■「らぁめん大山 神田店」＠千代田区内神田

ここなんだぁ。
神田駅を出て「神田駅 西口商店街」を西に進む。
右手にちょっと行列の出来ている『神田ラーメン わいず』を横目に『博多らぁめん 斗樹 神田店』や『和風らーめん 海人』の前を通過して商店街を抜けきった
交差点で信号待ち。交差点を渡れば、直ぐそこに
あの「らぁめん 大山 神田店」がある。

「らぁめん 大山」は川崎BE店で食べて以来だから、
久々だなぁ。



「らぁめん大山 神田店」
　　住所 東京都千代田区内神田1-9-10 光成ビル1F
　　電話番号 03-3292-9557
　　営業時間　平　日　11:00〜15:00、17:00〜22:30
　　　　　　　　　土・祝　11:00〜20:00
　　定休日 日
　　座席数 カウンター13席
このサイトで位置確認。



入店すると券売機が左手にあったので
前に立つ。
千円札を投入して「えび塩 800円」をチョイス。

食券を取って近い席に座ろうとすると
お冷やが置かれた席に案内される。
(￣ー￣;)

食券を渡すと、細麺と太麺が選べるとのこと。

「細麺で。」

「ライスが付きますが。」

「結構です。」と丁寧にお断りする。

「ニンニクは入れますか？」

「へ？」
二郎じゃないんだから。
聞かれるとは思っても見なかったので
「え〜ぇ〜〜、ニンニクは抜きでぇ。」

店員さんが去り、目の前の貼り紙を見ると
御飯を残ったスープに入れて食べると美味しいと
書かれている。
おまけにニンニク入れて食べた方が良いと
書かれている。
う〜む、ちょっとミスったか？(笑)

しばらく待つつもりが．．．。

はや！Σ(￣□￣;)

目の前に高台に「えび塩」が置かれる。

隣の人はまだ注文が来てないようだが
隣の人の．．．．？
違うようだ。彼のではないようだ。

私の注文した「えび塩」で間違いないようだ。(笑)

細麺だったので早かったようだ。



そうそう。
この香り ヾ(^0^)〃 このエビの香りが堪らん！
久々だなぁ、この香り。
良い匂いだなぁ．．．。

スープの表層に色の変わった部分があって
香味油のが浮いている。
エビの香りが良いわけだよなぁ。

丼の上には厚めのチャーシューが３枚。
この豚バラ、肉の旨味が生きた淡い味付けで
柔らかく、口の中で噛むとブジュワ〜ッと
旨味が広がる。なんじゃぁこりゃぁ〜。
こんなに旨い肉入ってたっけ？？？
３枚もあるんだから、これは贅沢だ。



他のトッピングは、メンマ、水菜、白髪葱。
海苔が丼の縁にへばり付いている。
メンマは淡い味付けで食感の良いモノが多めに
入っていて、香りの飛んでいない白髪葱が
中央にワサッと載っている。

先ずはスープから啜ってみる。



スープ自体の透明度は高い。
表層に茶褐色の油の玉が浮き、
この香りが堪らなく良い。ヾ(^0^)〃
程良いキレのある塩味で、香りよく
深みのある味わいで旨い。

「これだよなぁ。」とレンゲで数回口に運ぶ。
やっぱり旨い。

麺を頂こうか。

細麺．．．。

おぉ、細麺だ。



色白で加水率の低そうなストレート細麺。
博多系よりも太目だが一般的には細い。
コシと言うより、しっかりした固さがあって旨い。
ヾ(^0^)〃
ゾゾ〜ッと啜ると、決して啜り易いとは言えないが
この加水率の低そうな感じが良い。
うまぁ〜ぃ。

麺と一緒に葱も口に運ぶ。
思った通りで葱も良い香りがしっかりとある。
葱もこうじゃないとねぇ。◎

どれどれ、スープ。
ズズ〜ッと旨い。
チャーシューを口運ぶとジュワ〜ッと
旨味が広がる。

どれ、海苔を畳んで口に．．．。
お〜っ！海苔の香りが凄く良い。◎
これは手を抜いてないですねぇ。
感心、感心。ヾ(^0^)〃

麺が無くなり、残るはスープ。
丼底に香りを取ったエビの破片が沈む。
ムキムキとしたちょっと歯に挟まりそうな残骸。
これを避けてスープだけを掬って頂く。
旨いわぁ〜。

確かに、ニンニク入れた方がもっと美味しいのかも。
おまけにこの残ったスープに御飯を入れたら
絶対に旨いんだろうなぁ．．．。
「いたしかたない。」
ライスとニンニクは次回だ。
いつ来られるかは解らないが．．．。(笑)

あ〜、大満足。
旨かったです。
御馳走様でした。