拉麺、つけ麺、油そば、焼きそば、二郎、即席麺、食べた麺をアップします。 食べたくなったでしょ！？
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■「らーめん大 本郷店」＠文京区本郷 |
| 2008/08/15 20:56｜拉麺｜TB：0｜CM：3｜▲ |
店内を覗くと丁度1席が空いている。 「らーめん大 本郷店」 住所 東京都文京区本郷3-28-13 電話番号 03-3816-6220 営業時間 平日 11:00〜24:30 日 11:00〜22:00 定休日 無休 座席数 カウンター8席  このサイトで位置確認。 入店して券売機の前に立つ。 千円札を投入してぽち！ぽち！ぽちっ！ と３つのボタンを押す。 水色のプラ券「塩らーめん600円」 白色のプラ券「大盛100円」 茶色のプラ券「こま切れ豚70円」を購入。 席に向かって高台にプラ券を並べると 「トッピングは？」と聞かれて 「ヤサイマシマシ」と告げてセルフの水を取りに行く。 席に戻ってしば〜らく待っていると 豪快に野菜を盛っているのが見える。 私のかな？ そのようでした。(笑)  豪快に盛られたやさ〜ぃ。 キャベツを含むモヤシの山。 さぁ食べましょう。 こま切れの豚は何処にあるか解らない。 きっとこのヤサイの下敷きになっているのだろう。 茹で加減は丁度良く、キャベツの含まれる量も意外に多い。 少し塩味が効いている部分があり サクサクとヤサイを摂取する。(笑) ヤサイの山が無くなりかけた頃 その下に隠れていたこま切れ豚が顔を出す。  小ぶりな柔らかいチャーシューも出てくる。  柔らかな豚肩ロース。 旨い。ヾ(^0^)〃 縮れの細かいブリブリした太麺が顔を出す。  薄小麦色の太麺。 ムギュッとまで固さは無いが 弾力のあるコシでワシワシと啜れて旨い。 ヾ(^0^)〃 大盛りだけあって、さすがに麺の量もバッチリ。(笑) スープは塩のはずだが、薄く茶っぽい色。  背脂が軽く浮き、粘度が感じられないスープで サラッとしている。 色からして醤油を思わせるが、醤油より切れを感じる。 動物のコクが感じられて旨い。 もう少し『塩！』のインパクトが欲しいと思うが これはこれで旨〜い。ヾ(^0^)〃 満腹〜。 御馳走様でした。<(_ _)>   |
■「中華そば高はし」＠千代田区飯田橋 |
| 2008/08/15 12:24｜拉麺｜TB：0｜CM：2｜▲ |
| 昨日調べておいたお店。 飯田橋の歩道橋を下り、こっちに曲がった方にと 顔を向けた方には行列が．．．。Σ(￣□￣;) 予想していない行列に少し驚く。 開店前で列んでいるのはサラリーマンズ。 お仕事はぁ？(笑) たった今開店したばかりで、中にずらずらと入っていくお客達。 私も続こうとしたが、丁度私の前までで満席。(笑) 待ちましょう。  「中華そば高はし」 住所 東京都千代田区飯田橋3-11-30 千代田街ビル1F 電話番号 03-3239-5274 営業時間 平日 11:30〜14:00、17:00〜 売り切れまで 土 11:30〜 売り切れまで 定休日 日・祝 座席数 カウンター9席 このサイトで位置確認。店内は御世辞にも広いとは言えない カウンター席だけのお店。 初めに5人分が作られ、次に残りの4人分が作られる。 列んでいる間に注文を聞かれ「中華そば700円」を お願いしておく。 しばらくして1人が食べ終える。 お会計をしにレジ方向に向かう。 精算後、店員さんが後片付けの為に席に向かう。 そのうちもう１人が食べ終わる。 会計にレジに向かって精算、店員さんがまた片付けに席へ、 またお客が食べ終わり…、店員さんが…。 入り込むタイミングが解らない。(笑) 初めに入った5人が全て食べ終わってから声が掛かる。 「どおぞぉ。」と。 半入れ替え制？(笑) また5人がお店に入ったところで、 あふれたお客に「お声をお掛けしますので。」と店外で ストップさせた。 声が掛かるまで待っていて正解だったようだ。(笑) で、案内される通りに席に座り 注文した品を待つ。 目の前には色んな物が投入されグツグツしているスープの入った寸胴。 私の所からは店主の華麗な湯切りが見ることが可能。 まぁだいたいの席からは見えます。(笑) 麺ザルを片手でリズミカルに扱い 鮮やかにスープの入った丼に麺が投入される。 大きめのチャーシューが載せられ 刻まれた青葱が多量に盛られ 中央にメンマがワサッと載せられ 海苔が各丼にトン、トン、トン、と載せられていく。 「中華そばぁ」と手渡される。  人数分の麺を茹でたお湯は捨てられる。 また新しいお湯で麺が茹でられるようだ。 感心。(￣▽￣) 麺の上にはチャーシュー、青葱、海苔 メンマが載る。 チャーシューは大きめの豚バラ巻。 肉の香りよく旨い。 メンマは少し塩気が強めな感じ。 麺は薄黄色いコシのある中細縮れ麺。  縮れが細かい感じの麺だ。 スープは濁りがあり、豚骨の香りがする。  粘度はそこそこあり、塩気がキリッとしていて 動物のコクが感じられ旨い。 お会計を済ませて店を出ようと入り口を見ると 2、3名の待ち。 御馳走様でした。 |
■「つけ麺 紅葉」＠国分寺市本町 |
| 2008/08/14 20:56｜つけ麺｜TB：0｜CM：0｜▲ |
| 国分寺駅近辺での人気店。 いざ入店。  「つけ麺 紅葉」 住所 〒185-0012 東京都国分寺市本町2-2-15 電話番号 042-326-3201 営業時間 平日11:45〜15:00、17:30〜23:30 日祝11:45〜21:00 ※ 材料切れ次第終了 定休日 月 座 席数 カウンター12席 このサイトで位置確認。 店内にはいるとカウンター席は満席で カウンター席の背後にある待ち席に待ち客3名。 券売機で「つけ麺(並)250g 680円」を購入して 待ち席に座る。 カウンター席に座っている客の半分くらいは 未食状態。 少し回転が悪いのかな？ しばらく待っていると席が空き 前の待ち客がカウンター席へ着く。 待っている間に食券を回収され、好みの麺を聞かれる。 「変わり麺」が気になったが太麺でお願いする。 しばらくして１人客の私が案内される。 座ってからもやはり待ちはあった。(笑) ちょっと待ったが、ようやく「つけ麺(並)」が登場する。 ![つけ麺紅葉 つけ麺[並]](http://blog-imgs-19.fc2.com/m/e/n/menworld/20080813205441.jpg) 先ずは麺から啜ってみる。 ](http://blog-imgs-19.fc2.com/m/e/n/menworld/20080813205447.jpg) 多加水の太麺だが透明感のない薄黄色い麺。 軽くウェーブ掛かる麺でほぼストレートと言っても良い麺で 啜ると小麦の香りが良く、噛めば小麦の甘味も 感じられる麺で旨い。ヾ(^0^)〃 しっかりコシがあり、ムチッと良い食感で旨い。 なかなか旨い自家製麺じゃないですか。 待った甲斐あり。(笑) つけ汁はよく見かける青い模様の入った丼に入っている。 ](http://blog-imgs-19.fc2.com/m/e/n/menworld/20080813205454.jpg) 丼の縁に海苔が貼り付き、表層に葱が浮き 箸休め的なピンクの渦が可愛いなるとが浮く。 中には塩気がしっかり付いたメンマと 短冊状のチャーシューが沈む。 チャーシューは柔らかく旨いが量は少なめ。 つけ汁自体は節粉が漂い、魚介が香る茶濁したつけ汁。 動物のコクも感じられるが後味にしつこく残る程ではない。 辛味は強くなく、酸味は強すぎず、甘味も強すぎず バランスが保たれている。 麺との絡みも良く旨い。 隣のお客が食べていた平打ち麺が凄く気になる。 平打ちでも厚みがあるようでストレート感が強いように見えた。 太麺よりも面白そうに見えた。 もちろん、人の丼を凝視するわけにも行かないので。(笑) 最後はスープ割りをお願いする。 スープ割りでかなりサラッとした飲みやすさになって完飲。 旨かったです。 御馳走様でした。 |
■「覆麺」＠千代田区神田神保町 |
| 2008/08/14 12:25｜拉麺｜TB：0｜CM：6｜▲ |
| なにやら面白い店があると聞いて訪問。 店の前に数人の待ち。 まぁ仕方ないかぁ．．．と列ぶ。 前のお客が入っていく、入っていく。 あれ、私の前で満席かぁ。(笑)  「覆麺」 住所 東京都千代田区神田神保町2-2-12 電話番号 ？ 営業時間 11:00〜22:00 定休日 無休 座席数 カウンター8席 このサイトで位置確認。厨房内には黒マスクと白マスクの二人が作業をしている。 白マスクは汗だくでマスクが汗で顔面にへばり付いている。 夏はマスク辛いだろう．．．。 黒マスクは目の部分が黒っぽく見えなくなっていて 視線が何処にあるかが解らない。 口元から髭が．．．。Σ(￣□￣;) あ！ ん？？？ もしかして．．．。あの人．．．。○○氏？！ へ〜。こんな所にいたんだぁ。 壁にある言葉からも氏だと言うことを匂わせている。(笑) (￣▽￣) なるほどねぇ．．．。 作業の様子から、私が食にありつけるのは先と思い、 しばしその作業の様子に見入る。 マスクをしないで待っている私が暑いんだから あの二人はもっと暑いはずだ。 どうせマスクとかするくらいなら 黒塗りにしてサングラス姿でやっても面白いかも。(笑) 「麺 IN BLACK」は如何だろうか。 けどそうなると店名は「覆麺」じゃなくなるなぁ。 やっぱり神保町だからマスクなのかなぁ？(笑) そんな様子を見ながら食券を。(笑) 丁度入り口を入ったところに 券売機があり「覆麺（醤油）780円」をチョイスして待つ。  4人分ずつ作られていく。 黒マスクが麺茹でなどの主の調理。 白マスクがサポートといったところか。 何とか私の席も空き着席。 4つの丼にスープを投入。 麺の湯切りをテンポ良く行い丼に投入。 白マスクがモヤシのトッピングをした後に、 氏が、いや黒マスクが、出来立ての揚げ葱をトッピング、 その最中に白マスクがメンマを添えて その白マスクが、チャーシューをスライサーでカットして チャーシューを載せる。 完成のようだ。 二人は日本語でない言葉を発している事が多い。 黒マスクは特にそれに徹していて 「アンガーラ」という言葉を発している。 白マスクは目が見えて日本人であることが ハッキリ解られている為か日本語を使う機会が多いようだ。(笑) 楽しい空間であることは間違いない。(笑) さぁ私の「覆麺」が登場。  ほほう。 旨そうだ。 麺の上には豚バラ巻チャーシューが2枚、 メンマ、揚げ葱、もやし、ドライの玉葱のチップ？が載る。 揚げ葱の香りが良い。ヾ(^0^)〃 チップは芳ばしく噛むとヤサイの甘味がギュッと感じられる。 チャーシューは箸で持つとホロホロと崩れてしまうので レンゲの上に載せて頂く。柔らかく旨い。 スープは昆布などの魚介の旨味が出たキレのあるスープで サッパリしている。 醤油味なのだが、スープは醤油色濃くない。 揚げ葱の香りが広がっていて旨い。 麺を上に出してみる。  黄色い軽く縮れた中太縮れ麺。 テゥルテゥルッと啜り易いのが特徴。 コシもちゃんとあって旨い。 啜ればスープも上がってきて旨い。 完食。 「御馳走様。」(笑) 「アンガーラ。」 氏が面白い人なのは話して知っているが まさかここまで。(笑) いやぁ暑いのに頑張って下さい。 御馳走様でした。 |
■「博多らぁめん 斗樹 神田店」＠千代田区内神田 |
| 2008/08/13 12:44｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲ |
| 最寄り駅はＪＲ山手線「神田駅」。 『神田ラーメン わいず』には列んでいるお客が数名。 （￣▽￣）ふ〜ん。 自分の中で今日は家系よりも博多系かな、 なんて思いながら入店。  「博多らぁめん 斗樹 神田店」 住所 〒101-0047 東京都千代田区内神田3-9-6 大原第六ビル1F 電話番号 03-5294-0061 営業時間 月〜木 11:00〜25:00 金 11:00〜26:00 土 11:00〜24:00 日 11:00〜23:00 定休日 無休 座席数 カウンター8席 + テーブル6席 このサイトで位置確認。店内には先客が2名。 縦に長い店。 カウンター奥のの席に座る。 基本になりそうなメニューを探す。  店名が入った「斗樹らぁめん650円」を注文。 麺の固さはどうしますか？」と聞かれて 「固めでお願い。」する。  しばらく待つ。 カウンターには胡麻、替え玉用のカエシ。 それとは別に壺が２つあって 中には紅生姜と辛モヤシがそれぞれ入っている。 らぁめんの登場。  茶濁したスープの上に 刻みキクラゲ、長めにカットされた青葱 巻いたチャーシューが2枚載る。 スープから頂く。  レンゲで掬うとそこそこの粘度が感じられ 啜ってその茶濁加減から伺える丁度良い醤油加減。 浮いているチャーシューは柔らかすぎず 丁度良い食感で旨い。 良い意味で少し変わった感じの味付けのように感じる。 さて麺を引きずり出す。  色白の極細ストレート麺。 細さは博多系、啜ってみると博多系の ワシワシ感があまりない。 スルスルッと口に入ってくる。 固さは丁度良いが少し違う食感のように感じられる。 麺の角が少しあり、麺同士の絡まりも少なく 粉っぽさがない。 これはこれで旨いから良いんだが。(笑) 御馳走様でした。 |
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