん いっとく徳そば(スープ)

茶濁したスープは節系の香りが良い。
節粉が漂うが舌でザラツキを感じる程ではなく、
丼底にサラッと沈んでいる程度。

粘度はあまり高くないが丁度良い塩加減で
動物のコク、魚介の香りが楽しめるスープだ。

私的にはどちらか一方、いや、動物魚介両方とも
もっと前に出てきても良いように感じられたが
これがこのお店の味なのかと納得するしかない。

麺を頂く。
麺は中太麺。

らーめん いっとく徳そば(麺)

透明感は無く薄黄色までいかない黄色で
少し角の残る麺は香りが良く旨い麺。
固くはなく丁度良いコシ。

なかなか旨い一杯でした。
御馳走様でした。


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