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■「油そば椿」＠台東区上野

2009/11/16 20:12｜汁無し｜TB：0｜CM：0｜▲

『椿』の油そばは食べたこと無いなぁ～と言うことで上野を訪問。

○Ｉ○Ｉの脇の道沿いに在るコチラのお店。

「油そば椿」
　　住所東京都台東区上野6-16-9
　　電話番号 03-3948-1635
　　営業時間 11:00～15:00、17:00～20:00
　　定休日水
　　座席数カウンター7席

中へ入ると3席の空き。

右手側にあった券売機で「油そば 250g 750円」を購入。

高台に出すと片言の日本語を話す女性店員さんが食券を回収。

出来上がりを待ちます。

コチラの油そばはスープが付いてくるようで
そのままスープを飲むもよし、残り僅かな丼に入れて楽しむもよし、
ただ入れすぎは味が薄くなるので注意だそうだ。

隣の兄ちゃんはライスを投入し始めた。

それも旨そうに見える。(笑)

しばらくして私の目の前に注文した油そばが登場。

具沢山に見える一杯。

海苔の上に鰹粉とアーモンド粉、水菜、葱、メンマ、味玉
粉砕された脂混じりの肉、タレの上に柚子。

綺麗に見える一杯をぐるぐるに混ぜるのかぁ・・・。

油そばを食べる前のこの作業はいつも気が引ける。(笑)

これでもかぁ～と混ぜる、混ぜる。

麺の下に溜まった油も絡む。

良い感じで混ざった。(￣▽￣)

全体的に混ざったが麺同士が結構絡んでいる。

ぐいぐいと引っぱり、ゾゾッと啜る。

トッピングの脂混じりの粉砕肉も良い感じで麺に絡んでいて旨い。
(ﾟ∀ﾟ ) 良い味だ！！

タピオカ入りの麺はブリブリと弾力があって旨い。
タレの味も丁度良い濃さでしつこくなくて
魚粉も混じって、芳ばしい魚介の香りも良い。
偶にふっと香る柚子もなかなか良いアクセントになっている。

まったりと旨い一杯。

「食べ方」に記されたようにスープを少し入れてみると
さっきのコテコテに絡み合った麺同士が離れて啜り易くなってこれまた旨い。

旨いねぇ。(￣▽￣)

完食。

残ったスープは啜って頂く。

御馳走様でした。

■「戸みら伊本舗」＠台東区上野

2009/11/15 20:12｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲

最寄り駅は「御徒町駅」。
少し賑やかな中に在るお店です。

「戸みら伊本舗」
　　住所〒110-0005 東京都台東区上野4-5-9 三州屋ビル 1F
　　電話番号 03-5818-4313
　　営業時間　平　日　11:00～16:30、18:00～24:00
　　　　　　　　　金・土　11:00～27:00
　　定休日無休
　　座席数 22席

店内へ入ると券売機が有るのを教えられて気が付き
「戸みら伊らぁめん730円」を購入。

接客の丁寧なお兄ちゃんに食券を渡すと
空いた席を案内されて着席。

意外に待たずして提供された一杯がコチラ。

見た目にシンプルな一杯。
丼の脇に海苔が刺さり、長めの短冊状にカットされた白葱が盛られ
その下にモヤシが隠れ、メンマ、チャーシューが添えられている。

メンマは一般的な味わいだが、コリコリと食感が良く
チャーシューはロース質のものが一枚、少しクセはあるものの悪くはない。

まずはスープから。

化調控え目と案内に書かれている薄茶濁したスープは
軽く背脂が浮き、臭みは無く、粘度が低めで塩気は控え目。

ほんのりと感じられる甘味がなかなか良い。
マッタリとコクのある味わいで旨い。
後味にしっかりと動物の旨味が残るのも良い。
(￣▽￣)
九州系のようなパンチはないが、東京とんこつのような軽さでもない。
丁度中間くらいになるのかなぁ、マッタリと旨いスープだ。

麺は中太縮れ麺。

透明感のない薄黄色い麺は固めの茹で上がりでコシもあり○。
麺と一緒に白葱を食べると、葱特有の良い香りがして
こりゃぁうまい。

スープをほぼ飲みきって完食。

旨かったぁ。

御馳走様でした。

■「らーめん大我孫子店」＠千葉県我孫子市

2009/11/14 21:04｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲

今のところ私の知る「らーめん大」は制覇。

ヾ(^0^)祝(^0^)〃

色々な所で増殖中の「らーめん大」・・・。

九州にも出来たらしい・・・。
遠い～ぃ～。(Ｔ0Ｔ)

こちらは千葉の我孫子。
手賀沼の近くです。

「らーめん大我孫子店」
　　住所〒270-1154 千葉県我孫子市白山1丁目7-7 白山シャトウ106号
　　電話番号？
　　営業時間 11:30～15:00、17:00～25:00
　　定休日無休
　　座席数カウンター8席

空席が2席。

店の周辺は真っ暗。
賑やかなモノはあまりありません。
少し離れた所にファミレスがあるくらい・・・。

けどお客さんはしっかりいます。

券売機で「らーめん600円」をプッシュ。
紺色のプラ券を取って席へ。

高台にプラ券を置いたところでお冷を忘れたことに気が付きスタンドアップ。

冷水器でお水を入れて、飲みながら着席。

厨房内ではおじさん、おばさん、若手の3人体制。
若手がコールを確認して、おじさんが盛る。

程なくして「トッピングどうされますか？」。

不意を打たれた私は「あ、俺？」(￣▽￣;)

目を見なさい。(笑)

「野菜多め、アブラ多め、ニンニク少しで。」お願いする。

「野菜多めね？」と若手に確認を取るおじさん。

けど、アブラを掛け忘れてそのまま出そうとして止められる。(笑)

アブラをゴリゴリと振り掛けられて登場。

季節はずれの雪山のようだ。

その雪山に、卓上に用意されたカエシを掛けて
ザックリ食べ始めます。ヾ(^0^)〃

モヤシ7、キャベツ3、3よりもう少しキャベツが多いかな。
キャベツ率が多く感じられる。
丁度良い茹で加減で脂が絡んで旨い。ヾ(^0^)〃

昔は脂を掛けないで食べていたが、最近は脂は必須だなと感じる。
(笑)

野菜の脇にあったニンニクは、野菜と食べてしまった。
少しはスープに溶け込んでいる。

野菜の下に隠れていた小ぶりな豚2枚。

プリッとした食感で、トロンと融けていくような柔らかさで旨いが
小さすぎるのが残念。(￣▽￣)

スープには野菜に掛かっていた脂も混じっていると思うが
ビッチリとそれが浮いている。

乳化はしていないが、甘味も感じられ、いつものようにニンニクが効いていて
コクがあって旨い。

麺の量はそれ程多く感じられなかった。
お腹が空いていたからだろうか・・・
薄小麦色の太縮れ麺。
縮れが細かく、ブリブリッと脂を絡めて
口まで上がってくる。
固めの茹で上がりでムチッ！ムチッ！と噛み応えのある麺。

旨かったぁ。

御馳走様でした。

■「麺やつねじ」＠豊島区駒込

2009/11/13 20:46｜つけ麺｜TB：0｜CM：0｜▲

最寄り駅はＪＲ山手線「駒込駅」。

「麺やつねじ」
　　住所〒170-0003 東京都豊島区駒込3-23-14
　　電話番号 03-5974-2543
　　営業時間 11:30～15:00、17:00～24:00
　　定休日無休
　　座席数カウンター12席

店内に入ると先客は3名。
注文した品が出てくるまでに後客が4名。
入口を入って左側にある券売機の前に立ち
何を食べようか考える。

一番上の段は「全部盛り」系のつけ麺が並ぶ。
ちょっと高めだが麺が2玉とポップが貼られていて
今の私の胃袋には丁度良さそうだ。(笑)

「塩だれ全部盛りつけ麺900円」を購入して席へ。

食券を手渡しカウンターに用意されたグラスに
ポットから水を注いで待つ。

レモンが入っていてスッキリする飲み口。
(￣▽￣)

しばらくして注文した品が提供される。

本当に塩だれ？と思いたくなるようなつけ汁の色。(笑)

けど提供されるときに、確かに「塩だれ」と聞こえたし…

(￣ー￣;)

麺の上には中央に刻み海苔、巻チャーシュー2枚、
味玉が1個分、海苔2枚、メンマが盛られている。
メンマは普通かな、味玉は玉子自体の甘味が感じられる半熟、
チャーシューはつけ汁で温めて頂くとクセ無く濃厚な味わいの巻物である。

麺は中太縮れ麺。

多加水な食感の麺でコシは○。
麺の下には簀の子が敷かれていて水切りは○。

さてさて塩だれのつけ汁です。

表層は赤と黒の色合い。
黒胡麻と赤いのはラー油ではなく・・・
名前が出てこない・・・
パスタでよく嗅ぐトマトっぽい香りのピリッと辛いヤツ・・・
名前が出ません。<(_ _)>

つけ汁の底には挽肉とザーサイが細かく刻まれたモノが沈む。
塩気はつけ汁だけで頂くと強く感じられるが、麺が持ち上げる分には丁度良い。
意外にサッパリしたつけ汁。

注文した品が提供された時に高台に用意された
スープ割の入ったポット。

締めに頂く。

粘度は無いが白濁した動物系の割スープ。
少し多めのスープで割ると丁度良い塩気。

完食です。

御馳走様でした。

■「麺処ちどり」＠埼玉県ふじみ野市

2009/11/13 13:21｜拉麺｜TB：0｜CM：0｜▲

先日、お店の前を通りかかったら
暖簾がお店の中に下がっていた。
定休日だったようです。

今日は暖簾が出ていて営業されている。

さぁ入店します。

「麺処ちどり」
　　住所〒356-0003 埼玉県ふじみ野市大原1-1-17
　　電話番号 049-269-0369
　　営業時間 11:30～14:00、18:00～23:30
　　定休日水
　　座席数カウンター10席

店内に先客はゼロ。
店の奥に長くのびるＬ字型のカウンター席。
入口近くの席に腰を下ろす。
券売機は無く、メニューがあり、そちらを拝見。

「支那そば」が気になるが「煮干しそば800円」が更に気になる。

口頭で注文してしばらく待つ。

高台に置かれたお冷やをコクリ。

程なくして出てきた一杯がコチラ。

中央にカイワレ、糸唐辛子、その上に海苔が被り
脇にメンマ、反対側にチャーシューがレイアウトされている。
メンマは程よい塩加減でコリコリの歯応えで旨い。
(￣▽￣)

チャーシューはクセ無く柔らかでトロッとしていて旨い。
煮干しの香るスープを頂く。

煮干しのキラキラが若干浮いていて
動物系の膜がうっすら張っている。
塩加減が丁度良く、香りよく、コクがあって旨い。
煮干しの香りが良い。(￣▽￣)

麺は太麺。

中細～細麺をイメージしていたので
「おっ」と思ったのが正直な感想。
けどこれもなかなか旨い。
薄黄色で軽くウェーブ掛かった太麺でムッチリ
モチモチした麺で旨い。(￣▽￣)

スープも良く上がってくる。
塩加減が好みでスープも完飲。(￣▽￣)

旨かったぁ。
店の奥のレジでお会計を済ませて帰ります。

御馳走様でした。

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