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拉麺、つけ麺、油そば、焼きそば、二郎、即席麺、食べた麺をアップします。 食べたくなったでしょ!?

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「のスた」@品川区大井

2009/04/21 22:26|東京都品川区TB:0CM:0
今日は連れ有りでラーメンを。
以前から来たいと思っていたコチラを訪問。

のスた

「のスた」
  東京都品川区大井1-21-6
  電話番号 ?
  営業時間 月・水・金 11:00~14:30
         火・木   11:00~14:30、18:00~20:00 ※売り切れ次第終了
  定休日 土・日・祝
  座席数 カウンター7席


店の前に列は無く、夜営業はこんな感じなのかなぁ...と
店の入口に立ち、バラで空いている二席を見てから
店主に指二本を立て、二人客であることを知らせる。
「掛けてお待ち下さい。」と低い声に、取りあえず
バラで座ろうと後ろにいた連れに伝える。

私としては麺を啜るのは一人で構わないのだが
連れは二郎系初体験なので、私が気を使ってしまった。(笑)

壁に書かれた
『注文は伺いますので掛けてお待ち下さい。』
の文字。
連れが注文し始めるのではないかと...。
( ̄ー ̄;)

食べ終えたお客が席を立つと
店主が“移動して良いよ”の合図をくれる。(笑)
カチコチに固まっている連れにお冷を取ってあげて
落ち着かせる。

我々の前に入った1人客は注文を取られてなかったようで
我々と一緒に注文を取られる。
連れは「しょうゆ800円」、私は以前から気になっていた
「ポンズ900円」をオーダー。

「注文は伺いますので掛けてお待ち下さい。」、
「写真撮影は断ること。」など壁に書かれている。
う~む。( ̄ー ̄;) 厳しいですなぁ。(笑)

自分達の目の前に、カエシの入った丼がそれぞれ並べられる。
高台は無く、カウンターのテーブル部分も作業場の一部として
使っているようだ。

先の1人客が、止せば良いものを丼に手を掛けた。(笑)
自分の、という気持ちは分からないでもないが、
この時点で手を出すかぁ?
けど、もう出してしまったんだなぁ。(笑)
「置いてあるだけなので触らないで下さい。食べるときに取って下さい。」と
言われてましたわ。(笑)
私の連れがやらかしたのでなくて、ホッとする。

カエシが入った丼に背脂がゴソッと投入され
続けてスープが投入。
投入されるスープは意外に少ない。
このあとスープを追加するのかと見ていたが
それも無く、茹で上がった麺が湯切りされて
ワサッと投入されていく。

ノーマルの量で麺が小高い丘のように盛られる。
確かに丼は少し小さめだがボリュームはある。
そこに茹で上がったモヤシとキャベツが
お玉で載せられ、タッパから取り出された
豚がトントンと載せられていく。

目の前で繰広げられている作業を
ゆったりと見ることが出来て満足。( ̄▽ ̄)

「ニンニク入れない方は・・・」と語尾が聞き取れず
今日はニンニク無しにしようと思っていて「はいはい」と
手を上げてしまう私。
「どうぞぉ。」と低めの声。
あ・・・、丼を取って良いよということか・・・(笑)

「写真撮っても良いです?」と聞くと
「ラーメンだけ良いですよ。」とボソッと聞こえた。
たしかに「だけ」と付いていたように聞こえた。(笑)

では、ではと、丼を手前に引っ張って1枚。

のスた ポンズ

レンゲは無いので山を崩さないように
上からいきます。(笑)
山は大きくないですが、サクサクと丁度良い茹で加減。
山のヤサイの合間に豚をパクリ。
少し長い感じにカットされている豚バラ肉は
厚みはあるが柔らかく旨い。(゚∀゚ )

ヤサイの山を切り開き、麺の地が現れる。

麺を引っ張り出して啜る。

中太より少し太めの少し平たい麺。
縮れは無くゆったりした揺らぎを持った
灰色っぽく見える薄小麦色の麺で
啜るとずるーっと口に入って来て、噛むとムッチリでモッチリ。

ヤサイの山の処理時間があったので
麺に耐久力が有るのか気になっていたが
思っていた以上にしっかりした麺だ。

カエシとスープが混じっていない状態なので
下から引っ張り出す麺は、上層の麺の味わいと異なり
ポンズの酸味が心地よく絡んでいて、なかなか旨い。

スープはレンゲが無いので丼を傾けて頂く。

表層の油の層が厚く ( ̄ー ̄;)
かなりコッテリ。
けどポンズのサッパリ感が◎ですね。
面白い味わいで旨かったぁ。

連れより先に食べ終わった私は店の外で待つことに。
外には7人待ち。
ほ~。(゚∀゚ )
タイミングが良かったぁ。

御馳走様でした。


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