■「拉麺 福徳」＠目黒区鷹番

最寄り駅は東急東横線「学芸大学駅」。



「拉麺 福徳」
　　住所 〒152-0004 東京都目黒区鷹番3-8-4 岩本ビル1F
　　電話番号 03-5773-1199
　　営業時間 11:30〜14:30、17:30〜25:00
　　定休日 無休
　　座席数 カウンター16席
調べモノはコチラで。



入口へ入ると、丁寧で威勢の良い声で
「いらっしゃいませ。」の挨拶が掛かる。

入口右手に券売機があり、券売機の前に立って
「クロ(豚骨醤油)750円」を購入する。
魚介が効いているらしい。(￣▽￣)

店内にはジャズが流れ、照明は少しアンダーな、
けど暗い感じではない。
店内には女性の1人客も多い。

オシボリとお冷が置かれた席に丁寧に案内され着席。

食券を渡し、しばし出来上がりを待つ。

しばらくして「後ろから失礼します。」と
登場したのがコチラです。



おっ！魚介の香りがガツンと強めに
鼻を楽しませてくれる。(￣▽￣)

レンゲでスープを一啜りする。



薄茶濁した豚骨醤油のスープを
カツオの香味油のような層が覆っている。
香りはかなり強めだ。
塩気が少し強めに感じられたが、豚骨のコクが充分に
感じられて旨い。

麺を引っぱり出す前に、トッピングに手を出す。

トッピングは、チャーシューが3枚、ホウレン草、
海苔が1枚である。
チャーシューはしっとりとした豚バラで
口の中でモチッと、そしてトロッと溶けそうになる。

麺を引っぱり出すと固めに茹で上がった中細縮れ麺が出てくる。



表面がツヤツヤしていて、縮れの細かい麺は
啜るとツルツルッと口の中に入ってくる。
中細でありながらもムチッとした噛み応えがある麺だ。

このスープなら、中太で粉っぽさを感じる程の
加水率低めの麺で、スープも啜り上げたいと
個人的に思う。

完食。

御馳走様でした。