■「多賀野」＠品川区中延

コチラは有名店ですよねぇ。
再訪ですが以前来たときから、かなり日が経っている。
お店は、東急池上線「荏原中延駅」を出て直ぐ。(笑)
歩いて1分も掛からない距離。（ ´∀｀）
夕方の開店時刻を少し過ぎた時間なので待ち客無し。
もう少し遅いと待つんですよね。(笑)



「多賀野」
　　住所 〒142-0053 東京都品川区中延2-15-10
　　電話番号 03-3787-2100
　　営業時間　平　日　11:30〜14:30、18:00〜20:30 ※スープなくなり次第終了
　　　　　　　　　日・祝　11:30〜14:30
　　定休日 火曜、第2or第3火曜日に付く水曜
　　座席数 カウンター12席 + 3人用テーブルｘ1
このサイトで位置確認。



入口を入ると左側に券売機。
今日の狙いは「栗国の塩つけそば830円」。
食券をお兄ちゃんに渡す。
数席の空きがあり、「お好きな席へどうぞ〜。」の声に反応して
空いていた手前の端席へ着席する。

ここからは店主の高野さんの後姿しか見えないが
元気そうに仕事をこなしている。
ここの店は、私の家から遠いが
また来たいなぁと思わせてくれる店の一つ。
店の雰囲気も好きな方だ。

コートを着ていたので少し暑く
脱ごうかと思ったがコート掛けが離れていたので
椅子の背に掛けて、しばらく出来上がりを待つ。

早い段階でトッピングが別皿で登場する。



トッピングは、海苔、メンマ、なると
チャーシュー、タカの爪。

ふと前を見ると、麺が丼に盛られている。
私のもあるのかなぁ？と思っていると目の前に麺が登場。
追ってつけ汁。これで勢揃い。



先ずは麺を。



少しだけ平打ち気味に感じられる中太麺で
色は灰色を混ぜたような黄色。
するするっと啜るとしっかり水で締められていて冷え、冷え。
コシがり小麦の香りが良く◎。ヾ(^0^)〃

つけ汁の表層には微塵切りの葱がびっちりと浮いている。



底にはトッピングとは別の細かいブロック状の豚が沈む。
同サイズの脂身の付いた肉片は表層に浮いている。
レンゲで少し掬って飲んでみる。
丸みのある塩味で動物のコクと魚介の旨味
そして、ほんのりと甘味が感じられる。
塩分が控え目でコクがって旨い。
私的には割り無しでも頂ける濃さ。
粘度は高くないがサラッともしておらず
丁度良い濃さに感じられる。

麺を浸して持ち上がってくる汁が旨い。
ヾ(^0^)〃
ここで別皿に載っていたチャーシューとタカの爪
なるとをつけ汁の丼に投入！
あったまれ〜。(笑)

麺を啜りながら豚が温まるのを待つ。

良い感じ？と豚をパクつく。
チャーシューはバラとロース質の2種類。
豚バラ巻は柔らか過ぎない程度に柔らかく
ロース質の肉は厚みは無いがしっかりした噛み応えがあり
肉々っぽさが面白い食感だ。

旨いなぁ〜と麺を啜っていると
先ほど投入したタカの爪が麺に付いて
口に入って来た。
噛んだ瞬間、口の一部分に痛みが走る。
Σ(￣□￣;)
辛〜ぃっ！
想像以上に辛くて焦った。(笑)
こんなに辛いとは．．．。(#゜Д゜)

つけ汁に投入しなかったメンマを摘まみながら
麺を啜る。
麺が無くなったところでカウンター高台に
スープ割が急須に入れられて置かれる。
これくらいかなぁ？という程度に薄めて頂く。
優しい味わいで旨い。(ﾟ ∀ﾟ )

御馳走様でした。
また来ます。ヾ(^0^)〃