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「用心棒」@千代田区神保町

2009/04/03 20:03|東京都千代田区TB:0CM:0
最寄り駅は都営新宿線「神保町駅」。
神保町の二郎の真ん前、「ちょうなん」の跡地にある。

用心棒_

「用心棒」
  住所 東京都千代田区神保町2ー2ー21
  電話番号 ?
  営業時間 11:00~21:00
  定休日 日
  座席数 カウンター10席


用心棒 にんにく

二郎の行列を横目に店内へ。
券売機で「豚ラーメン830円」を購入。

先客が2名。
席は厨房に向かってカウンター4席、
厨房に背を向け窓に向かうカウンター3席が二山。

「10」番のシールが貼られた窓に向かった席で
出来上がりを待つ。

先客にもラーメンが行渡り、私のコール。

「10番の豚ラーメンの方~。」と厨房から声が。

振り返ると「ニンニクは?」と聞かれ
「ヤサイマシマシニンニク少しで。」お願いする。

「後ろから失礼しま~す。」と登場。

用心棒 小らーめん

丼が少し小さめかな。
けど良い山ですね。
豚が山にへばり付くように添えられている。
先ずはこの豚を。

用心棒 小らーめん(豚)

大きさは充分。(゚∀゚ ) 3枚。
ソコソコの厚みで少し固めな感じかな。
けどただ固いだけでなく弾力のあるロース質の肉で
これはこれで旨い。(゚∀゚ )

ニンニクが山の頂上にパラパラと。

用心棒 小らーめん(ニンニク)

ニンニクと一緒にヤサイの天辺から喰らい付く。(笑)
ニンニクの芳ばしい香りと、ピリッとした辛さが旨い。
割合はモヤシ9、キャベツ1くらいかな。
茹で加減は丁度良い。

山が崩れ去り、スープと麺が現れる。

用心棒 小らーめん(スープ)

脂が表層を漂う乳化したスープ。
少し塩加減が強めに感じられたが
トロミが感じられる程で旨い。(゚∀゚ )
そう、レンゲが無くて丼を持ち上げて頂きました。

麺は薄小麦色の太麺。

用心棒 小らーめん(麺)

手もみが加わったようなランダムな太さに見える。
僅かに芯が残る程の固さでワシワシと旨い。

満足。

旨かったぁ。
御馳走様でした。


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