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「ばんから 南池袋本店」@豊島区南池袋

2009/02/23 20:46|東京都豊島区TB:0CM:0
忙しくて更新できなかった...。(T▽T)

意外にここに来たことは無かったんだなぁ。

ばんから

「ばんから 南池袋本店」
  住所 東京都豊島区南池袋1-17-3 当矢ビル1F
  電話番号 03-3983-4044
  営業時間 11:00~29:00
  定休日 無休
  座席数 カウンター26席 + テーブル12席


ばんから 立て看板

駅に近い立地で、晩御飯時というのもあってか
良い感じで混んでいるが、回転がいいようだ。
白地に赤文字で『東 京 豚 骨』と書かれた暖簾を潜り入店。

入口を入って直ぐ右手に券売機があり
数名列んでいる。席は空いているので心配ない。(笑)
券売機で「味玉ばんから750円」をチョイス。
ボタンの左側に『濃厚醤油』と貼られている。
ふ~ん。( ̄▽ ̄)
1人なので何の問題も無くカウンターの角端に座り
食券を出して待つ。

店内は明るく、カップルや女性の1人客もいて雰囲気も明るい。

確かこの「ばんから」は「くるまやラーメン」の息子が立ち上げたんだが
政治的な理由(?笑)で今は資本が異なるとか、何かの本で読んだことがある。

カウンターには薄紅色の紅生姜、白胡麻、生ニンニクと
ニンニククラッシャーが用意されている。
お世話になるのかな?(笑)

しばらくして目の前に
「はーい、味玉ばんからでーす。」と元気良く
注文品が出てきた。

ばんから 味玉ばんから

背脂がコロコロと多めに浮いたスープの上に
海苔、葱、大きめのチャーシューが載る。
ここで見えないのがメンマ。
下にしっかりと隠れていた。(笑)
少し太めで、ほんのりと甘めな味付けで良い食感。

ではスープから。

ばんから 味玉ばんから(スープ)

とにかく東京豚骨らしい香りが良い。ヾ(^0^)〃
茶濁したスープに大きめで多めの背脂が浮き
これまた多めの脂の層もスープを覆っている。
けど啜ってみると見た目ほど味に荒々しさは無く
コクがあって旨い。

味玉を箸で挟むとボニボニンッと良い弾力。

ばんから 味玉ばんから(味玉)

これはレンゲの上で割った方が無難だと思い
レンゲの上でパックリ割ってみると
黄身の色が濃い色でゼリー状。
垂れ出るようなタイプではなかった。
黄身は甘めの味付けがしっかり付いている。
トロ~ッと口に広がり旨い。(゚∀゚ )
どうやって味付けするのかなぁ?(笑)

麺は中細にも感じられる縮れ麺。

ばんから 味玉ばんから(麺)

若干透明感があるように見え、縮れは軽く
するすると啜り易い麺で程よいコシ。
なかなか旨い一杯でした。

あの味玉が面白かったなぁ。

旨かったです。
御馳走様でした。



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